第154章：開！炫！
終於，在經歷了漫長的等待，以及看著龐統炫完了一整碗米湯，還要吧唧嘴的這重重精神折磨後，輪到唐豐年了。
這位享譽美食界的唐一勺整理了一下衣襟，試圖找回一點作為頂級美食評論家的威嚴。
他緩緩坐下，面對鏡頭，臉上掛著矜持微笑。
「咳咳。」
唐豐年清了清嗓子，眼神落在陳楚身上，擺出一副考驗晚輩的姿態。
「小陳師傅，既然你是『野路子』，不講究什麼菜系規矩，那老夫也不點具體的菜名了。你就看著辦，隨便做幾個拿手的家常菜吧。記住，越是家常，越見功夫。」
這就屬於典型的踢館話術了。
「隨便」二字，往往是最難的題目。
薇薇在一旁暗自捏了把汗，鏡頭特寫給到了陳楚，想看看這位年輕老闆會如何應對。
陳楚臉上波瀾不驚。
他思考了片刻。
既然要葷素搭配，還要下飯，那這幾樣最合適不過。
「行。」
陳楚點點頭，轉身走向案板，「那就筍乾炒肉，醬燒茄子，清炒荷蘭豆，再來個玉米四季豆南瓜湯。」
話音剛落，陳楚的手已經動了。
攝像師立刻將鏡頭推近，對準了陳楚的手部特寫。
這一看，就連外行的攝像師都忍不住在心裡喝了一聲彩。
只見陳楚手中的菜刀上下翻飛，但並沒有那種雜耍般的炫技，沒有把菜刀轉出花來，也沒有故意剁得震天響。
他的動作極簡，每一次起落都像是經過精密的計算，穩、准、狠。
五花肉在刀下溫順得像是一塊豆腐，眨眼間就變成了一片片薄厚均勻的肉片。
薄度仿佛用遊標卡尺量過一般，每一片都保持著完美的統一。
緊接著是筍乾，切絲如發，乾脆利落。
唐豐年原本還端著架子，眯著眼審視，但看著看著，他的眼睛就睜大了，身體也不由自主地前傾。
作為行家，他看到的比普通人更多。
「重劍無鋒，大巧不工……」唐豐年心中暗驚。
現在的年輕廚師，很多都喜歡搞花架子，切個菜恨不得跳段舞。
但陳楚不同，他的刀工里沒有任何多餘的動作，全是實打實的「殺招」。
這是對食材極致的掌控力，想要切成什麼樣就是什麼樣，每一分每一毫都把握得精準無比。
「這肉片的厚度……」
唐豐年心中喃喃，「是為了在爆炒時能瞬間鎖住油脂，同時又不至於太老。這筍絲的粗細，是為了配合肉片的口感。這小年輕，有點東西啊。」
還沒等他感慨完，陳楚已經開火了。
相比於切菜的沉穩，炒菜時則多了一份狂野。
猛火轟鳴，鍋氣升騰。
筍乾炒肉講究的是一個干香。
五花肉下鍋，逼出多餘的油脂，邊緣微微捲起，呈現出誘人的燈盞窩狀。
緊接著筍乾入鍋，吸飽了肉油，在高溫下噼啪作響。
陳楚快速翻勺，醬油沿著鍋邊淋入，瞬間激起一陣白煙，咸鮮焦香的味道像是長了腿一樣，直往人鼻子裡鑽。
另一口鍋里，紫色的茄子裹滿了濃郁的醬汁，油亮紅潤，軟糯得仿佛要化開。
翠綠的荷蘭豆在清油中翻滾，保持著最原始的脆嫩與清新。
最後是湯。
碧綠的南瓜打底，玉米粒和四季豆點綴其中，在大火熬煮下，湯汁清涼，散發穀物的甜香。
「菜好了。」
三個盤子，一個湯碗端到唐豐年面前。
紅的醬，綠的豆，白的筍，黃的湯。
色彩搭配得賞心悅目，熱氣騰騰中，香味更是呈指數級爆發。
咕咚。
