第 389章運氣好
還不到中午，楊平安就提著一桶魚，帶著七個孩子往回走。
孩子們走在前頭，嘰嘰喳喳地說個不停。楊小拴走在最前面，步子都跟早上不一樣了，踩在土路上「咚咚」響，跟踩了彈簧似的。
他回頭看了一眼桶里的魚，又看了一眼楊平安，忽然覺得自己這個平安叔，比孫悟空還厲害。
孫悟空好歹還要念個咒、翻個筋斗，平安叔往河邊一站，魚就自己上來了。
到了楊滿囤家門口，楊平安讓楊小拴先進去報信，自己提著桶往灶房走。
楊滿囤已經下工回來了，正蹲在院子裡抽菸。看見楊平安提著一桶魚進來，煙差點掉地上。
「平安，這是你釣的？」
楊平安把桶放下：「嗯，河邊釣的。」
楊滿囤站起來，走到桶邊低頭一看，半桶魚，鯽魚、鯉魚、草魚，大大小小的，在桶底擠著，尾巴還在甩。他抬頭看看楊平安，又低頭看看桶里的魚，半天沒說出話來。
他在這條河邊活了五十多年，從來沒見過有人能釣這麼多魚。
他蹲下來，伸手翻了翻桶里的魚，翻出一條小臂長的草魚，捏了捏，又放回去。
「平安，你這釣魚的本事，是跟誰學的？」
楊平安笑了笑：「多釣就會了。」
楊滿囤看了他一眼，沒再問了。這孩子，從小就厲害，渾身上下都是本事，還藏得深。
楊滿囤的兒媳婦劉翠從灶房探出頭來，看見那一桶魚，眼睛都直了：「哎呀，這麼多魚？平安兄弟，這都是你釣的？」
楊平安點點頭：「嫂子，借你家灶房用用，我給大家做頓魚吃。」
劉翠趕緊讓開：「用用用，隨便用。我給你打下手。」
楊平安挽起袖子，進了灶房。灶房裡是大鍋灶，柴火燒得正旺，鐵鍋又大又深，正適合燉魚。
他先把魚收拾乾淨，鱗颳了，內臟掏了，幾條大的在背上劃了幾刀，小的就整條留著。
劉翠在邊上看著，越看越納悶。平安兄弟這收拾魚的架勢，比村里最利索的媳婦還利索，刀工也好，一條魚下去，幾刀就劃好了，不深不淺，正好入味。
「平安兄弟，你還會做魚呢？」
楊平安笑了笑：「會一點。」
油熱了，蔥姜蒜下鍋，「滋啦」一聲，香味炸開，飄得滿院子都是。楊滿囤在院子裡抽著煙，聞到這味兒，煙都忘了吸，就那麼夾在手指間，眯著眼往灶房看。
「這味兒……香。」
楊鐵柱蹲在他爹旁邊，鼻子抽了抽：「爹，平安兄弟這手藝，比咱村辦酒席的師傅還厲害。」
劉翠在灶房裡幫著遞調料，看著楊平安顛勺、翻魚、調味，動作行雲流水，跟變戲法似的。
她在這灶房裡做了好幾年飯，頭一回覺得自己家的灶房還能做出這樣香的菜。
第一條魚出鍋，紅燒的，醬紅色的魚身上撒著翠綠的蔥花，熱氣騰騰的，香味直往人鼻子裡鑽。劉翠端出去的時候，手都在抖，不是怕灑了，是香的。
楊滿囤夾了一筷子，放進嘴裡，嚼了兩下，愣住了。
「爹，咋樣？」楊鐵柱問。
楊滿囤沒說話，又夾了一筷子，這回夾了一大塊，塞進嘴裡，眯著眼嚼了半天，才吐出一個字：「香。」
第二條魚是清蒸的，白嫩嫩的魚肉上淋著醬油和熱油，「刺啦」一聲響，香味又炸開一層。楊鐵柱站在灶房門口，喉嚨動了一下，咽了口唾沫。
第三條魚燉了湯，奶白色的湯在鍋里翻滾著，上面飄著幾片香菜，看著就鮮。楊小拴蹲在灶房門口，眼巴巴地看著鍋里的湯，肚子叫了一聲，他趕緊捂住。
楊平安把最後一道魚端上桌。
滿滿一桌子魚，紅燒的、清蒸的、燉湯的、干煎的，大大小小七八盤，把楊滿囤家那張老八仙桌擺得滿滿當當。
