第40章 味道居然……
由於是兩個人拼桌吃一份套餐。
唐隨便和傑頗在吃之前還得先用刀叉將一份生蚝切成兩份。
生蚝這東西，只要選品好，味道自然差不了。
兩人吃了生蚝後，皆是點頭認可了餐廳選材的水平！
「生蚝就是那個生蚝。」
「這東西看不出什麼烹飪技巧。」
「但別的不說啊。」
「這生蚝的新鮮程度確實能證明兩件事。」
「第一，咱們這錢確實花在了刀尖上。」
「不像有些餐廳啊，這裡我就不點名了。」
「消費者花著波士頓龍蝦的錢，卻吃著小龍蝦的用料。」
「咱別論廚藝如何，但就餐廳肯給消費者端上來好東西這點，就確實值得表揚！」
「第二啊，餐廳的後廚保障工作，確實做的很不錯。」
「要知道，這生蚝可不是就近打撈的。」
「靠岸的進口食材送到後廚，沒有一些特殊的保鮮手段的話，這肯定達不到這麼完美的出品。」
作為中餐特廚的傑頗開始了自己的點評。
雖然西餐不是他的專業領域。
但作為全網精細化點評的代表人物。
傑頗仍是站在一個餐飲從業者的角度給出了自己相當專業的分析。
點評完之後。
傑頗笑著看向了身旁的唐隨便。
「怎麼樣，唐老師。」
「作為西餐領域的專家，我的點評你有沒有什麼其他見解？」
面對詢問。
唐隨便有些尷尬的扣了扣臉。
「太誇張了吧？」
「一個前菜都能看出這麼多門道。」
此言一出屋子內的幾人都是被逗笑了。
唐隨便的風格一向都是土豬吃不來細糠那種。
對於美食的評判，他的評價基本都很簡短。
好吃，不好吃。
很好吃的直接夸，很難吃的直接罵
沒那麼好吃的看看對不對的起它的價格。
沒那麼難吃的就以個人角度說一句：個人意見僅供參考。
當然，還有最重要的一句：
某種蘑菇。
開了個玩笑之後。
唐隨便收起了些許笑臉，開始進入了工作狀態。
「開個玩笑啊。」
「其實傑老師剛剛說的很多。」
「站在食客角度可能以為，餐廳花錢買好食材就完事了。」
「但實際上，食材的保存也是個大學問。」
「尤其是這種西廚。」
「因為不像中餐那樣有那麼多重加工的手續。」
「所以很多時候，食材的新鮮度直接決定了菜品的成敗。」
「這個前菜怎麼說呢。」
「只能說廚房沒有糟蹋這麼好的食材吧~」
唐隨便簡短的評價了兩句，隨後用勺子沾了點蘇晨特調的青蘋果醬。
傑頗緊隨其後也嘗了一口。
「很普通的蘋果醬，口味很清淡。」
「原生態在哪沒吃出來。」
「但確實沒有加什麼食品工業上的東西調味。」
傑頗隨口點評道。
唐隨便嘗了後卻是一拍腦門，一臉道了聲糟糕。
見唐隨便如此反應。
傑頗顯得有些意外。
「怎麼了？」
唐隨便則是一臉懊惱的連拍自己的腦門，仿佛是在懲罰自己。
「我嘞個。」
「我一直做中餐節目，居然把這點搞忘了！」
「這個醬是搭配著生蚝吃的！」
「法餐尤其注重醬料和食材的配合！」
其實作為西餐特廚。
唐隨便怎麼可能搞忘了這麼重要的東西？
原本唐隨便是打算先嘗一口原味生蚝，在嘗一下青蘋果醬和生蚝搭配在一起的效果。
一般品嘗流程也都是這樣。
但這套餐是個單人餐。
前菜總共就一個生蚝，他們兩人一人一半直接給分完了！
「啊？」
「醬汁這麼重要的嗎？」
傑頗也有些詫異。
中餐的醬料沒那麼重要。
就好像黃金饅頭和蛋黃醬。
有的食客喜歡搭配著吃，有的食客則是會覺得太膩歪。
在中餐中，從來就沒什麼標準答案。
食客完全可以根據自己的喜好來去自行搭配。
現如今醬還剩這麼多，生蚝卻是被兩人一口一半吃完了。
無奈之下，唐隨便只能是厚著臉找到了服務員，要求再上一份。
好在。
生蚝並不怎麼需要烹飪。
餐廳後廚也還有存貨。
對於唐隨便的加餐要求，餐廳自然是欣然同意。
