第045章 宋府家宴進行時（下）
「各位老師，宋府家宴的重頭菜，在明朝稱為宋府特菜，宋府烹河豚和宋府蝦腐。這宋府烹河豚，用現代的說法就是客菜，每客一條。」
眾人聽到「宋府特菜」，不明覺厲，均停下筷子等待。
只見宋小乙從餐車下層拿出一個青瓷小盤，盛第一份宋府烹河豚，澆鹵，用筷子夾起河豚皮，在眾人屏息凝視中緩緩送入口中，喉結一動，直接咽下肚，繼而從容吃河豚肉，直到整隻河豚吃完再喝了半小盤滷汁。
全部完成，放下青瓷盤，宋小乙才說話，「小乙先裝河豚，一會珠兒為各位老師上菜，但請等三分鐘後再食用。」
宋小乙拿青瓷盤一份份裝河豚，澆滷汁，遞給珠兒，珠兒從主桌開始上河豚。
眾人不解，都停下小聲的議論，你看看我，我看看你。
等三十份全部上齊，最後一份裝給珠兒，主桌吳老左手邊的專家開口道，「這金陵宋府做菜還真是講究啊，譚某見識了！」
「老譚，你知道？這是為何？」
「河豚若處理不當會有劇毒，因此宋氏的廚師須當眾試吃，若廚師在三五分鐘內無中毒跡象，則證明該廚師處理的河豚安全可靠，客人可放心食用。我也是從古書上看到的介紹。」
王館長眉梢一挑，「小乙，是這樣嗎？」
「王館長，譚老師說的完全正確，這是宋府做河豚的規矩，廚師自己敢吃，方能給客人吃。」
這時，吳老帶頭鼓掌，接著田司，藤院長，眾人一起鼓掌，宋小乙以明禮道謝。
預估三分鐘已過，宋小乙示意，「諸位老師，河豚請趁熱吃。」
等各人吃完河豚，逐一收盤子，接著上第二道特菜，「宋府蝦腐」，這是宋府菜中的工藝菜，簡單點說就是半生蝦，日本的蝦生既是疑似受大明蝦腐做法啟發，回去做了本土改良。
「宋府蝦腐，因為配料中有紫蘇汁、甘草汁以及生胡椒汁，所以，對蝦、甘草、紫蘇、胡椒其中任何一樣過敏的老師不建議吃。」
「講究，講究！還有這種吃法，我先嘗嘗看啊，為各位試毒。」
「哈哈哈～，你個老吳……」
上完特菜，再次回到後廚，宋小乙洗淨蒸鍋，放入五香糕方與松糕方，趁蒸製間隙轉身起鍋炒菜。
第一個炒菜「宋府一捻珍」快速炒完裝盤後，蒸鍋同時關火，這一輪上炒菜「宋府一捻珍」和兩種糕方。
接下來的時間，剩下的三個炒菜「宋府油爆雞」、「宋府蒜燒鱔」、「宋府燒茄」、糕點「蜜酥餅」、甜點「水磨丸」、湯羹「蘑菇燈籠湯」陸續上齊。
吃到後半程，許多平時食量較少的專家和博物館館長已經吃不下，三三兩兩的停下筷子聊天。
稍微年輕一點的武威博物館館長關定西百無聊賴之際，端起空飯碗欣賞，心裡總覺得怪怪的，習慣性翻過來看底款，「大明成化年製」，怎麼看怎麼像，轉頭看看隔壁的空碗，輕輕抬起，低頭向上斜看，也是「大明成化年製」，再看看面前的盤子，小心翼翼抬起來，端詳片刻，還是「大明成化年製」！
關定西指尖一顫，險些失手，「哇哦！這......不可能吧？」
「小關，你說什麼？」
「您看下飯碗。看底款。」
邊上的陝西博物館特聘專家依言拿起自己面前的青花瓷碗，翻過來，看到底款後一陣恍惚，眼神震驚地看向關定西，關定西努努嘴，意思你看下你面前的菜盤。
再看，一樣的底款！
專家再一想，「不可能，成化年間的青花瓷官窯真品稀少，市場上仿作很多，這些都這麼新，看這陣勢，這三桌都已經三十套，估計肯定還有存貨，應該都一樣，絕不可能。」
「再說了，官窯青花瓷就算流入民間也是個例，不可能成套的，還這麼多。」
「我也這麼想的，這絕不可能啊，難道還真能用成化年間的青花瓷給我們吃飯？」
「但是我這感覺很奇怪，非常奇怪，說不出來。」