中間是一大盆魚湯，奶白色的湯麵上飄著蔥花和香菜，熱氣騰騰的，香味一下子飄散開來，整間屋子都是魚的鮮味。
楊滿囤坐在上首，看著這一桌子菜，又看看楊平安，忽然笑了：「平安，你這是來給叔開席的？」
楊平安笑著坐下：「叔，嘗嘗，看合不合口味。」
楊滿囤夾了一塊紅燒魚，放進嘴裡。
魚肉入口即化，醬香味濃，帶著一絲絲甜，鹹淡正好。
魚皮煎得焦香，吸飽了湯汁，咬一口，汁水在嘴裡炸開。他嚼了兩下，眼睛眯起來了，筷子又伸出去，這回夾的是魚肚子上的肉，最嫩的那一塊。
「好吃。」他說，聲音有點含糊，因為嘴裡塞著魚肉。
楊鐵柱跟著夾了一塊清蒸魚，白嫩嫩的魚肉沾著醬油，放進嘴裡，眉毛一下子挑高了。
他嚼了兩下，又夾了一塊，這回沒蘸醬油，就那麼白嘴吃，鮮味更濃了。
「平安兄弟，你這魚咋做的？咋這麼鮮？」他問，筷子不停。
楊平安笑了笑：「魚新鮮，怎麼做都鮮。」
劉翠端著一碗魚湯喝了一口，燙得吸了口氣，卻沒捨得吐出來。
那湯鮮得她舌頭都要化了，奶白色的湯汁在舌尖上滾了一圈，滑進喉嚨里，整個胃都暖了。
她看看碗裡的湯，又看看楊平安，心裡納悶：同樣的魚，同樣的鍋，同樣的灶，咋人家做出來的就不一樣呢？
楊小拴蹲在桌邊，筷子使得飛快。他吃了紅燒的吃清蒸的，吃了清蒸的喝湯，喝了湯又去夾干煎的，恨不得長出八隻手來。
「平安叔，」他嘴裡塞著魚肉，含含糊糊地說，「您不光釣魚厲害，做飯也這麼厲害！俺以後也要像您一樣！」
楊滿囤媳婦喝了一口魚湯，放下碗，長出了一口氣：「平安，嬸子活了這麼大歲數，頭一回喝這麼鮮的魚湯。你這手藝，縣城裡的大師傅都比不上。」
楊平安給她又盛了一碗：「嬸子喜歡就多喝點。」
劉翠在旁邊點頭，嘴裡的魚還沒咽下去，就急著說：「可不是嘛。平安兄弟，你這魚湯咋燉的？我燉魚湯從來燉不出這個顏色，總是清湯寡水的。」
楊平安笑了笑：「魚要先煎一下，煎到兩面金黃，再加水，大火燒開，小火慢燉。煎過了湯才白，火候到了湯才鮮。」
楊鐵柱喝了兩碗湯，吃了三塊魚，還捨不得放筷子。他抹了一把嘴上的油，看著楊平安，忽然說：「平安兄弟，你說咱村這條河裡，魚咋就讓你一個人釣上來了呢？我平時去釣，蹲半天也釣不上兩條。」
楊平安笑了笑：「可能是運氣好。」
楊鐵柱搖搖頭，不說話了。運氣好能釣半桶？運氣好能一竿一條？他心裡明白，這不是運氣，是本事。可他也不問了，有些人的本事，不是問出來的，是看出來的。
楊滿囤放下筷子，靠在椅背上，長長地舒了一口氣。
他看著楊平安，這個小時候上樹掏鳥蛋摔下來差點沒命的孩子，如今穿著一身軍裝坐在他家的桌邊，用他家的鍋灶做了一桌子他這輩子沒吃過的美味。
這孩子，是真有本事。不光有本事，還有心。對那些圍觀的村里孩子，每人給一條魚，不偏不向。這份心，比那釣魚的本事還難得。
「平安，」他說，聲音有點低，「你這一趟回來，咱村的孩子怕是都要學著去釣魚了。」
楊平安笑了：「釣魚好，鍛鍊耐心。」
楊滿囤也笑了，笑著笑著，又嘆了口氣。他端起魚湯喝了一口，燙得眯起眼睛，心裡卻暖烘烘的。
楊小拴吃完了最後一塊魚，把碗底舔得乾乾淨淨，放下碗，看著楊平安，眼神跟看神仙似的。
「平安叔，」他說，聲音認真得不像個七八歲的孩子，「您以後還來不來了？」
楊平安摸摸他的頭：「來。有空就來。」
