第158章：把關的安衣媛
有時候，陳楚還是可以很努力的。
屬於是懶狗被激發了。
他繫著圍裙，神情專注地站在一口半人高的大不鏽鋼湯桶前。桶里翻滾著的，是這碗牛肉湯粉的靈魂，牛骨原湯。
選用的必須是帶著骨髓的新鮮牛棒骨，每一根都被他用刀背敲斷，露出裡面粉嫩的骨髓。先在冷水中浸泡出血水，再入沸水飛沫，撈出洗淨後，才能放入大湯桶中。
此時，湯色已經熬成了誘人的奶白中透著淡淡琥珀色的質地。大火催出骨髓的油脂，小火慢燉出骨肉的精華。陳楚揭開蓋子，熱氣騰騰地升起，他拿著長勺撇去浮在表面多餘的牛油，給孩子吃，不能太油膩，要的是那股子清爽的濃香。
除了牛骨湯，另一邊的灶頭上，鹵鍋里正咕嘟咕嘟冒著泡。
這是牛肉湯粉的「澆頭」。
陳楚選用了頂級的「金錢腱」，這種牛腿肉中包裹著筋膜，紋理清晰，肉質緊實，最適合滷製。
他將早已滷製入味的牛腱子撈出，放在砧板上。紅亮的滷汁順著肉的紋理滴落，牛肉呈現出一種誘人的醬紅色，在燈光下泛著油潤的光澤。
刀光一閃，陳楚的手腕極穩。
「篤篤篤篤……」
隨著輕快的切菜聲，一塊塊厚薄均勻的牛肉片整齊地碼放在了盤中。每一片都能看到晶瑩剔透的牛筋花紋，如同大理石般美麗。這種厚度很有講究，太薄沒有口感，太厚孩子們嚼不爛，必須恰到好處，既能讓牙齒感受到肉質的彈牙，又能讓滷汁在咀嚼瞬間迸發。
接下來是配料。
酸蘿蔔切成丁，這是解膩的神器；小蔥切成蔥花，香菜切段，還有陳楚特製的蒜蓉酥，金黃酥脆，能極大地提升湯底的層次感。
至於米粉，陳楚選用的是江西米粉，韌性足，久煮不爛，但入口又必須爽滑。他提前一晚已經泡發好，此刻正如絲綢般靜靜地躺在濾水籃里。
「差不多了。」
陳楚看了一眼時間，先給自己燙了一碗試試味道。
抓一把米粉放入漏勺，在沸騰的開水中三起三落。
米粉在熱水中翻滾，瞬間變得晶瑩剔透。
陳楚手腕一抖，利落地瀝乾水分，將米粉倒入青花瓷碗中。
接著，他在米粉上鋪滿切好的滷牛肉，撒上一把酸蘿蔔丁，一撮蔥花，少許香菜，最後淋上一勺蒜蓉酥。
重頭戲來了。
長勺探入牛骨湯桶，舀起一勺滾燙的底湯。
「嘩啦——」
熱湯澆在米粉和牛肉上，瞬間激發出所有食材的香氣。
蔥花和香菜被熱油一燙，翠綠欲滴，牛肉的醬香與骨湯的醇厚完美融合，蒜蓉酥吸飽了湯汁，在表面微微浮沉。
一股難以言喻的香氣，瞬間在廚房裡炸裂開來。
陳楚端起碗，剛準備嘗一口鹹淡，廚房門口忽然探出一個鬼鬼祟祟的腦袋。
安衣媛鼻子正不停地聳動著，像極了一隻聞到堅果香味的倉鼠。
她順著那股勾魂攝魄的香味，一路飄到了陳楚的灶台前。
「好香啊……」
安衣媛盯著陳楚手裡那碗剛出鍋的牛肉粉，眼睛都在放光。
「陳老師，這就做好了？聞著味道……好像還差點意思？」
「差點意思？」
「對！」
安衣媛眼睛卻死死盯著碗裡的牛肉。
「作為幼兒園的老師，我有義務為孩子們的飲食安全把關。這味道太香了，萬一……萬一太膩了怎麼辦？萬一咸了怎麼辦？我覺得我有必要幫你試試味道！」
說著，她搓了搓手，一副「我不入地獄誰入地獄」的大義凜然模樣。
陳楚無語地把碗往前一推：「安老師辛苦，您嘗嘗對不對，不對我改進。」
「既然陳老師這麼誠懇，那我就勉為其難吧。」
安衣媛嘿嘿一笑，也不客氣，接過碗筷，迫不及待地夾起一筷子米粉送入嘴中。
「吸溜——」
米粉入口順滑，帶著骨湯的鮮美，瞬間滑過喉嚨。緊接著是那片滷牛肉，牙齒咬合的瞬間，滷汁在口腔中四溢，軟糯的牛筋與鮮嫩的瘦肉交織出絕妙的口感。酸蘿蔔的脆爽和微酸更是點睛之筆，瞬間打開了味蕾。
安衣媛的眼睛瞬間瞪得滾圓，整個人仿佛被電流擊中了一般，僵在原地。
緊接著，她開始了風捲殘雲般的進食模式。
