第5章 美食筆記
「要什麼底？」
「有辣的嗎？」羅雁行問道。
收銀台坐著的應該是老闆娘，聽到羅雁行說話後，他笑著說道：「湯底哪有辣的啊，裡面的配料才有辣味，我問的是要紅湯還是白湯。」
現在不是吃飯時間，店裡沒什麼客人，她挺有耐心的和羅雁行解釋：
「白湯是米湯發酵的，喝起來清爽一點，紅湯是西紅柿發酵，口感更醇厚……你外地人吧？要不先試試紅湯。」
聽到老闆娘的話，羅雁行對這道菜更好奇了。
「那就紅湯吧，可以加點辣。」
老闆娘在電腦上操作一下，又出來給他倒了杯熱茶：
「我們家的酸湯都是自己發的，你看後廚那口大缸，養了快二十年了。做出來的酸湯絕對是凱里最地道的。」
「嗯嗯。」
等待的時候，羅雁行還在心裡想陳老伯的那句『遇見，認識，然後分開』，自己以後也要經常遇到這樣的事情嗎？
遇到那種真正想要了解，想要繼續認識的人，我應該會留微信持續溝通吧？
畢竟現在不像古代，車馬郵件都慢。
一條微信消息，一秒鐘的時間別說國內了，就算在國外也能收到。高鐵，飛機也很快，想見面也容易。
「酸湯魚來咯……」
服務員端上來一口小砂鍋。
魚看起來很大，切成段後，在砂鍋裡面繞了一圈，中間撒了點薄荷葉，但有一股很濃的木姜子味道。
除了盛飯的碗，老闆還給拿了一個空碗喝湯。
這種酸湯魚的店，一進門其實就能感覺到酸味，所以羅雁行覺得這湯應該也是很酸的，但其實沒有那麼酸。
有點喝蘋果醋的感覺，就是沒那種甜味。
番茄味倒是很濃厚。
一股厚重的，發著番茄酸味，濃濃魚湯味的複合型味道，說不出的感覺。
但不難喝。
甚至有點上頭的鮮。
好吃！
而且這一頓飯不貴，酸湯魚花了86，加上點的兩個小菜，加起來才108，老闆還給抹了零頭，花了一百塊錢。
在龍昌可吃不到真這麼便宜的大餐。
羅雁行很喜歡肥腸魚，算是江湖菜，光是魚就得一百多，還不好說能吃到飽，對比起來這酸湯魚算是實惠了。
沒吃完。
剩下的菜羅雁行打包了，帶到旅館，想著晚上餓了再吃。
到酒店，羅雁行在包里拿出一個新本子。
作為一個喜歡享受各種美食的人，他在出發的時候就決定要把旅行途中，覺得好吃的，有意思的菜都記錄下來。
「貴州凱里，酸湯魚（紅湯）」
這是他記在這個本子上的第一個美食，希望以後能把這個本子給寫滿吧。
………………
第二天一大早，羅雁行是被窗外淅淅瀝瀝的雨聲喚醒的。
沒有刺耳的鬧鐘，也沒有被生活驅趕的緊迫感，是一種自然而然的甦醒。他躺在旅館略顯堅硬的床上，聽著雨點敲打窗檐的細碎聲響，只覺得渾身舒坦。
要的就是這種感覺……在二十郎當歲的年紀，不知道鬧鐘是個什麼東西。
他默默想著，希望身上這個來歷不明的系統能真的靠譜，帶他擺脫過去那種被訂單和時間追著跑的日子。
嘗過自由的滋味，羅雁行真是不想再回去送外賣了。
穿好衣服，走到窗前推開窗。
一股清冽濕潤的空氣立刻涌了進來。
放眼望去，整個凱里市都籠罩在一片朦朧的雨霧之中，遠處的山巒只剩下水墨畫般淡遠的輪廓，若隱若現。
「這天氣……」
說不上好還是不好，如果就在家裡待著，這種小雨其實是很舒服的，而且在這樣的熱天，羅雁行已經很久沒體驗過這樣涼爽的感覺了。
五月的天，竟需要披一件外衣才能出門，說給龍昌的朋友聽，怕是都沒人敢信。
果然，逃離了熟悉的環境，連空氣都變得可愛起來。
洗漱完畢，他下樓在街邊小店點了一碗羊肉粉。
熱騰騰的湯端上來，白色的水汽在微涼的空氣中格外顯眼。
吹開油花，先喝了一口湯。
比起昨晚驚艷的酸湯魚，這湯的滋味確實平淡了些，羊肉的膻氣處理得不算完美，但也正因如此，反而帶著點粗糲的、不加掩飾的本地風味。
