第170章 善意提醒
蔡有福說道：「差不多，有百分之六十。」
周川皺了皺眉，說道：「那你的利潤應該很高才對啊。」
「平均一天八百，毛利四百八，我就算你八十塊錢的其他成本，那你的利潤應該也有四百。」
「一個月一萬多塊錢，那肯定沒問題的。」
「一年十五萬左右，問題也不大。」
蔡有福苦笑道：「沒有這麼高的利潤，我一個月估計也就幾千塊錢的利潤。」
「要是有一萬多的淨利潤，我做夢都要笑醒。」好
周川搖頭：「你這肯定有問題。」
「你自己在店裡面算一下，最好是把每一項開銷都算清楚。」
「比如損耗、人工、水電、房租。」
「你這一個月多少錢房租，除以三十天，就是沒天的房租。」
「你的廚師，一天就算十塊錢，你是兩個廚師，也就是二十，還有服務員的工資，人員開銷算四十。」
「你這裡一個月租金，最多也就三百，一天十塊，我給你算二十，還有水電費用，一天最多五塊，再給你算個雜費，比如送人酒、煙之類，每天算五塊。」
「這裡一共八十了，還有肉的損耗，我給你算二十，一個月都要損耗六百了，估計沒這麼多。」
「你一天其他開銷，頂天了一百，你至少還有三百八的利潤。」
「一個月的利潤，肯定是上萬的。」
周川這麼一算，蔡有福也察覺到了問題：「這麼說的話好像確實有點道理。」
「不過我的肉類，損耗確實很大。」
周川說道：「如果損耗大，那就花點錢買個冰箱。」
「到了夏天，你這個肉肯定存不住的。」
「肉壞了丟掉可惜，給客人吃會把口碑做壞。」
「冰箱可能貴一點，還要費電，那也比你把肉給浪費掉好。」
蔡有福連連點頭：「有道理，我再算算。」
「周老弟，那你說我這個店裝修的時候，要不要擴？」
周川說道：「從你現在的情況來看，完全可以擴的。」
「不過你要算好，樓梯要開在這屋裡，客人進來之後，可以從這上樓。」
「要是讓客人出門再上樓，那也不太方便。」
蔡有福說道：「這恐怕沒辦法，樓梯在我側面。」
「裡面改不出樓梯來，上面全是預製板。」
周川早就看到了，這房子是最側面做的樓梯間。
而且這房子，肯定不能砸牆。
現在的房子都是磚混結構，沒有用框架結構的。
周川問道：「你們這外面，能不能再建一點？」
「你在外面，加建一米五左右，做個走廊，把收銀台放到門口來。」
「就等於給這房子往外擴建一米五。」
「我看你這門口也有地方。」
蔡有福沒想過這一點：「不應該可以吧，我要問一下房東才知道。」
「這樣建就可以了麼？」
周川說道：「差不多，這樣就都在店裡面了。」
蔡有福有點心疼錢，畢竟建了以後也不是自己的，以後就是房東的了。
讓房東出錢建，那基本沒可能。
蔡有福說道：「如果我出錢把外面加建了，你覺得我這一天能不能賺到五百？」
周川說道：「那就要看你能不能把成本控制好了。」
「你要是把成本控制好，現在就能賺到四百往上，你再加點包廂，五百問題不大，甚至有可能更多。」
「不過，三樓可能有點太高了。」
「人家去包間，走到二樓就已經差不多了，上三樓，不太合適。」
「不過，你三樓可以做成茶室、棋牌室之類的。」
「實在不行，就做成休息區嘛，留著自己住。」
「這樣也不用天天回去。」
蔡有福總感覺周川說的什麼都有道理：「這樣也可以，那我先找房東談一下。」
「回頭我就把上面全租下來。」
周川點點頭，又把話題拉了回去：「蔡哥，你這利潤的問題，我估計，要麼是你管理問題，要麼是後廚的問題。」
「如果都不是，可能就是你家裡的問題了。」
