第167章：陳老師，你犯了罪！
剛從食神小店的圍剿中脫身，陳楚進入幼兒園，就被另一波更為棘手的勢力給堵住了。
小傢伙見到陳楚，平常都是甜甜地喊「陳老師好」，今天倒好，一個個雙手叉腰，腮幫子鼓得像只存糧的小倉鼠，眼神里寫滿了背叛。
徐子匯痛心疾首的表情都如出一轍。
「陳老師！」徐子匯義正言辭，「寧寧都告訴我們了！昨天晚上，你們偷偷吃燒烤！」
「陳老師，我也想吃……你怎麼可以吃獨食呢？」
「太過分了！怎麼可以這樣！簡直是背叛！」
眾多小東西對陳楚口誅筆伐。
陳楚無語，看著眼前這群只有桌腿高的討伐隊，頭都大了。
這消息傳得也太快了吧！
他看了一眼邊上，蘇寧寧趴在桌子上打瞌睡。
算了，罪魁禍首貌似承擔不起罪責。
「咳咳，那個……」
陳楚蹲下身，試圖來講道理，「昨天太晚了，小孩子熬夜會長不高的，而且燒烤吃多了容易上火……」
「藉口！」
有小女孩捂著耳朵搖頭。
陳楚：「.........」
他能怎麼說。
明明這么小，卻學會了核心技能。
徐子匯叉腰，一副代表正義的樣子。
「陳老師，你知道你犯了什麼罪嗎？」
許晚晚，「陳老師真勤奮，明明白天在幼兒園都不怎麼幹活的說，晚上還能起床做燒烤。」
陳楚：「........」
不是，他只是偷懶，什麼叫不幹活。
「停停停！」
看到他們這副樣子。
陳楚無語，立馬投降，「我補償還不行嗎？今天中午，不做原來的菜譜了，給你們做特供大餐！」
裝哭的聲音瞬間收住，一個小登透過指縫偷偷看他：「真噠？吃什麼？」
陳楚想了想。
「檸檬手撕雞，酸酸甜甜，雞皮脆脆的哦。」
「還有地三鮮，把土豆炸得金黃金黃的，裹滿醬汁，行嗎？」
陳楚故意描述出來。
以求脫身。
聽到「炸得金黃金黃」和「脆脆的」，一群小登口水都要流下來了，剛才的仇恨瞬間煙消雲散。
徐子匯帶頭鼓掌：「陳老師是幼兒園的陳老師！」
「那快回去坐好行嗎？」
「遵命！」
看著小傢伙們屁顛屁顛跑回教室的背影，陳楚笑著搖了搖頭，起身洗手消毒，換上廚師服，走進了灶台。
既然答應了，就得拿出十二分的功力。
正好也快到了吃飯的時候。
首先是檸檬手撕雞。
陳楚選用的是肉質鮮嫩的三黃雞。清洗乾淨後，整隻雞冷水下鍋。鍋中加入切好的薑片、打成結的蔥段，再淋入一勺去腥增香的料酒。
大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢煮。
陳楚對火候的把控已臻化境。煮雞不能太爛，否則肉質發柴；也不能太生，骨頭帶血小孩子吃了不好。必須是那種剛剛斷生，骨髓微紅但肉質緊實的完美狀態。
煮雞的同時，他準備了一大盆冰水。
時間一到，陳楚迅速將雞撈出，不過冷水，而是直接投入冰水中。
「滋——」
雖然沒有聲音，但仿佛能看到雞皮在極速降溫下瞬間收緊的過程。這一步是手撕雞靈魂口感的關鍵。
熱脹冷縮讓雞皮變得爽脆彈牙，雞肉也會瞬間鎖住汁水，變得滑嫩無比。
浸泡至完全冷卻後，陳楚帶上手套，開始拆骨。
他的手指靈活如翻花，輕輕一撇一撕，雞腿骨便完整脫落。
雞肉被順著紋理撕成均勻的長條，雞皮則被切成適口的小塊。
其實有些步驟和辣子雞也沒啥兩樣。
接下來是靈魂料汁。
新鮮的檸檬切片，去籽，防止發苦。小米辣切成圈，考慮到小孩子吃，只放了極少許提味，去除了辣椒籽，加上大量的蒜末、洋蔥絲和香菜段。
碗中倒入生抽、蚝油、少許白糖提鮮，滴入幾滴香油，最後擠入兩顆青檸的汁水。
將調好的料汁淋在雞肉上，抓拌均勻。
酸爽清新的檸檬香氣瞬間在廚房裡炸開，混合著雞肉的鮮香和蒜香，光是聞著就讓人舌底生津。每一絲雞肉都吸飽了湯汁，晶瑩剔透，雞皮泛著誘人的油光。
