第35章 ：羚牛的秘密
吳珠知道。羚牛是秦嶺中最有趣的一種生物，你有時候會覺得，羚牛呆呆的，每天站在岩石下或者山坡上，它像是在等人，又像是在那兒發呆。至少當人類看到羚牛時，羚牛就保持著這般模樣。
有個詞叫做什麼來著，呆萌。
但是有趣的是，人牛相對，如果人的頭一轉，羚牛的眼睛，馬上就轉動了起來，剛才那般木訥的模樣，已經消失到九霄雲外。
「羚牛晚上不是要睡覺的嗎？」吳珠低聲問道，「它們的作息時間，可比咱們人要有規律得多。」
爺爺笑了笑。
「那說明有東西打擾它們晚上休息。能讓羚牛改變生活習慣的，一定是件大事。」
吳珠嗯了一聲，她從自己的門口牽了大黃，大黃是一隻中華田園犬，已經五歲了，從小被吳珠一點點餵大，大黃似乎知道，自己的主人晚上有事情要做。因此到了傍晚的時分，大黃很激動，瞪著眼睛趴在地上，一有風吹草動，就站起身來，生怕自己錯過了什麼。
這會兒，吳珠終於把大黃拉了起來，她輕輕地點了點頭，用手指在嘴上一划，意思讓大黃別叫，那隻狗點了點頭。這就樣，一人一狗，在黑暗之中走了出去。
十五年前，秦嶺的夜，比現在要純粹一些。
我知道，很多人都會對這個觀點有其他的意見，但的確如此。
那時候，秦嶺中的柏油路要比現在少，集鎮裡偶爾會亮著幾盞淡黃色的路燈；住著人的樓房中，樓道里昏暗一片，深山裡突然傳來了一種悽厲的鳥啼，讓樓道里的電燈，也在感應到聲音時，刷的一下亮了。
那時候的秦嶺，煙火氣也更足一些。通往山間的路，就是百姓們用石頭鋪出來的，雖然下雨天會變得泥濘不堪，但是有一個好處，你以為沒有人煙的山溝里，還能看到一兩戶人家。
所以有人會問，那時夜晚在秦嶺騎自行車害怕嗎？
吳珠的回答是還好，她不害怕，反正還有個夥伴呢！
吳珠騎的自行車，大黃坐在前面的車欄里，大約七八分鐘後，就到了見面的地點。
常橋橋已經在破草鞋山下上山的叉路口處等著吳珠，吳珠剛剛把自行車停好，就看到了常橋橋，那傢伙陰沉著臉，情緒似乎很糟糕。
她沒有問，而是直接把煮好的玉米和紅薯遞了過去。
「吃吧。」吳珠說道。
常橋橋把食物接了過去，吱吱地啃了起來玉米，鮮玉米和嫩紅薯的口感很好，吃到肚裡之後，情緒也慢慢變好了。
吃完了之後，常橋橋輕輕地拍了一下肚皮，又覺得這個動作，在小女孩面前實在有點過分，趕緊撓了一下頭髮。
「我想告訴你，每天晚上，山谷里的湖水，都會漲上來一些。」常橋橋低聲說道，「而且，漲水的時候，似乎是有東西故意把水放出來的。」
吳珠輕輕地哦了一聲，那聲音里傳遞的是不太相信的情緒。
「你不相信沒關係，」常橋橋說道，「但是你願不願意和我一起去看一下。」
你一定會問，這樣的夜晚，吳珠難道不害怕嗎？她要孤身陪著一個男人。
為什麼要害怕？即使是白天，吳珠孤身出現在山裡時，如果常橋橋想害她，就已經動手過了。何必等到現在呢？
不過吳珠夜晚來到這裡的，是什麼原因？
你還記不記得，常橋橋遞給吳珠的白蘑菇。
還有，常橋橋不是說了嗎，他是什麼「動物糞便與秦嶺的可食用真菌的生長狀況」調查員！