倒是恰到好處地驅散了雨天的濕寒。
吃完早飯，雨絲似乎更密了些。
羅雁行掏出手機叫車。
凱里沒有直達朗歌崖寨的班車，他只能在平台上找了個順風車，並且選擇了包車——去那種偏僻地方，不包車，司機多半是不願意空車等待的。
開車的是一位中年師傅，和天南地北的許多司機一樣，似乎天生就帶著點聊天的興致。
羅雁行也樂意和司機聊天。
他接觸過這樣的順風車司機，都是一天只湊合睡三四個小時的人，萬一不和他說話，人家困了，倒霉的也是自己。
「去朗歌崖寨？」
「嗯。」
「那兒現在去的人可不多嘍。」師傅打開了話匣子，「前些年還挺熱鬧，這兩年，遊客全都一窩蜂跑到千戶苗寨那些大名氣的地方去啦。」
就像他說的，貴州的旅遊生態也存在著明顯的虹吸效應。
自從西江千戶苗寨出名了以後，絕大部分的遊客和熱度就湧向了那裡。
像朗歌崖寨這樣位置偏遠、規模不大的寨子，遊客就越來越少了，只在一些資深驢友嘴裡才偶爾被提到。
羅雁行想問點這個寨子的事情，但司機也不是本地人，只是大致的了解一點。
車子最終沒能開到寨門口。
崖寨崖寨，聽名字就是在山頂上。司機在一片開闊的山腳處停下，指著前方說：「喏，就得從這兒走上去了。」
羅雁行推開車門，抬頭看。
一條新修葺不久的石板階梯，沿著被雨水洗刷得碧綠的山坡蜿蜒向上。
司機有些詫異地嘀咕了一句：「咦？以前記得是條砂石土路啊，現在倒是修得齊整了。」
「謝謝師傅了。」
「沒事沒事，你自己爬吧，好在啊，這山不高，不然這種樓梯可有的走咯。」
說起來，羅雁行拿的行李也不多。
行李箱都沒有，就一個背包，裡面有換洗的衣服，然後挎著一個相機包。
不過一般人拿著這些東西，爬這樣的樓梯還是會累的。
但羅雁行是誰啊？
騎手啊！
上這樣的樓梯那還不是手拿把掐？
小小山寨，安排！
「有辣的嗎？」羅雁行問道。
收銀台坐著的應該是老闆娘，聽到羅雁行說話後，他笑著說道：「湯底哪有辣的啊，裡面的配料才有辣味，我問的是要紅湯還是白湯。」
現在不是吃飯時間，店裡沒什麼客人，她挺有耐心的和羅雁行解釋：
「白湯是米湯發酵的，喝起來清爽一點，紅湯是西紅柿發酵，口感更醇厚……你外地人吧？要不先試試紅湯。」
聽到老闆娘的話，羅雁行對這道菜更好奇了。
「那就紅湯吧，可以加點辣。」
老闆娘在電腦上操作一下，又出來給他倒了杯熱茶：
「我們家的酸湯都是自己發的，你看後廚那口大缸，養了快二十年了。做出來的酸湯絕對是凱里最地道的。」
「嗯嗯。」
等待的時候，羅雁行還在心裡想陳老伯的那句『遇見，認識，然後分開』，自己以後也要經常遇到這樣的事情嗎？
遇到那種真正想要了解，想要繼續認識的人，我應該會留微信持續溝通吧？
畢竟現在不像古代，車馬郵件都慢。
一條微信消息，一秒鐘的時間別說國內了，就算在國外也能收到。高鐵，飛機也很快，想見面也容易。
「酸湯魚來咯……」
服務員端上來一口小砂鍋。
魚看起來很大，切成段後，在砂鍋裡面繞了一圈，中間撒了點薄荷葉，但有一股很濃的木姜子味道。
除了盛飯的碗，老闆還給拿了一個空碗喝湯。
這種酸湯魚的店，一進門其實就能感覺到酸味，所以羅雁行覺得這湯應該也是很酸的，但其實沒有那麼酸。
有點喝蘋果醋的感覺，就是沒那種甜味。
番茄味倒是很濃厚。
一股厚重的，發著番茄酸味，濃濃魚湯味的複合型味道，說不出的感覺。
但不難喝。
甚至有點上頭的鮮。
好吃！
而且這一頓飯不貴，酸湯魚花了86，加上點的兩個小菜，加起來才108，老闆還給抹了零頭，花了一百塊錢。
在龍昌可吃不到真這麼便宜的大餐。
