第52章 薯片，薯條
蘇雅說道：「一時間也沒想好聽的名字，不如直接用了你青山土豆片的牌子，反正核心技術都是你出，你不是還有其他產品嘛。」
趙青山略作思考，道：「也行，合同帶了嗎？」
孫衛東一怔，「合同……還沒列印好，我就是先來跟你通個氣。」
「那明天我也跟你們去趟縣城，也是這個點，你來接我一下，不然我不一定能趕上去縣城的車。」趙青山說道。
孫衛東點頭道：「好，那就這麼說定了，明天我來接你。」
趙青山和姜青璃回了村，繼續收藥材，炸土豆片。
第二天上午，孫衛東開著那輛解放輕卡，準時出現在了臨水公社的街道上。
車子停穩，他從駕駛室跳下來，手裡拿著一個牛皮紙文件袋。
蘇雅也從副駕駛下來，換了一身更顯幹練的褲裝。
孫衛東也不多客套，將文件袋裡的幾份文件拿了出來。
「青山兄弟，合同我拿來了，你看看。」
「咱們直接去縣城，看看廠子，合同我路上看。」趙青山拿過合同。
「好。」
將扁擔裝在車斗內，他和姜青璃坐後排。
趙青山拿起合同，仔細翻閱起來。
合同條款清晰明了，和之前商量的基本一致。
他占技術股四成，孫衛東和蘇雅各出資一千五百元，各占三成。
廠名就定為「雲河縣青山食品廠」。
每人一千五百塊，這倆人家裡還真是有錢，能給他們拿這麼多錢。
他看得認真，逐字逐句。
到了縣城，車子停在縣城邊緣位置，附近很是空曠，但前方的廠子內也有三個大房子矗立。
「這個廠區並不大，廠房是由倉庫改建來的，不然我們三千塊可拿不下一個已經建成的廠子。」
幾人下了車，蘇雅開口解釋著。
趙青山掃了眼面前空蕩蕩的廠區，「嗯，我們進去看看。」
對於食品廠的位置，趙青山並不在意，反正以後有車輛運送食品。
四人進了廠區，孫衛東和蘇雅帶著趙青山到了一間廠房內。
「這就是咱們的炸土豆片生產車間，一半處理切片，一半炸土豆片，我們暫時請的都是以前干廚師的老師傅，每天產量至少是你一個人的三四十倍。」孫衛東說道。
趙青山聞言打量了起來，廠房內隔成兩部分。
一部分是空曠的，什麼東西都沒有，另外一半全是新砌的灶台，有十五個。
而且這個廠房很高，之前確實應該是倉庫。
蘇雅指了指隔壁的兩個大房子。
「剛開始只準備這一個車間，另外兩個備用，或者等你的新品能生產的時候再啟用。」
趙青山點點頭：「可以，這樣的產量，放咱們雲河縣區域內已經足夠。」
蘇雅道：「等以後品牌打出去了，再擴張，到時候將炸土豆片賣到隔壁縣城甚至省城去。」
趙青山笑道：「會有那一天的。」
「青山兄弟，合同看的咋樣了？」孫衛東問道。
「沒問題，隨時可以簽。」
「好，咱們去那邊。」
孫衛東帶趙青山去了廠區另外一側，這裡有一排紅磚平房。
「這裡就是咱們的辦公室了，你如果常來的話，給你辦公室安排張床也行。」
趙青山回道：「可以，咱們這點資金弄到這個程度已經很不錯了，相信用不了多久，青山食品廠的名字會響徹整個雲河縣。」
雖說現在一切看起來很是粗糙，但隨著薯片生意的擴大，廠子會擴大，設備也會逐步更替。
他將合同放在桌上。
孫衛東拿出一根鋼筆。
三人當即各自在合同的末尾簽下了自己的名字。
最後一筆落下，一份簡單的契約，便將他們三個綁在了一起。
「好，從今天起，咱們就是一條船上的人了。」
孫衛東看著合同，拍了拍桌子，臉上是抑制不住的興奮。
蘇雅則顯得平靜許多，她看著趙青山，問道：「那關於炸土豆片的技術……」
趙青山點了下頭，「這東西，以後就正式改名叫『薯片』吧。」
他頓了頓，繼續說道：「方法其實不複雜，關鍵在幾個細節，首先是土豆的挑選和切片的厚度，其次是焯水時間，最後也是最重要的，就是油溫的控制。」
孫衛東和蘇雅聽得認真，但臉上還是有些疑慮。
這種口頭上的傳授，他們總覺得不太踏實。
蘇雅蹙眉沉思幾秒，開口道：「青山，你看這樣行不行，我們去找個老師傅，讓他當場跟你學，你看方便嗎？」
「當然方便。」趙青山一口應下。
四人開車一同前往縣城內，到了一戶人家。
「咱們廠里還沒準備油鹽調料等，所以來這位老師傅家中最好。」孫衛東解釋道。