等到新的生蚝上來後。
兩人又各自分了一半。
這次，他們搭配著青蘋果醬吃了下去。
「喔！」
吃到嘴裡的瞬間。
傑頗眼睛都亮了一下。
「這，這酸度。」
「喔，完美。」
「收回前言啊。」
「這青蘋果醬單吃很寡淡，甜度很低，酸度很高。」
「但其實這口味是主廚故意這麼調的。」
「為的就是不喧賓奪主。」
「這酸度搭配，有東西的。」
「簡直完美的履行了前菜開胃的職能。」
「我一個不那麼愛吃西餐的人，都有點享受起來了。」
「哈哈~」
傑頗滿意的連連點頭。
唐隨便則是沒有那麼大的反應。
作為專業的西廚，他其實在單獨嘗青蘋果醬的時候就預料到了，這兩個搭配起來會相當不錯。
雖然早有預料。
但唐隨便仍是為蘇晨的專業素養連連點頭。
「不錯。」
「有真材實料的。」
「理論基礎拿捏的很準啊。」
唐隨便眯起了眼睛。
此刻的他已經徹底沒有了對蘇晨的輕蔑。
這真的是十八歲主廚能有的水平嗎？
驚訝之餘，唐隨便已經不再懷疑這家店的實力。
他轉而開始懷疑起真正的主廚其實另有其人，所謂的蘇晨不過是一個MCN公司打造出來的「神童」罷了。
享用完前菜後。
唐隨便又品嘗了一口配合前菜享用的白葡萄酒。
前調濃厚的礦物氣息，中調酸度開始在口腔炸裂，最後是淡淡的堅果味收尾，回味無窮。
完整體驗下來。
唐隨便已經可以確信。
這絕對不是十八歲的人能有的專業素養！
能有這水平的，少說也是經過了三年的專業系統性學習，還得是比較有天賦的那種才能有這種水平！
十八歲出頭的人怎麼可能這麼牛逼？
之後上的主菜更加印證了唐隨便的看法！
「這是我們的主廚招牌菜，惠靈頓牛排。」
服務員端上了今天的主角。
兩人淺嘗一口後。
傑頗笑著看向唐隨便：
「怎麼樣，唐老師？」
「這牛排的蘑菇醬你能品出來是什麼味嗎？」
唐隨便和傑頗在吃之前還得先用刀叉將一份生蚝切成兩份。
生蚝這東西，只要選品好，味道自然差不了。
兩人吃了生蚝後，皆是點頭認可了餐廳選材的水平！
「生蚝就是那個生蚝。」
「這東西看不出什麼烹飪技巧。」
「但別的不說啊。」
「這生蚝的新鮮程度確實能證明兩件事。」
「第一，咱們這錢確實花在了刀尖上。」
「不像有些餐廳啊，這裡我就不點名了。」
「消費者花著波士頓龍蝦的錢，卻吃著小龍蝦的用料。」
「咱別論廚藝如何，但就餐廳肯給消費者端上來好東西這點，就確實值得表揚！」
「第二啊，餐廳的後廚保障工作，確實做的很不錯。」
「要知道，這生蚝可不是就近打撈的。」
「靠岸的進口食材送到後廚，沒有一些特殊的保鮮手段的話，這肯定達不到這麼完美的出品。」
作為中餐特廚的傑頗開始了自己的點評。
雖然西餐不是他的專業領域。
但作為全網精細化點評的代表人物。
傑頗仍是站在一個餐飲從業者的角度給出了自己相當專業的分析。
點評完之後。
傑頗笑著看向了身旁的唐隨便。
「怎麼樣，唐老師。」
「作為西餐領域的專家，我的點評你有沒有什麼其他見解？」
面對詢問。
唐隨便有些尷尬的扣了扣臉。
「太誇張了吧？」
「一個前菜都能看出這麼多門道。」
此言一出屋子內的幾人都是被逗笑了。
唐隨便的風格一向都是土豬吃不來細糠那種。
對於美食的評判，他的評價基本都很簡短。
好吃，不好吃。
很好吃的直接夸，很難吃的直接罵
沒那麼好吃的看看對不對的起它的價格。
沒那麼難吃的就以個人角度說一句：個人意見僅供參考。
當然，還有最重要的一句：
某種蘑菇。
開了個玩笑之後。
唐隨便收起了些許笑臉，開始進入了工作狀態。
「開個玩笑啊。」
「其實傑老師剛剛說的很多。」