「你是菖蒲酒喝多了吧？」
「可能吧，這菖蒲酒後勁還真有點。」
兩人低聲爭執了一陣子就轉移了話題，但過了沒幾分鐘，關定西還是覺得不對勁，目光在桌上找了一圈，山西博物館這次來的特聘專家是研究瓷器的。
關定西欠身離席，悄然湊近山西博物館特聘專家水益生身側，「水老，您注意到這青花瓷的碗和盤子了嗎？您看下呢。」
關定西說完回到自己的位置，水益生看看關定西，拿起自己面前的青花瓷碗，「大明成化年製」！
這字，仿的真像！
再小心翼翼看看面前的菜盤，一樣的「大明成化年製」！
水益生瞳孔一縮，震驚地看著關定西，反覆摩挲碗底，大明成化年製六字筆鋒如刻，與真品無異......這怎麼可能？！
這要是真品，這也太多了！三十套？給我們當飯碗菜盤？關鍵都這麼新，怎麼保存的？
不可能！水益生向關定西輕輕搖搖頭。
不知不覺，時間來到九點，宋小乙看諸位專家都已經停了筷子，於是上前到藤院長側面，低頭小聲說道，「藤院長，小乙這還有一道壓軸菜。」
「還有壓軸菜？！大伙兒都吃不動了啊！」藤院長轉頭問邊上的田司長，「田司，小乙剛說還有一道壓軸菜......」
「吃不動了，要不別上了吧？」
「好，小乙......」
「院長，壓軸，實際不是菜，容小乙先準備下。」
宋小乙說完，神秘的一笑，招呼珠兒，兩人快速的推來兩輛收餐車，將三張桌子上的碗盤剩菜分類。
盤子與碗碰撞的聲音，聽的水益生和關定西一陣陣的心驚。
不是...不是...肯定不是...
快速收完桌子，宋小乙將餐車推向後院，珠兒快速擦桌子。
珠兒擦完，宋小乙回頭用乾淨的干毛巾再次將三張桌子擦一遍。
看兩人如此忙碌，眾人就更好奇了，什麼「壓軸菜」要一遍一遍的擦乾淨桌子？
宋小乙到後院，拿出一個長條形餐盤，將《六朝金粉賦》置於其上，捧著走向前廳，在眾人的目光中放置主桌中央。
眾人聽到「宋府特菜」，不明覺厲，均停下筷子等待。
只見宋小乙從餐車下層拿出一個青瓷小盤，盛第一份宋府烹河豚，澆鹵，用筷子夾起河豚皮，在眾人屏息凝視中緩緩送入口中，喉結一動，直接咽下肚，繼而從容吃河豚肉，直到整隻河豚吃完再喝了半小盤滷汁。
全部完成，放下青瓷盤，宋小乙才說話，「小乙先裝河豚，一會珠兒為各位老師上菜，但請等三分鐘後再食用。」
宋小乙拿青瓷盤一份份裝河豚，澆滷汁，遞給珠兒，珠兒從主桌開始上河豚。
眾人不解，都停下小聲的議論，你看看我，我看看你。
等三十份全部上齊，最後一份裝給珠兒，主桌吳老左手邊的專家開口道，「這金陵宋府做菜還真是講究啊，譚某見識了！」
「老譚，你知道？這是為何？」
「河豚若處理不當會有劇毒，因此宋氏的廚師須當眾試吃，若廚師在三五分鐘內無中毒跡象，則證明該廚師處理的河豚安全可靠，客人可放心食用。我也是從古書上看到的介紹。」
王館長眉梢一挑，「小乙，是這樣嗎？」
「王館長，譚老師說的完全正確，這是宋府做河豚的規矩，廚師自己敢吃，方能給客人吃。」
這時，吳老帶頭鼓掌，接著田司，藤院長，眾人一起鼓掌，宋小乙以明禮道謝。
預估三分鐘已過，宋小乙示意，「諸位老師，河豚請趁熱吃。」
等各人吃完河豚，逐一收盤子，接著上第二道特菜，「宋府蝦腐」，這是宋府菜中的工藝菜，簡單點說就是半生蝦，日本的蝦生既是疑似受大明蝦腐做法啟發，回去做了本土改良。
「宋府蝦腐，因為配料中有紫蘇汁、甘草汁以及生胡椒汁，所以，對蝦、甘草、紫蘇、胡椒其中任何一樣過敏的老師不建議吃。」
「講究，講究！還有這種吃法，我先嘗嘗看啊，為各位試毒。」
