第399章 洋芋子弟
「明天一早，咱們啟程回宜良，以趙家班子的名義，重建『長街舊夢歌舞雜技團』。」
屋內一時寂靜，只有窗外湖水，輕拍岸石的聲響。
趙軍踱前兩步，聲音壓得更低，卻更沉：
「但是，我的規矩，你們都清楚。」
「該說的，一句不少。」
「不該說的，一個字也不能漏。」
「誰要是管不住這張嘴，或者膽敢擅自拿主意，金山江里的那個『雲鬼』，就是你們的榜樣。」
大家都知道雲鬼是誰，也知道他是怎麼沉得江。
但是所有人都知道，據說掉入金山江的人，連屍首都撈不到，只聽說江面常有霧，霧裡有人影飄蕩，半夜還能聽見，嗚嗚咽咽的哭聲。
趙軍的目光轉向林滄海:
「你們有什麼想法，不敢跟我說的，就找林滄海，再由林滄海轉告我。」
「林滄海聽完，他一臉感激的，忽然單膝跪地，額頭重重的磕在青磚上。
林滄海抬起頭時，眼眶通紅，淚水在眼圈裡打轉，只是用力點頭，最終只擠出兩個字：
「明白。」
那淚光里，沒有恐懼，反而有一種複雜的感情。
晚宴時分，麻蛇寨的演武場上，火光躍動，人聲漸暖。
一堆堆篝火，被齊整地架起，映得人臉泛紅、眼底生光。
麻蛇寨的四位當家，大當家天爺，二當家灰洲，三當家趙大奶，所謂的四當家趙軍。
他們各自圍坐於主火堆旁，九個脫了獸皮的小鬼，則被安排在靠東側的，一圈小火堆邊。
其餘眾囉囉們，三五成群，散坐在外圍，手捧竹籤、鐵叉，翻烤著各色食材，煙火氣濃得化不開。
食物非常豐盛，焦香油亮的烤羊腿，外皮酥脆，肉質緊實。
整隻烤兔被剖開攤平，刷上秘制醬料，滋滋冒油。
還有整雞穿竿慢烤，表皮金黃微鼓，一撕即脫，露出裡頭的細嫩白肉。
素菜更是琳琅滿目，薄如蟬翼的土豆片，串在竹籤上，邊緣微卷，焦邊泛黃。
豆腐塊吸飽油脂，外韌內嫩。
青翠黃瓜裹著炭火餘溫，清脆爽口。
茄子切段後，烤得軟糯流油，撒一把粗鹽便香氣撲鼻。
玉米棒子帶葉烘烤，焦香中透出甜潤，掰開時熱氣騰騰，粒粒飽滿。
尤其是這土豆，在本地不叫土豆，喚作「洋芋」。
它在這裡可不是尋常配菜，而是扎紮實實的主食。
山里人頓頓離不得，飯可少一口，洋芋不能缺一塊。
當地有句老話，說得斬釘截鐵：「寧可居無定所，不可食無洋芋。」
這句話可不誇張，是日子熬出來的實話。
山高路遠，耕地稀薄，洋芋耐旱，高產，扛餓，好存，挖出來埋進土裡能過冬，蒸熟搗爛能做餅，曬乾磨粉能擀麵，煮湯燉肉能墊底。
當地更有一句鄉諺，傳了幾代人：
「吃洋芋、長子弟」。
說的不只是養人壯身子，更是那份沉甸甸的鄉土認同。
洋芋紮根泥里，人也扎進山里。
洋芋樸實無華，人也厚道實在。
聽聞清代一位欽差大臣，奉旨巡視滇中，途經小百戶村，忽聞一股焦香味，混著油香撲鼻而來。
欽差大臣循味而去，見一老農，正在灶旁支鍋炸洋芋，金黃酥脆，熱氣裹著香氣，直往人鼻子裡鑽。
欽差嘗了一口，連聲叫絕，當場討了方子，交給了本地縣衙。
自此，油炸洋芋從山野灶台，走上了縣衙宴席，再慢慢流進千家萬戶，成了本地飲食文化里，一根硬邦邦的脊樑。
當地老鄉對洋芋的琢磨，早已登峰造極。
炒，要爆香蒜末、辣椒，洋芋片脆而不生。
燒，須加臘肉同燉，油潤咸香。
蒸，整顆帶皮上籠，剝開綿軟回甘。
炸，切條滾粉下鍋，酥得掉渣。
烤，埋進炭灰燜熟，扒開焦皮，熱氣噴涌。
鹵，用八角桂皮老湯浸透，越嚼越香。
煎，洋芋絲拌蛋液攤成餅，兩面金黃，外脆里糯。