搞定一道涼菜，接下來是熱菜重頭戲，地三鮮。
這是一道極其考驗火候的東北家常菜，雖全是素菜，卻比肉還香。
陳楚將黃瓤土豆去皮，切成大小均勻的滾刀塊；紫皮茄子不去皮，同樣切滾刀塊，撒上一層薄薄的干澱粉，這樣炸的時候不吸油，還能保持外酥里嫩；青椒掰成小塊備用。
起鍋，燒寬油。
油溫升至六成熱，陳楚將土豆塊沿鍋邊滑入。
油鍋瞬間沸騰，冒出細密的氣泡。陳楚用漏勺輕輕推動，防止粘連。待土豆表面炸至金黃酥脆，甚至微微鼓起硬殼時，撈出控油。
接著下入裹好澱粉的茄子。茄子在高溫油中迅速定型，表皮變得紫亮，內里卻軟糯如泥。
最後將青椒放入鍋中，僅需幾秒，「滑」一下油便迅速撈出，保持其翠綠的色澤和清脆的口感。
此時，三種食材已經完成了初步的蛻變。
鍋中留少許底油，下入蔥花蒜末爆香。
「滋啦——」
香味激發的瞬間，陳楚倒入調好的碗芡——由生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽和澱粉水調製而成。
醬汁在鍋中迅速起泡，變得濃稠紅亮。
陳楚眼疾手快，將炸好的土豆、茄子、青椒一股腦倒入鍋中。
大火，翻炒！
陳楚的手腕猛地發力，鐵鍋在他手中輕盈地上下翻飛。
食材在空中劃出一道道優美的弧線，每一次落下，都裹上了一層濃郁紅亮的醬汁。
鑊氣在這個瞬間升騰而起。
短短十幾秒的翻炒，讓醬汁均勻地掛在每一塊食材上，土豆的金黃、茄子的紫亮、青椒的翠綠，濃稠醬汁的包裹下，呈現出一種令人食指大動的琥珀色光澤。
出鍋，裝盤。
濃郁的醬香混合著油脂的焦香，霸道地鑽進每一個角落。
檸檬的清爽酸香，地三鮮的濃油赤醬。
這一冷一熱，一酸一鹹的搭配，簡直是米飯殺手。
陳楚擦了擦額頭的細汗，看著色香味俱全的兩大盆，滿意地笑了。
算上其他的，六個菜。
「這下，這群小祖宗應該沒話說了吧？」
小傢伙見到陳楚，平常都是甜甜地喊「陳老師好」，今天倒好，一個個雙手叉腰，腮幫子鼓得像只存糧的小倉鼠，眼神里寫滿了背叛。
徐子匯痛心疾首的表情都如出一轍。
「陳老師！」徐子匯義正言辭，「寧寧都告訴我們了！昨天晚上，你們偷偷吃燒烤！」
「陳老師，我也想吃……你怎麼可以吃獨食呢？」
「太過分了！怎麼可以這樣！簡直是背叛！」
眾多小東西對陳楚口誅筆伐。
陳楚無語，看著眼前這群只有桌腿高的討伐隊，頭都大了。
這消息傳得也太快了吧！
他看了一眼邊上，蘇寧寧趴在桌子上打瞌睡。
算了，罪魁禍首貌似承擔不起罪責。
「咳咳，那個……」
陳楚蹲下身，試圖來講道理，「昨天太晚了，小孩子熬夜會長不高的，而且燒烤吃多了容易上火……」
「藉口！」
有小女孩捂著耳朵搖頭。
陳楚：「.........」
他能怎麼說。
明明這么小，卻學會了核心技能。
徐子匯叉腰，一副代表正義的樣子。
「陳老師，你知道你犯了什麼罪嗎？」
許晚晚，「陳老師真勤奮，明明白天在幼兒園都不怎麼幹活的說，晚上還能起床做燒烤。」
陳楚：「........」
不是，他只是偷懶，什麼叫不幹活。
「停停停！」
看到他們這副樣子。
陳楚無語，立馬投降，「我補償還不行嗎？今天中午，不做原來的菜譜了，給你們做特供大餐！」
裝哭的聲音瞬間收住，一個小登透過指縫偷偷看他：「真噠？吃什麼？」
陳楚想了想。
「檸檬手撕雞，酸酸甜甜，雞皮脆脆的哦。」
「還有地三鮮，把土豆炸得金黃金黃的，裹滿醬汁，行嗎？」
陳楚故意描述出來。
以求脫身。
聽到「炸得金黃金黃」和「脆脆的」，一群小登口水都要流下來了，剛才的仇恨瞬間煙消雲散。
徐子匯帶頭鼓掌：「陳老師是幼兒園的陳老師！」