周圍圍觀的人群里，吞咽口水的聲音此起彼伏。
薇薇拿著話筒湊了過來，盡職盡責地問道。
「唐老師，菜已經上齊了。從賣相和香氣來看，您覺得這幾道家常菜能打幾分？」
唐豐年沒有立刻回答。
他深深地吸了一口氣，那股混合著肉香、醬香和蔬菜清香的味道瞬間充盈了肺腑，讓他原本準備好的一肚子的挑刺腹稿瞬間有些鬆動。
「先嘗嘗再說。」唐豐年板著臉，拿起筷子。
他的第一筷子，伸向了看似最普通的筍乾炒肉。
這道菜最考究火候。
肉老了咬不動，筍老了塞牙，油多了膩，油少了柴。
夾起一片肉和幾根筍絲，送入口中。
唐豐年的動作突然停住了。
嘴巴閉合，咀嚼。
第一口下去，五花肉那焦脆的邊緣在齒間斷裂，緊接著是軟糯的脂肪爆發出醇厚的油脂香氣。但這股油膩感還沒來得及擴散，就被筍乾那獨特的干香和韌勁給中和了。
筍乾吸收了肉的精華，卻保留了山野的清氣，咸鮮適口，回味悠長。
「唔……」
唐豐年喉嚨里發出了一聲不明意義的低吟。
這也……
太下飯了吧！
薇薇見狀，以為唐豐年有什麼高見，趕緊把話筒遞得更近。
「唐老師？這味道……是有什麼問題嗎？還是說……」
唐豐年根本沒理她。
他的筷子再次出擊，這一次速度明顯加快了。
目標，醬燒茄子。
軟爛入味的茄子入口即化，濃郁的醬汁瞬間包裹了整個舌頭，那種複合的鹹甜味直衝天靈蓋。
沒有一絲茄子的生澀味，只有滿口的香濃。
緊接著，清炒荷蘭豆。
「咔嚓。」
清脆的聲音在口腔中炸響。剛才還沉浸在濃油赤醬中的味蕾，瞬間被這股清甜爽脆喚醒。如同炎炎夏日裡的一陣涼風，解膩，太解膩了！
三種截然不同的口感，三種層次分明的味道，在嘴裡如同交響樂般轟鳴。
唐豐年的理智告訴他，作為評委，這時候應該停下來，對著鏡頭侃侃而談，分析火候，點評用料，最好再挑出一點無傷大雅的小毛病來顯示自己的專業。
但是……
他的手不聽使喚啊！
他的胃在咆哮，他的味蕾在歡呼。
去他媽的評委包袱，去他媽的穿小鞋，老子現在只想乾飯！
薇薇還在旁邊等著：「唐老師？您給個評價呀？」
唐豐年揮了揮手，「別吵……吃完再說！」
說完，他直接端起了那一大碗米飯。
接下來，直播間的百萬觀眾便看到了頂級美食家在線猛炫的行為藝術。
只見平日裡溫文爾雅、吃東西要細嚼慢咽三十下的唐老師，此刻如同餓狼撲食。一勺筍乾炒肉蓋在米飯上，扒拉兩大口；一塊茄子塞進嘴裡，甚至來不及細品就咽了下去；再來一勺荷蘭豆清口。
最後，端起那碗玉米四季豆南瓜湯，也不用勺子了，直接對著碗沿「咕嘟咕嘟」一大口。
「哈——！」
那聲滿足的嘆息，比任何華麗辭藻都要有說服力。
原本想要看熱鬧、看挑刺的觀眾們全傻眼了。
彈幕瘋狂滾動：
「？？？唐老師被奪舍了？」
「說好的挑刺呢？說好的穿小鞋呢？」
「這吃相……比我家樓下搬磚的大哥還豪邁啊！」
「我看餓了……這比任何吃播都頂啊！我也想吃筍乾炒肉！」
一旁的薇薇拿著話筒，風中凌亂。她預想過無數種開場白，比如「唐老師覺得火候稍欠」，或者「這道菜創意不足」，唯獨沒想過，這採訪還沒開始，盤子就快空了。
