第142章：炸雞塊
廚房裡，暖黃色的燈光打在不鏽鋼檯面上，陳楚挽起袖子，神情專注得像是在雕琢一件藝術品。
做炸雞塊，選材是第一步。
陳楚沒有用乾柴的雞胸肉，而是選用了幾隻肉質緊實、脂肪分布均勻的雞琵琶腿。
刀光一閃，菜刀運用的太熟練了，簡直就是.......
游龍！
僅僅幾下，雞腿便骨肉分離，剔下來的骨頭上乾淨得連一絲肉沫都不剩。陳楚將雞腿肉切成大小均勻的方塊，放入盆中。
接著是醃製。切好的蔥薑絲、一勺料酒去腥，兩勺生抽提鮮，少許蚝油增味，最後撒入現磨的黑胡椒顆粒和一點點用來軟化肉質的小蘇打。
陳楚手指靈活的抓拌雞肉，讓每一寸肌理都吸飽醬汁，隨後封上保鮮膜，靜置入味。
「炸雞的靈魂，在於那層殼。」
趁著醃製的功夫，陳楚開始調製掛糊。
麵粉與紅薯澱粉按照一比一的比例混合，打入一顆雞蛋，再分次加入冰水。
他用筷子快速攪動，直到麵糊提起時能呈一條直線流下，既不太稀也不太稠，最後滴入幾滴食用油，這是炸出酥脆鱗片感的關鍵。
起鍋，燒油。
當油溫升至六成熱，筷子插進去周圍冒起細密的小泡時，陳楚將醃好的雞肉裹滿麵糊，一塊塊滑入鍋中。
「滋啦——」
原本平靜的油麵瞬間沸騰，白色的麵糊在高溫的擁抱下迅速膨脹、定型，變成誘人的淺黃色。
廚房裡的空氣仿佛被點燃，一股霸道濃郁的油脂焦香混合著肉香，順著門縫像是長了腳一樣，不可阻擋地鑽進了臥室。
第一遍炸熟撈出，待油溫升高至八成熱，陳楚將雞塊再次倒入復炸。
三十秒後，雞塊變成了金燦燦的琥珀色，表面布滿了酥脆的鱗片。
陳楚顛勺出鍋，控油裝盤，最後撒上秘制的辣椒粉和孜然粒。
熱氣騰騰，香氣撲鼻。
陳楚剛把盤子端到餐桌上，一轉身，就看到一個小小的身影正坐在餐桌旁的椅子上。
蘇寧寧穿著睡衣，頭髮亂糟糟的像個雞窩，眼睛雖然還是半眯著，嘴角卻有著可疑晶瑩的液體。她像是個小殭屍，雖然人還沒完全醒，但身體已經誠實地坐在了飯桌前。
「寧寧？」
陳楚好笑地看著她，「你剛才不是哭著喊著要睡覺嗎？」
蘇寧寧揉了揉眼睛，努力把眼睛睜大，一本正經：「我已經睡醒了。」
「睡醒了？」
陳楚看了看牆上的鐘，離她進屋睡覺大概也就過去了二十分鐘。
「你這覺睡得挺有效率啊。」
其實早在陳楚復炸的時候，那股香味就勾起了蘇寧寧肚子裡的饞蟲，把瞌睡蟲打得丟盔棄甲。
「嗯……就是醒了嘛。」
蘇寧寧盯著盤子裡金黃酥脆的炸雞，咽了口口水，聲音軟糯糯的，「我可以吃一塊嗎？」
看著小丫頭這副饞樣，陳楚哪裡狠得下心拒絕。
「好吧。」
陳楚給她拿了一副手套，「不過吃完了不能直接睡覺，不然會積食消化不良，到時候肚子痛。」
「好的！」
蘇寧寧乖巧地點頭，像個聽話的小天使，「我今天晚點睡覺，陪舅舅聊天！」
陳楚挑了挑眉，這小傢伙今天說話怎麼軟乎乎的，平時那個勁頭哪去了？
難道這就是美食的力量？
算了，自家小侄女溫柔一點不是好事嗎？
就在倆人溫馨互動的時候，大門處傳來了一聲輕響。
門開了，蘇景走了進來。
蘇景看起來有些疲憊，但裝備卻是一等一的專業。頭上戴著專業的防曬釣魚帽，身上穿著多口袋的戰術馬甲，背上背著碩大的竿包，腳蹬防滑雨靴，左手提著釣箱，右手拎著一個大大的活魚桶。
老姐下班他沒去接，而是他特意跑去河邊蹲了五六個小時。
「姐夫回來了。」
陳楚正給蘇寧寧擦嘴，抬頭打了個招呼，「怎麼這麼晚？」
蘇景放下沉重的裝備，擦了擦汗，眼神有些閃躲。
「咳，這不是去釣魚了嘛，修身養性，陶冶情操。」
陳楚目光落在他手裡那個看起來輕飄飄的活魚桶上。
「釣魚？那你魚呢？」
空氣凝固了一秒。
蘇景乾咳了一聲，「魚？魚在河裡啊。」
陳楚：「……」
「所以，你是空軍了？」
蘇景老臉一紅，脖子一梗：「什麼空軍！讀書人的事能叫空軍嗎？我那是……釣到了，但是看它們太小，為了生態平衡，我又給放了！這叫可持續發展，你不懂！」
接著就是什麼環保，知識，讀書人，之類的聽不懂的話。
房間裡頓時充滿了快活的空氣.......
