第51章 故鄉的味道
「好像是吳錫的，你還會做江浙菜？」
王永年被李晴忽然這麼一問，腦袋有點懵懵的看向李晴。
剛才食堂後廚一堆廚師都不敢掌勺，你一個村里來的婦女是怎麼敢接活的？
可旋即，王永年又想起來，這魏大山的媳婦，貌似就是江海那邊過來的知青，若是真會點廚藝的話，說不定還真能做出合乎口味的飯菜來。
「那巧了！」
李晴笑著道，
「我老家就是江海的，和吳錫那邊的口味有點像。」
見李晴自告奮勇，魏大山也連忙為自家女人站台，
「王主任，我老婆的廚藝沒得說，反正現在掌勺大廚不在，倒不如讓她先試一道菜，如果可以，你再讓她繼續做也不遲嘛。何況，這些野味，城裡人不多見，不一定有我們做的地道呢！」
對於李晴的廚藝，沒有人比魏大山更了解。
他這段日子，可沒少嘗李晴做的飯菜，毫不誇張的說，一點都不比國營飯店大廚的手藝差。
棉紡廠可是他們的重要買家，如今棉紡廠遇到了困難，若是能幫點忙的話，也有利於他們以後的進一步合作。
還有，今天招待的可是機械廠的領導，紡織機械廠可是大廠，若是有機會結交一下的話，說不定對他們以後也有幫助。
「這……行吧。李晴，那你先給我做一道菜試試，若是可以的話，就麻煩你了！」
王主任此時也沒有其他辦法，只能死馬當作活馬醫了。
飯桌上的菜不多，總不能讓幾位領導干坐著吧。
何況，雖然他和魏大山兩口子僅僅打了兩次照面，但也看得出來，魏大山是經驗豐富的獵戶，對於這些野味的處理，肯定是比後廚的那些廚師更擅長，再加上李晴又是江海人，說不定真能應付這樣的飯局。
這般想著，王主任也不再踟躕，當下便帶著李晴來到了食堂後廚。
李晴隨手拿過一個圍裙，戴上廚師帽，就拿著菜刀，開始干起活來。
「王主任，這女的誰啊？你哪裡找來的大廚？」
「長得真漂亮，王主任，你確定她會做菜？」
隨著李晴的到來，食堂後廚可驚起了不小的波瀾。
他們後廚大部分都是男人，也就有幾個幫廚是女的，平日裡只是打打下手，在後廚幹了這麼多年，還是頭一次見女人掌勺。
一個個湊到王永年的面前，問東問西。
「你們啊，手上本事沒有，嘴上話是真多！」
王永年看到李晴那掄起刀來就利索的分解食材，就知道，魏大山和李晴沒有誇大其詞，眼前這個來自江海的女知青，還真有兩下手藝的。
他不由得瞪了一眾幫廚們一眼，
「別站在這裡杵著了，能不能有點眼力見，李師傅需要什麼，你們就去幹什麼，別耽誤了大事！」
得，僅僅幾分鐘的功夫。
李晴在他嘴裡，已經變成了李師傅了。
「好嘞，沒問題！」
被王主任這麼一呵斥，幾個幫廚才想起來正事，一個個湊到李晴的身旁，一口一句的李師傅叫著，同時幫著做一些分揀食材的小事情。
而經過短暫的適應之後，李晴也逐漸熟練起來。
雖然她腦子裡有很多江浙菜的食譜，奈何棉紡廠的條件有限，大部分菜是沒辦法做的，食材就沒有。
巧婦難為無米之炊，說的就是現在的李晴。
思來想去，李晴決定先做兩道菜。
一道是紅燒肉。
另一道則是熏魚。
吳錫挨著江海，口味偏甜，尤其是在紅燒肉這道菜上，更是注重一個甜口。
至於熏魚，也是江海的一道名菜，一般來說用的青魚比較多，但現在面前有草魚，也能勉強平替。
相比於紅燒肉，熏魚熟的比較快。
大概二十分鐘之後，一盤色香味俱全的熏魚就做好了。
「王主任，你嘗嘗。」
李晴將其端在桌子上，看著王永年笑道。
「行，我嘗一口！」
王永年倒也不客氣，拿起筷子夾了一塊就放在嘴裡嘗了一口。
