第70章 丁師傅的專業
「沒聽到林老闆的話嗎？趕緊重新做一遍！每一步都仔細著點！」
劉國安此時的心裡，真是窩火又委屈。
被老闆訓斥，還要被一個年紀輕輕的「外行」當眾質疑。
這讓他這個自詡的「技術骨幹」臉上無光。
可老闆發了話，他也只能照辦。
他悶悶地應了一聲，招呼旁邊兩個工人，開始準備原料，清洗設備。
準備進行在「監工」下的又一次樣品試製。
整個過程中，林安沒有再說話。
他只是站在一邊，雙臂抱胸，仔細觀察著每個步驟。
丁婉也安靜站在林安側後方，同樣專注看著劉國安等人的操作。
不過她秀眉皺起，好像在思考著什麼。
流程再次啟動。
經過預處理的原料，被投入攪拌反應器。
接著，劉國安將一小瓶蛋白酶製劑，小心加入其中。
機器啟動，攪拌槳緩緩轉動，將各種原料與酶製劑初步混合。
一切看起來都很順利。
劉國安和工人的操作熟練，設備運轉正常。
沒有出現任何的卡頓或故障。
王海在一旁看著，心裡稍稍鬆了口氣，覺得這次應該沒問題了。
然而，就在攪拌進行到中途時。
一直安靜觀察的丁婉，忽然上前半步，抬手指向控制面板，開口說道：
「停一下，你這裡的攪拌速度有問題，太快了，得調整一下。」
丁婉的聲音不大，在此時只有機器運轉聲音的車間裡，顯得非常突兀。
正準備進行下一步操作記錄的劉國安動作一僵，詫異轉過頭。
發現出聲打斷的，竟然那個一直跟在金主老闆身後的年輕女孩時。
他是徹底生氣了。
一股被冒犯的怒火，夾雜著連日加班積壓的煩躁，瞬間衝上頭頂。
人家老闆讓我重做一遍也就算了，你一個跟班助理，一個「花瓶」居然也在這指手畫腳了？
真當我沒脾氣啊。
於是劉國安轉過頭來，語氣變得生硬起來：
「這是你們自己專利上寫的，這一步需要充分攪拌，混合均勻！我這轉速是為了確保混合效果！哪裡不對了？
你不懂的話，別在這瞎指揮！」
面對劉國安的質疑，丁婉並沒有退縮，也沒有去看他，目光依舊落在機器面板的轉速顯示上：
「專利是要求充分混合沒錯，但充分不等於過度。
你現在的轉速設置過快，機器劇烈的剪切力會破壞酶的蛋白空間結構，導致它失活。」
接著，丁婉上前摸了一下反應器的外殼，繼續說：
「另外，因為轉速過快，攪拌產生的熱量沒法及時散去，會進一步加劇酶受熱變性，從而失活。
這兩種原因疊加，才造成活性損失非常嚴重。所以，無論重複多少次，只要這個參數不改，最終產品的酶活都不可能達到要求了。」
丁婉這一番話，條理清晰，邏輯嚴密。
從她提出的的問題，剖析得明明白白。
話中涉及的專業術語「蛋白空間結構」、「熱變性」等，更是讓劉國安這個半路出家的老師傅，聽得一愣一愣。
老劉張了張嘴，想反駁，卻不知該如何開口，臉憋得有點紅。
車間裡瞬間安靜了不少。
王海和方貞蘭也都愣住了，驚訝看著這個突然展現出專業素養的年輕女孩。
她難道不應該是林安的……？
怎麼會……？
就連林安也略帶驚訝看了丁婉一眼。
隨即他突然想起來，當初找丁婉學車的時候。
看她展示過自己的相關證件。
她好像是……什麼食品營養專業畢業的？
『難道，我誤打誤撞，真給自己找了個合適的助理？』
看到沒人說話，王海最先反應過來，試圖打個圓場：
「哈哈，林老弟，你看這…丁小姐還真是…眼光獨到哈！
老劉他也是心急，怕混合不均勻，絕對不是……」
「王總。」
林安沒有讓王海把場面話說完，直接轉過頭，打斷了他的話頭。
「我的助理已經說得很清楚了，你們沒聽到嗎？
