第138章：總之就是天下第一
椒麻雞的製作流程陳楚早已爛熟於心，加上有了中午在許家「練手」的經驗，這次處理起來更是行雲流水。冰鎮、手撕、調汁，不到二十分鐘，幾大盤色澤誘人、堆成小山的椒麻雞便已準備就緒，擺在一旁，散發著絲絲涼爽的麻香。
接下來，才是今天的重頭戲，農家一碗香。
這是一道極其考驗火候的湘菜，也叫「口口香」，顧名思義，每一口都香到骨子裡，是當之無愧的米飯殺手。
陳楚將洗淨的五花肉改刀切成薄如蟬翼的肉片，肥瘦相間，紋理清晰。幾枚土雞蛋打入碗中攪散，青紅螺絲椒切成滾刀塊，蒜瓣拍碎，豆豉備用。
起鍋，控油。
油溫燒至七成熱，蛋液傾瀉而入。
「滋啦——！！！」
蛋液在熱油的懷抱中瞬間膨脹，蓬鬆得像是一朵金色的雲彩。
陳楚手腕輕抖，快速劃散，讓雞蛋炸至邊緣焦黃酥脆，內里卻依然鮮嫩，隨後迅速撈出控油。
這道菜里的雞蛋，要的就是這種焦香吸汁的口感。
鍋中留少許底油，下入五花肉片。
中小火慢慢煸炒，隨著鍋鏟的翻動，肉片中的油脂被一點點逼出，原本白色的肥肉逐漸變得透明捲曲，呈現出誘人的「燈盞窩」狀。
肉香混雜著豬油特有的醇厚味道，開始在廚房裡瀰漫。
待肉片煸干水汽，陳楚抓入一把豆豉和蒜末。
豆豉的陳香與蒜香瞬間被熱油激發，與肉香糾纏在一起，湘菜獨有的靈魂味道。
緊接著，青紅辣椒塊入鍋。
轉大火，猛火爆炒！
「轟！」
鍋氣升騰，辣椒在高溫下迅速變軟，表皮泛起微微的虎皮斑，辛辣的味道直衝鼻腔，霸道而熱烈。
最後，將之前炒好的雞蛋回鍋，淋入生抽提鮮，少許老抽上色，一點點蚝油增味，撒入少許鹽和白糖合味。
陳楚單手持鍋，鐵鍋在他手中仿佛輕若無物。
顛勺，翻炒。
醬色的湯汁在空中飛舞，均勻包裹在每一片肉、每一塊蛋、每一段辣椒上。
油脂、醬汁、鍋氣，在這一刻完美融合。
出鍋裝盤。
當陳楚端著兩盤菜走出廚房時，店裡的空氣仿佛都凝固了。
左手是清涼爽口、麻香四溢的椒麻雞，紅油翠椒映襯著白嫩雞絲。
右手是熱氣騰騰、油潤濃郁的農家一碗香，五花肉焦黃、雞蛋金燦、辣椒青紅交錯，油光鋥亮。
「咕嘟……」
不知是誰先咽了一口口水，緊接著便是一片吞咽聲。
「這也太香了吧！簡直是犯罪！」
龐統眼珠子都快瞪出來了，也不管燙不燙，拿起筷子就夾了一塊裹滿湯汁的雞蛋塞進嘴裡。
雞蛋吸飽了肉汁和醬香，一口咬下，汁水四溢，焦香與鮮嫩並存，辣味更是瞬間點燃了味蕾。
「……好吃！」
龐統含糊不清地喊道，「這才是人生啊！我那豬飼料一樣的午飯簡直是在浪費生命！」
眾人紛紛動筷，一時間，店裡只剩下咀嚼聲和扒飯聲。
農家一碗香實在是太下飯了，咸鮮香辣，油而不膩。
肉片焦香有嚼勁，辣椒軟糯入味，哪怕是碗底剩下的湯汁，拌在米飯里，每一粒米都被染成醬色，都能讓人連干三碗。
角落裡，田畫畫一邊吃著椒麻雞，一邊將手機架在紙巾盒上，屏幕里正播放著視頻。
她左手拿著勺子，右手時不時劃拉一下屏幕，吃一口飯，看一眼手機，愜意得很。
就在這時，一個不和諧的聲音響起。
「嘖，現在的年輕人啊……」
李大勝站在田畫畫身後，皺著眉頭，一臉恨鐵不成鋼。
「丫頭，你能不能吃快點？吃個飯還磨磨唧唧的，後面還有那麼多人排隊呢，有沒有點公德心？」
田畫畫正看到視頻精彩處，被這突如其來的指責弄得一愣。
她咽下嘴裡的雞肉，一臉莫名其妙地看著李大勝。
「李大爺，我這剛坐下不到十分鐘好不好？細嚼慢咽有助於消化。而且，我吃飯找個節目下飯怎麼了？這是儀式感，懂不懂？」