簡樸如柴火灶上的，一鍋洋芋飯；繁複如七道工序里，做的洋芋糕，都透著山民的智慧與韌勁。
這些，都是三當家趙大奶，親自過來敬酒時，特意講給九個小鬼聽的。
趙大奶端著粗陶碗，酒未沾唇先笑：
「你們初來乍到，怕是還不曉得，這裡的『命根子』是啥子？喏，就是它。」
說著，趙大奶用筷子尖，點了點火堆旁那幾串，剛烤好的洋芋片，又指指旁邊堆著的，幾筐圓滾滾的，紫皮褐斑的洋芋:
「這玩意兒，救過饑荒，養大過娃娃，陪過守夜人，也送走過老人。你們往後多嚼幾口，自然而然會喜歡上它。」
九個小鬼都不是本地人，他們的年齡都不大，正是抽條拔節、肚皮永遠半空的年紀。
趙大奶沒讓孩子們碰酒，只命人備了新焙的粗茶，茶湯濃釅，入口微苦，回甘卻淵源悠長:
「小鬼們，咱們喝一口。」
「你們以茶代酒，敬山敬火，也敬你們自己的命運。」
吳耀興坐在火堆最邊上，縮著肩膀，手背蹭了蹭嘴角，又悄悄抹了把鼻子。
這一個月，除了到中甸那晚，他們都是在鐵籠子裡度過的。
白天日頭毒辣，鐵欄杆燙得手不敢碰。
夜裡寒氣鑽骨，露水凝成霜，糊在睫毛上睜不開眼。
餓，是常事。
渴，是常態。
鞭子，更是大魔術師手裡，甩出來的另一道「口令」。
沒做錯也要被打，做錯了打得更狠。
皮開肉綻是輕的，記得有一次在麗江時，吳耀興蜷在籠角里發抖，他背上的三道血檁子，還沒有結痂，又被大魔術師，一腳踹中肋骨，疼得他眼前發黑，耳鳴嗡嗡響了一整夜。
更難熬的是吳耀興的心裡，他時刻想著吳家村門前的，那棵歪脖子柳樹。
他想念娘親蘇娜，蹲在井台邊搓衣裳的背影。
想念老漢吳紅燦，抽旱菸時眯起的眼睛。
更想他的師父朱鴨見，摘李子塞給他吃時，咧嘴一笑的慈祥。
這些念頭像藤蔓，越勒越緊，夜裡咬著袖子流眼淚，怕被大魔術師聽見，又要慘遭毒手。
屋內一時寂靜，只有窗外湖水，輕拍岸石的聲響。
趙軍踱前兩步，聲音壓得更低，卻更沉：
「但是，我的規矩，你們都清楚。」
「該說的，一句不少。」
「不該說的，一個字也不能漏。」
「誰要是管不住這張嘴，或者膽敢擅自拿主意，金山江里的那個『雲鬼』，就是你們的榜樣。」
大家都知道雲鬼是誰，也知道他是怎麼沉得江。
但是所有人都知道，據說掉入金山江的人，連屍首都撈不到，只聽說江面常有霧，霧裡有人影飄蕩，半夜還能聽見，嗚嗚咽咽的哭聲。
趙軍的目光轉向林滄海:
「你們有什麼想法，不敢跟我說的，就找林滄海，再由林滄海轉告我。」
「林滄海聽完，他一臉感激的，忽然單膝跪地，額頭重重的磕在青磚上。
林滄海抬起頭時，眼眶通紅，淚水在眼圈裡打轉，只是用力點頭，最終只擠出兩個字：
「明白。」
那淚光里，沒有恐懼，反而有一種複雜的感情。
晚宴時分，麻蛇寨的演武場上，火光躍動，人聲漸暖。
一堆堆篝火，被齊整地架起，映得人臉泛紅、眼底生光。
麻蛇寨的四位當家，大當家天爺，二當家灰洲，三當家趙大奶，所謂的四當家趙軍。
他們各自圍坐於主火堆旁，九個脫了獸皮的小鬼，則被安排在靠東側的，一圈小火堆邊。
其餘眾囉囉們，三五成群，散坐在外圍，手捧竹籤、鐵叉，翻烤著各色食材，煙火氣濃得化不開。
食物非常豐盛，焦香油亮的烤羊腿，外皮酥脆，肉質緊實。
整隻烤兔被剖開攤平，刷上秘制醬料，滋滋冒油。
還有整雞穿竿慢烤，表皮金黃微鼓，一撕即脫，露出裡頭的細嫩白肉。
素菜更是琳琅滿目，薄如蟬翼的土豆片，串在竹籤上，邊緣微卷，焦邊泛黃。
豆腐塊吸飽油脂，外韌內嫩。