羅雁行很喜歡肥腸魚，算是江湖菜，光是魚就得一百多，還不好說能吃到飽，對比起來這酸湯魚算是實惠了。
沒吃完。
剩下的菜羅雁行打包了，帶到旅館，想著晚上餓了再吃。
到酒店，羅雁行在包里拿出一個新本子。
作為一個喜歡享受各種美食的人，他在出發的時候就決定要把旅行途中，覺得好吃的，有意思的菜都記錄下來。
「貴州凱里，酸湯魚（紅湯）」
這是他記在這個本子上的第一個美食，希望以後能把這個本子給寫滿吧。
………………
第二天一大早，羅雁行是被窗外淅淅瀝瀝的雨聲喚醒的。
沒有刺耳的鬧鐘，也沒有被生活驅趕的緊迫感，是一種自然而然的甦醒。他躺在旅館略顯堅硬的床上，聽著雨點敲打窗檐的細碎聲響，只覺得渾身舒坦。
要的就是這種感覺……在二十郎當歲的年紀，不知道鬧鐘是個什麼東西。
他默默想著，希望身上這個來歷不明的系統能真的靠譜，帶他擺脫過去那種被訂單和時間追著跑的日子。
嘗過自由的滋味，羅雁行真是不想再回去送外賣了。
穿好衣服，走到窗前推開窗。
一股清冽濕潤的空氣立刻涌了進來。
放眼望去，整個凱里市都籠罩在一片朦朧的雨霧之中，遠處的山巒只剩下水墨畫般淡遠的輪廓，若隱若現。
「這天氣……」
說不上好還是不好，如果就在家裡待著，這種小雨其實是很舒服的，而且在這樣的熱天，羅雁行已經很久沒體驗過這樣涼爽的感覺了。
五月的天，竟需要披一件外衣才能出門，說給龍昌的朋友聽，怕是都沒人敢信。
果然，逃離了熟悉的環境，連空氣都變得可愛起來。
洗漱完畢，他下樓在街邊小店點了一碗羊肉粉。
熱騰騰的湯端上來，白色的水汽在微涼的空氣中格外顯眼。
吹開油花，先喝了一口湯。
比起昨晚驚艷的酸湯魚，這湯的滋味確實平淡了些，羊肉的膻氣處理得不算完美，但也正因如此，反而帶著點粗糲的、不加掩飾的本地風味。
倒是恰到好處地驅散了雨天的濕寒。
吃完早飯，雨絲似乎更密了些。
羅雁行掏出手機叫車。
凱里沒有直達朗歌崖寨的班車，他只能在平台上找了個順風車，並且選擇了包車——去那種偏僻地方，不包車，司機多半是不願意空車等待的。
開車的是一位中年師傅，和天南地北的許多司機一樣，似乎天生就帶著點聊天的興致。
羅雁行也樂意和司機聊天。
他接觸過這樣的順風車司機，都是一天只湊合睡三四個小時的人，萬一不和他說話，人家困了，倒霉的也是自己。
「去朗歌崖寨？」
「嗯。」
「那兒現在去的人可不多嘍。」師傅打開了話匣子，「前些年還挺熱鬧，這兩年，遊客全都一窩蜂跑到千戶苗寨那些大名氣的地方去啦。」
就像他說的，貴州的旅遊生態也存在著明顯的虹吸效應。
自從西江千戶苗寨出名了以後，絕大部分的遊客和熱度就湧向了那裡。
像朗歌崖寨這樣位置偏遠、規模不大的寨子，遊客就越來越少了，只在一些資深驢友嘴裡才偶爾被提到。
羅雁行想問點這個寨子的事情，但司機也不是本地人，只是大致的了解一點。
車子最終沒能開到寨門口。
崖寨崖寨，聽名字就是在山頂上。司機在一片開闊的山腳處停下，指著前方說：「喏，就得從這兒走上去了。」
羅雁行推開車門，抬頭看。
一條新修葺不久的石板階梯，沿著被雨水洗刷得碧綠的山坡蜿蜒向上。
司機有些詫異地嘀咕了一句：「咦？以前記得是條砂石土路啊，現在倒是修得齊整了。」
「謝謝師傅了。」
「沒事沒事，你自己爬吧，好在啊，這山不高，不然這種樓梯可有的走咯。」
說起來，羅雁行拿的行李也不多。
行李箱都沒有，就一個背包，裡面有換洗的衣服，然後挎著一個相機包。
不過一般人拿著這些東西，爬這樣的樓梯還是會累的。
但羅雁行是誰啊？
騎手啊！
上這樣的樓梯那還不是手拿把掐？
小小山寨，安排！