他遞給吳珠的蘑菇，就是這世界上最珍稀的、可以食用的野生蘑菇之一，秦嶺白蘑。
這種蘑菇有多好吃。這樣說吧，這種蘑菇可以不用任何作料，煮開清水，把蘑菇放進去，等到鍋里的水再次翻滾時，蘑菇已經熟了，微微泛起乳白色的湯里，甚至漂浮著點點油花。
如果你喝上一口白蘑湯，你會覺得湯里似乎含著很多種味道，似乎有雞湯般的濃厚，有羊肉湯的鮮美，還有一股菌類湯帶著特有的飄逸感。你可以說白蘑湯最大的特點，就是在沒有任何食物摻加的情況下，能變成一碗清爽又複合，乾淨又美味的白蘑湯。
而且，根據營養學家等等，秦嶺白蘑里含有各種各樣的微量元素，比如……
好了，那些都是扯淡的，只要味道好，而且白蘑湯適合於所有人群飲用，白蘑的價格就是一路漲高。十五年前，秦嶺白蘑的價格是一斤35元，記住，這是山里採下來後，收貨人給出的一手價格。到了西安的超市里，這種白蘑會以每100克一個包裝的規格進行售賣，每包的價格在40元左右。
好高的價格，都超過一百多年前桐油從川南運到西安時翻出的價格差額了。
那是因為，白蘑的含水量高，而且採下來後，白蘑的水分就開始快速流失。這玩藝比當年楊貴妃吃的荔枝還難以保存。所以二手商販收購來後，就在當地進行簡單的處理和包裝，然後運輸到西安的超市和飯莊裡去。
偶爾有蘭州或者鄭州的朋友吃到了秦嶺白蘑做的湯，都會驚嘆，為什麼俺們那兒吃不到？
那是因為，白蘑的失水率一旦達到10%時，口感就會發澀；失水率一旦達到了20%，味道就會發苦，幾乎不能食用。白蘑從摘下來到吃到嘴裡，三十六個小時內是最佳食用期。超過這個時間，就會難吃到了極點。
也就是在這種情況下，吃新鮮的秦嶺白蘑最遠的地方，只剩下了一處。
西安。
沒錯，哪怕你住在寶雞或者商洛，都吃不到正宗的秦嶺白蘑，你那兒吃到的，可能是在自己城市裡養殖出來的白蘑。
既然野生的秦嶺白蘑這麼珍貴，怎麼採摘呢？
那就必須依靠一種生物了，不過說出來之前，大家需要做好心理準備。
秦嶺白蘑是一種擁有各種豐富的微生物和蛋白質的真菌，它的生長環境是枯葉層與泥土組成的腐殖土，但是僅僅依靠腐殖土卻又生長不出來。真正讓白蘑獲得生長動力的，是羚牛的糞便。
秦嶺白蘑的最初生長階段，菌絲需要不斷地伸展、擴張，這時候，它得到了羚牛糞便里的纖維素、半纖維素，以及含氮的有機物的幫助。這時候，菌絲與羚牛的糞便，幾乎就是一個共生的關係。在這種共生關係的幫助下，秦嶺白蘑才能長出來，才能變得這麼好吃。
你覺得羚牛的糞便太髒了，聽到糞便兩個字，你看到白蘑就不想吃？
好吧，我來告訴你，秦嶺的羚牛是吃什麼食物長大的！
羚牛最喜歡吃的是竹子，尤其是春天的嫩竹筍；它們還喜歡吃山裡的野果，也許是對視力有好處吧；它們還喜歡吃蒲公英和車前草的嫩葉，喜歡吃板栗枝的嫩枝。你說說看，羚牛的食物，即使經過了消化道的處理，也是極健康和極富有營養的「排泄物」。
說到這裡，你還有什麼需要埋怨的呢！
吳珠也想從常橋橋那裡，找到羚牛活動的地方，她總覺得羚牛是一種大智若愚的生物，表面看起來笨，其實心裡的鬼點子可多了呢！
