第28章 煙燻魚，烏鴉來襲
「魚鰓有毒素，不能用。」
他對鏡頭，把魚鰓扔到一邊
「魚頭其他部分，尤其是眼睛周圍，都是高脂肪。」
最後是魚皮。
他用刀刃緊貼魚肉，一點點剔下來。
完整的魚皮上，附著一層透明的脂肪。
八條魚，花了一個半小時。
程野的手凍得發紅，但他沒停。
【彈幕】
「這手法太專業了，感覺像在看紀錄片。」
「野哥以前是廚師？」
「不是廚師，是真正在極地待過的人！」
處理完畢，把所有煉油的材料集中起來：
魚頭×8
魚皮×8
魚肝×8
裝了滿滿一大鍋。架在火上，開始加熱……
「提煉魚油，溫度是關鍵。」
程野調整柴火的大小，讓火焰保持穩定，
「水溫保持80到90度。太低油出不來，太高蛋白質會焦。」
他找了根乾淨的柳木枝，削成木勺，每隔幾分鐘攪拌一次。
十分鐘後，水開始冒熱氣。
二十分鐘後，水變成乳白色，水面浮起金黃的油脂。
程野仔細觀察著液面。
油脂層達到一指厚時，他拿起木勺，小心把油撇出來，倒進準備好的鈦盆里。
「第一遍油，品質最好。」
撇完第一遍，繼續加熱，再撇第二遍。
如此反覆，直到水面不再浮油。
這時鍋底的魚頭、魚皮已經燉得稀爛，魚肉脫離骨架。
把這些殘渣撈出來，擠壓、過濾，榨出最後一點油脂。
再開始燉第二鍋。
當太陽升到正午位置時，程野終於停下來。
四小時，三升金黃色魚油出鍋。
他用木勺舀起來，澄清透亮，散發濃郁的魚腥味。
「大概三升。純魚油，熱值接近9000卡每升，夠吃一個月。」
【彈幕】刷起：
「三升油，吃一個月？」
「夠嗎？」
「樓上不懂，極地環境熱量消耗大，脂肪比蛋白質重要。」
「而且這是純油，喝一口頂半天！」
程野拿出三個容器，分裝魚油：
-雪峰杯：500毫升
-水壺：1000毫升
-密封的防水袋：剩餘全部
分散儲存，降低風險。
做完這些，他啃了塊烤鹿肉，喝了半杯摻了一勺魚油的熱水。
魚油入口很腥，但吞下去後，胃裡瞬間湧起暖流。
「舒服。」
休息了十分鐘，他開始第二項工作。
製作熏魚。
首先，搭建煙燻架。
程野選了營地東側的兩棵雲杉，間距約兩米。
用傘繩在兩樹之間拉起一道橫杆，這需要三根筆直的樹枝，每根至少兩米長。
他進林子找了半小時，才找到合適的材料。
三根橫杆，上中下三層，間距半個胳膊長。
然後用細柳枝，在橫杆上編出網格。
一個簡易的、三層煙燻架完成。
接下來處理魚。
五條留作熏魚的紅點鮭，每一條三公斤以上，品相完美。
程野用刀從魚背剖開。
「背部開口，魚肉能完全展開，受煙也均勻。」
他邊說邊操作，刀刃緊貼魚骨滑動。
剖開後，取出魚肝等物，溫水清洗乾淨。
用木棍把魚撐開，呈蝴蝶狀。
五條魚全部處理完，掛在煙燻架的三層橫杆上。
最後一步，生煙。
他用工兵鏟在煙燻架的正下方，挖一個淺坑，用來生火。
不需要高溫，只需要大量濃煙。
選用的燃料，是濕柳木。
新鮮柳樹枝條，含水量高，燃燒時會產生大量白煙。
他還加了一些雲杉針葉和樺樹皮。
點燃後，濃煙滾滾升起，包裹了煙燻架上的魚。
過程，和四川煙燻臘肉相似。