就按照她說的來辦，你們，現在就改。」
相較於在場其他人的震驚和不知所措。
林安當然是旗幟鮮明，毫不猶豫地站在了丁婉這邊。
朋友之間，都講究個「幫親不幫理」。
更何況在林安聽來，丁婉的分析洛基清晰，直指要害。
應該沒什麼問題，肯定不是在信口開河。
所以這個台，他撐定了。
一定全力支持她的判斷。
「就按她說的，你們現在就改。」
既然金主都發話了，那王海自然也沒什麼可說的了。
『唉算了，權當是給林安個面子，這一鍋就讓他們瞎折騰吧，壞了也就壞了。
而且這樣如果出了問題，那就是他自己指揮的責任，賴不上我的人。』
想到這裡，王海抬頭沖呆立一旁的劉國安使了個眼色，意思讓「照做」。
劉國安低聲罵了一聲，心裡還是不忿。
他自認是這個工廠資格最老的人，現在讓他聽兩個年輕「外行」指揮調整設備？
簡直比吃了蒼蠅還難受。
他不想親手去碰操作面板，便沒好氣沖旁邊兩個工人揮了揮手：
「沒聽見嗎？調！把轉速給我降下來！」
劉國安心裡窩了一團火，暗自咒罵
『媽的，老子在這廠子熬了十年，現場誰有我熟？為你們這破方子，前前後後折騰了六鍋都不行，根子上就是這配方有問題，淨整些花里胡哨的！
哼，行，就看你們瞎指揮吧，我倒要瞧瞧，這慢吞吞的能攪和出個什麼名堂！』
在劉國安滿腹牢騷的注視下，工人學徒控制面板，將攪拌機轉速逐步下調。
透過觀察窗，可以清晰看到，機器內那些混合物，原本在高速轉動下激烈翻滾，幾乎形成渦流。
此刻旋轉的速度卻肉眼可見慢了下來，變得溫和規律，更像是緩緩地「揉」在一起。
丁婉也在一直觀察著，這時開口補充道：
「轉速下降後，混合效率會降低。為了保證均勻度，你們把攪拌時間，再增加一些吧。」
有了剛才的情況，這次丁婉出聲後，眾人倒是都沒再說話質疑了。
王海的目光在林安、丁婉和反應器之間來迴轉圈。
劉國安則抱著胳膊，冷眼旁觀，一副「我就靜靜看著你們表演」的姿態。
車間裡只剩下機器低速運轉的嗡鳴。
以及一種微妙緊繃的，等待結果宣判般的寂靜。
時間一分一秒過去。
但說來也怪，隨著攪拌速度降下來，機器運行了十多分鐘後。
劉國安不自覺吸了吸鼻子。
以往幾次試製，到了這個階段，反應罐的排氣口，便會開始飄散出那股燒焦的糊味。
可這一次……沒有。
空氣中瀰漫的，是穀物受熱後的烘焙香氣，混合著肉類原料經處理後的醇厚氣息。
雖然談不上多麼誘人，但至少是正常的，甚至可以說「對路」的加工氣味。
劉國安心裡不由咯噔一下。
「我去，不會真讓這小丫頭片子蒙對了吧，問題真出在轉速上？不是越快越好？』
這個念頭讓他感到一陣荒謬和不安，但隨即又在心裡用力搖頭否認。
『不對不對，肯定是巧合，瞎貓碰上死耗子了！再看看……』
他壓下疑惑，繼續更認真地看著。
但接下來直到反應時間結束，再也沒有出現任何異常現象。
沒有焦糊味，沒有任何卡頓，設備運行平穩。
情況似乎都真的變得好了起來。
當反應完成的混合物料，經由出料口，流入準備好的接料盤中時。
圍觀的眾人不約而同伸長了脖子。
大家都能看出來，這一次的成品和之前相比，明顯不一樣了。
首先，色澤上不再是那種奇怪的深黑色了。
而是偏淺一些，相對正常的咖啡色，質地看起來也更細膩一些。
同時更重要的是，之前那股難聞的焦臭氣味，徹底消失了。
取而代之的是正常的加工氣味。
王海和劉國安不約而同對望一眼。
都從對方眼中看到了難以置信的驚愕，以及一絲，希望？