唐豐年根本停不下來。什麼評價？
現在的評價只有一個字。
開！
炫！
這位享譽美食界的唐一勺整理了一下衣襟，試圖找回一點作為頂級美食評論家的威嚴。
他緩緩坐下，面對鏡頭，臉上掛著矜持微笑。
「咳咳。」
唐豐年清了清嗓子，眼神落在陳楚身上，擺出一副考驗晚輩的姿態。
「小陳師傅，既然你是『野路子』，不講究什麼菜系規矩，那老夫也不點具體的菜名了。你就看著辦，隨便做幾個拿手的家常菜吧。記住，越是家常，越見功夫。」
這就屬於典型的踢館話術了。
「隨便」二字，往往是最難的題目。
薇薇在一旁暗自捏了把汗，鏡頭特寫給到了陳楚，想看看這位年輕老闆會如何應對。
陳楚臉上波瀾不驚。
他思考了片刻。
既然要葷素搭配，還要下飯，那這幾樣最合適不過。
「行。」
陳楚點點頭，轉身走向案板，「那就筍乾炒肉，醬燒茄子，清炒荷蘭豆，再來個玉米四季豆南瓜湯。」
話音剛落，陳楚的手已經動了。
攝像師立刻將鏡頭推近，對準了陳楚的手部特寫。
這一看，就連外行的攝像師都忍不住在心裡喝了一聲彩。
只見陳楚手中的菜刀上下翻飛，但並沒有那種雜耍般的炫技，沒有把菜刀轉出花來，也沒有故意剁得震天響。
他的動作極簡，每一次起落都像是經過精密的計算，穩、准、狠。
五花肉在刀下溫順得像是一塊豆腐，眨眼間就變成了一片片薄厚均勻的肉片。
薄度仿佛用遊標卡尺量過一般，每一片都保持著完美的統一。
緊接著是筍乾，切絲如發，乾脆利落。
唐豐年原本還端著架子，眯著眼審視，但看著看著，他的眼睛就睜大了，身體也不由自主地前傾。
作為行家，他看到的比普通人更多。
「重劍無鋒，大巧不工……」唐豐年心中暗驚。
現在的年輕廚師，很多都喜歡搞花架子，切個菜恨不得跳段舞。
但陳楚不同，他的刀工里沒有任何多餘的動作，全是實打實的「殺招」。
這是對食材極致的掌控力，想要切成什麼樣就是什麼樣，每一分每一毫都把握得精準無比。
「這肉片的厚度……」
唐豐年心中喃喃，「是為了在爆炒時能瞬間鎖住油脂，同時又不至於太老。這筍絲的粗細，是為了配合肉片的口感。這小年輕，有點東西啊。」
還沒等他感慨完，陳楚已經開火了。
相比於切菜的沉穩，炒菜時則多了一份狂野。
猛火轟鳴，鍋氣升騰。
筍乾炒肉講究的是一個干香。
五花肉下鍋，逼出多餘的油脂，邊緣微微捲起，呈現出誘人的燈盞窩狀。
緊接著筍乾入鍋，吸飽了肉油，在高溫下噼啪作響。
陳楚快速翻勺，醬油沿著鍋邊淋入，瞬間激起一陣白煙，咸鮮焦香的味道像是長了腿一樣，直往人鼻子裡鑽。
另一口鍋里，紫色的茄子裹滿了濃郁的醬汁，油亮紅潤，軟糯得仿佛要化開。
翠綠的荷蘭豆在清油中翻滾，保持著最原始的脆嫩與清新。
最後是湯。
碧綠的南瓜打底，玉米粒和四季豆點綴其中，在大火熬煮下，湯汁清涼，散發穀物的甜香。
「菜好了。」
三個盤子，一個湯碗端到唐豐年面前。
紅的醬，綠的豆，白的筍，黃的湯。
色彩搭配得賞心悅目，熱氣騰騰中，香味更是呈指數級爆發。
咕咚。
周圍圍觀的人群里，吞咽口水的聲音此起彼伏。
薇薇拿著話筒湊了過來，盡職盡責地問道。