「什麼儀式感？我看就是矯情！」
李大勝吹鬍子瞪眼，「你這是對陳老闆食物的不尊重！吃陳老闆做的菜，那得全神貫注，心無旁騖，用舌頭的每一個味蕾去感受！你倒好，一邊看那些亂七八糟的視頻一邊吃，你能嘗出味兒來嗎？你這是暴殄天物！你不忠誠！」
田畫畫被氣笑了：「……不是，李大爺，您這也太上綱上線了吧？合著我吃個飯還得先沐浴更衣、焚香禱告唄？我這就是『電子榨菜』，不僅不影響食慾，反而更香！」
李大勝冷哼一聲，伸長脖子往她屏幕上瞅。
「我看看，什麼神仙節目能比陳老闆的菜吸引人。」
屏幕上，播放的是一檔名為《小城煙火氣》的美食紀錄片。
鏡頭正給到一個熱氣騰騰的大蒸籠特寫，白白胖胖的包子剛出籠，皮薄餡大，掰開後汁水橫流，看著確實誘人。
字幕上打著幾個大字。
【探秘百年老店，傳說中的「包子王」！】
「喲，這不是那個《小城煙火氣》嗎？」
旁邊一個食客湊過腦袋，「我也看過這期！拍得確實好，這光打得，看著就有食慾。」
「對對對，我也記得！」
另一個食客附和道，「這家『包子王』好像就在咱們市，百年傳承，每天限量供應，還得排隊兩小時才能買到。
麵皮如玉，肉餡如金，說的就是他們。
我老早就想去嘗嘗了，就是價格太貴，一個包子要五十八塊錢！」
「五十八塊錢一個包子？搶錢啊！」
眾人議論紛紛，顯然都被視頻里的畫面勾起了好奇心。
畢竟對於吃貨來說，只要是好吃的，多貴多遠都想試試。
李大勝聽著眾人的討論，嘴角撇出弧度，鼻孔發出冷哼。
「哼，沒去吃就對了。五十八塊錢？倒貼給我五百八我都嫌占肚子！」
田畫畫抬頭看他：「你吃過？」
「當然吃過！」
李大勝一臉傲然，「上個月我吃的。結果呢？大失所望！難吃得要死！」
「那包子，皮厚得跟棉被似的，一口咬下去全是面，根本看不見餡兒！好不容易咬到餡兒了，全是肥油！那是真的膩啊，一口下去能膩得三天吃不下飯。也不知道是不是地溝油做的，吃完我拉了一晚上肚子。」
說著，他又指了指桌上的農家一碗香：「就那種垃圾，也配叫『包子王』？連陳老闆做的這個五花肉的萬分之一都比不上！陳老闆要是做包子，那絕對秒殺他們十條街！那才叫真正的『包子神』！」
田畫畫：「你不忠誠！」
李大勝：「.........」
「上個月，陳老闆沒咋開門呢。」
田畫畫：「你不忠誠。」
李大勝：「你有病吧。」
田畫畫：「嗯，你不忠誠。」
李大勝，「反正他們不如陳老闆！」
田畫畫沒繼續說。
倒是周圍的食客，立刻像牆頭草一樣倒向李大勝這邊。
「我就說嘛，現在的網紅店都是騙人的，還得是陳老闆靠譜。」
「就是就是，雖然我沒吃過那個包子，但我絕對相信陳老闆的手藝。陳老闆要是做包子，我肯定第一個買！」
「李老說得對，外面的東西哪能跟陳老闆比啊。那是螢火之光豈能與皓月爭輝！」
「確實不如，雖然我沒吃過，但我盲目迷信陳老闆。」
眾人的彩虹屁一波接一波，聽得剛從廚房出來的陳楚腳下一滑。
他嘴角抽搐，看著這群狂熱粉絲。
「我說各位……」
陳楚無奈地開口，「我耳朵又不聾，能不能別這麼大聲密謀捧殺我？我這怎麼就秒殺人家百年老店了？做人要低調，低調懂不懂？」
李大勝嘿嘿一笑，毫無悔改之意。
「陳老闆，過分謙虛就是驕傲！我們這是基於事實的合理推測！你要是做包子，那必須是天下第一！」
陳楚搖了搖頭，嘆了口氣。
沒救了........