「這話我本來不應該說的，但你最好有個心裡準備。」
「後廚看樣子都是你的熟人，家裡估計又是嫂子管錢。」
換做是別人，周川還真就不一定會提醒，容易得罪人。
他是把蔡有福當朋友，這才提醒他一下。
蔡有福心裡一咯噔，也意識到了問題，臉上的笑容頓時消失：「不會吧？」
周川說道：「你這沒有出錯的地方了，只有這三個地方能出錯。」
蔡有福深吸一口氣：「明白了，謝了老弟！」
周川建議道：「我覺得你最好還是先把利潤的事弄清楚，再去找房東談。」
「如果是你的管理的問題，導致有大量損耗和浪費，那沒有多大的事，無非就是改正。」
「如果是人的問題，那最好先處理好。」
蔡有福點點頭：「明白，現在時間也不早了，我讓廚房炒兩個菜，我們一起喝兩杯。」
周川擺擺手：「喝酒就不喝了，吃飯可以。」
「我等會還要去菜市場那邊，我著店在那呢，這幾天一直沒來縣城，這次要去看看。」
蔡有福說道：「對了，周哲這兩天到我這吃了兩次飯。」
「這小子能力不錯，就是沒有什麼經驗。」
「他請了好幾波人過來，都是單位的人。」
周川早就提醒過周哲，能請到那些人吃飯，別管職位高低，也別管人家是占便宜還是什麼，哪怕這些人心裡打算只吃不幫忙，只要他們願意來，也先把飯吃了。
能把人請出來吃飯，那就是機會。
反正吃飯也花不了多少錢。
雖然這種方式效率會很低，卻是最實在的辦法，他們沒有其他途徑請到領導過來吃飯。
很多領導也不會輕易答應跟你吃飯。
什麼人的飯都吃，最後因為一頓飯，把自己給搭進去，那可不划算。
周川說道：「周哲是很有天賦，以後不說有多大的成就，肯定也不會太差。」
周川對周哲是十分看好的，單純就因為周哲上一世能闖出來，雖然成就跟大人物比起來不算什麼，那也是他自己憑實力闖出來的。
周川皺了皺眉，說道：「那你的利潤應該很高才對啊。」
「平均一天八百，毛利四百八，我就算你八十塊錢的其他成本，那你的利潤應該也有四百。」
「一個月一萬多塊錢，那肯定沒問題的。」
「一年十五萬左右，問題也不大。」
蔡有福苦笑道：「沒有這麼高的利潤，我一個月估計也就幾千塊錢的利潤。」
「要是有一萬多的淨利潤，我做夢都要笑醒。」好
周川搖頭：「你這肯定有問題。」
「你自己在店裡面算一下，最好是把每一項開銷都算清楚。」
「比如損耗、人工、水電、房租。」
「你這一個月多少錢房租，除以三十天，就是沒天的房租。」
「你的廚師，一天就算十塊錢，你是兩個廚師，也就是二十，還有服務員的工資，人員開銷算四十。」
「你這裡一個月租金，最多也就三百，一天十塊，我給你算二十，還有水電費用，一天最多五塊，再給你算個雜費，比如送人酒、煙之類，每天算五塊。」
「這裡一共八十了，還有肉的損耗，我給你算二十，一個月都要損耗六百了，估計沒這麼多。」
「你一天其他開銷，頂天了一百，你至少還有三百八的利潤。」
「一個月的利潤，肯定是上萬的。」
周川這麼一算，蔡有福也察覺到了問題：「這麼說的話好像確實有點道理。」
「不過我的肉類，損耗確實很大。」
周川說道：「如果損耗大，那就花點錢買個冰箱。」
「到了夏天，你這個肉肯定存不住的。」
「肉壞了丟掉可惜，給客人吃會把口碑做壞。」
「冰箱可能貴一點，還要費電，那也比你把肉給浪費掉好。」
蔡有福連連點頭：「有道理，我再算算。」
「周老弟，那你說我這個店裝修的時候，要不要擴？」
周川說道：「從你現在的情況來看，完全可以擴的。」
