第221章 試火
天剛蒙蒙亮，林衛家就被窗外雞窩裡的打鳴聲吵醒了。
屋裡很冷，哈出一口氣全是白霧。
他穿好棉襖，扣子一直扣到下巴頦，推開門走了出去。
院子裡靜悄悄的，只有幾隻麻雀在光禿禿的樹枝上跳來跳去。
他緊了緊腰帶，快步往大隊部後面的磨坊走。
走到門口，才發現林建國正蹲在門檻上抽菸，手裡的旱菸袋鍋子一明一滅。
「爹，咋沒生火？」林衛家問。
林建國抬起頭：「等著呢。王師傅說滷水還沒找著，得去隔壁村借。那鍋底下的砂眼不堵上，不敢生火，水都漏光了。」
沒過多久，幾個社員才把東西湊齊。
王師傅用鹽滷兌了鐵面子，把那三口大鍋的砂眼一個個糊上。
大火燒了半個時辰，鐵面子結了塊，果然不漏水了。
「行了，這就是個補丁，平時用著輕點。」王師傅敲了敲鍋底，「咱們開始吧。」
磨坊里一下子忙開了。
紅薯都堆在磨坊外面的空地上，像座小山。
那是各家各戶湊出來的，雖然個頭不大，品相也不好，但勝在數量多。
幾個婦女正圍著大木盆洗紅薯。
水是從井裡打上來的，刺骨的涼。
她們的手都被凍得通紅，像胡蘿蔔一樣，有的手背上還裂開了口子，貼著膠布。
但大家幹活挺帶勁，一邊搓洗紅薯上的泥巴，一邊大聲說著閒話。
「聽說了嗎？這粉條要是賣出去了，能掙錢。」
「那可不。」
「掙了錢能不能分點？我家二娃還沒過年衣服呢。」
林衛家站在旁邊聽了一會兒，沒插話。
分錢的事兒現在說還太早，得先把東西做出來。
洗好的紅薯被裝進荊條編的大筐里，抬到了磨盤旁邊。
隊裡那頭老黃牛被蒙上眼睛，套在磨杆上，慢吞吞地轉著圈。
磨盤嘩啦啦地響，白色的紅薯漿順著磨盤縫隙流下來，流進底下的大木桶里。
林衛家看了一會兒，覺得這速度太慢。
光靠這一盤磨，一天磨不了多少。
「振邦叔，柴油機呢？」林衛家問。
柴油機是前兩年縣裡推廣農業機械化時配下來的，一直沒怎麼用。
林振邦正在幫著往磨眼裡填紅薯，聽見問話，停下手裡活：「那是好東西，輕易不敢用。怕壞了沒處修，再說了，柴油機得燒油，隊裡也沒多少柴油。」
「咱們現在要搶時間。這紅薯天暖和了就爛，放不住。趕緊把柴油機弄來，安上粉碎機。」林衛家說道。
林振邦猶豫了一下，看著那一堆紅薯，最後點了點頭：「行，我去叫人來弄。那柴油機在庫房裡放了有半年了，不知道還能不能打著。」
「我去看看。」林衛家說。
他和幾個社員一起，去庫房把那台只有十幾馬力的單缸柴油機抬了出來。
這機器平時是用來抽水的，現在裝上皮帶，連上了一個粉碎機。
「搖把子給我！」林衛家喊了一聲。
他深深吸了一口氣，雙手握住搖把，猛地用力一搖，腳下順勢一蹬。
機器突突了幾聲，冒出一股黑煙，然後轟隆隆地轉了起來。
「響了！響了！」周圍的人高興地拍手。
有了柴油機，那速度就不一樣了。
粉碎機轟隆隆地響，紅薯倒進去，噗嗤噗嗤地幾秒鐘就變成漿流出來。
這效率比老牛拉磨高了幾十倍。
剛才還在發愁干不完的社員們，這會兒光是往機器口填紅薯都有點跟不上趟了。
林衛家在旁邊盯著，看著白花花的紅薯漿流進大缸里。
這漿還得過濾，把渣滓和澱粉分離出來。
幾個壯勞力抬著過濾用的木架子，上面繃著細密的紗布。
紅薯漿倒進紗布兜里，兩個人各拽一頭，上下左右地晃蕩。
白色的澱粉漿水透過紗布流進大缸里，剩下的是紅薯渣。
那紅薯渣也沒扔，堆在一邊。
這東西也是好東西，可以餵豬，或者摻在玉米面里貼餅子，雖然口感粗糙，但能頂餓。
一直忙活到天黑，幾口大缸都裝滿了。