難道，這回真的成了？
劉國安此時的心裡，真是窩火又委屈。
被老闆訓斥，還要被一個年紀輕輕的「外行」當眾質疑。
這讓他這個自詡的「技術骨幹」臉上無光。
可老闆發了話，他也只能照辦。
他悶悶地應了一聲，招呼旁邊兩個工人，開始準備原料，清洗設備。
準備進行在「監工」下的又一次樣品試製。
整個過程中，林安沒有再說話。
他只是站在一邊，雙臂抱胸，仔細觀察著每個步驟。
丁婉也安靜站在林安側後方，同樣專注看著劉國安等人的操作。
不過她秀眉皺起，好像在思考著什麼。
流程再次啟動。
經過預處理的原料，被投入攪拌反應器。
接著，劉國安將一小瓶蛋白酶製劑，小心加入其中。
機器啟動，攪拌槳緩緩轉動，將各種原料與酶製劑初步混合。
一切看起來都很順利。
劉國安和工人的操作熟練，設備運轉正常。
沒有出現任何的卡頓或故障。
王海在一旁看著，心裡稍稍鬆了口氣，覺得這次應該沒問題了。
然而，就在攪拌進行到中途時。
一直安靜觀察的丁婉，忽然上前半步，抬手指向控制面板，開口說道：
「停一下，你這裡的攪拌速度有問題，太快了，得調整一下。」
丁婉的聲音不大，在此時只有機器運轉聲音的車間裡，顯得非常突兀。
正準備進行下一步操作記錄的劉國安動作一僵，詫異轉過頭。
發現出聲打斷的，竟然那個一直跟在金主老闆身後的年輕女孩時。
他是徹底生氣了。
一股被冒犯的怒火，夾雜著連日加班積壓的煩躁，瞬間衝上頭頂。
人家老闆讓我重做一遍也就算了，你一個跟班助理，一個「花瓶」居然也在這指手畫腳了？
真當我沒脾氣啊。
於是劉國安轉過頭來，語氣變得生硬起來：
「這是你們自己專利上寫的，這一步需要充分攪拌，混合均勻！我這轉速是為了確保混合效果！哪裡不對了？
你不懂的話，別在這瞎指揮！」
面對劉國安的質疑，丁婉並沒有退縮，也沒有去看他，目光依舊落在機器面板的轉速顯示上：
「專利是要求充分混合沒錯，但充分不等於過度。
你現在的轉速設置過快，機器劇烈的剪切力會破壞酶的蛋白空間結構，導致它失活。」
接著，丁婉上前摸了一下反應器的外殼，繼續說：
「另外，因為轉速過快，攪拌產生的熱量沒法及時散去，會進一步加劇酶受熱變性，從而失活。
這兩種原因疊加，才造成活性損失非常嚴重。所以，無論重複多少次，只要這個參數不改，最終產品的酶活都不可能達到要求了。」
丁婉這一番話，條理清晰，邏輯嚴密。
從她提出的的問題，剖析得明明白白。
話中涉及的專業術語「蛋白空間結構」、「熱變性」等，更是讓劉國安這個半路出家的老師傅，聽得一愣一愣。
老劉張了張嘴，想反駁，卻不知該如何開口，臉憋得有點紅。
車間裡瞬間安靜了不少。
王海和方貞蘭也都愣住了，驚訝看著這個突然展現出專業素養的年輕女孩。
她難道不應該是林安的……？
怎麼會……？
就連林安也略帶驚訝看了丁婉一眼。
隨即他突然想起來，當初找丁婉學車的時候。
看她展示過自己的相關證件。
她好像是……什麼食品營養專業畢業的？
『難道，我誤打誤撞，真給自己找了個合適的助理？』
看到沒人說話，王海最先反應過來，試圖打個圓場：
「哈哈，林老弟，你看這…丁小姐還真是…眼光獨到哈！
老劉他也是心急，怕混合不均勻，絕對不是……」
「王總。」
林安沒有讓王海把場面話說完，直接轉過頭，打斷了他的話頭。
「我的助理已經說得很清楚了，你們沒聽到嗎？
就按照她說的來辦，你們，現在就改。」
