第150章 傻柱的「招牌菜」與南易的「認可」
傻柱跟著南易偷偷學藝，不再像以前那樣吊兒郎當，開始沉下心來琢磨。他發現南易做菜，不僅僅是手藝好，更是一種態度，對食材的尊重，對火候的敬畏。
他以前做菜，講究個猛火快炒，油大味重，覺得那樣才夠勁，才顯本事。可南易做的菜，看起來清湯寡水，吃起來卻滋味悠長，讓人回味。
他開始模仿南易，試著控制火候，減少不必要的調料，突出食材本身的味道。一開始很不習慣，總覺得少點啥，做出來的菜自己也覺得寡淡。
南易也不說他，就讓他自己琢磨。
這天，食堂接到任務，要給來廠里檢查工作的幾個領導開個小灶。食堂主任把任務交給了南易。
南易看了看菜單，對傻柱說：「何雨柱，那個紅燒肉，你來做。」
傻柱一愣：「我？南師傅，這……這可是給領導吃的！」
「讓你做你就做。」南易語氣沒什麼起伏，「就按你平時練的那樣做。」
傻柱心裡有點打鼓，但看南易不像開玩笑，只好硬著頭皮上。他深吸一口氣，回想南易平時教的東西，選了一塊肥瘦相間的五花肉，仔細切塊，焯水，炒糖色……每一個步驟都格外小心，不敢有半點馬虎。
他摒棄了以前喜歡加的各種香料，只用了最基礎的蔥姜蒜和醬油、糖、酒，嚴格按照南易說的「慢火咕嘟」，讓味道慢慢滲進肉里。
燉肉的時候，整個後廚都飄著一股濃郁的、純粹的肉香，不像以前那種調料堆砌出來的霸道，而是一種更醇厚、更勾人食慾的香氣。
連食堂主任都忍不住吸了吸鼻子：「嘿！傻柱，今天這肉燉得可以啊！聞著真香！」
傻柱沒吭聲，緊張地盯著鍋里的火候。
一個多小時後，紅燒肉出鍋。色澤紅亮，顫巍巍，肥而不膩，瘦而不柴。南易拿起筷子，夾了一塊，吹了吹，放進嘴裡。
傻柱緊張地看著他。
南易慢慢咀嚼著，臉上依舊沒什麼表情，但眼神里似乎閃過一絲極細微的波動。
「嗯。」他只發了這麼一個音。
傻柱的心提到了嗓子眼。「南師傅……咋樣？」
南易放下筷子，看了傻柱一眼，淡淡地說：「火候還差一點點，糖色炒得有點老。不過……味道正了。是這個味兒。」
就這一句話，讓傻柱差點蹦起來！南易說他「味道正了」！這可是南易頭一次正面肯定他！
食堂主任和其他幾個幫廚也趕緊嘗了嘗，紛紛豎起大拇指。
「行啊傻柱！這手藝見長！」
「確實好吃！比以前那種膩乎乎強多了！」
那天領導們吃完，也對那道紅燒肉讚不絕口，特意讓食堂主任表揚了一下做飯的師傅。
消息傳回食堂，傻柱感覺走路都帶風了！他終於憑自己的真本事，做出一道得到南易和領導認可的「招牌菜」！
下班的時候，傻柱特意等南易一起走。
「南師傅，」傻柱撓著頭，有點不好意思，「謝謝您。」
南易看了他一眼：「謝我什麼？」
「謝謝您……教我。」傻柱憋了半天，憋出這麼一句。
「我沒教你。」南易語氣平淡，「路是你自己走的，菜是你自己做的。我只是告訴你，菜，該是什麼味兒。」
他頓了頓，又說：「手藝這東西，永無止境。今天覺得好了，明天可能就發現還有不足。保持住這份心氣兒，別又飄了。」
傻柱重重地點了點頭：「哎！我記住了，南師傅！」
他看著南易走遠的背影，第一次覺得，這個刻板嚴肅的老傢伙，其實……還挺可愛的。
回到院裡，傻柱難得地沒咋呼，而是把自己關在屋裡，拿出個小本本（不知道從哪兒搞來的），開始回憶總結今天做紅燒肉的步驟和心得。
前院閻埠貴正好出來，看見傻柱屋裡亮著燈，還在那寫寫畫畫，驚訝地對三大媽說：「看見沒？傻柱那小子，居然在用功了！這太陽打西邊出來了？」
三大媽也嘖嘖稱奇：「還真是！跟著南師傅，這混世魔王還真轉性了！」
中院，秦淮茹加班回來，聽到傻柱被領導表揚的消息，臉上也露出了淡淡的笑容。她現在在食堂幫忙，更能體會到傻柱的變化。她覺得，這院裡的人，好像都在不知不覺中，朝著好的方向改變著。
而後院，安平聽著丁秋楠說起傻柱和閻埠貴的變化，只是淡淡一笑。
「浪子回頭金不換。閻老西肯下力氣，傻柱肯動腦子，這都是好事。」