熏魚，又稱爆魚，經過醃製、油炸和鹵燒後做成，吃起來咸香濃郁，外酥里嫩，饒是陪著領導下過不少館子的王永年，吃了一口都忍不住豎起大拇指。
「味道真不錯，我這就端過去，看看領導反應咋樣！」
原本踟躕不安的王永年，第一次產生了一點希望。
他也顧不得多想，親自端著盤子，就來到了食堂的包廂裡面。
這個包廂平日裡不開放，一般只有領導過來，才會開小灶。
此時的包廂內，觥籌交錯，氣氛十分熱烈。
楊副廠長正在陪著趙廠長，跟機械廠的負責人唐貴平喝酒。
「唐廠長，我們棉紡廠現在確實在資金方面有點緊張，但若是把這些設備折舊賣了，又會嚴重影響生產，你看……能不能給我們想想辦法？」
菜過五味，酒過三巡，楊副廠長忍不住開口。
採購生產設備本來就是一筆大的開支，他們廠確實拿不出足夠的錢來購買，但上面的任務又十分繁重，這讓他們當領導的，也十分為難。
「這個啊……」
唐貴平聞言，卻沉吟起來，沒有馬上應答。
棉紡廠的情況他表示理解，但他們機械廠也有自己的考量，哪能說答應就答應，他又不是來做慈善的。
然而，正在這時，包廂的門打開，一道聲音傳來，
「幾位領導，魚來咯，這可是我們食堂的新菜，你們嘗嘗！」
這話一出，一眾領導的目光，就全都朝著門口的方向看去。
卻見食堂主任王永年，已經親自端著一盤色澤濃郁的熏魚走了過來。
原本不動聲色的機械廠廠長唐貴平，看到王永年手中的這盤魚，騰的一下就站立了起來。
「這是……熏魚？」
唐貴平忍不住驚呼一聲。
他是吳錫人，最開始就在江海的機械廠上班，但因為北疆這邊的廠子嚴重缺人，年紀輕輕的他就被上面派了過來支援這邊的建設，這一走，就是十來年。
這邊吃魚的人不多，反正他來北疆這麼多年，都沒吃到過幾次魚，更別說熏魚了。
唐貴平怎麼也沒想到，自己會在棉紡廠的食堂，看到久別重逢的江海名菜——熏魚！
王永年被李晴忽然這麼一問，腦袋有點懵懵的看向李晴。
剛才食堂後廚一堆廚師都不敢掌勺，你一個村里來的婦女是怎麼敢接活的？
可旋即，王永年又想起來，這魏大山的媳婦，貌似就是江海那邊過來的知青，若是真會點廚藝的話，說不定還真能做出合乎口味的飯菜來。
「那巧了！」
李晴笑著道，
「我老家就是江海的，和吳錫那邊的口味有點像。」
見李晴自告奮勇，魏大山也連忙為自家女人站台，
「王主任，我老婆的廚藝沒得說，反正現在掌勺大廚不在，倒不如讓她先試一道菜，如果可以，你再讓她繼續做也不遲嘛。何況，這些野味，城裡人不多見，不一定有我們做的地道呢！」
對於李晴的廚藝，沒有人比魏大山更了解。
他這段日子，可沒少嘗李晴做的飯菜，毫不誇張的說，一點都不比國營飯店大廚的手藝差。
棉紡廠可是他們的重要買家，如今棉紡廠遇到了困難，若是能幫點忙的話，也有利於他們以後的進一步合作。
還有，今天招待的可是機械廠的領導，紡織機械廠可是大廠，若是有機會結交一下的話，說不定對他們以後也有幫助。
「這……行吧。李晴，那你先給我做一道菜試試，若是可以的話，就麻煩你了！」
王主任此時也沒有其他辦法，只能死馬當作活馬醫了。
飯桌上的菜不多，總不能讓幾位領導干坐著吧。
何況，雖然他和魏大山兩口子僅僅打了兩次照面，但也看得出來，魏大山是經驗豐富的獵戶，對於這些野味的處理，肯定是比後廚的那些廚師更擅長，再加上李晴又是江海人，說不定真能應付這樣的飯局。
這般想著，王主任也不再踟躕，當下便帶著李晴來到了食堂後廚。
李晴隨手拿過一個圍裙，戴上廚師帽，就拿著菜刀，開始干起活來。
「王主任，這女的誰啊？你哪裡找來的大廚？」
