第470章 什錦豬頭肉
對於鍾楚紅，李平安只能說，微微刺撓！
一個是距離太遠，沒有看清楚。
另外一個，對方的衣服還不如自家女人時髦，這讓他的興趣大打折扣。
最重要的，人家今天晚上就會回港島，他除非衝上去用強，否則根本沒有接觸的機會，再刺撓也白搭！
…………
第2天是臘月二十九，這一天就看出誰家是富裕戶了。
沒別的，家裡不烀肉，就沒有肉味兒，根本做不了假。
這個年代的人鼻子都很靈，一家烀肉，方圓百米之內保證都知道！
比如道格拉斯和戴維斯，他們剛剛上午9點就被吸引了過來，都是吸著鼻子，進門兒就流口水的那種。
這兩個老外確實自尊心都很強，在來國內之前，他們都認為西方的飲食文化才是最牛逼的，結果，只在國內住了幾個月，他們就叛變了，或者說中國人的美食完全征服了他們。
尤其是李平安的手藝，他們真的是吃了這次，想下一次！
烀豬肘子，處理羊排、牛排，這些李平安都沒參與，他今天的任務就是對付一顆豬頭。
他要做一道他獨創的「什錦豬頭肉」。
做法是，豬頭先要用冷水浸泡4小時，烀到鍋里的時候，要加足調味料，第1次一個半小時就行，豬頭肉只需要8分熟。
把出鍋的豬頭剔骨，豬頭肉切成大小、厚度不規則的形狀，每一塊肉上都抹上醬料。
醃製15分鐘後，把所有豬頭肉放在一個提前制好的木槽內，上面再壓上一塊木板，木板上放石頭、鐵塊等重物。
這個過程是要把豬油擠出去，讓豬頭肉中的膠原蛋白膠結在一起，最終使零散的豬頭肉重新壓成一整塊。
這個過程大約還需要一個小時。
按理說到了這一步，豬頭肉就已經非常入味了，但這還不是重點。
把整塊壓好的豬頭肉拿出來後，切成筷子厚的大片，兩面再刷上一層醬料，然後最後一次放進大鍋里蒸。
這次蒸製，要在豬頭肉旁邊放一碗白酒，要用大火猛燒。
大約5分鐘後，當周圍的人控制不住食慾，想要衝上去瘋搶的時候，這道菜就算是成了！
戴維斯和道格拉斯過來的時候，李平安正在進行第2步，擠壓豬頭肉。
很顯然，兩位老外對這個時候的豬頭肉還沒有多大興趣，他們的鼻子都在對隔壁灶台烀著的肉湯使勁呢。
李平安也沒點破，三個人索性坐在一邊，一邊喝茶一邊聊了起來。
剛開始的時候，三個人確實沒想聊工作，畢竟老闆的心思不在這裡。
國人最看重過年，他們聊的都是過年、聖誕節、萬聖節等等這些，但有句話叫心癢難耐，當李平安去處理豬頭肉，開始刷醬料的時候，兩位老外還是聊起了工作。
最開始是他們自己聊，化學研究和計算機結合在一起的便利，到最後李平安不可避免的也加入了進來。
因為他越聽越不靠譜！
兩個傢伙腦洞確實挺大，可惜大多數的研究方向都是錯的！
這大概就是科學研究的困難之處吧，誰都不能預見未來，都得一邊實踐一邊糾錯。
而李平安就完全不需要，他雖然不懂細節，但大方向他絕對不會犯任何錯誤！
現在，他只用幾句話就把兩個外國佬說得啞口無言。
他們的老闆不但萬分肯定，還能舉出各式各樣的例子，讓他們啞口無言。
最讓他們心驚的是，如果按照老闆指點的方向走，他們本來預計要研究一年的課題，好像最多一個月就能完成！
這特麼，是不是相當於給科學家延長了壽命？
本來一個科學家一生只能研究兩三個大課題，如果始終有李平安這樣的人指點，那恐怕研究十幾個課題都有可能！
這樣聊天的結果就是，兩個外國人的眼睛越來越亮，他們不由自主都做了一個決定。
以後看住李平安家的這扇大門，只要看到你平安回家，就一定追過來！
……
因為有的是時間，聊完了大方向之後，他們又聊起了雷達廠。
道格拉斯的化工廠預算差不多已經做完了，就算有上面的支持，投資也要在5,000萬以上。
而且還有一個難點，這家化工廠的大型設備很多，安裝的精度要求很高，如何安裝是一個大問題！
對此李平安並沒有多說。
一個是車到山前必有路，他相信人類的智慧，到時候一定會有辦法。