老師傅五十多歲，聽他們說是國營飯店出來的大廚，被他們給挖來了，每個月發九十五塊的工資。
雙方見面後，一番寒暄。
之後趙青山親自上手在老師傅家的廚房內演示，從削皮切片，到焯水控干，每一步都講解得清晰明了。
趙青山一邊說著，一邊將一片土豆扔進鍋里做示範。
老師傅起初還帶著幾分審視，但越看神情越專注。
他自己試著炸了一鍋，火候雖然差了那麼一點，但已經像模像樣。
趙青山心中感慨，不愧是專業廚子，看幾下就會了。
當然，薯片本來就不是什麼需要高難度廚藝的食品。
趙青山很有耐心：「師傅，撈早了兩秒，你看這中心還有點軟……這鍋火也大了，顏色不均勻。」
不過只是兩次之後，老師傅掌握了訣竅，炸出了一盤顏色金黃，口感酥脆的薯片。
他自己嘗了一片，眼睛頓時亮了。
「絕了，這東西真絕了，這還是只放了鹽的……」他由衷地讚嘆。
「等會我會將所需調料寫下來，咱們目前只做三種口味的，椒鹽味，麻辣味，還有五香味。」
他將三種味道解釋了一遍，又道：「之前我賣的那種偏向於五香味的，調料用的很淡。」
孫衛東和蘇雅聽完後一臉恍然。
略作沉思，趙青山又拿了幾個土豆，當著眾人的面，將土豆切成均勻的細長條。
「這東西，叫薯條，做法和薯片差不多，但口感不一樣，也可以一起賣。」
他將炸薯條的火候和時間也一併教給了老師傅。
「這是新產品嗎？」孫衛東有些激動。
「算是，但和薯片畢竟口味有點像，而且配合番茄醬更好吃，上次我注意過，咱縣大食品廠，裡邊有番茄膏，弄點白糖以及其他調味品，可以很簡單製作出番茄醬。」
趙青山解釋了一番，看三人還在研究炸薯條的問題，便提出自己想在縣城逛逛。
因為後續的人員培訓，土豆和油料的採購，這些瑣碎的事務，全都由孫衛東他們去處理。
孫衛東說道：「那你們先去逛吧，等三點了在百貨公司門口碰面，我送你們回去。」
趙青山和姜青璃出了門，準備去縣城大街上到處逛逛。
「青山哥，今天咱們還去百貨公司買東西嗎？」姜青璃不解的問道。
「去看看縣裡都賣些什麼，咱們不能只靠薯片過日子。」趙青山說得平靜。
趙青山帶著姜青璃，開始在縣城裡漫無目的地閒逛。
趙青山略作思考，道：「也行，合同帶了嗎？」
孫衛東一怔，「合同……還沒列印好，我就是先來跟你通個氣。」
「那明天我也跟你們去趟縣城，也是這個點，你來接我一下，不然我不一定能趕上去縣城的車。」趙青山說道。
孫衛東點頭道：「好，那就這麼說定了，明天我來接你。」
趙青山和姜青璃回了村，繼續收藥材，炸土豆片。
第二天上午，孫衛東開著那輛解放輕卡，準時出現在了臨水公社的街道上。
車子停穩，他從駕駛室跳下來，手裡拿著一個牛皮紙文件袋。
蘇雅也從副駕駛下來，換了一身更顯幹練的褲裝。
孫衛東也不多客套，將文件袋裡的幾份文件拿了出來。
「青山兄弟，合同我拿來了，你看看。」
「咱們直接去縣城，看看廠子，合同我路上看。」趙青山拿過合同。
「好。」
將扁擔裝在車斗內，他和姜青璃坐後排。
趙青山拿起合同，仔細翻閱起來。
合同條款清晰明了，和之前商量的基本一致。
他占技術股四成，孫衛東和蘇雅各出資一千五百元，各占三成。
廠名就定為「雲河縣青山食品廠」。
每人一千五百塊，這倆人家裡還真是有錢，能給他們拿這麼多錢。
他看得認真，逐字逐句。
到了縣城，車子停在縣城邊緣位置，附近很是空曠，但前方的廠子內也有三個大房子矗立。
「這個廠區並不大，廠房是由倉庫改建來的，不然我們三千塊可拿不下一個已經建成的廠子。」
幾人下了車，蘇雅開口解釋著。
趙青山掃了眼面前空蕩蕩的廠區，「嗯，我們進去看看。」
對於食品廠的位置，趙青山並不在意，反正以後有車輛運送食品。
四人進了廠區，孫衛東和蘇雅帶著趙青山到了一間廠房內。
「這就是咱們的炸土豆片生產車間，一半處理切片，一半炸土豆片，我們暫時請的都是以前干廚師的老師傅，每天產量至少是你一個人的三四十倍。」孫衛東說道。
趙青山聞言打量了起來，廠房內隔成兩部分。
一部分是空曠的，什麼東西都沒有，另外一半全是新砌的灶台，有十五個。
而且這個廠房很高，之前確實應該是倉庫。