「不過你要算好，樓梯要開在這屋裡，客人進來之後，可以從這上樓。」
「要是讓客人出門再上樓，那也不太方便。」
蔡有福說道：「這恐怕沒辦法，樓梯在我側面。」
「裡面改不出樓梯來，上面全是預製板。」
周川早就看到了，這房子是最側面做的樓梯間。
而且這房子，肯定不能砸牆。
現在的房子都是磚混結構，沒有用框架結構的。
周川問道：「你們這外面，能不能再建一點？」
「你在外面，加建一米五左右，做個走廊，把收銀台放到門口來。」
「就等於給這房子往外擴建一米五。」
「我看你這門口也有地方。」
蔡有福沒想過這一點：「不應該可以吧，我要問一下房東才知道。」
「這樣建就可以了麼？」
周川說道：「差不多，這樣就都在店裡面了。」
蔡有福有點心疼錢，畢竟建了以後也不是自己的，以後就是房東的了。
讓房東出錢建，那基本沒可能。
蔡有福說道：「如果我出錢把外面加建了，你覺得我這一天能不能賺到五百？」
周川說道：「那就要看你能不能把成本控制好了。」
「你要是把成本控制好，現在就能賺到四百往上，你再加點包廂，五百問題不大，甚至有可能更多。」
「不過，三樓可能有點太高了。」
「人家去包間，走到二樓就已經差不多了，上三樓，不太合適。」
「不過，你三樓可以做成茶室、棋牌室之類的。」
「實在不行，就做成休息區嘛，留著自己住。」
「這樣也不用天天回去。」
蔡有福總感覺周川說的什麼都有道理：「這樣也可以，那我先找房東談一下。」
「回頭我就把上面全租下來。」
周川點點頭，又把話題拉了回去：「蔡哥，你這利潤的問題，我估計，要麼是你管理問題，要麼是後廚的問題。」
「如果都不是，可能就是你家裡的問題了。」
「這話我本來不應該說的，但你最好有個心裡準備。」
「後廚看樣子都是你的熟人，家裡估計又是嫂子管錢。」
換做是別人，周川還真就不一定會提醒，容易得罪人。
他是把蔡有福當朋友，這才提醒他一下。
蔡有福心裡一咯噔，也意識到了問題，臉上的笑容頓時消失：「不會吧？」
周川說道：「你這沒有出錯的地方了，只有這三個地方能出錯。」
蔡有福深吸一口氣：「明白了，謝了老弟！」
周川建議道：「我覺得你最好還是先把利潤的事弄清楚，再去找房東談。」
「如果是你的管理的問題，導致有大量損耗和浪費，那沒有多大的事，無非就是改正。」
「如果是人的問題，那最好先處理好。」
蔡有福點點頭：「明白，現在時間也不早了，我讓廚房炒兩個菜，我們一起喝兩杯。」
周川擺擺手：「喝酒就不喝了，吃飯可以。」
「我等會還要去菜市場那邊，我著店在那呢，這幾天一直沒來縣城，這次要去看看。」
蔡有福說道：「對了，周哲這兩天到我這吃了兩次飯。」
「這小子能力不錯，就是沒有什麼經驗。」
「他請了好幾波人過來，都是單位的人。」
周川早就提醒過周哲，能請到那些人吃飯，別管職位高低，也別管人家是占便宜還是什麼，哪怕這些人心裡打算只吃不幫忙，只要他們願意來，也先把飯吃了。
能把人請出來吃飯，那就是機會。
反正吃飯也花不了多少錢。
雖然這種方式效率會很低，卻是最實在的辦法，他們沒有其他途徑請到領導過來吃飯。
很多領導也不會輕易答應跟你吃飯。
什麼人的飯都吃，最後因為一頓飯，把自己給搭進去，那可不划算。
周川說道：「周哲是很有天賦，以後不說有多大的成就，肯定也不會太差。」
周川對周哲是十分看好的，單純就因為周哲上一世能闖出來，雖然成就跟大人物比起來不算什麼，那也是他自己憑實力闖出來的。