「站在食客角度可能以為，餐廳花錢買好食材就完事了。」
「但實際上，食材的保存也是個大學問。」
「尤其是這種西廚。」
「因為不像中餐那樣有那麼多重加工的手續。」
「所以很多時候，食材的新鮮度直接決定了菜品的成敗。」
「這個前菜怎麼說呢。」
「只能說廚房沒有糟蹋這麼好的食材吧~」
唐隨便簡短的評價了兩句，隨後用勺子沾了點蘇晨特調的青蘋果醬。
傑頗緊隨其後也嘗了一口。
「很普通的蘋果醬，口味很清淡。」
「原生態在哪沒吃出來。」
「但確實沒有加什麼食品工業上的東西調味。」
傑頗隨口點評道。
唐隨便嘗了後卻是一拍腦門，一臉道了聲糟糕。
見唐隨便如此反應。
傑頗顯得有些意外。
「怎麼了？」
唐隨便則是一臉懊惱的連拍自己的腦門，仿佛是在懲罰自己。
「我嘞個。」
「我一直做中餐節目，居然把這點搞忘了！」
「這個醬是搭配著生蚝吃的！」
「法餐尤其注重醬料和食材的配合！」
其實作為西餐特廚。
唐隨便怎麼可能搞忘了這麼重要的東西？
原本唐隨便是打算先嘗一口原味生蚝，在嘗一下青蘋果醬和生蚝搭配在一起的效果。
一般品嘗流程也都是這樣。
但這套餐是個單人餐。
前菜總共就一個生蚝，他們兩人一人一半直接給分完了！
「啊？」
「醬汁這麼重要的嗎？」
傑頗也有些詫異。
中餐的醬料沒那麼重要。
就好像黃金饅頭和蛋黃醬。
有的食客喜歡搭配著吃，有的食客則是會覺得太膩歪。
在中餐中，從來就沒什麼標準答案。
食客完全可以根據自己的喜好來去自行搭配。
現如今醬還剩這麼多，生蚝卻是被兩人一口一半吃完了。
無奈之下，唐隨便只能是厚著臉找到了服務員，要求再上一份。
好在。
生蚝並不怎麼需要烹飪。
餐廳後廚也還有存貨。
對於唐隨便的加餐要求，餐廳自然是欣然同意。
等到新的生蚝上來後。
兩人又各自分了一半。
這次，他們搭配著青蘋果醬吃了下去。
「喔！」
吃到嘴裡的瞬間。
傑頗眼睛都亮了一下。
「這，這酸度。」
「喔，完美。」
「收回前言啊。」
「這青蘋果醬單吃很寡淡，甜度很低，酸度很高。」
「但其實這口味是主廚故意這麼調的。」
「為的就是不喧賓奪主。」
「這酸度搭配，有東西的。」
「簡直完美的履行了前菜開胃的職能。」
「我一個不那麼愛吃西餐的人，都有點享受起來了。」
「哈哈~」
傑頗滿意的連連點頭。
唐隨便則是沒有那麼大的反應。
作為專業的西廚，他其實在單獨嘗青蘋果醬的時候就預料到了，這兩個搭配起來會相當不錯。
雖然早有預料。
但唐隨便仍是為蘇晨的專業素養連連點頭。
「不錯。」
「有真材實料的。」
「理論基礎拿捏的很準啊。」
唐隨便眯起了眼睛。
此刻的他已經徹底沒有了對蘇晨的輕蔑。
這真的是十八歲主廚能有的水平嗎？
驚訝之餘，唐隨便已經不再懷疑這家店的實力。
他轉而開始懷疑起真正的主廚其實另有其人，所謂的蘇晨不過是一個MCN公司打造出來的「神童」罷了。
享用完前菜後。
唐隨便又品嘗了一口配合前菜享用的白葡萄酒。
前調濃厚的礦物氣息，中調酸度開始在口腔炸裂，最後是淡淡的堅果味收尾，回味無窮。
完整體驗下來。
唐隨便已經可以確信。
這絕對不是十八歲的人能有的專業素養！
能有這水平的，少說也是經過了三年的專業系統性學習，還得是比較有天賦的那種才能有這種水平！
十八歲出頭的人怎麼可能這麼牛逼？
之後上的主菜更加印證了唐隨便的看法！
「這是我們的主廚招牌菜，惠靈頓牛排。」
服務員端上了今天的主角。
兩人淺嘗一口後。
傑頗笑著看向唐隨便：
「怎麼樣，唐老師？」
「這牛排的蘑菇醬你能品出來是什麼味嗎？」