「吸溜吸溜吸溜！」
根本顧不上說話，甚至顧不上抬頭。
筷子飛舞，勺子起落，滿滿一大碗牛肉粉，連湯帶肉，以肉眼可見的速度在消失。
不到三分鐘，碗底朝天。
安衣媛放下碗，長長地呼出一口熱氣，額頭上滲出了細密的汗珠，臉上滿是紅暈，那是被美食滋潤後的滿足。
陳楚笑道，「安老師，給點指導意見？咸了還是淡了？」
安衣媛擦了擦嘴，看著空碗，又看了看陳楚，臉上露出一絲悲憤的神情。
安衣媛義正言辭地指著空碗，「你怎麼能做得這麼好吃？這簡直是在犯罪！我本來打算今天早上只吃全麥麵包的！你這湯……這牛肉……簡直絕了！」
她頓了頓，眼神忽然變得無比堅定，把空碗往陳楚面前一遞。
「太好吃了，但我剛才吃得太快，沒嘗出細節。陳老師，再來一碗！我要仔細品鑑一下！」
陳楚扶額。
他就知道。
又是一大碗下肚，安衣媛舔了舔嘴唇，「我去叫孩子們！」
陳楚看著她的背影，笑著搖了搖頭。
味道確實沒問題了。
他抬起手腕看了看表。
八點五十。
距離孩子們吃早飯還有十分鐘。
「開工。」
陳楚深吸一口氣。
他將火力開到最大，早已沸騰的大鍋水劇烈翻滾起來。
陳楚雙手如同穿花蝴蝶一般，左手抓粉，右手持勺。
幾十個不鏽鋼小碗在備餐檯上排成一字長龍，碗底早已放好了調料。
下粉、燙熟、瀝水、入碗。
動作行雲流水，沒有絲毫拖泥帶水。
緊接著是澆頭。
一大勺一大勺的牛骨湯注入碗中，激起一片白霧。
最後是鋪肉。
每一碗都要保證有足量的牛肉和配菜。
不到十分鐘，幾十碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的牛肉湯粉就整整齊齊地擺滿了窗口。
濃郁的肉香順著食堂的窗口飄散出去，穿過走廊，一直飄到了教學樓門口。
此時，正好九點鐘的鐘聲響起。
遠處傳來了孩子們嘰嘰喳喳的聲音，伴隨著急促的腳步聲，顯然是跑著來的！
屬於是懶狗被激發了。
他繫著圍裙，神情專注地站在一口半人高的大不鏽鋼湯桶前。桶里翻滾著的，是這碗牛肉湯粉的靈魂，牛骨原湯。
選用的必須是帶著骨髓的新鮮牛棒骨，每一根都被他用刀背敲斷，露出裡面粉嫩的骨髓。先在冷水中浸泡出血水，再入沸水飛沫，撈出洗淨後，才能放入大湯桶中。
此時，湯色已經熬成了誘人的奶白中透著淡淡琥珀色的質地。大火催出骨髓的油脂，小火慢燉出骨肉的精華。陳楚揭開蓋子，熱氣騰騰地升起，他拿著長勺撇去浮在表面多餘的牛油，給孩子吃，不能太油膩，要的是那股子清爽的濃香。
除了牛骨湯，另一邊的灶頭上，鹵鍋里正咕嘟咕嘟冒著泡。
這是牛肉湯粉的「澆頭」。
陳楚選用了頂級的「金錢腱」，這種牛腿肉中包裹著筋膜，紋理清晰，肉質緊實，最適合滷製。
他將早已滷製入味的牛腱子撈出，放在砧板上。紅亮的滷汁順著肉的紋理滴落，牛肉呈現出一種誘人的醬紅色，在燈光下泛著油潤的光澤。
刀光一閃，陳楚的手腕極穩。
「篤篤篤篤……」
隨著輕快的切菜聲，一塊塊厚薄均勻的牛肉片整齊地碼放在了盤中。每一片都能看到晶瑩剔透的牛筋花紋，如同大理石般美麗。這種厚度很有講究，太薄沒有口感，太厚孩子們嚼不爛，必須恰到好處，既能讓牙齒感受到肉質的彈牙，又能讓滷汁在咀嚼瞬間迸發。
接下來是配料。
酸蘿蔔切成丁，這是解膩的神器；小蔥切成蔥花，香菜切段，還有陳楚特製的蒜蓉酥，金黃酥脆，能極大地提升湯底的層次感。
至於米粉，陳楚選用的是江西米粉，韌性足，久煮不爛，但入口又必須爽滑。他提前一晚已經泡發好，此刻正如絲綢般靜靜地躺在濾水籃里。
「差不多了。」
陳楚看了一眼時間，先給自己燙了一碗試試味道。
抓一把米粉放入漏勺，在沸騰的開水中三起三落。
米粉在熱水中翻滾，瞬間變得晶瑩剔透。