「育空條件有限，煙燻要12到24小時，得保持煙霧穩定，煙霧不能斷。」
他在旁邊堆了一大堆備用柴火，都是濕木。
每隔半小時，添一次柴，維持煙燻。
做完這些，已是下午三點。
程野終於有時間坐下來，放鬆一下，好好吃一頓飯。
烤鹿肉、烤魚、摻了魚油的熱水。
「北風」蹲在旁邊啃魚。
營地外煙霧繚繞，空氣混合著木煙和魚腥味。
一人一猞猁，安靜地吃著。
陽光從雲層縫隙里灑下來，在雪地上投出斑駁的光影。
這一刻，很平靜。
可平靜，在半小時後被打破。
吃飽喝足後，程野正準備去檢查鹿肉儲藏點。
「嘎——嘎——」
頭頂傳來一陣，刺耳尖叫聲。
他抬頭。
十幾隻烏鴉，盤旋在煙燻架上方。
黑灰色影子在天空中盤旋，眼睛死死盯著那五條正在煙燻的魚。
「滾。」
程野立刻起身，抓起一根樹枝，朝空中揮舞。
「滾開！」
烏鴉受驚，飛高了一些，但沒離開，不停在更高處盤旋。
程野知道，麻煩來了。
烏鴉是極地最聰明的鳥類，智商不亞於七歲兒童。
它們會使用工具、懂得協作、記仇，甚至會一點「計謀」。
一旦發現食物，會召集整個族群。
果然，怕什麼來什麼。
十分鐘後，空中的烏鴉數量，翻了一倍。
二十隻......
三十隻。
它們在煙燻架上方盤旋，不停地叫。
然後，大著膽子俯衝。
第一波是試探，五隻烏鴉從不同方向，撲向煙燻架最上面的魚。
程野抓起工兵鏟，衝過去，拍打煙燻架。
「噹噹當！」
刺耳的金屬撞擊聲，嚇退了俯衝的烏鴉。
但它們立刻飛上天空，重組新一輪進攻。
這次，聲東擊西。
一部分烏鴉在程野面前盤旋、鳴叫，吸引注意。
另一部分從背後俯衝，直撲煙燻架。
等程野發現時，一隻烏鴉已叼住一條魚尾巴，用力扯拽。
「滾開！」
他衝過去揮鏟。
烏鴉松嘴飛走，但魚尾已被啄破一小塊。
【彈幕】刷起：
「臥槽，烏鴉還會戰術？」
「這哪是烏鴉，這是特種兵吧？」
「快找幫手，野哥一個人守不住啊！」
程野也意識到了。
三十多隻烏鴉，輪番進攻，一人防不過來。
必須想辦法。
他環顧四周，目光落在「北風」身上。
那隻猞猁正蹲在地上，豎著耳朵盯著天空，躍躍欲試。
「北風！」程野指著烏鴉，「幫忙！」
猞猁看了他一眼，動了。
灰褐色身影從地上一躍而起，跳上一旁的雲杉樹，速度驚人。
它在樹枝跳躍，像幽靈一樣，閃身爬到了煙燻架附近。
「嗚嗷」
一聲尖銳的長嚎。
從樹上撲向一隻準備俯衝的烏鴉，爪子一揮。
「嘎——嘎——！」
烏鴉驚叫躲開，羽毛被抓下了幾根。
「北風」落在另一根樹枝上，後腿一蹬，前腿一伸，再次起跳，撲向另一隻烏鴉。
它沒打算真抓住烏鴉。
那太難了，但它的存在是威脅。
猞猁是天生獵手，速度、爆發力、判斷力都是頂級。
感受到了掠食者的壓迫。
天空中的鴉群開始混亂。
它們不敢再隨意俯衝，每次靠近，那隻灰褐色影子就會竄出來。
程野抓住機會，立刻行動。
在煙燻架周圍，用樹枝和傘繩，搭建一圈防護網，製造障礙，讓烏鴉無法靠近。
同時，把火堆的煙霧加大。
往火里扔了大把濕樹葉和青苔。
一陣風吹過，濃煙滾滾升起，帶著火星子亂飛，嗆得烏鴉不敢靠近。