楊小拴點點頭，把這句話記在心裡了。
孩子們走在前頭，嘰嘰喳喳地說個不停。楊小拴走在最前面，步子都跟早上不一樣了，踩在土路上「咚咚」響，跟踩了彈簧似的。
他回頭看了一眼桶里的魚，又看了一眼楊平安，忽然覺得自己這個平安叔，比孫悟空還厲害。
孫悟空好歹還要念個咒、翻個筋斗，平安叔往河邊一站，魚就自己上來了。
到了楊滿囤家門口，楊平安讓楊小拴先進去報信，自己提著桶往灶房走。
楊滿囤已經下工回來了，正蹲在院子裡抽菸。看見楊平安提著一桶魚進來，煙差點掉地上。
「平安，這是你釣的？」
楊平安把桶放下：「嗯，河邊釣的。」
楊滿囤站起來，走到桶邊低頭一看，半桶魚，鯽魚、鯉魚、草魚，大大小小的，在桶底擠著，尾巴還在甩。他抬頭看看楊平安，又低頭看看桶里的魚，半天沒說出話來。
他在這條河邊活了五十多年，從來沒見過有人能釣這麼多魚。
他蹲下來，伸手翻了翻桶里的魚，翻出一條小臂長的草魚，捏了捏，又放回去。
「平安，你這釣魚的本事，是跟誰學的？」
楊平安笑了笑：「多釣就會了。」
楊滿囤看了他一眼，沒再問了。這孩子，從小就厲害，渾身上下都是本事，還藏得深。
楊滿囤的兒媳婦劉翠從灶房探出頭來，看見那一桶魚，眼睛都直了：「哎呀，這麼多魚？平安兄弟，這都是你釣的？」
楊平安點點頭：「嫂子，借你家灶房用用，我給大家做頓魚吃。」
劉翠趕緊讓開：「用用用，隨便用。我給你打下手。」
楊平安挽起袖子，進了灶房。灶房裡是大鍋灶，柴火燒得正旺，鐵鍋又大又深，正適合燉魚。
他先把魚收拾乾淨，鱗颳了，內臟掏了，幾條大的在背上劃了幾刀，小的就整條留著。
劉翠在邊上看著，越看越納悶。平安兄弟這收拾魚的架勢，比村里最利索的媳婦還利索，刀工也好，一條魚下去，幾刀就劃好了，不深不淺，正好入味。
「平安兄弟，你還會做魚呢？」
楊平安笑了笑：「會一點。」
油熱了，蔥姜蒜下鍋，「滋啦」一聲，香味炸開，飄得滿院子都是。楊滿囤在院子裡抽著煙，聞到這味兒，煙都忘了吸，就那麼夾在手指間，眯著眼往灶房看。
「這味兒……香。」
楊鐵柱蹲在他爹旁邊，鼻子抽了抽：「爹，平安兄弟這手藝，比咱村辦酒席的師傅還厲害。」
劉翠在灶房裡幫著遞調料，看著楊平安顛勺、翻魚、調味，動作行雲流水，跟變戲法似的。
她在這灶房裡做了好幾年飯，頭一回覺得自己家的灶房還能做出這樣香的菜。
第一條魚出鍋，紅燒的，醬紅色的魚身上撒著翠綠的蔥花，熱氣騰騰的，香味直往人鼻子裡鑽。劉翠端出去的時候，手都在抖，不是怕灑了，是香的。
楊滿囤夾了一筷子，放進嘴裡，嚼了兩下，愣住了。
「爹，咋樣？」楊鐵柱問。
楊滿囤沒說話，又夾了一筷子，這回夾了一大塊，塞進嘴裡，眯著眼嚼了半天，才吐出一個字：「香。」
第二條魚是清蒸的，白嫩嫩的魚肉上淋著醬油和熱油，「刺啦」一聲響，香味又炸開一層。楊鐵柱站在灶房門口，喉嚨動了一下，咽了口唾沫。
第三條魚燉了湯，奶白色的湯在鍋里翻滾著，上面飄著幾片香菜，看著就鮮。楊小拴蹲在灶房門口，眼巴巴地看著鍋里的湯，肚子叫了一聲，他趕緊捂住。
楊平安把最後一道魚端上桌。
滿滿一桌子魚，紅燒的、清蒸的、燉湯的、干煎的，大大小小七八盤，把楊滿囤家那張老八仙桌擺得滿滿當當。