「長得真漂亮，王主任，你確定她會做菜？」
隨著李晴的到來，食堂後廚可驚起了不小的波瀾。
他們後廚大部分都是男人，也就有幾個幫廚是女的，平日裡只是打打下手，在後廚幹了這麼多年，還是頭一次見女人掌勺。
一個個湊到王永年的面前，問東問西。
「你們啊，手上本事沒有，嘴上話是真多！」
王永年看到李晴那掄起刀來就利索的分解食材，就知道，魏大山和李晴沒有誇大其詞，眼前這個來自江海的女知青，還真有兩下手藝的。
他不由得瞪了一眾幫廚們一眼，
「別站在這裡杵著了，能不能有點眼力見，李師傅需要什麼，你們就去幹什麼，別耽誤了大事！」
得，僅僅幾分鐘的功夫。
李晴在他嘴裡，已經變成了李師傅了。
「好嘞，沒問題！」
被王主任這麼一呵斥，幾個幫廚才想起來正事，一個個湊到李晴的身旁，一口一句的李師傅叫著，同時幫著做一些分揀食材的小事情。
而經過短暫的適應之後，李晴也逐漸熟練起來。
雖然她腦子裡有很多江浙菜的食譜，奈何棉紡廠的條件有限，大部分菜是沒辦法做的，食材就沒有。
巧婦難為無米之炊，說的就是現在的李晴。
思來想去，李晴決定先做兩道菜。
一道是紅燒肉。
另一道則是熏魚。
吳錫挨著江海，口味偏甜，尤其是在紅燒肉這道菜上，更是注重一個甜口。
至於熏魚，也是江海的一道名菜，一般來說用的青魚比較多，但現在面前有草魚，也能勉強平替。
相比於紅燒肉，熏魚熟的比較快。
大概二十分鐘之後，一盤色香味俱全的熏魚就做好了。
「王主任，你嘗嘗。」
李晴將其端在桌子上，看著王永年笑道。
「行，我嘗一口！」
王永年倒也不客氣，拿起筷子夾了一塊就放在嘴裡嘗了一口。
熏魚，又稱爆魚，經過醃製、油炸和鹵燒後做成，吃起來咸香濃郁，外酥里嫩，饒是陪著領導下過不少館子的王永年，吃了一口都忍不住豎起大拇指。
「味道真不錯，我這就端過去，看看領導反應咋樣！」
原本踟躕不安的王永年，第一次產生了一點希望。
他也顧不得多想，親自端著盤子，就來到了食堂的包廂裡面。
這個包廂平日裡不開放，一般只有領導過來，才會開小灶。
此時的包廂內，觥籌交錯，氣氛十分熱烈。
楊副廠長正在陪著趙廠長，跟機械廠的負責人唐貴平喝酒。
「唐廠長，我們棉紡廠現在確實在資金方面有點緊張，但若是把這些設備折舊賣了，又會嚴重影響生產，你看……能不能給我們想想辦法？」
菜過五味，酒過三巡，楊副廠長忍不住開口。
採購生產設備本來就是一筆大的開支，他們廠確實拿不出足夠的錢來購買，但上面的任務又十分繁重，這讓他們當領導的，也十分為難。
「這個啊……」
唐貴平聞言，卻沉吟起來，沒有馬上應答。
棉紡廠的情況他表示理解，但他們機械廠也有自己的考量，哪能說答應就答應，他又不是來做慈善的。
然而，正在這時，包廂的門打開，一道聲音傳來，
「幾位領導，魚來咯，這可是我們食堂的新菜，你們嘗嘗！」
這話一出，一眾領導的目光，就全都朝著門口的方向看去。
卻見食堂主任王永年，已經親自端著一盤色澤濃郁的熏魚走了過來。
原本不動聲色的機械廠廠長唐貴平，看到王永年手中的這盤魚，騰的一下就站立了起來。
「這是……熏魚？」
唐貴平忍不住驚呼一聲。
他是吳錫人，最開始就在江海的機械廠上班，但因為北疆這邊的廠子嚴重缺人，年紀輕輕的他就被上面派了過來支援這邊的建設，這一走，就是十來年。
這邊吃魚的人不多，反正他來北疆這麼多年，都沒吃到過幾次魚，更別說熏魚了。
唐貴平怎麼也沒想到，自己會在棉紡廠的食堂，看到久別重逢的江海名菜——熏魚！