青翠黃瓜裹著炭火餘溫，清脆爽口。
茄子切段後，烤得軟糯流油，撒一把粗鹽便香氣撲鼻。
玉米棒子帶葉烘烤，焦香中透出甜潤，掰開時熱氣騰騰，粒粒飽滿。
尤其是這土豆，在本地不叫土豆，喚作「洋芋」。
它在這裡可不是尋常配菜，而是扎紮實實的主食。
山里人頓頓離不得，飯可少一口，洋芋不能缺一塊。
當地有句老話，說得斬釘截鐵：「寧可居無定所，不可食無洋芋。」
這句話可不誇張，是日子熬出來的實話。
山高路遠，耕地稀薄，洋芋耐旱，高產，扛餓，好存，挖出來埋進土裡能過冬，蒸熟搗爛能做餅，曬乾磨粉能擀麵，煮湯燉肉能墊底。
當地更有一句鄉諺，傳了幾代人：
「吃洋芋、長子弟」。
說的不只是養人壯身子，更是那份沉甸甸的鄉土認同。
洋芋紮根泥里，人也扎進山里。
洋芋樸實無華，人也厚道實在。
聽聞清代一位欽差大臣，奉旨巡視滇中，途經小百戶村，忽聞一股焦香味，混著油香撲鼻而來。
欽差大臣循味而去，見一老農，正在灶旁支鍋炸洋芋，金黃酥脆，熱氣裹著香氣，直往人鼻子裡鑽。
欽差嘗了一口，連聲叫絕，當場討了方子，交給了本地縣衙。
自此，油炸洋芋從山野灶台，走上了縣衙宴席，再慢慢流進千家萬戶，成了本地飲食文化里，一根硬邦邦的脊樑。
當地老鄉對洋芋的琢磨，早已登峰造極。
炒，要爆香蒜末、辣椒，洋芋片脆而不生。
燒，須加臘肉同燉，油潤咸香。
蒸，整顆帶皮上籠，剝開綿軟回甘。
炸，切條滾粉下鍋，酥得掉渣。
烤，埋進炭灰燜熟，扒開焦皮，熱氣噴涌。
鹵，用八角桂皮老湯浸透，越嚼越香。
煎，洋芋絲拌蛋液攤成餅，兩面金黃，外脆里糯。
簡樸如柴火灶上的，一鍋洋芋飯；繁複如七道工序里，做的洋芋糕，都透著山民的智慧與韌勁。
這些，都是三當家趙大奶，親自過來敬酒時，特意講給九個小鬼聽的。
趙大奶端著粗陶碗，酒未沾唇先笑：
「你們初來乍到，怕是還不曉得，這裡的『命根子』是啥子？喏，就是它。」
說著，趙大奶用筷子尖，點了點火堆旁那幾串，剛烤好的洋芋片，又指指旁邊堆著的，幾筐圓滾滾的，紫皮褐斑的洋芋:
「這玩意兒，救過饑荒，養大過娃娃，陪過守夜人，也送走過老人。你們往後多嚼幾口，自然而然會喜歡上它。」
九個小鬼都不是本地人，他們的年齡都不大，正是抽條拔節、肚皮永遠半空的年紀。
趙大奶沒讓孩子們碰酒，只命人備了新焙的粗茶，茶湯濃釅，入口微苦，回甘卻淵源悠長:
「小鬼們，咱們喝一口。」
「你們以茶代酒，敬山敬火，也敬你們自己的命運。」
吳耀興坐在火堆最邊上，縮著肩膀，手背蹭了蹭嘴角，又悄悄抹了把鼻子。
這一個月，除了到中甸那晚，他們都是在鐵籠子裡度過的。
白天日頭毒辣，鐵欄杆燙得手不敢碰。
夜裡寒氣鑽骨，露水凝成霜，糊在睫毛上睜不開眼。
餓，是常事。
渴，是常態。
鞭子，更是大魔術師手裡，甩出來的另一道「口令」。
沒做錯也要被打，做錯了打得更狠。
皮開肉綻是輕的，記得有一次在麗江時，吳耀興蜷在籠角里發抖，他背上的三道血檁子，還沒有結痂，又被大魔術師，一腳踹中肋骨，疼得他眼前發黑，耳鳴嗡嗡響了一整夜。
更難熬的是吳耀興的心裡，他時刻想著吳家村門前的，那棵歪脖子柳樹。
他想念娘親蘇娜，蹲在井台邊搓衣裳的背影。
想念老漢吳紅燦，抽旱菸時眯起的眼睛。
更想他的師父朱鴨見，摘李子塞給他吃時，咧嘴一笑的慈祥。
這些念頭像藤蔓，越勒越緊，夜裡咬著袖子流眼淚，怕被大魔術師聽見，又要慘遭毒手。