接下來，才是今天的重頭戲，農家一碗香。
這是一道極其考驗火候的湘菜，也叫「口口香」，顧名思義，每一口都香到骨子裡，是當之無愧的米飯殺手。
陳楚將洗淨的五花肉改刀切成薄如蟬翼的肉片，肥瘦相間，紋理清晰。幾枚土雞蛋打入碗中攪散，青紅螺絲椒切成滾刀塊，蒜瓣拍碎，豆豉備用。
起鍋，控油。
油溫燒至七成熱，蛋液傾瀉而入。
「滋啦——！！！」
蛋液在熱油的懷抱中瞬間膨脹，蓬鬆得像是一朵金色的雲彩。
陳楚手腕輕抖，快速劃散，讓雞蛋炸至邊緣焦黃酥脆，內里卻依然鮮嫩，隨後迅速撈出控油。
這道菜里的雞蛋，要的就是這種焦香吸汁的口感。
鍋中留少許底油，下入五花肉片。
中小火慢慢煸炒，隨著鍋鏟的翻動，肉片中的油脂被一點點逼出，原本白色的肥肉逐漸變得透明捲曲，呈現出誘人的「燈盞窩」狀。
肉香混雜著豬油特有的醇厚味道，開始在廚房裡瀰漫。
待肉片煸干水汽，陳楚抓入一把豆豉和蒜末。
豆豉的陳香與蒜香瞬間被熱油激發，與肉香糾纏在一起，湘菜獨有的靈魂味道。
緊接著，青紅辣椒塊入鍋。
轉大火，猛火爆炒！
「轟！」
鍋氣升騰，辣椒在高溫下迅速變軟，表皮泛起微微的虎皮斑，辛辣的味道直衝鼻腔，霸道而熱烈。
最後，將之前炒好的雞蛋回鍋，淋入生抽提鮮，少許老抽上色，一點點蚝油增味，撒入少許鹽和白糖合味。
陳楚單手持鍋，鐵鍋在他手中仿佛輕若無物。
顛勺，翻炒。
醬色的湯汁在空中飛舞，均勻包裹在每一片肉、每一塊蛋、每一段辣椒上。
油脂、醬汁、鍋氣，在這一刻完美融合。
出鍋裝盤。
當陳楚端著兩盤菜走出廚房時，店裡的空氣仿佛都凝固了。
左手是清涼爽口、麻香四溢的椒麻雞，紅油翠椒映襯著白嫩雞絲。
右手是熱氣騰騰、油潤濃郁的農家一碗香，五花肉焦黃、雞蛋金燦、辣椒青紅交錯，油光鋥亮。
「咕嘟……」
不知是誰先咽了一口口水，緊接著便是一片吞咽聲。
「這也太香了吧！簡直是犯罪！」
龐統眼珠子都快瞪出來了，也不管燙不燙，拿起筷子就夾了一塊裹滿湯汁的雞蛋塞進嘴裡。
雞蛋吸飽了肉汁和醬香，一口咬下，汁水四溢，焦香與鮮嫩並存，辣味更是瞬間點燃了味蕾。
「……好吃！」
龐統含糊不清地喊道，「這才是人生啊！我那豬飼料一樣的午飯簡直是在浪費生命！」
眾人紛紛動筷，一時間，店裡只剩下咀嚼聲和扒飯聲。
農家一碗香實在是太下飯了，咸鮮香辣，油而不膩。
肉片焦香有嚼勁，辣椒軟糯入味，哪怕是碗底剩下的湯汁，拌在米飯里，每一粒米都被染成醬色，都能讓人連干三碗。
角落裡，田畫畫一邊吃著椒麻雞，一邊將手機架在紙巾盒上，屏幕里正播放著視頻。
她左手拿著勺子，右手時不時劃拉一下屏幕，吃一口飯，看一眼手機，愜意得很。
就在這時，一個不和諧的聲音響起。
「嘖，現在的年輕人啊……」
李大勝站在田畫畫身後，皺著眉頭，一臉恨鐵不成鋼。
「丫頭，你能不能吃快點？吃個飯還磨磨唧唧的，後面還有那麼多人排隊呢，有沒有點公德心？」
田畫畫正看到視頻精彩處，被這突如其來的指責弄得一愣。
她咽下嘴裡的雞肉，一臉莫名其妙地看著李大勝。
「李大爺，我這剛坐下不到十分鐘好不好？細嚼慢咽有助於消化。而且，我吃飯找個節目下飯怎麼了？這是儀式感，懂不懂？」
「什麼儀式感？我看就是矯情！」