「唐老師，菜已經上齊了。從賣相和香氣來看，您覺得這幾道家常菜能打幾分？」
唐豐年沒有立刻回答。
他深深地吸了一口氣，那股混合著肉香、醬香和蔬菜清香的味道瞬間充盈了肺腑，讓他原本準備好的一肚子的挑刺腹稿瞬間有些鬆動。
「先嘗嘗再說。」唐豐年板著臉，拿起筷子。
他的第一筷子，伸向了看似最普通的筍乾炒肉。
這道菜最考究火候。
肉老了咬不動，筍老了塞牙，油多了膩，油少了柴。
夾起一片肉和幾根筍絲，送入口中。
唐豐年的動作突然停住了。
嘴巴閉合，咀嚼。
第一口下去，五花肉那焦脆的邊緣在齒間斷裂，緊接著是軟糯的脂肪爆發出醇厚的油脂香氣。但這股油膩感還沒來得及擴散，就被筍乾那獨特的干香和韌勁給中和了。
筍乾吸收了肉的精華，卻保留了山野的清氣，咸鮮適口，回味悠長。
「唔……」
唐豐年喉嚨里發出了一聲不明意義的低吟。
這也……
太下飯了吧！
薇薇見狀，以為唐豐年有什麼高見，趕緊把話筒遞得更近。
「唐老師？這味道……是有什麼問題嗎？還是說……」
唐豐年根本沒理她。
他的筷子再次出擊，這一次速度明顯加快了。
目標，醬燒茄子。
軟爛入味的茄子入口即化，濃郁的醬汁瞬間包裹了整個舌頭，那種複合的鹹甜味直衝天靈蓋。
沒有一絲茄子的生澀味，只有滿口的香濃。
緊接著，清炒荷蘭豆。
「咔嚓。」
清脆的聲音在口腔中炸響。剛才還沉浸在濃油赤醬中的味蕾，瞬間被這股清甜爽脆喚醒。如同炎炎夏日裡的一陣涼風，解膩，太解膩了！
三種截然不同的口感，三種層次分明的味道，在嘴裡如同交響樂般轟鳴。
唐豐年的理智告訴他，作為評委，這時候應該停下來，對著鏡頭侃侃而談，分析火候，點評用料，最好再挑出一點無傷大雅的小毛病來顯示自己的專業。
但是……
他的手不聽使喚啊！
他的胃在咆哮，他的味蕾在歡呼。
去他媽的評委包袱，去他媽的穿小鞋，老子現在只想乾飯！
薇薇還在旁邊等著：「唐老師？您給個評價呀？」
唐豐年揮了揮手，「別吵……吃完再說！」
說完，他直接端起了那一大碗米飯。
接下來，直播間的百萬觀眾便看到了頂級美食家在線猛炫的行為藝術。
只見平日裡溫文爾雅、吃東西要細嚼慢咽三十下的唐老師，此刻如同餓狼撲食。一勺筍乾炒肉蓋在米飯上，扒拉兩大口；一塊茄子塞進嘴裡，甚至來不及細品就咽了下去；再來一勺荷蘭豆清口。
最後，端起那碗玉米四季豆南瓜湯，也不用勺子了，直接對著碗沿「咕嘟咕嘟」一大口。
「哈——！」
那聲滿足的嘆息，比任何華麗辭藻都要有說服力。
原本想要看熱鬧、看挑刺的觀眾們全傻眼了。
彈幕瘋狂滾動：
「？？？唐老師被奪舍了？」
「說好的挑刺呢？說好的穿小鞋呢？」
「這吃相……比我家樓下搬磚的大哥還豪邁啊！」
「我看餓了……這比任何吃播都頂啊！我也想吃筍乾炒肉！」
一旁的薇薇拿著話筒，風中凌亂。她預想過無數種開場白，比如「唐老師覺得火候稍欠」，或者「這道菜創意不足」，唯獨沒想過，這採訪還沒開始，盤子就快空了。
唐豐年根本停不下來。什麼評價？
現在的評價只有一個字。
開！
炫！