白色的漿水靜靜地沉澱著。
林建國一直守在缸邊，時不時拿個棍子攪合兩下，生怕沉澱不均勻。
林衛家看著這一缸缸的漿，心裡踏實了不少。
只要這澱粉提取出來，這事兒就成了一半。
第二天早上，林衛家剛到磨坊，就看見林建國正帶著人把缸上層的清水撇出來。
經過一夜的沉澱，缸底已經結了一層厚厚的硬塊，那就是濕澱粉。
「爹，看著行嗎？」林衛家問。
林建國伸手抓了一把濕澱粉，放在手心裡捏了捏，又湊到鼻子底下聞了聞：「沒餿味，顏色也白。就是不知道出粉率咋樣。」
「試一下就知道。」林衛家說。
最關鍵的步驟來了，漏粉。
大灶里的火燒得旺旺的，那三口補好的大鍋里水已經開了，咕嘟咕嘟冒著大泡。
王師傅把那個打好的漏瓢拿出來。
這面不是麵粉，是澱粉。
但這澱粉不能直接用，得先打芡。
拿一小塊澱粉，用開水燙熟，攪成透明的糊狀，這叫芡。
然後把芡倒進大堆的干澱粉里，再加點明礬，用力揉搓。
這活兒得有力氣的大男人干。
幾個光著膀子的壯漢圍著大瓦盆，把那硬邦邦的澱粉團揉來揉去。
這東西黏性大，不好揉，幾個人輪番上陣，最後才把那團面揉得光溜溜的，不粘手，有勁道。
林建國自告奮勇，他拿起沉甸甸的漏瓢，抓起一塊麵團塞進去，然後胳膊高高舉起，在那沸騰的大鍋上方，有節奏地敲擊著漏瓢的邊緣。
咚、咚、咚。
隨著手腕的抖動，那白色的粉條從漏瓢底下漏出來，一條條鑽進開水裡。
周圍幾十雙眼睛都盯著那口鍋。
一開始，那粉條有點粗細不勻，有的斷成小節。
林建國心裡一慌，手腕就不穩了。
「穩住！別急！」林衛家在旁邊喊，「用力要勻！」
可是畢竟第一次干，加上心裡緊張，林建國越敲越亂，最後那一團面全掉鍋里去了，成了一鍋漿糊。
「唉——」周圍的人群里發出一聲嘆息。
屋裡很冷，哈出一口氣全是白霧。
他穿好棉襖，扣子一直扣到下巴頦，推開門走了出去。
院子裡靜悄悄的，只有幾隻麻雀在光禿禿的樹枝上跳來跳去。
他緊了緊腰帶，快步往大隊部後面的磨坊走。
走到門口，才發現林建國正蹲在門檻上抽菸，手裡的旱菸袋鍋子一明一滅。
「爹，咋沒生火？」林衛家問。
林建國抬起頭：「等著呢。王師傅說滷水還沒找著，得去隔壁村借。那鍋底下的砂眼不堵上，不敢生火，水都漏光了。」
沒過多久，幾個社員才把東西湊齊。
王師傅用鹽滷兌了鐵面子，把那三口大鍋的砂眼一個個糊上。
大火燒了半個時辰，鐵面子結了塊，果然不漏水了。
「行了，這就是個補丁，平時用著輕點。」王師傅敲了敲鍋底，「咱們開始吧。」
磨坊里一下子忙開了。
紅薯都堆在磨坊外面的空地上，像座小山。
那是各家各戶湊出來的，雖然個頭不大，品相也不好，但勝在數量多。
幾個婦女正圍著大木盆洗紅薯。
水是從井裡打上來的，刺骨的涼。
她們的手都被凍得通紅，像胡蘿蔔一樣，有的手背上還裂開了口子，貼著膠布。
但大家幹活挺帶勁，一邊搓洗紅薯上的泥巴，一邊大聲說著閒話。
「聽說了嗎？這粉條要是賣出去了，能掙錢。」
「那可不。」
「掙了錢能不能分點？我家二娃還沒過年衣服呢。」
林衛家站在旁邊聽了一會兒，沒插話。
分錢的事兒現在說還太早，得先把東西做出來。
洗好的紅薯被裝進荊條編的大筐里，抬到了磨盤旁邊。
隊裡那頭老黃牛被蒙上眼睛，套在磨杆上，慢吞吞地轉著圈。
磨盤嘩啦啦地響，白色的紅薯漿順著磨盤縫隙流下來，流進底下的大木桶里。
林衛家看了一會兒，覺得這速度太慢。
光靠這一盤磨，一天磨不了多少。