他對鏡頭，把魚鰓扔到一邊
「魚頭其他部分，尤其是眼睛周圍，都是高脂肪。」
最後是魚皮。
他用刀刃緊貼魚肉，一點點剔下來。
完整的魚皮上，附著一層透明的脂肪。
八條魚，花了一個半小時。
程野的手凍得發紅，但他沒停。
【彈幕】
「這手法太專業了，感覺像在看紀錄片。」
「野哥以前是廚師？」
「不是廚師，是真正在極地待過的人！」
處理完畢，把所有煉油的材料集中起來：
魚頭×8
魚皮×8
魚肝×8
裝了滿滿一大鍋。架在火上，開始加熱……
「提煉魚油，溫度是關鍵。」
程野調整柴火的大小，讓火焰保持穩定，
「水溫保持80到90度。太低油出不來，太高蛋白質會焦。」
他找了根乾淨的柳木枝，削成木勺，每隔幾分鐘攪拌一次。
十分鐘後，水開始冒熱氣。
二十分鐘後，水變成乳白色，水面浮起金黃的油脂。
程野仔細觀察著液面。
油脂層達到一指厚時，他拿起木勺，小心把油撇出來，倒進準備好的鈦盆里。
「第一遍油，品質最好。」
撇完第一遍，繼續加熱，再撇第二遍。
如此反覆，直到水面不再浮油。
這時鍋底的魚頭、魚皮已經燉得稀爛，魚肉脫離骨架。
把這些殘渣撈出來，擠壓、過濾，榨出最後一點油脂。
再開始燉第二鍋。
當太陽升到正午位置時，程野終於停下來。
四小時，三升金黃色魚油出鍋。
他用木勺舀起來，澄清透亮，散發濃郁的魚腥味。
「大概三升。純魚油，熱值接近9000卡每升，夠吃一個月。」
【彈幕】刷起：
「三升油，吃一個月？」
「夠嗎？」
「樓上不懂，極地環境熱量消耗大，脂肪比蛋白質重要。」
「而且這是純油，喝一口頂半天！」
程野拿出三個容器，分裝魚油：
-雪峰杯：500毫升
-水壺：1000毫升
-密封的防水袋：剩餘全部
分散儲存，降低風險。
做完這些，他啃了塊烤鹿肉，喝了半杯摻了一勺魚油的熱水。
魚油入口很腥，但吞下去後，胃裡瞬間湧起暖流。
「舒服。」
休息了十分鐘，他開始第二項工作。
製作熏魚。
首先，搭建煙燻架。
程野選了營地東側的兩棵雲杉，間距約兩米。
用傘繩在兩樹之間拉起一道橫杆，這需要三根筆直的樹枝，每根至少兩米長。
他進林子找了半小時，才找到合適的材料。
三根橫杆，上中下三層，間距半個胳膊長。
然後用細柳枝，在橫杆上編出網格。
一個簡易的、三層煙燻架完成。
接下來處理魚。
五條留作熏魚的紅點鮭，每一條三公斤以上，品相完美。
程野用刀從魚背剖開。
「背部開口，魚肉能完全展開，受煙也均勻。」
他邊說邊操作，刀刃緊貼魚骨滑動。
剖開後，取出魚肝等物，溫水清洗乾淨。
用木棍把魚撐開，呈蝴蝶狀。
五條魚全部處理完，掛在煙燻架的三層橫杆上。
最後一步，生煙。
他用工兵鏟在煙燻架的正下方，挖一個淺坑，用來生火。
不需要高溫，只需要大量濃煙。
選用的燃料，是濕柳木。
新鮮柳樹枝條，含水量高，燃燒時會產生大量白煙。
他還加了一些雲杉針葉和樺樹皮。
點燃後，濃煙滾滾升起，包裹了煙燻架上的魚。
過程，和四川煙燻臘肉相似。
