第61章 精釀琴酒
破舊的福特TT被傑西小心翼翼地開到了路上，引擎的嘶吼和各處傳來的異響著實有些糟糕。
好在是車子穩穩地行駛著，核心部分的確是沒有半點問題。
他沒有將車開去濟世堂，而是直接離開了唐人街，直奔山姆的修車行。
當車子終於穩穩地停進倉庫後，傑西在山姆震驚的表情中熄了火，從車上蹦了下來。
「哥們，看看我給你搞到了什麼！」他用力地拍了拍引擎蓋，仿佛是在拍一匹剛剛馴服的烈馬。
「老天，你是從哪個垃圾堆里把它刨出來的？這玩意兒花了多少錢？」
山姆左看右看，眉頭都擰成了個疙瘩。
傑西笑笑沒有回答，直接將車鑰匙丟到了山姆手裡。
「就別管花了多少了，絕對是物超所值。」他掀開機蓋，將車子完全展露在山姆面前，「東西都是好的，就是殼子差了點。」
山姆嘆了口氣，無奈接受了這個事實，仔仔細細地檢查了一遍車子，這才放鬆下來。
只有一些無關緊要的暗傷，的確是一台問題不大的車子。
接下來的時間，傑西開上計程車去外面隨意地拉客，嘗試攀談著套取一些可用的情報。至於山姆則是在修車鋪內熱火朝天地幹了起來。
福特ModelTT雖然是另一款產品，發動機等部分卻是跟福特ModelT如出一轍，在修理上不會有半點麻煩。
加上他這兒本就有上次從阿卡多家族那兒偷來的ModelT的零件，這件事變得容易的多。
所有磨損嚴重的、老化的部件，都被他替換成了更新一些的二手零件，鬆動的螺絲和懸掛連接點也都被重新緊固。
除了貨廂這種純體力活稍微麻煩點以外，僅僅是一下午的時間，山姆便讓這台車煥發了第二春。
能夠啟動，能夠平穩地行駛，也能夠承載重物。
當福特TT載著沉甸甸的大鐵桶和剩餘的部分零件抵達濟世堂時，已經是黃昏時分了。
好在是只要不是運輸成品酒精，都不會受到巡警的刁難，山姆這一路倒也順利。
『砰』
三人合力將這隻大桶子卸了下來，看著那隻至關重要的原料桶安全落地，三人這才長舒一口氣。
半小時後，那台被山姆重新安裝好的蒸餾器正在源源不斷地萃取著輸入的有毒酒精。
在調試一番後，第一批去除了雜醇的精餾中性酒精已經成功製成，清澈、烈性，但毫無個性，儼然是一張等待被賦予色彩的空白畫布。
「所以，我們接下來要搞杜松子了，對吧？」山姆用袖子擦了擦額頭的汗，作為一個老酒鬼，他非常清楚琴酒的配方。
第一步蒸餾出來的酒液僅僅是去除了雜醇，想要真正變成能在市面上賣出價的琴酒，還需要為它賦予香氣和進一步提純。
杜松子，就是琴酒的風味基底，可以說是『必修課』。
傑西沉吟了半晌，微微點了點頭。
「杜松子不可或缺，但我們需要減少用量，它太顯眼了。」
禁酒局的人不是傻子，沒有誰家烘烤餅乾會用掉幾十公斤的杜松子，想要偽裝成日常烹飪的原料進行採購，他們需要分批次、少量、分散購買點的拿貨。
「我們要用蒸餾器萃取杜松子精油，作為基底，用其他香料來作為關鍵的香味物質。」
傑西仔細回憶著，自己認知中的金酒，似乎跟現在的版本有著不小的差別。
在那個百花齊放的二十一世紀前後，精釀金酒的不斷革新絕對是酒精界濃墨重彩的一筆。
近十幾年來，各種新香料的嘗試極大地拓展了金酒的『香料庫』，讓很多在1920年代根本想像不到的東西都成為了金酒的一部分。
就比如……中草藥。
「WHAT？」聽到傑西大膽的想法，山姆整個人都一愣，跟陳福面面相覷。
金酒想來都是被當成廉價易做的勾兌劣質烈酒在市面上流通的，從來沒聽說過有誰會這麼精緻地去處理。
「過去我讀過一本東方的古籍，有這方面的記載，咱們不妨試試看。」
傑西微微一笑，一切還是要靠事實說話。
他穿過院子來到濟世堂內，迅速在李掌柜的幫助下抓好了一批原料，回到倉庫內。
