第107章 答應幫忙
周川不太想摻和的太深，畢竟是人家的生意，自己說多了，玩意虧損，也不好交代。
周川說道：「蔡老闆……」
不等周川說完，蔡有福立刻說道：「別，叫蔡老闆太見外了，你要不介意，叫我老蔡就行。」
「大家都是這麼叫的。」
周川自然不能不懂禮數這樣稱呼，就算別人真都叫老蔡，那也不能隨大流：「那我叫蔡哥好了！」
蔡有福很滿意這稱呼：「行啊，顯得親近！」
「我們別光顧著說話，先坐下聊。」
「我讓廚房上幾個小菜，墊墊肚子。」
周川趕忙拒絕：「不用上菜了，我們喝茶就行！」
蔡有福也是個講究人，硬是讓廚房上了幾個菜，這菜作罷！
幾人在包間坐下後，蔡有福說道：「周老弟，我看市里那些大酒店、大酒樓、大飯店，也沒有你說的那樣好。」
「我們這小地方，有必要搞得這麼好麼？」
周川說道：「算成本嘛！」
「如果成本沒增加多少，但競爭力大增，甚至能讓其他人做不起來，那肯定可以搞。」
「要是成本太大了，利益又不夠，那確實是沒有必要！」
「你說的沒我說的那麼好，是說服務態度，還是裝修？」
蔡有福說道：「裝修倒是很好，我肯定不可能搞那麼好。」
「主要還是服務態度，他們的服務，比我們這肯定是要好的，但沒你說的那麼好。」
周川說道：「那就抓服務嘛！」
「提升服務的成本可高可低，主要看管理。」
「不過我說句實話，你要求多了，那工資肯定也要給高一點的。」
「如果其他飯點一天工資是三塊到四塊，你怎麼也得多一塊錢。」
「多的這一塊錢，不一定要以固定工資的形式給，可以以其他方式給，比如服務態度，績效考核等等！」
「不過這是我個人意見和看法，不一定就對。」
周川儘量給自己找點退路和說辭，別到時候蔡有福真虧了，回頭來找自己。
現在周川甚至有點後悔，當時就不應該多嘴的。
蔡有福說道：「那這不是增加了我的成本嘛？」
周川說道：「從理論上來說，你的服務質量好了，是能多招攬一些客人過來的。」
「普通工薪階層，對價格更敏感一些，他們沒那麼在乎質量和服務。」
「但有錢人，相對更在乎質量和服務一些。」
「當然，有錢人也不是傻子，原本一塊的東西，你賣他兩塊，他不在乎，甚至賣三塊，只要服務好了，他們也可能接受。」
「但你賣十塊，甚至一百，那就有點把他們當冤大頭了。」
「換句話說，價格高一些，服務態度好一些，相對來說反而更容易找到一群固定的客戶。」
「利潤之前就談過，價格高點、利潤高點，那是沒問題的。」
蔡有福微微點頭：「周老弟，你說的這些東西，壓根就沒人懂，要不你抽空來幫幫我？」
「當然，我也不讓你白幫忙，價錢你說！」
「我問過了，在市里請人幫忙改造，價錢可不便宜，怎麼也得上千！」
周川苦笑說道：「蔡老闆，我真不懂，我這完全就是紙上談兵。」
蔡有福說道：「誰還不是摸石頭過河呢？我上次遇到一個大老闆，他說的一些話我覺得很有道理。」
「他說我們國家的商業才剛起步沒多久，很多方面是比不上國外的。」
「國內大多數老闆都是摸著石頭過河，沒有一套完整的體系。」
「我覺得周老弟你說的話就非常的有道理，比我們這些人要強多了！」
周川好奇的問道：「這句話是誰說的？」
能說出這些話的人，肯定是一個比較有見識的老闆。
如果有機會，周川還真想認識認識。
蔡有福說道：「市里一個大酒店的老闆，我特意找關係，跟他吃了一頓飯。」
「說實話，你跟我說的那些話我覺得有道理，但是心裡也沒底。」
「我把你說的那些話跟他大概說了一下。」
「這老闆對你是讚不絕口。」