陳楚手腕一抖，利落地瀝乾水分，將米粉倒入青花瓷碗中。
接著，他在米粉上鋪滿切好的滷牛肉，撒上一把酸蘿蔔丁，一撮蔥花，少許香菜，最後淋上一勺蒜蓉酥。
重頭戲來了。
長勺探入牛骨湯桶，舀起一勺滾燙的底湯。
「嘩啦——」
熱湯澆在米粉和牛肉上，瞬間激發出所有食材的香氣。
蔥花和香菜被熱油一燙，翠綠欲滴，牛肉的醬香與骨湯的醇厚完美融合，蒜蓉酥吸飽了湯汁，在表面微微浮沉。
一股難以言喻的香氣，瞬間在廚房裡炸裂開來。
陳楚端起碗，剛準備嘗一口鹹淡，廚房門口忽然探出一個鬼鬼祟祟的腦袋。
安衣媛鼻子正不停地聳動著，像極了一隻聞到堅果香味的倉鼠。
她順著那股勾魂攝魄的香味，一路飄到了陳楚的灶台前。
「好香啊……」
安衣媛盯著陳楚手裡那碗剛出鍋的牛肉粉，眼睛都在放光。
「陳老師，這就做好了？聞著味道……好像還差點意思？」
「差點意思？」
「對！」
安衣媛眼睛卻死死盯著碗裡的牛肉。
「作為幼兒園的老師，我有義務為孩子們的飲食安全把關。這味道太香了，萬一……萬一太膩了怎麼辦？萬一咸了怎麼辦？我覺得我有必要幫你試試味道！」
說著，她搓了搓手，一副「我不入地獄誰入地獄」的大義凜然模樣。
陳楚無語地把碗往前一推：「安老師辛苦，您嘗嘗對不對，不對我改進。」
「既然陳老師這麼誠懇，那我就勉為其難吧。」
安衣媛嘿嘿一笑，也不客氣，接過碗筷，迫不及待地夾起一筷子米粉送入嘴中。
「吸溜——」
米粉入口順滑，帶著骨湯的鮮美，瞬間滑過喉嚨。緊接著是那片滷牛肉，牙齒咬合的瞬間，滷汁在口腔中四溢，軟糯的牛筋與鮮嫩的瘦肉交織出絕妙的口感。酸蘿蔔的脆爽和微酸更是點睛之筆，瞬間打開了味蕾。
安衣媛的眼睛瞬間瞪得滾圓，整個人仿佛被電流擊中了一般，僵在原地。
緊接著，她開始了風捲殘雲般的進食模式。
「吸溜吸溜吸溜！」
根本顧不上說話，甚至顧不上抬頭。
筷子飛舞，勺子起落，滿滿一大碗牛肉粉，連湯帶肉，以肉眼可見的速度在消失。
不到三分鐘，碗底朝天。
安衣媛放下碗，長長地呼出一口熱氣，額頭上滲出了細密的汗珠，臉上滿是紅暈，那是被美食滋潤後的滿足。
陳楚笑道，「安老師，給點指導意見？咸了還是淡了？」
安衣媛擦了擦嘴，看著空碗，又看了看陳楚，臉上露出一絲悲憤的神情。
安衣媛義正言辭地指著空碗，「你怎麼能做得這麼好吃？這簡直是在犯罪！我本來打算今天早上只吃全麥麵包的！你這湯……這牛肉……簡直絕了！」
她頓了頓，眼神忽然變得無比堅定，把空碗往陳楚面前一遞。
「太好吃了，但我剛才吃得太快，沒嘗出細節。陳老師，再來一碗！我要仔細品鑑一下！」
陳楚扶額。
他就知道。
又是一大碗下肚，安衣媛舔了舔嘴唇，「我去叫孩子們！」
陳楚看著她的背影，笑著搖了搖頭。
味道確實沒問題了。
他抬起手腕看了看表。
八點五十。
距離孩子們吃早飯還有十分鐘。
「開工。」
陳楚深吸一口氣。
他將火力開到最大，早已沸騰的大鍋水劇烈翻滾起來。
陳楚雙手如同穿花蝴蝶一般，左手抓粉，右手持勺。
幾十個不鏽鋼小碗在備餐檯上排成一字長龍，碗底早已放好了調料。
下粉、燙熟、瀝水、入碗。
動作行雲流水，沒有絲毫拖泥帶水。
緊接著是澆頭。
一大勺一大勺的牛骨湯注入碗中，激起一片白霧。
最後是鋪肉。
每一碗都要保證有足量的牛肉和配菜。
不到十分鐘，幾十碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的牛肉湯粉就整整齊齊地擺滿了窗口。
濃郁的肉香順著食堂的窗口飄散出去，穿過走廊，一直飄到了教學樓門口。
此時，正好九點鐘的鐘聲響起。
遠處傳來了孩子們嘰嘰喳喳的聲音，伴隨著急促的腳步聲，顯然是跑著來的！