他抱著已經睡著的安夏，輕輕拍著他的背。
「這院子，總算有點活人味兒了。」
他以前做菜，講究個猛火快炒，油大味重，覺得那樣才夠勁，才顯本事。可南易做的菜，看起來清湯寡水，吃起來卻滋味悠長，讓人回味。
他開始模仿南易，試著控制火候，減少不必要的調料，突出食材本身的味道。一開始很不習慣，總覺得少點啥，做出來的菜自己也覺得寡淡。
南易也不說他，就讓他自己琢磨。
這天，食堂接到任務，要給來廠里檢查工作的幾個領導開個小灶。食堂主任把任務交給了南易。
南易看了看菜單，對傻柱說：「何雨柱，那個紅燒肉，你來做。」
傻柱一愣：「我？南師傅，這……這可是給領導吃的！」
「讓你做你就做。」南易語氣沒什麼起伏，「就按你平時練的那樣做。」
傻柱心裡有點打鼓，但看南易不像開玩笑，只好硬著頭皮上。他深吸一口氣，回想南易平時教的東西，選了一塊肥瘦相間的五花肉，仔細切塊，焯水，炒糖色……每一個步驟都格外小心，不敢有半點馬虎。
他摒棄了以前喜歡加的各種香料，只用了最基礎的蔥姜蒜和醬油、糖、酒，嚴格按照南易說的「慢火咕嘟」，讓味道慢慢滲進肉里。
燉肉的時候，整個後廚都飄著一股濃郁的、純粹的肉香，不像以前那種調料堆砌出來的霸道，而是一種更醇厚、更勾人食慾的香氣。
連食堂主任都忍不住吸了吸鼻子：「嘿！傻柱，今天這肉燉得可以啊！聞著真香！」
傻柱沒吭聲，緊張地盯著鍋里的火候。
一個多小時後，紅燒肉出鍋。色澤紅亮，顫巍巍，肥而不膩，瘦而不柴。南易拿起筷子，夾了一塊，吹了吹，放進嘴裡。
傻柱緊張地看著他。
南易慢慢咀嚼著，臉上依舊沒什麼表情，但眼神里似乎閃過一絲極細微的波動。
「嗯。」他只發了這麼一個音。
傻柱的心提到了嗓子眼。「南師傅……咋樣？」
南易放下筷子，看了傻柱一眼，淡淡地說：「火候還差一點點，糖色炒得有點老。不過……味道正了。是這個味兒。」
就這一句話，讓傻柱差點蹦起來！南易說他「味道正了」！這可是南易頭一次正面肯定他！
食堂主任和其他幾個幫廚也趕緊嘗了嘗，紛紛豎起大拇指。
「行啊傻柱！這手藝見長！」
「確實好吃！比以前那種膩乎乎強多了！」
那天領導們吃完，也對那道紅燒肉讚不絕口，特意讓食堂主任表揚了一下做飯的師傅。
消息傳回食堂，傻柱感覺走路都帶風了！他終於憑自己的真本事，做出一道得到南易和領導認可的「招牌菜」！
下班的時候，傻柱特意等南易一起走。
「南師傅，」傻柱撓著頭，有點不好意思，「謝謝您。」
南易看了他一眼：「謝我什麼？」
「謝謝您……教我。」傻柱憋了半天，憋出這麼一句。
「我沒教你。」南易語氣平淡，「路是你自己走的，菜是你自己做的。我只是告訴你，菜，該是什麼味兒。」
他頓了頓，又說：「手藝這東西，永無止境。今天覺得好了，明天可能就發現還有不足。保持住這份心氣兒，別又飄了。」
傻柱重重地點了點頭：「哎！我記住了，南師傅！」
他看著南易走遠的背影，第一次覺得，這個刻板嚴肅的老傢伙，其實……還挺可愛的。
回到院裡，傻柱難得地沒咋呼，而是把自己關在屋裡，拿出個小本本（不知道從哪兒搞來的），開始回憶總結今天做紅燒肉的步驟和心得。
前院閻埠貴正好出來，看見傻柱屋裡亮著燈，還在那寫寫畫畫，驚訝地對三大媽說：「看見沒？傻柱那小子，居然在用功了！這太陽打西邊出來了？」
三大媽也嘖嘖稱奇：「還真是！跟著南師傅，這混世魔王還真轉性了！」
中院，秦淮茹加班回來，聽到傻柱被領導表揚的消息，臉上也露出了淡淡的笑容。她現在在食堂幫忙，更能體會到傻柱的變化。她覺得，這院裡的人，好像都在不知不覺中，朝著好的方向改變著。
而後院，安平聽著丁秋楠說起傻柱和閻埠貴的變化，只是淡淡一笑。
「浪子回頭金不換。閻老西肯下力氣，傻柱肯動腦子，這都是好事。」
他抱著已經睡著的安夏，輕輕拍著他的背。
「這院子，總算有點活人味兒了。」