李大勝吹鬍子瞪眼，「你這是對陳老闆食物的不尊重！吃陳老闆做的菜，那得全神貫注，心無旁騖，用舌頭的每一個味蕾去感受！你倒好，一邊看那些亂七八糟的視頻一邊吃，你能嘗出味兒來嗎？你這是暴殄天物！你不忠誠！」
田畫畫被氣笑了：「……不是，李大爺，您這也太上綱上線了吧？合著我吃個飯還得先沐浴更衣、焚香禱告唄？我這就是『電子榨菜』，不僅不影響食慾，反而更香！」
李大勝冷哼一聲，伸長脖子往她屏幕上瞅。
「我看看，什麼神仙節目能比陳老闆的菜吸引人。」
屏幕上，播放的是一檔名為《小城煙火氣》的美食紀錄片。
鏡頭正給到一個熱氣騰騰的大蒸籠特寫，白白胖胖的包子剛出籠，皮薄餡大，掰開後汁水橫流，看著確實誘人。
字幕上打著幾個大字。
【探秘百年老店，傳說中的「包子王」！】
「喲，這不是那個《小城煙火氣》嗎？」
旁邊一個食客湊過腦袋，「我也看過這期！拍得確實好，這光打得，看著就有食慾。」
「對對對，我也記得！」
另一個食客附和道，「這家『包子王』好像就在咱們市，百年傳承，每天限量供應，還得排隊兩小時才能買到。
麵皮如玉，肉餡如金，說的就是他們。
我老早就想去嘗嘗了，就是價格太貴，一個包子要五十八塊錢！」
「五十八塊錢一個包子？搶錢啊！」
眾人議論紛紛，顯然都被視頻里的畫面勾起了好奇心。
畢竟對於吃貨來說，只要是好吃的，多貴多遠都想試試。
李大勝聽著眾人的討論，嘴角撇出弧度，鼻孔發出冷哼。
「哼，沒去吃就對了。五十八塊錢？倒貼給我五百八我都嫌占肚子！」
田畫畫抬頭看他：「你吃過？」
「當然吃過！」
李大勝一臉傲然，「上個月我吃的。結果呢？大失所望！難吃得要死！」
「那包子，皮厚得跟棉被似的，一口咬下去全是面，根本看不見餡兒！好不容易咬到餡兒了，全是肥油！那是真的膩啊，一口下去能膩得三天吃不下飯。也不知道是不是地溝油做的，吃完我拉了一晚上肚子。」
說著，他又指了指桌上的農家一碗香：「就那種垃圾，也配叫『包子王』？連陳老闆做的這個五花肉的萬分之一都比不上！陳老闆要是做包子，那絕對秒殺他們十條街！那才叫真正的『包子神』！」
田畫畫：「你不忠誠！」
李大勝：「.........」
「上個月，陳老闆沒咋開門呢。」
田畫畫：「你不忠誠。」
李大勝：「你有病吧。」
田畫畫：「嗯，你不忠誠。」
李大勝，「反正他們不如陳老闆！」
田畫畫沒繼續說。
倒是周圍的食客，立刻像牆頭草一樣倒向李大勝這邊。
「我就說嘛，現在的網紅店都是騙人的，還得是陳老闆靠譜。」
「就是就是，雖然我沒吃過那個包子，但我絕對相信陳老闆的手藝。陳老闆要是做包子，我肯定第一個買！」
「李老說得對，外面的東西哪能跟陳老闆比啊。那是螢火之光豈能與皓月爭輝！」
「確實不如，雖然我沒吃過，但我盲目迷信陳老闆。」
眾人的彩虹屁一波接一波，聽得剛從廚房出來的陳楚腳下一滑。
他嘴角抽搐，看著這群狂熱粉絲。
「我說各位……」
陳楚無奈地開口，「我耳朵又不聾，能不能別這麼大聲密謀捧殺我？我這怎麼就秒殺人家百年老店了？做人要低調，低調懂不懂？」
李大勝嘿嘿一笑，毫無悔改之意。
「陳老闆，過分謙虛就是驕傲！我們這是基於事實的合理推測！你要是做包子，那必須是天下第一！」
陳楚搖了搖頭，嘆了口氣。
沒救了........