第61章 私聊
以張琦目前的狀態，他就不可能全身心的把精力放在學業上。
兩家門店要裝修。
張琦中午就跑過去了，再一次跟小舅，還有裝修隊陳述了他的想法。
要做開放式設計。
校外的餐館，廚房都是封閉的。
很多餐館甚至很喪良心，為了多賺點錢，會把一些殘羹剩飯收集起來，然後重新上給學生……至於青菜不洗、盤子碗筷不洗的事情，就更是屢見不鮮了。
張琦開店，決不允許這麼搞。
要做開放式廚房。
要讓每一位客人，都可以看到廚房裡的工作狀態和乾淨整潔，要把監督權留給顧客！
這也是張琦選擇壽司和披薩的優勢。
製作壽司和製作披薩，工藝上都很簡單。
沒有湯油，不用烹炸，整體上就可以顯得很乾淨。
「小舅，招人的時候，要挑年輕漂亮的姑娘。她們站在廚房裡手握壽司，或者揉面做披薩，穿著統一的制服，清新整齊，可以更容易被顧客接受。」
張琦這是從後世的一些奶茶店裡見識到的。
要是出餐時候能跳上一支舞，那就更好了。
「就怕不會啊……」
喬德海也想招聘年輕漂亮的雇員，卻怕生意做不起來。
張琦不以為意的說：「做披薩，就跟烙餅差不多，在餅上撒點芝士、火腿、牛肉什麼的，一烤就行了。上手試幾次，就做出來了。」
「沒那麼簡單。」
喬德海這幾天專門研究披薩的製作工藝。
張琦笑道：「咱們這是面向學生的，大部分的學生都沒吃過披薩，咱們做的不是義大利披薩，是國產自研。小舅，你有點文化自信！」
「啊？」
喬德海哭笑不得。
張琦道：「壽司那就更容易了，就是大米飯。主營產品是壽司卷，這玩意一看就會，用海苔或者紫菜，把大米飯和火腿、黃瓜、胡蘿蔔、魚肉什麼的捲起來，再切成一塊一塊的就行了。」
「不需要從業經驗？」
喬德海還想著找一個懂日料的大廚過來呢。
「用不著，找手巧的年輕姑娘就行，不找專業廚師！省錢還安全！」
這是張琦要做壽司和披薩的另一層原因。
在國內經濟欠發達的地區，餐館主要都是以燒烤、火鍋為主，到處都是麻辣燙和米線店。
內在原因，就是成本低。
開飯館的成本里，開銷最大的不是房租、水電費，不是食材和日常經營，而是廚師的薪資以及廚師的浪費。
廚師的薪資，不僅是中餐館的一大經濟負擔，更是中餐館的一大潛在風險。
廚師的忽然離職，會導致餐館停業。
即便請來了新廚師，可能也會因為口味不同，導致老顧客的流失。
簡而言之，廚師的個性化，就導致了餐館沒法標準化。
燒烤、火鍋、麻辣燙、米線、牛肉麵這些品類，不需要受廚師的掣肘，就有了一定的標準化流程，成了成本更低、風險更小的餐飲類門店。
壽司和披薩，顯然是更好的選擇。
食材簡單，無油膩，也不需要明火，可以打造窗明几淨的廚房，可以有著體系化的標準流程。
小舅顯然還沒能理解，要選擇開壽司店和披薩店的深層原因。
從門店回學校。
張琦的手機響了，是一個陌生號碼。
「你好？」
「是張琦嗎？」
「是我，你是？」
張琦又看了眼號碼，有些奇怪，不知道對面這個溫文爾雅的聲音是誰。
「我是晳寧的媽媽。」
對方的語氣很友善。
「哦！盛阿姨！」
張琦的語氣當即就變得熱情起來。
盛媽媽問：「你在學校嗎？」
張琦道：「對，正往學校走呢。」
「阿姨想跟你見一面，你方便嗎？」
盛媽媽是一種諮詢的語氣。
「見面？」張琦心頭一動，「方便啊，什麼時候都行。」
盛媽媽笑道：「我就在二中附近呢，新華書店旁邊的咖啡廳，你方便過來嗎？」
「好啊。」張琦覺得不太對勁，試探著詢問，「要叫上晳寧嗎？」
電話那頭沉默稍許，說道：「阿姨想單獨跟你見一面。」
「好的，我這就過去。」