「接骨木花提供花香和甜感，柑橘類的果皮提供果香和清爽的口感，一點點西柚皮來為酒液增加一絲漂亮的顏色。」
傑西雖然知道這些方子，不過比例該如何把控，他的確也不甚清晰，基本上都是李掌柜憑感覺給他抓的。
他將混合好的香料投入了香料籃中，開始了第二次蒸餾環節。
當鍋爐再次被加熱，蒸汽帶著酒精穿過那滿是新奇香料的香料籃時，一股奇異的香氣開始在倉庫中瀰漫開來。
這香氣淡雅、層次豐富，柔和甜蜜的前調過後，便是清新的、略帶苦味的柑橘調。
山姆眼睛瞪的老大，忍不住吸了吸鼻子，嘴角已經不受控制地開始分泌唾液。
傑西找來幾個乾淨的玻璃杯，待味道過沖且有殘留甲醇可能性的酒頭酒尾去除後，小心翼翼地盛出三杯。
「嘗嘗看，先生們。」
澄澈的酒液，透著一絲幾不可察的粉色，不斷散發著迷人的香氣。
這與山姆想像中的用浴缸勾兌出來的劣質酒液完全不同，對他這樣的酒鬼來說，近乎仙品！
他顫抖著端起杯子，先聞了聞，眉頭不受控制地狂跳，將情緒完全暴露了出來。
僅僅是輕抿了一口，他的眼睛便瞬間瞪大。
酒液入口順滑，花香和柑橘的味道在口中炸開，平衡得恰到好處，尾調帶著一絲清爽的苦意，卻不惱人，反而平添幾分格調。
沒有想像中的刺激味道，只有回味無窮的香氣。
這還只是單喝這款基酒，要知道金酒是可以當作基酒去調配更多花樣的。
光是想像一下加入了蜜水等其他配料後的成品酒的味道，山姆就興奮地渾身顫抖。
「上帝啊……」山姆喃喃道，又喝了一口，仔細品味，「這……這太不可思議了！傑西，你從來沒跟我講過你是個釀酒的天才！」
陳福懵懵懂懂地酌了兩口，他平日裡很少飲酒，不懂那些亂七八糟的門道，只覺得這酒香香的，很好入口，也用力地點頭表示認可。
傑西滿意地笑了起來，在劣質私酒橫行的時代，這樣一款獨一無二的酒水，意義不言而喻。
好在是車子穩穩地行駛著，核心部分的確是沒有半點問題。
他沒有將車開去濟世堂，而是直接離開了唐人街，直奔山姆的修車行。
當車子終於穩穩地停進倉庫後，傑西在山姆震驚的表情中熄了火，從車上蹦了下來。
「哥們，看看我給你搞到了什麼！」他用力地拍了拍引擎蓋，仿佛是在拍一匹剛剛馴服的烈馬。
「老天，你是從哪個垃圾堆里把它刨出來的？這玩意兒花了多少錢？」
山姆左看右看，眉頭都擰成了個疙瘩。
傑西笑笑沒有回答，直接將車鑰匙丟到了山姆手裡。
「就別管花了多少了，絕對是物超所值。」他掀開機蓋，將車子完全展露在山姆面前，「東西都是好的，就是殼子差了點。」
山姆嘆了口氣，無奈接受了這個事實，仔仔細細地檢查了一遍車子，這才放鬆下來。
只有一些無關緊要的暗傷，的確是一台問題不大的車子。
接下來的時間，傑西開上計程車去外面隨意地拉客，嘗試攀談著套取一些可用的情報。至於山姆則是在修車鋪內熱火朝天地幹了起來。
福特ModelTT雖然是另一款產品，發動機等部分卻是跟福特ModelT如出一轍，在修理上不會有半點麻煩。
加上他這兒本就有上次從阿卡多家族那兒偷來的ModelT的零件，這件事變得容易的多。
所有磨損嚴重的、老化的部件，都被他替換成了更新一些的二手零件，鬆動的螺絲和懸掛連接點也都被重新緊固。
除了貨廂這種純體力活稍微麻煩點以外，僅僅是一下午的時間，山姆便讓這台車煥發了第二春。
能夠啟動，能夠平穩地行駛，也能夠承載重物。
當福特TT載著沉甸甸的大鐵桶和剩餘的部分零件抵達濟世堂時，已經是黃昏時分了。
好在是只要不是運輸成品酒精，都不會受到巡警的刁難，山姆這一路倒也順利。
『砰』