蘇雅指了指隔壁的兩個大房子。
「剛開始只準備這一個車間，另外兩個備用，或者等你的新品能生產的時候再啟用。」
趙青山點點頭：「可以，這樣的產量，放咱們雲河縣區域內已經足夠。」
蘇雅道：「等以後品牌打出去了，再擴張，到時候將炸土豆片賣到隔壁縣城甚至省城去。」
趙青山笑道：「會有那一天的。」
「青山兄弟，合同看的咋樣了？」孫衛東問道。
「沒問題，隨時可以簽。」
「好，咱們去那邊。」
孫衛東帶趙青山去了廠區另外一側，這裡有一排紅磚平房。
「這裡就是咱們的辦公室了，你如果常來的話，給你辦公室安排張床也行。」
趙青山回道：「可以，咱們這點資金弄到這個程度已經很不錯了，相信用不了多久，青山食品廠的名字會響徹整個雲河縣。」
雖說現在一切看起來很是粗糙，但隨著薯片生意的擴大，廠子會擴大，設備也會逐步更替。
他將合同放在桌上。
孫衛東拿出一根鋼筆。
三人當即各自在合同的末尾簽下了自己的名字。
最後一筆落下，一份簡單的契約，便將他們三個綁在了一起。
「好，從今天起，咱們就是一條船上的人了。」
孫衛東看著合同，拍了拍桌子，臉上是抑制不住的興奮。
蘇雅則顯得平靜許多，她看著趙青山，問道：「那關於炸土豆片的技術……」
趙青山點了下頭，「這東西，以後就正式改名叫『薯片』吧。」
他頓了頓，繼續說道：「方法其實不複雜，關鍵在幾個細節，首先是土豆的挑選和切片的厚度，其次是焯水時間，最後也是最重要的，就是油溫的控制。」
孫衛東和蘇雅聽得認真，但臉上還是有些疑慮。
這種口頭上的傳授，他們總覺得不太踏實。
蘇雅蹙眉沉思幾秒，開口道：「青山，你看這樣行不行，我們去找個老師傅，讓他當場跟你學，你看方便嗎？」
「當然方便。」趙青山一口應下。
四人開車一同前往縣城內，到了一戶人家。
「咱們廠里還沒準備油鹽調料等，所以來這位老師傅家中最好。」孫衛東解釋道。
老師傅五十多歲，聽他們說是國營飯店出來的大廚，被他們給挖來了，每個月發九十五塊的工資。
雙方見面後，一番寒暄。
之後趙青山親自上手在老師傅家的廚房內演示，從削皮切片，到焯水控干，每一步都講解得清晰明了。
趙青山一邊說著，一邊將一片土豆扔進鍋里做示範。
老師傅起初還帶著幾分審視，但越看神情越專注。
他自己試著炸了一鍋，火候雖然差了那麼一點，但已經像模像樣。
趙青山心中感慨，不愧是專業廚子，看幾下就會了。
當然，薯片本來就不是什麼需要高難度廚藝的食品。
趙青山很有耐心：「師傅，撈早了兩秒，你看這中心還有點軟……這鍋火也大了，顏色不均勻。」
不過只是兩次之後，老師傅掌握了訣竅，炸出了一盤顏色金黃，口感酥脆的薯片。
他自己嘗了一片，眼睛頓時亮了。
「絕了，這東西真絕了，這還是只放了鹽的……」他由衷地讚嘆。
「等會我會將所需調料寫下來，咱們目前只做三種口味的，椒鹽味，麻辣味，還有五香味。」
他將三種味道解釋了一遍，又道：「之前我賣的那種偏向於五香味的，調料用的很淡。」
孫衛東和蘇雅聽完後一臉恍然。
略作沉思，趙青山又拿了幾個土豆，當著眾人的面，將土豆切成均勻的細長條。
「這東西，叫薯條，做法和薯片差不多，但口感不一樣，也可以一起賣。」
他將炸薯條的火候和時間也一併教給了老師傅。
「這是新產品嗎？」孫衛東有些激動。
「算是，但和薯片畢竟口味有點像，而且配合番茄醬更好吃，上次我注意過，咱縣大食品廠，裡邊有番茄膏，弄點白糖以及其他調味品，可以很簡單製作出番茄醬。」
趙青山解釋了一番，看三人還在研究炸薯條的問題，便提出自己想在縣城逛逛。
因為後續的人員培訓，土豆和油料的採購，這些瑣碎的事務，全都由孫衛東他們去處理。
孫衛東說道：「那你們先去逛吧，等三點了在百貨公司門口碰面，我送你們回去。」
趙青山和姜青璃出了門，準備去縣城大街上到處逛逛。
「青山哥，今天咱們還去百貨公司買東西嗎？」姜青璃不解的問道。
「去看看縣裡都賣些什麼，咱們不能只靠薯片過日子。」趙青山說得平靜。
趙青山帶著姜青璃，開始在縣城裡漫無目的地閒逛。