張琦明白，這是要私下見面了。
不知道這是什麼意思。
難道跟省三好學生有關？
聽晳寧說，經過她父母的多次努力，花了不少錢，三好學生的名額還是沒能夠爭取下來。這次的期中考試，晳寧的成績有所下降，這個省三好學生的指標，就成了她高考過重點線的重要支柱。
不對！
如果是這樣，沒必要避著晳寧。
那是？
張琦不會打退堂鼓。
當即就轉道，過了一條街，往新華書店那邊走去。
很快，就在咖啡廳里見到了晳寧的媽媽。
她今年四十多歲。
保養的很好，可能是文學編輯的原因，穿著咖啡色的外套，看起來很有文藝氣質。
「盛阿姨！」
張琦笑呵呵的跑過去。
「其實我姓寧。」
盛媽媽已經提前點好了一杯咖啡。
「難怪！」
張琦恍然大悟。
「難怪什麼？」
盛媽媽的態度很友好、很客氣，面帶微笑。
張琦笑著說：「盛晳寧啊，中間的那個字，應該是珍惜的『惜』才對。」
盛媽媽抿抿嘴，挽了挽秀髮，很有一種成熟優雅的氣質，「對，一開始起名的時候，就是珍惜的那個『惜寧』。我覺得這太熱烈了，就改成了白皙的『皙』。」
「那是個詩歌的年代，情感表達本來就很強烈。」
張琦成熟的也不像個高中生，至少在姿態上完全平等。
盛媽媽笑著問：「知道叫你出來，是為什麼嗎？」
張琦道：「想了一路，沒想出來。」
盛媽媽用小勺輕輕攪動著咖啡，平和的說：「晳寧跟我說，這次期中考試，你的成績下降了不少。」
張琦點了點頭，「的確沒發揮好。」
「晳寧的成績也下降了。」
「嗯。」
「你有什麼想說的嗎？」
盛媽媽目光如炬，盯著他。
「啊？」
張琦不明所以。
盛媽媽直言道：「晳寧說，你們在談戀愛，對嗎？」
張琦啞然失笑。
「不是嗎？」
盛媽媽反問了一句。
張琦點了點頭，又搖了搖頭，「盛……寧阿姨，這件事，還真沒有一個準確的說法。可以說是，也可以說不是。」
兩家門店要裝修。
張琦中午就跑過去了，再一次跟小舅，還有裝修隊陳述了他的想法。
要做開放式設計。
校外的餐館，廚房都是封閉的。
很多餐館甚至很喪良心，為了多賺點錢，會把一些殘羹剩飯收集起來，然後重新上給學生……至於青菜不洗、盤子碗筷不洗的事情，就更是屢見不鮮了。
張琦開店，決不允許這麼搞。
要做開放式廚房。
要讓每一位客人，都可以看到廚房裡的工作狀態和乾淨整潔，要把監督權留給顧客！
這也是張琦選擇壽司和披薩的優勢。
製作壽司和製作披薩，工藝上都很簡單。
沒有湯油，不用烹炸，整體上就可以顯得很乾淨。
「小舅，招人的時候，要挑年輕漂亮的姑娘。她們站在廚房裡手握壽司，或者揉面做披薩，穿著統一的制服，清新整齊，可以更容易被顧客接受。」
張琦這是從後世的一些奶茶店裡見識到的。
要是出餐時候能跳上一支舞，那就更好了。
「就怕不會啊……」
喬德海也想招聘年輕漂亮的雇員，卻怕生意做不起來。
張琦不以為意的說：「做披薩，就跟烙餅差不多，在餅上撒點芝士、火腿、牛肉什麼的，一烤就行了。上手試幾次，就做出來了。」
「沒那麼簡單。」
喬德海這幾天專門研究披薩的製作工藝。
張琦笑道：「咱們這是面向學生的，大部分的學生都沒吃過披薩，咱們做的不是義大利披薩，是國產自研。小舅，你有點文化自信！」
「啊？」
喬德海哭笑不得。
張琦道：「壽司那就更容易了，就是大米飯。主營產品是壽司卷，這玩意一看就會，用海苔或者紫菜，把大米飯和火腿、黃瓜、胡蘿蔔、魚肉什麼的捲起來，再切成一塊一塊的就行了。」
「不需要從業經驗？」
喬德海還想著找一個懂日料的大廚過來呢。
「用不著，找手巧的年輕姑娘就行，不找專業廚師！省錢還安全！」