「人家一個這麼大的老闆都覺得你說的有道理。」
「那我想著聽你的肯定沒錯。」
周川一時間也有些為難了。
蔡有福見狀，立刻接著說道：「周老弟，我跟你實話實說，我本來就打算裝修這飯店。」
「按照你的想法做，估計也多花不了多少錢。」
「我的最低要求也很簡單，按照你的來，你給我做做軍師。」
「裝修之後三個月以後，只要能保證還有現在的生意就行！」
「剛才我說的費用，照樣算！該給你的，我一分不少。」
周川沉吟片刻，問道：「剛才那些話，也是那個老闆讓你說的？」
蔡有福倒是坦誠：「對，他還勸我，就算按照你說的改，沒有起到效果，也不要怪你，大概率是我做事的過程出了問題。」
周川問道：「這老闆叫什麼名字？」
蔡有福說道：「王志鵬，王老闆！」
「是市里大鵬酒店的老闆，我聽說他身家有百萬。」
現在百萬身家含金量可是極高的。
周川又是一陣沉吟，許久之後說道：「我來幫你想辦法也可以，不過在這之前，你得把最近一個月的營業情況給我看看，不僅僅是每天營業額，還有每一桌客人的消費，我要覺得有搞頭，我就幫你，要是覺得沒搞頭，那就沒辦法了！」
蔡有福略有些尷尬：「我們每天的營業額都沒有具體統計，是你上次說了之後，我才統計的。」
「具體到每一桌的情況，那就沒有了！」
周川做了退步：「那這樣，你先統計半個月，半個月以後我來看情況，再根據你的經營情況看怎麼改。」
雖然現在就能看到大概的情況，周川還是要看到具體數據才放心。
一個店要怎麼改，很具體的營業情況是有很大關係的。
簡單來說，消費單價高，就往高了改，消費中等，就往中等改。
這關係到往後的服務員培訓和菜品定價。
只是周川自己也沒做過，他腦子裡全是理論，心裡難免信心不足。
是自己的生意還好，什麼後果都是自己承擔，別人的生意，還有人情在裡面，那就很難搞了！
周川說道：「蔡老闆……」
不等周川說完，蔡有福立刻說道：「別，叫蔡老闆太見外了，你要不介意，叫我老蔡就行。」
「大家都是這麼叫的。」
周川自然不能不懂禮數這樣稱呼，就算別人真都叫老蔡，那也不能隨大流：「那我叫蔡哥好了！」
蔡有福很滿意這稱呼：「行啊，顯得親近！」
「我們別光顧著說話，先坐下聊。」
「我讓廚房上幾個小菜，墊墊肚子。」
周川趕忙拒絕：「不用上菜了，我們喝茶就行！」
蔡有福也是個講究人，硬是讓廚房上了幾個菜，這菜作罷！
幾人在包間坐下後，蔡有福說道：「周老弟，我看市里那些大酒店、大酒樓、大飯店，也沒有你說的那樣好。」
「我們這小地方，有必要搞得這麼好麼？」
周川說道：「算成本嘛！」
「如果成本沒增加多少，但競爭力大增，甚至能讓其他人做不起來，那肯定可以搞。」
「要是成本太大了，利益又不夠，那確實是沒有必要！」
「你說的沒我說的那麼好，是說服務態度，還是裝修？」
蔡有福說道：「裝修倒是很好，我肯定不可能搞那麼好。」
「主要還是服務態度，他們的服務，比我們這肯定是要好的，但沒你說的那麼好。」
周川說道：「那就抓服務嘛！」
「提升服務的成本可高可低，主要看管理。」
「不過我說句實話，你要求多了，那工資肯定也要給高一點的。」
「如果其他飯點一天工資是三塊到四塊，你怎麼也得多一塊錢。」
「多的這一塊錢，不一定要以固定工資的形式給，可以以其他方式給，比如服務態度，績效考核等等！」
「不過這是我個人意見和看法，不一定就對。」
周川儘量給自己找點退路和說辭，別到時候蔡有福真虧了，回頭來找自己。
現在周川甚至有點後悔，當時就不應該多嘴的。