只不過讓吳珠做夢也沒有想到的是，那天晚上，她會遇到那麼多的事。
有個詞叫做什麼來著，呆萌。
但是有趣的是，人牛相對，如果人的頭一轉，羚牛的眼睛，馬上就轉動了起來，剛才那般木訥的模樣，已經消失到九霄雲外。
「羚牛晚上不是要睡覺的嗎？」吳珠低聲問道，「它們的作息時間，可比咱們人要有規律得多。」
爺爺笑了笑。
「那說明有東西打擾它們晚上休息。能讓羚牛改變生活習慣的，一定是件大事。」
吳珠嗯了一聲，她從自己的門口牽了大黃，大黃是一隻中華田園犬，已經五歲了，從小被吳珠一點點餵大，大黃似乎知道，自己的主人晚上有事情要做。因此到了傍晚的時分，大黃很激動，瞪著眼睛趴在地上，一有風吹草動，就站起身來，生怕自己錯過了什麼。
這會兒，吳珠終於把大黃拉了起來，她輕輕地點了點頭，用手指在嘴上一划，意思讓大黃別叫，那隻狗點了點頭。這就樣，一人一狗，在黑暗之中走了出去。
十五年前，秦嶺的夜，比現在要純粹一些。
我知道，很多人都會對這個觀點有其他的意見，但的確如此。
那時候，秦嶺中的柏油路要比現在少，集鎮裡偶爾會亮著幾盞淡黃色的路燈；住著人的樓房中，樓道里昏暗一片，深山裡突然傳來了一種悽厲的鳥啼，讓樓道里的電燈，也在感應到聲音時，刷的一下亮了。
那時候的秦嶺，煙火氣也更足一些。通往山間的路，就是百姓們用石頭鋪出來的，雖然下雨天會變得泥濘不堪，但是有一個好處，你以為沒有人煙的山溝里，還能看到一兩戶人家。
所以有人會問，那時夜晚在秦嶺騎自行車害怕嗎？
吳珠的回答是還好，她不害怕，反正還有個夥伴呢！
吳珠騎的自行車，大黃坐在前面的車欄里，大約七八分鐘後，就到了見面的地點。
常橋橋已經在破草鞋山下上山的叉路口處等著吳珠，吳珠剛剛把自行車停好，就看到了常橋橋，那傢伙陰沉著臉，情緒似乎很糟糕。
她沒有問，而是直接把煮好的玉米和紅薯遞了過去。
「吃吧。」吳珠說道。
常橋橋把食物接了過去，吱吱地啃了起來玉米，鮮玉米和嫩紅薯的口感很好，吃到肚裡之後，情緒也慢慢變好了。
吃完了之後，常橋橋輕輕地拍了一下肚皮，又覺得這個動作，在小女孩面前實在有點過分，趕緊撓了一下頭髮。
「我想告訴你，每天晚上，山谷里的湖水，都會漲上來一些。」常橋橋低聲說道，「而且，漲水的時候，似乎是有東西故意把水放出來的。」
吳珠輕輕地哦了一聲，那聲音里傳遞的是不太相信的情緒。
「你不相信沒關係，」常橋橋說道，「但是你願不願意和我一起去看一下。」
你一定會問，這樣的夜晚，吳珠難道不害怕嗎？她要孤身陪著一個男人。
為什麼要害怕？即使是白天，吳珠孤身出現在山裡時，如果常橋橋想害她，就已經動手過了。何必等到現在呢？
不過吳珠夜晚來到這裡的，是什麼原因？
你還記不記得，常橋橋遞給吳珠的白蘑菇。
還有，常橋橋不是說了嗎，他是什麼「動物糞便與秦嶺的可食用真菌的生長狀況」調查員！
他遞給吳珠的蘑菇，就是這世界上最珍稀的、可以食用的野生蘑菇之一，秦嶺白蘑。