這是張琦要做壽司和披薩的另一層原因。
在國內經濟欠發達的地區，餐館主要都是以燒烤、火鍋為主，到處都是麻辣燙和米線店。
內在原因，就是成本低。
開飯館的成本里，開銷最大的不是房租、水電費，不是食材和日常經營，而是廚師的薪資以及廚師的浪費。
廚師的薪資，不僅是中餐館的一大經濟負擔，更是中餐館的一大潛在風險。
廚師的忽然離職，會導致餐館停業。
即便請來了新廚師，可能也會因為口味不同，導致老顧客的流失。
簡而言之，廚師的個性化，就導致了餐館沒法標準化。
燒烤、火鍋、麻辣燙、米線、牛肉麵這些品類，不需要受廚師的掣肘，就有了一定的標準化流程，成了成本更低、風險更小的餐飲類門店。
壽司和披薩，顯然是更好的選擇。
食材簡單，無油膩，也不需要明火，可以打造窗明几淨的廚房，可以有著體系化的標準流程。
小舅顯然還沒能理解，要選擇開壽司店和披薩店的深層原因。
從門店回學校。
張琦的手機響了，是一個陌生號碼。
「你好？」
「是張琦嗎？」
「是我，你是？」
張琦又看了眼號碼，有些奇怪，不知道對面這個溫文爾雅的聲音是誰。
「我是晳寧的媽媽。」
對方的語氣很友善。
「哦！盛阿姨！」
張琦的語氣當即就變得熱情起來。
盛媽媽問：「你在學校嗎？」
張琦道：「對，正往學校走呢。」
「阿姨想跟你見一面，你方便嗎？」
盛媽媽是一種諮詢的語氣。
「見面？」張琦心頭一動，「方便啊，什麼時候都行。」
盛媽媽笑道：「我就在二中附近呢，新華書店旁邊的咖啡廳，你方便過來嗎？」
「好啊。」張琦覺得不太對勁，試探著詢問，「要叫上晳寧嗎？」
電話那頭沉默稍許，說道：「阿姨想單獨跟你見一面。」
「好的，我這就過去。」
張琦明白，這是要私下見面了。
不知道這是什麼意思。
難道跟省三好學生有關？
聽晳寧說，經過她父母的多次努力，花了不少錢，三好學生的名額還是沒能夠爭取下來。這次的期中考試，晳寧的成績有所下降，這個省三好學生的指標，就成了她高考過重點線的重要支柱。
不對！
如果是這樣，沒必要避著晳寧。
那是？
張琦不會打退堂鼓。
當即就轉道，過了一條街，往新華書店那邊走去。
很快，就在咖啡廳里見到了晳寧的媽媽。
她今年四十多歲。
保養的很好，可能是文學編輯的原因，穿著咖啡色的外套，看起來很有文藝氣質。
「盛阿姨！」
張琦笑呵呵的跑過去。
「其實我姓寧。」
盛媽媽已經提前點好了一杯咖啡。
「難怪！」
張琦恍然大悟。
「難怪什麼？」
盛媽媽的態度很友好、很客氣，面帶微笑。
張琦笑著說：「盛晳寧啊，中間的那個字，應該是珍惜的『惜』才對。」
盛媽媽抿抿嘴，挽了挽秀髮，很有一種成熟優雅的氣質，「對，一開始起名的時候，就是珍惜的那個『惜寧』。我覺得這太熱烈了，就改成了白皙的『皙』。」
「那是個詩歌的年代，情感表達本來就很強烈。」
張琦成熟的也不像個高中生，至少在姿態上完全平等。
盛媽媽笑著問：「知道叫你出來，是為什麼嗎？」
張琦道：「想了一路，沒想出來。」
盛媽媽用小勺輕輕攪動著咖啡，平和的說：「晳寧跟我說，這次期中考試，你的成績下降了不少。」
張琦點了點頭，「的確沒發揮好。」
「晳寧的成績也下降了。」
「嗯。」
「你有什麼想說的嗎？」
盛媽媽目光如炬，盯著他。
「啊？」
張琦不明所以。
盛媽媽直言道：「晳寧說，你們在談戀愛，對嗎？」
張琦啞然失笑。
「不是嗎？」
盛媽媽反問了一句。
張琦點了點頭，又搖了搖頭，「盛……寧阿姨，這件事，還真沒有一個準確的說法。可以說是，也可以說不是。」