相較於在場其他人的震驚和不知所措。
林安當然是旗幟鮮明，毫不猶豫地站在了丁婉這邊。
朋友之間，都講究個「幫親不幫理」。
更何況在林安聽來，丁婉的分析洛基清晰，直指要害。
應該沒什麼問題，肯定不是在信口開河。
所以這個台，他撐定了。
一定全力支持她的判斷。
「就按她說的，你們現在就改。」
既然金主都發話了，那王海自然也沒什麼可說的了。
『唉算了，權當是給林安個面子，這一鍋就讓他們瞎折騰吧，壞了也就壞了。
而且這樣如果出了問題，那就是他自己指揮的責任，賴不上我的人。』
想到這裡，王海抬頭沖呆立一旁的劉國安使了個眼色，意思讓「照做」。
劉國安低聲罵了一聲，心裡還是不忿。
他自認是這個工廠資格最老的人，現在讓他聽兩個年輕「外行」指揮調整設備？
簡直比吃了蒼蠅還難受。
他不想親手去碰操作面板，便沒好氣沖旁邊兩個工人揮了揮手：
「沒聽見嗎？調！把轉速給我降下來！」
劉國安心裡窩了一團火，暗自咒罵
『媽的，老子在這廠子熬了十年，現場誰有我熟？為你們這破方子，前前後後折騰了六鍋都不行，根子上就是這配方有問題，淨整些花里胡哨的！
哼，行，就看你們瞎指揮吧，我倒要瞧瞧，這慢吞吞的能攪和出個什麼名堂！』
在劉國安滿腹牢騷的注視下，工人學徒控制面板，將攪拌機轉速逐步下調。
透過觀察窗，可以清晰看到，機器內那些混合物，原本在高速轉動下激烈翻滾，幾乎形成渦流。
此刻旋轉的速度卻肉眼可見慢了下來，變得溫和規律，更像是緩緩地「揉」在一起。
丁婉也在一直觀察著，這時開口補充道：
「轉速下降後，混合效率會降低。為了保證均勻度，你們把攪拌時間，再增加一些吧。」
有了剛才的情況，這次丁婉出聲後，眾人倒是都沒再說話質疑了。
王海的目光在林安、丁婉和反應器之間來迴轉圈。
劉國安則抱著胳膊，冷眼旁觀，一副「我就靜靜看著你們表演」的姿態。
車間裡只剩下機器低速運轉的嗡鳴。
以及一種微妙緊繃的，等待結果宣判般的寂靜。
時間一分一秒過去。
但說來也怪，隨著攪拌速度降下來，機器運行了十多分鐘後。
劉國安不自覺吸了吸鼻子。
以往幾次試製，到了這個階段，反應罐的排氣口，便會開始飄散出那股燒焦的糊味。
可這一次……沒有。
空氣中瀰漫的，是穀物受熱後的烘焙香氣，混合著肉類原料經處理後的醇厚氣息。
雖然談不上多麼誘人，但至少是正常的，甚至可以說「對路」的加工氣味。
劉國安心裡不由咯噔一下。
「我去，不會真讓這小丫頭片子蒙對了吧，問題真出在轉速上？不是越快越好？』
這個念頭讓他感到一陣荒謬和不安，但隨即又在心裡用力搖頭否認。
『不對不對，肯定是巧合，瞎貓碰上死耗子了！再看看……』
他壓下疑惑，繼續更認真地看著。
但接下來直到反應時間結束，再也沒有出現任何異常現象。
沒有焦糊味，沒有任何卡頓，設備運行平穩。
情況似乎都真的變得好了起來。
當反應完成的混合物料，經由出料口，流入準備好的接料盤中時。
圍觀的眾人不約而同伸長了脖子。
大家都能看出來，這一次的成品和之前相比，明顯不一樣了。
首先，色澤上不再是那種奇怪的深黑色了。
而是偏淺一些，相對正常的咖啡色，質地看起來也更細膩一些。
同時更重要的是，之前那股難聞的焦臭氣味，徹底消失了。
取而代之的是正常的加工氣味。
王海和劉國安不約而同對望一眼。
都從對方眼中看到了難以置信的驚愕，以及一絲，希望？
難道，這回真的成了？