「那快回去坐好行嗎？」
「遵命！」
看著小傢伙們屁顛屁顛跑回教室的背影，陳楚笑著搖了搖頭，起身洗手消毒，換上廚師服，走進了灶台。
既然答應了，就得拿出十二分的功力。
正好也快到了吃飯的時候。
首先是檸檬手撕雞。
陳楚選用的是肉質鮮嫩的三黃雞。清洗乾淨後，整隻雞冷水下鍋。鍋中加入切好的薑片、打成結的蔥段，再淋入一勺去腥增香的料酒。
大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢煮。
陳楚對火候的把控已臻化境。煮雞不能太爛，否則肉質發柴；也不能太生，骨頭帶血小孩子吃了不好。必須是那種剛剛斷生，骨髓微紅但肉質緊實的完美狀態。
煮雞的同時，他準備了一大盆冰水。
時間一到，陳楚迅速將雞撈出，不過冷水，而是直接投入冰水中。
「滋——」
雖然沒有聲音，但仿佛能看到雞皮在極速降溫下瞬間收緊的過程。這一步是手撕雞靈魂口感的關鍵。
熱脹冷縮讓雞皮變得爽脆彈牙，雞肉也會瞬間鎖住汁水，變得滑嫩無比。
浸泡至完全冷卻後，陳楚帶上手套，開始拆骨。
他的手指靈活如翻花，輕輕一撇一撕，雞腿骨便完整脫落。
雞肉被順著紋理撕成均勻的長條，雞皮則被切成適口的小塊。
其實有些步驟和辣子雞也沒啥兩樣。
接下來是靈魂料汁。
新鮮的檸檬切片，去籽，防止發苦。小米辣切成圈，考慮到小孩子吃，只放了極少許提味，去除了辣椒籽，加上大量的蒜末、洋蔥絲和香菜段。
碗中倒入生抽、蚝油、少許白糖提鮮，滴入幾滴香油，最後擠入兩顆青檸的汁水。
將調好的料汁淋在雞肉上，抓拌均勻。
酸爽清新的檸檬香氣瞬間在廚房裡炸開，混合著雞肉的鮮香和蒜香，光是聞著就讓人舌底生津。每一絲雞肉都吸飽了湯汁，晶瑩剔透，雞皮泛著誘人的油光。
搞定一道涼菜，接下來是熱菜重頭戲，地三鮮。
這是一道極其考驗火候的東北家常菜，雖全是素菜，卻比肉還香。
陳楚將黃瓤土豆去皮，切成大小均勻的滾刀塊；紫皮茄子不去皮，同樣切滾刀塊，撒上一層薄薄的干澱粉，這樣炸的時候不吸油，還能保持外酥里嫩；青椒掰成小塊備用。
起鍋，燒寬油。
油溫升至六成熱，陳楚將土豆塊沿鍋邊滑入。
油鍋瞬間沸騰，冒出細密的氣泡。陳楚用漏勺輕輕推動，防止粘連。待土豆表面炸至金黃酥脆，甚至微微鼓起硬殼時，撈出控油。
接著下入裹好澱粉的茄子。茄子在高溫油中迅速定型，表皮變得紫亮，內里卻軟糯如泥。
最後將青椒放入鍋中，僅需幾秒，「滑」一下油便迅速撈出，保持其翠綠的色澤和清脆的口感。
此時，三種食材已經完成了初步的蛻變。
鍋中留少許底油，下入蔥花蒜末爆香。
「滋啦——」
香味激發的瞬間，陳楚倒入調好的碗芡——由生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽和澱粉水調製而成。
醬汁在鍋中迅速起泡，變得濃稠紅亮。
陳楚眼疾手快，將炸好的土豆、茄子、青椒一股腦倒入鍋中。
大火，翻炒！
陳楚的手腕猛地發力，鐵鍋在他手中輕盈地上下翻飛。
食材在空中劃出一道道優美的弧線，每一次落下，都裹上了一層濃郁紅亮的醬汁。
鑊氣在這個瞬間升騰而起。
短短十幾秒的翻炒，讓醬汁均勻地掛在每一塊食材上，土豆的金黃、茄子的紫亮、青椒的翠綠，濃稠醬汁的包裹下，呈現出一種令人食指大動的琥珀色光澤。
出鍋，裝盤。
濃郁的醬香混合著油脂的焦香，霸道地鑽進每一個角落。
檸檬的清爽酸香，地三鮮的濃油赤醬。
這一冷一熱，一酸一鹹的搭配，簡直是米飯殺手。
陳楚擦了擦額頭的細汗，看著色香味俱全的兩大盆，滿意地笑了。
算上其他的，六個菜。
「這下，這群小祖宗應該沒話說了吧？」