這種蘑菇有多好吃。這樣說吧，這種蘑菇可以不用任何作料，煮開清水，把蘑菇放進去，等到鍋里的水再次翻滾時，蘑菇已經熟了，微微泛起乳白色的湯里，甚至漂浮著點點油花。
如果你喝上一口白蘑湯，你會覺得湯里似乎含著很多種味道，似乎有雞湯般的濃厚，有羊肉湯的鮮美，還有一股菌類湯帶著特有的飄逸感。你可以說白蘑湯最大的特點，就是在沒有任何食物摻加的情況下，能變成一碗清爽又複合，乾淨又美味的白蘑湯。
而且，根據營養學家等等，秦嶺白蘑里含有各種各樣的微量元素，比如……
好了，那些都是扯淡的，只要味道好，而且白蘑湯適合於所有人群飲用，白蘑的價格就是一路漲高。十五年前，秦嶺白蘑的價格是一斤35元，記住，這是山里採下來後，收貨人給出的一手價格。到了西安的超市里，這種白蘑會以每100克一個包裝的規格進行售賣，每包的價格在40元左右。
好高的價格，都超過一百多年前桐油從川南運到西安時翻出的價格差額了。
那是因為，白蘑的含水量高，而且採下來後，白蘑的水分就開始快速流失。這玩藝比當年楊貴妃吃的荔枝還難以保存。所以二手商販收購來後，就在當地進行簡單的處理和包裝，然後運輸到西安的超市和飯莊裡去。
偶爾有蘭州或者鄭州的朋友吃到了秦嶺白蘑做的湯，都會驚嘆，為什麼俺們那兒吃不到？
那是因為，白蘑的失水率一旦達到10%時，口感就會發澀；失水率一旦達到了20%，味道就會發苦，幾乎不能食用。白蘑從摘下來到吃到嘴裡，三十六個小時內是最佳食用期。超過這個時間，就會難吃到了極點。
也就是在這種情況下，吃新鮮的秦嶺白蘑最遠的地方，只剩下了一處。
西安。
沒錯，哪怕你住在寶雞或者商洛，都吃不到正宗的秦嶺白蘑，你那兒吃到的，可能是在自己城市裡養殖出來的白蘑。
既然野生的秦嶺白蘑這麼珍貴，怎麼採摘呢？
那就必須依靠一種生物了，不過說出來之前，大家需要做好心理準備。
秦嶺白蘑是一種擁有各種豐富的微生物和蛋白質的真菌，它的生長環境是枯葉層與泥土組成的腐殖土，但是僅僅依靠腐殖土卻又生長不出來。真正讓白蘑獲得生長動力的，是羚牛的糞便。
秦嶺白蘑的最初生長階段，菌絲需要不斷地伸展、擴張，這時候，它得到了羚牛糞便里的纖維素、半纖維素，以及含氮的有機物的幫助。這時候，菌絲與羚牛的糞便，幾乎就是一個共生的關係。在這種共生關係的幫助下，秦嶺白蘑才能長出來，才能變得這麼好吃。
你覺得羚牛的糞便太髒了，聽到糞便兩個字，你看到白蘑就不想吃？
好吧，我來告訴你，秦嶺的羚牛是吃什麼食物長大的！
羚牛最喜歡吃的是竹子，尤其是春天的嫩竹筍；它們還喜歡吃山裡的野果，也許是對視力有好處吧；它們還喜歡吃蒲公英和車前草的嫩葉，喜歡吃板栗枝的嫩枝。你說說看，羚牛的食物，即使經過了消化道的處理，也是極健康和極富有營養的「排泄物」。
說到這裡，你還有什麼需要埋怨的呢！
吳珠也想從常橋橋那裡，找到羚牛活動的地方，她總覺得羚牛是一種大智若愚的生物，表面看起來笨，其實心裡的鬼點子可多了呢！
只不過讓吳珠做夢也沒有想到的是，那天晚上，她會遇到那麼多的事。