中間是一大盆魚湯，奶白色的湯麵上飄著蔥花和香菜，熱氣騰騰的，香味一下子飄散開來，整間屋子都是魚的鮮味。
楊滿囤坐在上首，看著這一桌子菜，又看看楊平安，忽然笑了：「平安，你這是來給叔開席的？」
楊平安笑著坐下：「叔，嘗嘗，看合不合口味。」
楊滿囤夾了一塊紅燒魚，放進嘴裡。
魚肉入口即化，醬香味濃，帶著一絲絲甜，鹹淡正好。
魚皮煎得焦香，吸飽了湯汁，咬一口，汁水在嘴裡炸開。他嚼了兩下，眼睛眯起來了，筷子又伸出去，這回夾的是魚肚子上的肉，最嫩的那一塊。
「好吃。」他說，聲音有點含糊，因為嘴裡塞著魚肉。
楊鐵柱跟著夾了一塊清蒸魚，白嫩嫩的魚肉沾著醬油，放進嘴裡，眉毛一下子挑高了。
他嚼了兩下，又夾了一塊，這回沒蘸醬油，就那麼白嘴吃，鮮味更濃了。
「平安兄弟，你這魚咋做的？咋這麼鮮？」他問，筷子不停。
楊平安笑了笑：「魚新鮮，怎麼做都鮮。」
劉翠端著一碗魚湯喝了一口，燙得吸了口氣，卻沒捨得吐出來。
那湯鮮得她舌頭都要化了，奶白色的湯汁在舌尖上滾了一圈，滑進喉嚨里，整個胃都暖了。
她看看碗裡的湯，又看看楊平安，心裡納悶：同樣的魚，同樣的鍋，同樣的灶，咋人家做出來的就不一樣呢？
楊小拴蹲在桌邊，筷子使得飛快。他吃了紅燒的吃清蒸的，吃了清蒸的喝湯，喝了湯又去夾干煎的，恨不得長出八隻手來。
「平安叔，」他嘴裡塞著魚肉，含含糊糊地說，「您不光釣魚厲害，做飯也這麼厲害！俺以後也要像您一樣！」
楊滿囤媳婦喝了一口魚湯，放下碗，長出了一口氣：「平安，嬸子活了這麼大歲數，頭一回喝這麼鮮的魚湯。你這手藝，縣城裡的大師傅都比不上。」
楊平安給她又盛了一碗：「嬸子喜歡就多喝點。」
劉翠在旁邊點頭，嘴裡的魚還沒咽下去，就急著說：「可不是嘛。平安兄弟，你這魚湯咋燉的？我燉魚湯從來燉不出這個顏色，總是清湯寡水的。」
楊平安笑了笑：「魚要先煎一下，煎到兩面金黃，再加水，大火燒開，小火慢燉。煎過了湯才白，火候到了湯才鮮。」
楊鐵柱喝了兩碗湯，吃了三塊魚，還捨不得放筷子。他抹了一把嘴上的油，看著楊平安，忽然說：「平安兄弟，你說咱村這條河裡，魚咋就讓你一個人釣上來了呢？我平時去釣，蹲半天也釣不上兩條。」
楊平安笑了笑：「可能是運氣好。」
楊鐵柱搖搖頭，不說話了。運氣好能釣半桶？運氣好能一竿一條？他心裡明白，這不是運氣，是本事。可他也不問了，有些人的本事，不是問出來的，是看出來的。
楊滿囤放下筷子，靠在椅背上，長長地舒了一口氣。
他看著楊平安，這個小時候上樹掏鳥蛋摔下來差點沒命的孩子，如今穿著一身軍裝坐在他家的桌邊，用他家的鍋灶做了一桌子他這輩子沒吃過的美味。
這孩子，是真有本事。不光有本事，還有心。對那些圍觀的村里孩子，每人給一條魚，不偏不向。這份心，比那釣魚的本事還難得。
「平安，」他說，聲音有點低，「你這一趟回來，咱村的孩子怕是都要學著去釣魚了。」
楊平安笑了：「釣魚好，鍛鍊耐心。」
楊滿囤也笑了，笑著笑著，又嘆了口氣。他端起魚湯喝了一口，燙得眯起眼睛，心裡卻暖烘烘的。
楊小拴吃完了最後一塊魚，把碗底舔得乾乾淨淨，放下碗，看著楊平安，眼神跟看神仙似的。
「平安叔，」他說，聲音認真得不像個七八歲的孩子，「您以後還來不來了？」
楊平安摸摸他的頭：「來。有空就來。」
楊小拴點點頭，把這句話記在心裡了。