「哈哈哈～，你個老吳……」
上完特菜，再次回到後廚，宋小乙洗淨蒸鍋，放入五香糕方與松糕方，趁蒸製間隙轉身起鍋炒菜。
第一個炒菜「宋府一捻珍」快速炒完裝盤後，蒸鍋同時關火，這一輪上炒菜「宋府一捻珍」和兩種糕方。
接下來的時間，剩下的三個炒菜「宋府油爆雞」、「宋府蒜燒鱔」、「宋府燒茄」、糕點「蜜酥餅」、甜點「水磨丸」、湯羹「蘑菇燈籠湯」陸續上齊。
吃到後半程，許多平時食量較少的專家和博物館館長已經吃不下，三三兩兩的停下筷子聊天。
稍微年輕一點的武威博物館館長關定西百無聊賴之際，端起空飯碗欣賞，心裡總覺得怪怪的，習慣性翻過來看底款，「大明成化年製」，怎麼看怎麼像，轉頭看看隔壁的空碗，輕輕抬起，低頭向上斜看，也是「大明成化年製」，再看看面前的盤子，小心翼翼抬起來，端詳片刻，還是「大明成化年製」！
關定西指尖一顫，險些失手，「哇哦！這......不可能吧？」
「小關，你說什麼？」
「您看下飯碗。看底款。」
邊上的陝西博物館特聘專家依言拿起自己面前的青花瓷碗，翻過來，看到底款後一陣恍惚，眼神震驚地看向關定西，關定西努努嘴，意思你看下你面前的菜盤。
再看，一樣的底款！
專家再一想，「不可能，成化年間的青花瓷官窯真品稀少，市場上仿作很多，這些都這麼新，看這陣勢，這三桌都已經三十套，估計肯定還有存貨，應該都一樣，絕不可能。」
「再說了，官窯青花瓷就算流入民間也是個例，不可能成套的，還這麼多。」
「我也這麼想的，這絕不可能啊，難道還真能用成化年間的青花瓷給我們吃飯？」
「但是我這感覺很奇怪，非常奇怪，說不出來。」
「你是菖蒲酒喝多了吧？」
「可能吧，這菖蒲酒後勁還真有點。」
兩人低聲爭執了一陣子就轉移了話題，但過了沒幾分鐘，關定西還是覺得不對勁，目光在桌上找了一圈，山西博物館這次來的特聘專家是研究瓷器的。
關定西欠身離席，悄然湊近山西博物館特聘專家水益生身側，「水老，您注意到這青花瓷的碗和盤子了嗎？您看下呢。」
關定西說完回到自己的位置，水益生看看關定西，拿起自己面前的青花瓷碗，「大明成化年製」！
這字，仿的真像！
再小心翼翼看看面前的菜盤，一樣的「大明成化年製」！
水益生瞳孔一縮，震驚地看著關定西，反覆摩挲碗底，大明成化年製六字筆鋒如刻，與真品無異......這怎麼可能？！
這要是真品，這也太多了！三十套？給我們當飯碗菜盤？關鍵都這麼新，怎麼保存的？
不可能！水益生向關定西輕輕搖搖頭。
不知不覺，時間來到九點，宋小乙看諸位專家都已經停了筷子，於是上前到藤院長側面，低頭小聲說道，「藤院長，小乙這還有一道壓軸菜。」
「還有壓軸菜？！大伙兒都吃不動了啊！」藤院長轉頭問邊上的田司長，「田司，小乙剛說還有一道壓軸菜......」
「吃不動了，要不別上了吧？」
「好，小乙......」
「院長，壓軸，實際不是菜，容小乙先準備下。」
宋小乙說完，神秘的一笑，招呼珠兒，兩人快速的推來兩輛收餐車，將三張桌子上的碗盤剩菜分類。
盤子與碗碰撞的聲音，聽的水益生和關定西一陣陣的心驚。
不是...不是...肯定不是...
快速收完桌子，宋小乙將餐車推向後院，珠兒快速擦桌子。
珠兒擦完，宋小乙回頭用乾淨的干毛巾再次將三張桌子擦一遍。
看兩人如此忙碌，眾人就更好奇了，什麼「壓軸菜」要一遍一遍的擦乾淨桌子？
宋小乙到後院，拿出一個長條形餐盤，將《六朝金粉賦》置於其上，捧著走向前廳，在眾人的目光中放置主桌中央。