陳楚點點頭，「放了啊，行。」
蘇景有點無語，「你這是什麼眼神？」
陳楚，「我相信你。」
「你真相信？」蘇景狐疑地看著他。
陳楚重重地點了點頭：「恩，真的。」
就在這時，浴室的門打開了。
陳蘭擦著濕漉漉的頭髮走了出來。
「好香！」
陳蘭幾乎是一瞬間就被餐桌上的金黃吸引了。
她快步走過去，直接伸手捏起一塊剛炸好的雞塊。
「咔嚓。」
一聲清脆的響聲在安靜的客廳里迴蕩。
隨著牙齒切開酥脆的外殼，滾燙豐盈的肉汁在口腔中迸發，椒鹽的咸香與雞肉的鮮美完美融合，陳蘭幸福地眯起眼睛。
「唔！好香，好好吃，好脆！」
陳蘭一邊哈氣，一邊含糊不清地誇獎道，「老弟，你這手藝絕了！真的，你可以去和肯基基打擂台了！」
「謝謝，很高的評價。」
陳楚笑了笑，遞過去一張紙巾，「慢點吃，還有很多。」
陳蘭心滿意足地啃完一塊雞肉，心情大好。
這時，她的餘光終於瞥到了站在門口、正如履薄冰般想要溜進房間的蘇景。
蘇景那一身全副武裝的「特種兵」打扮實在太顯眼了。
陳蘭挑了挑眉，舔了舔手指上的油漬，眼神瞬間變得犀利起來。
蘇景渾身一僵，「老……老婆，洗完澡啦？」
陳蘭目光掃過他那一身昂貴的裝備，最後落在那隻輕飄飄的活魚桶上，發出了來自靈魂的拷問。
「你不是去釣魚了嗎？魚呢？」
沉默.......
蘇景掏出一把小野蔥，「其實，也不算完全空軍。」
做炸雞塊，選材是第一步。
陳楚沒有用乾柴的雞胸肉，而是選用了幾隻肉質緊實、脂肪分布均勻的雞琵琶腿。
刀光一閃，菜刀運用的太熟練了，簡直就是.......
游龍！
僅僅幾下，雞腿便骨肉分離，剔下來的骨頭上乾淨得連一絲肉沫都不剩。陳楚將雞腿肉切成大小均勻的方塊，放入盆中。
接著是醃製。切好的蔥薑絲、一勺料酒去腥，兩勺生抽提鮮，少許蚝油增味，最後撒入現磨的黑胡椒顆粒和一點點用來軟化肉質的小蘇打。
陳楚手指靈活的抓拌雞肉，讓每一寸肌理都吸飽醬汁，隨後封上保鮮膜，靜置入味。
「炸雞的靈魂，在於那層殼。」
趁著醃製的功夫，陳楚開始調製掛糊。
麵粉與紅薯澱粉按照一比一的比例混合，打入一顆雞蛋，再分次加入冰水。
他用筷子快速攪動，直到麵糊提起時能呈一條直線流下，既不太稀也不太稠，最後滴入幾滴食用油，這是炸出酥脆鱗片感的關鍵。
起鍋，燒油。
當油溫升至六成熱，筷子插進去周圍冒起細密的小泡時，陳楚將醃好的雞肉裹滿麵糊，一塊塊滑入鍋中。
「滋啦——」
原本平靜的油麵瞬間沸騰，白色的麵糊在高溫的擁抱下迅速膨脹、定型，變成誘人的淺黃色。
廚房裡的空氣仿佛被點燃，一股霸道濃郁的油脂焦香混合著肉香，順著門縫像是長了腳一樣，不可阻擋地鑽進了臥室。
第一遍炸熟撈出，待油溫升高至八成熱，陳楚將雞塊再次倒入復炸。
三十秒後，雞塊變成了金燦燦的琥珀色，表面布滿了酥脆的鱗片。
陳楚顛勺出鍋，控油裝盤，最後撒上秘制的辣椒粉和孜然粒。
熱氣騰騰，香氣撲鼻。
陳楚剛把盤子端到餐桌上，一轉身，就看到一個小小的身影正坐在餐桌旁的椅子上。
蘇寧寧穿著睡衣，頭髮亂糟糟的像個雞窩，眼睛雖然還是半眯著，嘴角卻有著可疑晶瑩的液體。她像是個小殭屍，雖然人還沒完全醒，但身體已經誠實地坐在了飯桌前。
「寧寧？」
陳楚好笑地看著她，「你剛才不是哭著喊著要睡覺嗎？」