「振邦叔，柴油機呢？」林衛家問。
柴油機是前兩年縣裡推廣農業機械化時配下來的，一直沒怎麼用。
林振邦正在幫著往磨眼裡填紅薯，聽見問話，停下手裡活：「那是好東西，輕易不敢用。怕壞了沒處修，再說了，柴油機得燒油，隊裡也沒多少柴油。」
「咱們現在要搶時間。這紅薯天暖和了就爛，放不住。趕緊把柴油機弄來，安上粉碎機。」林衛家說道。
林振邦猶豫了一下，看著那一堆紅薯，最後點了點頭：「行，我去叫人來弄。那柴油機在庫房裡放了有半年了，不知道還能不能打著。」
「我去看看。」林衛家說。
他和幾個社員一起，去庫房把那台只有十幾馬力的單缸柴油機抬了出來。
這機器平時是用來抽水的，現在裝上皮帶，連上了一個粉碎機。
「搖把子給我！」林衛家喊了一聲。
他深深吸了一口氣，雙手握住搖把，猛地用力一搖，腳下順勢一蹬。
機器突突了幾聲，冒出一股黑煙，然後轟隆隆地轉了起來。
「響了！響了！」周圍的人高興地拍手。
有了柴油機，那速度就不一樣了。
粉碎機轟隆隆地響，紅薯倒進去，噗嗤噗嗤地幾秒鐘就變成漿流出來。
這效率比老牛拉磨高了幾十倍。
剛才還在發愁干不完的社員們，這會兒光是往機器口填紅薯都有點跟不上趟了。
林衛家在旁邊盯著，看著白花花的紅薯漿流進大缸里。
這漿還得過濾，把渣滓和澱粉分離出來。
幾個壯勞力抬著過濾用的木架子，上面繃著細密的紗布。
紅薯漿倒進紗布兜里，兩個人各拽一頭，上下左右地晃蕩。
白色的澱粉漿水透過紗布流進大缸里，剩下的是紅薯渣。
那紅薯渣也沒扔，堆在一邊。
這東西也是好東西，可以餵豬，或者摻在玉米面里貼餅子，雖然口感粗糙，但能頂餓。
一直忙活到天黑，幾口大缸都裝滿了。
白色的漿水靜靜地沉澱著。
林建國一直守在缸邊，時不時拿個棍子攪合兩下，生怕沉澱不均勻。
林衛家看著這一缸缸的漿，心裡踏實了不少。
只要這澱粉提取出來，這事兒就成了一半。
第二天早上，林衛家剛到磨坊，就看見林建國正帶著人把缸上層的清水撇出來。
經過一夜的沉澱，缸底已經結了一層厚厚的硬塊，那就是濕澱粉。
「爹，看著行嗎？」林衛家問。
林建國伸手抓了一把濕澱粉，放在手心裡捏了捏，又湊到鼻子底下聞了聞：「沒餿味，顏色也白。就是不知道出粉率咋樣。」
「試一下就知道。」林衛家說。
最關鍵的步驟來了，漏粉。
大灶里的火燒得旺旺的，那三口補好的大鍋里水已經開了，咕嘟咕嘟冒著大泡。
王師傅把那個打好的漏瓢拿出來。
這面不是麵粉，是澱粉。
但這澱粉不能直接用，得先打芡。
拿一小塊澱粉，用開水燙熟，攪成透明的糊狀，這叫芡。
然後把芡倒進大堆的干澱粉里，再加點明礬，用力揉搓。
這活兒得有力氣的大男人干。
幾個光著膀子的壯漢圍著大瓦盆，把那硬邦邦的澱粉團揉來揉去。
這東西黏性大，不好揉，幾個人輪番上陣，最後才把那團面揉得光溜溜的，不粘手，有勁道。
林建國自告奮勇，他拿起沉甸甸的漏瓢，抓起一塊麵團塞進去，然後胳膊高高舉起，在那沸騰的大鍋上方，有節奏地敲擊著漏瓢的邊緣。
咚、咚、咚。
隨著手腕的抖動，那白色的粉條從漏瓢底下漏出來，一條條鑽進開水裡。
周圍幾十雙眼睛都盯著那口鍋。
一開始，那粉條有點粗細不勻，有的斷成小節。
林建國心裡一慌，手腕就不穩了。
「穩住！別急！」林衛家在旁邊喊，「用力要勻！」
可是畢竟第一次干，加上心裡緊張，林建國越敲越亂，最後那一團面全掉鍋里去了，成了一鍋漿糊。
「唉——」周圍的人群里發出一聲嘆息。