「育空條件有限，煙燻要12到24小時，得保持煙霧穩定，煙霧不能斷。」
他在旁邊堆了一大堆備用柴火，都是濕木。
每隔半小時，添一次柴，維持煙燻。
做完這些，已是下午三點。
程野終於有時間坐下來，放鬆一下，好好吃一頓飯。
烤鹿肉、烤魚、摻了魚油的熱水。
「北風」蹲在旁邊啃魚。
營地外煙霧繚繞，空氣混合著木煙和魚腥味。
一人一猞猁，安靜地吃著。
陽光從雲層縫隙里灑下來，在雪地上投出斑駁的光影。
這一刻，很平靜。
可平靜，在半小時後被打破。
吃飽喝足後，程野正準備去檢查鹿肉儲藏點。
「嘎——嘎——」
頭頂傳來一陣，刺耳尖叫聲。
他抬頭。
十幾隻烏鴉，盤旋在煙燻架上方。
黑灰色影子在天空中盤旋，眼睛死死盯著那五條正在煙燻的魚。
「滾。」
程野立刻起身，抓起一根樹枝，朝空中揮舞。
「滾開！」
烏鴉受驚，飛高了一些，但沒離開，不停在更高處盤旋。
程野知道，麻煩來了。
烏鴉是極地最聰明的鳥類，智商不亞於七歲兒童。
它們會使用工具、懂得協作、記仇，甚至會一點「計謀」。
一旦發現食物，會召集整個族群。
果然，怕什麼來什麼。
十分鐘後，空中的烏鴉數量，翻了一倍。
二十隻......
三十隻。
它們在煙燻架上方盤旋，不停地叫。
然後，大著膽子俯衝。
第一波是試探，五隻烏鴉從不同方向，撲向煙燻架最上面的魚。
程野抓起工兵鏟，衝過去，拍打煙燻架。
「噹噹當！」
刺耳的金屬撞擊聲，嚇退了俯衝的烏鴉。
但它們立刻飛上天空，重組新一輪進攻。
這次，聲東擊西。
一部分烏鴉在程野面前盤旋、鳴叫，吸引注意。
另一部分從背後俯衝，直撲煙燻架。
等程野發現時，一隻烏鴉已叼住一條魚尾巴，用力扯拽。
「滾開！」
他衝過去揮鏟。
烏鴉松嘴飛走，但魚尾已被啄破一小塊。
【彈幕】刷起：
「臥槽，烏鴉還會戰術？」
「這哪是烏鴉，這是特種兵吧？」
「快找幫手，野哥一個人守不住啊！」
程野也意識到了。
三十多隻烏鴉，輪番進攻，一人防不過來。
必須想辦法。
他環顧四周，目光落在「北風」身上。
那隻猞猁正蹲在地上，豎著耳朵盯著天空，躍躍欲試。
「北風！」程野指著烏鴉，「幫忙！」
猞猁看了他一眼，動了。
灰褐色身影從地上一躍而起，跳上一旁的雲杉樹，速度驚人。
它在樹枝跳躍，像幽靈一樣，閃身爬到了煙燻架附近。
「嗚嗷」
一聲尖銳的長嚎。
從樹上撲向一隻準備俯衝的烏鴉，爪子一揮。
「嘎——嘎——！」
烏鴉驚叫躲開，羽毛被抓下了幾根。
「北風」落在另一根樹枝上，後腿一蹬，前腿一伸，再次起跳，撲向另一隻烏鴉。
它沒打算真抓住烏鴉。
那太難了，但它的存在是威脅。
猞猁是天生獵手，速度、爆發力、判斷力都是頂級。
感受到了掠食者的壓迫。
天空中的鴉群開始混亂。
它們不敢再隨意俯衝，每次靠近，那隻灰褐色影子就會竄出來。
程野抓住機會，立刻行動。
在煙燻架周圍，用樹枝和傘繩，搭建一圈防護網，製造障礙，讓烏鴉無法靠近。
同時，把火堆的煙霧加大。
往火里扔了大把濕樹葉和青苔。
一陣風吹過，濃煙滾滾升起，帶著火星子亂飛，嗆得烏鴉不敢靠近。