三人合力將這隻大桶子卸了下來，看著那隻至關重要的原料桶安全落地，三人這才長舒一口氣。
半小時後，那台被山姆重新安裝好的蒸餾器正在源源不斷地萃取著輸入的有毒酒精。
在調試一番後，第一批去除了雜醇的精餾中性酒精已經成功製成，清澈、烈性，但毫無個性，儼然是一張等待被賦予色彩的空白畫布。
「所以，我們接下來要搞杜松子了，對吧？」山姆用袖子擦了擦額頭的汗，作為一個老酒鬼，他非常清楚琴酒的配方。
第一步蒸餾出來的酒液僅僅是去除了雜醇，想要真正變成能在市面上賣出價的琴酒，還需要為它賦予香氣和進一步提純。
杜松子，就是琴酒的風味基底，可以說是『必修課』。
傑西沉吟了半晌，微微點了點頭。
「杜松子不可或缺，但我們需要減少用量，它太顯眼了。」
禁酒局的人不是傻子，沒有誰家烘烤餅乾會用掉幾十公斤的杜松子，想要偽裝成日常烹飪的原料進行採購，他們需要分批次、少量、分散購買點的拿貨。
「我們要用蒸餾器萃取杜松子精油，作為基底，用其他香料來作為關鍵的香味物質。」
傑西仔細回憶著，自己認知中的金酒，似乎跟現在的版本有著不小的差別。
在那個百花齊放的二十一世紀前後，精釀金酒的不斷革新絕對是酒精界濃墨重彩的一筆。
近十幾年來，各種新香料的嘗試極大地拓展了金酒的『香料庫』，讓很多在1920年代根本想像不到的東西都成為了金酒的一部分。
就比如……中草藥。
「WHAT？」聽到傑西大膽的想法，山姆整個人都一愣，跟陳福面面相覷。
金酒想來都是被當成廉價易做的勾兌劣質烈酒在市面上流通的，從來沒聽說過有誰會這麼精緻地去處理。
「過去我讀過一本東方的古籍，有這方面的記載，咱們不妨試試看。」
傑西微微一笑，一切還是要靠事實說話。
他穿過院子來到濟世堂內，迅速在李掌柜的幫助下抓好了一批原料，回到倉庫內。
「接骨木花提供花香和甜感，柑橘類的果皮提供果香和清爽的口感，一點點西柚皮來為酒液增加一絲漂亮的顏色。」
傑西雖然知道這些方子，不過比例該如何把控，他的確也不甚清晰，基本上都是李掌柜憑感覺給他抓的。
他將混合好的香料投入了香料籃中，開始了第二次蒸餾環節。
當鍋爐再次被加熱，蒸汽帶著酒精穿過那滿是新奇香料的香料籃時，一股奇異的香氣開始在倉庫中瀰漫開來。
這香氣淡雅、層次豐富，柔和甜蜜的前調過後，便是清新的、略帶苦味的柑橘調。
山姆眼睛瞪的老大，忍不住吸了吸鼻子，嘴角已經不受控制地開始分泌唾液。
傑西找來幾個乾淨的玻璃杯，待味道過沖且有殘留甲醇可能性的酒頭酒尾去除後，小心翼翼地盛出三杯。
「嘗嘗看，先生們。」
澄澈的酒液，透著一絲幾不可察的粉色，不斷散發著迷人的香氣。
這與山姆想像中的用浴缸勾兌出來的劣質酒液完全不同，對他這樣的酒鬼來說，近乎仙品！
他顫抖著端起杯子，先聞了聞，眉頭不受控制地狂跳，將情緒完全暴露了出來。
僅僅是輕抿了一口，他的眼睛便瞬間瞪大。
酒液入口順滑，花香和柑橘的味道在口中炸開，平衡得恰到好處，尾調帶著一絲清爽的苦意，卻不惱人，反而平添幾分格調。
沒有想像中的刺激味道，只有回味無窮的香氣。
這還只是單喝這款基酒，要知道金酒是可以當作基酒去調配更多花樣的。
光是想像一下加入了蜜水等其他配料後的成品酒的味道，山姆就興奮地渾身顫抖。
「上帝啊……」山姆喃喃道，又喝了一口，仔細品味，「這……這太不可思議了！傑西，你從來沒跟我講過你是個釀酒的天才！」
陳福懵懵懂懂地酌了兩口，他平日裡很少飲酒，不懂那些亂七八糟的門道，只覺得這酒香香的，很好入口，也用力地點頭表示認可。
傑西滿意地笑了起來，在劣質私酒橫行的時代，這樣一款獨一無二的酒水，意義不言而喻。