蘇寧寧揉了揉眼睛，努力把眼睛睜大，一本正經：「我已經睡醒了。」
「睡醒了？」
陳楚看了看牆上的鐘，離她進屋睡覺大概也就過去了二十分鐘。
「你這覺睡得挺有效率啊。」
其實早在陳楚復炸的時候，那股香味就勾起了蘇寧寧肚子裡的饞蟲，把瞌睡蟲打得丟盔棄甲。
「嗯……就是醒了嘛。」
蘇寧寧盯著盤子裡金黃酥脆的炸雞，咽了口口水，聲音軟糯糯的，「我可以吃一塊嗎？」
看著小丫頭這副饞樣，陳楚哪裡狠得下心拒絕。
「好吧。」
陳楚給她拿了一副手套，「不過吃完了不能直接睡覺，不然會積食消化不良，到時候肚子痛。」
「好的！」
蘇寧寧乖巧地點頭，像個聽話的小天使，「我今天晚點睡覺，陪舅舅聊天！」
陳楚挑了挑眉，這小傢伙今天說話怎麼軟乎乎的，平時那個勁頭哪去了？
難道這就是美食的力量？
算了，自家小侄女溫柔一點不是好事嗎？
就在倆人溫馨互動的時候，大門處傳來了一聲輕響。
門開了，蘇景走了進來。
蘇景看起來有些疲憊，但裝備卻是一等一的專業。頭上戴著專業的防曬釣魚帽，身上穿著多口袋的戰術馬甲，背上背著碩大的竿包，腳蹬防滑雨靴，左手提著釣箱，右手拎著一個大大的活魚桶。
老姐下班他沒去接，而是他特意跑去河邊蹲了五六個小時。
「姐夫回來了。」
陳楚正給蘇寧寧擦嘴，抬頭打了個招呼，「怎麼這麼晚？」
蘇景放下沉重的裝備，擦了擦汗，眼神有些閃躲。
「咳，這不是去釣魚了嘛，修身養性，陶冶情操。」
陳楚目光落在他手裡那個看起來輕飄飄的活魚桶上。
「釣魚？那你魚呢？」
空氣凝固了一秒。
蘇景乾咳了一聲，「魚？魚在河裡啊。」
陳楚：「……」
「所以，你是空軍了？」
蘇景老臉一紅，脖子一梗：「什麼空軍！讀書人的事能叫空軍嗎？我那是……釣到了，但是看它們太小，為了生態平衡，我又給放了！這叫可持續發展，你不懂！」
接著就是什麼環保，知識，讀書人，之類的聽不懂的話。
房間裡頓時充滿了快活的空氣.......
陳楚點點頭，「放了啊，行。」
蘇景有點無語，「你這是什麼眼神？」
陳楚，「我相信你。」
「你真相信？」蘇景狐疑地看著他。
陳楚重重地點了點頭：「恩，真的。」
就在這時，浴室的門打開了。
陳蘭擦著濕漉漉的頭髮走了出來。
「好香！」
陳蘭幾乎是一瞬間就被餐桌上的金黃吸引了。
她快步走過去，直接伸手捏起一塊剛炸好的雞塊。
「咔嚓。」
一聲清脆的響聲在安靜的客廳里迴蕩。
隨著牙齒切開酥脆的外殼，滾燙豐盈的肉汁在口腔中迸發，椒鹽的咸香與雞肉的鮮美完美融合，陳蘭幸福地眯起眼睛。
「唔！好香，好好吃，好脆！」
陳蘭一邊哈氣，一邊含糊不清地誇獎道，「老弟，你這手藝絕了！真的，你可以去和肯基基打擂台了！」
「謝謝，很高的評價。」
陳楚笑了笑，遞過去一張紙巾，「慢點吃，還有很多。」
陳蘭心滿意足地啃完一塊雞肉，心情大好。
這時，她的餘光終於瞥到了站在門口、正如履薄冰般想要溜進房間的蘇景。
蘇景那一身全副武裝的「特種兵」打扮實在太顯眼了。
陳蘭挑了挑眉，舔了舔手指上的油漬，眼神瞬間變得犀利起來。
蘇景渾身一僵，「老……老婆，洗完澡啦？」
陳蘭目光掃過他那一身昂貴的裝備，最後落在那隻輕飄飄的活魚桶上，發出了來自靈魂的拷問。
「你不是去釣魚了嗎？魚呢？」
沉默.......
蘇景掏出一把小野蔥，「其實，也不算完全空軍。」