蔡有福說道：「那這不是增加了我的成本嘛？」
周川說道：「從理論上來說，你的服務質量好了，是能多招攬一些客人過來的。」
「普通工薪階層，對價格更敏感一些，他們沒那麼在乎質量和服務。」
「但有錢人，相對更在乎質量和服務一些。」
「當然，有錢人也不是傻子，原本一塊的東西，你賣他兩塊，他不在乎，甚至賣三塊，只要服務好了，他們也可能接受。」
「但你賣十塊，甚至一百，那就有點把他們當冤大頭了。」
「換句話說，價格高一些，服務態度好一些，相對來說反而更容易找到一群固定的客戶。」
「利潤之前就談過，價格高點、利潤高點，那是沒問題的。」
蔡有福微微點頭：「周老弟，你說的這些東西，壓根就沒人懂，要不你抽空來幫幫我？」
「當然，我也不讓你白幫忙，價錢你說！」
「我問過了，在市里請人幫忙改造，價錢可不便宜，怎麼也得上千！」
周川苦笑說道：「蔡老闆，我真不懂，我這完全就是紙上談兵。」
蔡有福說道：「誰還不是摸石頭過河呢？我上次遇到一個大老闆，他說的一些話我覺得很有道理。」
「他說我們國家的商業才剛起步沒多久，很多方面是比不上國外的。」
「國內大多數老闆都是摸著石頭過河，沒有一套完整的體系。」
「我覺得周老弟你說的話就非常的有道理，比我們這些人要強多了！」
周川好奇的問道：「這句話是誰說的？」
能說出這些話的人，肯定是一個比較有見識的老闆。
如果有機會，周川還真想認識認識。
蔡有福說道：「市里一個大酒店的老闆，我特意找關係，跟他吃了一頓飯。」
「說實話，你跟我說的那些話我覺得有道理，但是心裡也沒底。」
「我把你說的那些話跟他大概說了一下。」
「這老闆對你是讚不絕口。」
「人家一個這麼大的老闆都覺得你說的有道理。」
「那我想著聽你的肯定沒錯。」
周川一時間也有些為難了。
蔡有福見狀，立刻接著說道：「周老弟，我跟你實話實說，我本來就打算裝修這飯店。」
「按照你的想法做，估計也多花不了多少錢。」
「我的最低要求也很簡單，按照你的來，你給我做做軍師。」
「裝修之後三個月以後，只要能保證還有現在的生意就行！」
「剛才我說的費用，照樣算！該給你的，我一分不少。」
周川沉吟片刻，問道：「剛才那些話，也是那個老闆讓你說的？」
蔡有福倒是坦誠：「對，他還勸我，就算按照你說的改，沒有起到效果，也不要怪你，大概率是我做事的過程出了問題。」
周川問道：「這老闆叫什麼名字？」
蔡有福說道：「王志鵬，王老闆！」
「是市里大鵬酒店的老闆，我聽說他身家有百萬。」
現在百萬身家含金量可是極高的。
周川又是一陣沉吟，許久之後說道：「我來幫你想辦法也可以，不過在這之前，你得把最近一個月的營業情況給我看看，不僅僅是每天營業額，還有每一桌客人的消費，我要覺得有搞頭，我就幫你，要是覺得沒搞頭，那就沒辦法了！」
蔡有福略有些尷尬：「我們每天的營業額都沒有具體統計，是你上次說了之後，我才統計的。」
「具體到每一桌的情況，那就沒有了！」
周川做了退步：「那這樣，你先統計半個月，半個月以後我來看情況，再根據你的經營情況看怎麼改。」
雖然現在就能看到大概的情況，周川還是要看到具體數據才放心。
一個店要怎麼改，很具體的營業情況是有很大關係的。
簡單來說，消費單價高，就往高了改，消費中等，就往中等改。
這關係到往後的服務員培訓和菜品定價。
只是周川自己也沒做過，他腦子裡全是理論，心裡難免信心不足。
是自己的生意還好，什麼後果都是自己承擔，別人的生意，還有人情在裡面，那就很難搞了！