另外一個，如果實在難度太大，他還可以通過列涅夫購買蘇聯設備。
甚至他還可以借鑑前世大型龍門吊。
反正化工廠是必須要建造的，天大的困難都得克服！
說到計算機晶片的時候，李平安一句過多的話都沒有說，甚至戴維斯有些話說錯了，他都沒有改正。
也恰恰就是在這個時候，鍋里的「什錦豬頭肉」飄出了香味兒。
那一刻，那叫怎樣的一個震撼？
本來廚房裡就充斥著烀肉的香味，後加入的香味，就算能壓過前面的味道，肯定也不會如何出彩，因為人類的鼻子都有一個適應的過程。
但現在，就好像他們只能聞到豬頭肉的香味，原本的烀肉香味都原地消失了一般！
包括一群女人，再加上兩個外國佬，沒有一個人打招呼，全都吸著鼻子，伸著腦袋，走向了李平安拾掇的那口大悶罐！
「這咋這麼香？」
「平安哥，你的肉里加了啥？你竟然還對我們留一手！」
「Oh my god！」
……
李平安哈哈大笑，先關掉火，緊接著就打開了蓋子。
這下子香味更加濃郁了，如果不控制，肯定所有人都是口水橫流！
李平安撅著大腚，攔著所有人，先挑出顏色最好的一片，用筷子穿上，遞給了小亞男，之後，抱起小亞男就走。
「咱們到一邊去吃，可不能看他們的饞樣，影響食慾！」
中午飯，大夥本來只是想意思意思的，就因為這道「什錦豬頭肉」，中午飯便成了一頓大餐！
好傢夥，三個外國佬連給他們特製的牛排都不吃了，刀子叉子全都奔豬頭肉使勁，最終，一家人一頓飯就把一顆豬頭幹了個乾乾淨淨！
至於下午的活動，不存在的！
連女人和孩子都算上，平均一個人超過了半斤茅台，除了睡覺還能幹啥？
一個是距離太遠，沒有看清楚。
另外一個，對方的衣服還不如自家女人時髦，這讓他的興趣大打折扣。
最重要的，人家今天晚上就會回港島，他除非衝上去用強，否則根本沒有接觸的機會，再刺撓也白搭！
…………
第2天是臘月二十九，這一天就看出誰家是富裕戶了。
沒別的，家裡不烀肉，就沒有肉味兒，根本做不了假。
這個年代的人鼻子都很靈，一家烀肉，方圓百米之內保證都知道！
比如道格拉斯和戴維斯，他們剛剛上午9點就被吸引了過來，都是吸著鼻子，進門兒就流口水的那種。
這兩個老外確實自尊心都很強，在來國內之前，他們都認為西方的飲食文化才是最牛逼的，結果，只在國內住了幾個月，他們就叛變了，或者說中國人的美食完全征服了他們。
尤其是李平安的手藝，他們真的是吃了這次，想下一次！
烀豬肘子，處理羊排、牛排，這些李平安都沒參與，他今天的任務就是對付一顆豬頭。
他要做一道他獨創的「什錦豬頭肉」。
做法是，豬頭先要用冷水浸泡4小時，烀到鍋里的時候，要加足調味料，第1次一個半小時就行，豬頭肉只需要8分熟。
把出鍋的豬頭剔骨，豬頭肉切成大小、厚度不規則的形狀，每一塊肉上都抹上醬料。
醃製15分鐘後，把所有豬頭肉放在一個提前制好的木槽內，上面再壓上一塊木板，木板上放石頭、鐵塊等重物。
這個過程是要把豬油擠出去，讓豬頭肉中的膠原蛋白膠結在一起，最終使零散的豬頭肉重新壓成一整塊。
這個過程大約還需要一個小時。
按理說到了這一步，豬頭肉就已經非常入味了，但這還不是重點。
把整塊壓好的豬頭肉拿出來後，切成筷子厚的大片，兩面再刷上一層醬料，然後最後一次放進大鍋里蒸。
這次蒸製，要在豬頭肉旁邊放一碗白酒，要用大火猛燒。
大約5分鐘後，當周圍的人控制不住食慾，想要衝上去瘋搶的時候，這道菜就算是成了！
戴維斯和道格拉斯過來的時候，李平安正在進行第2步，擠壓豬頭肉。
很顯然，兩位老外對這個時候的豬頭肉還沒有多大興趣，他們的鼻子都在對隔壁灶台烀著的肉湯使勁呢。
李平安也沒點破，三個人索性坐在一邊，一邊喝茶一邊聊了起來。
剛開始的時候，三個人確實沒想聊工作，畢竟老闆的心思不在這裡。
國人最看重過年，他們聊的都是過年、聖誕節、萬聖節等等這些，但有句話叫心癢難耐，當李平安去處理豬頭肉，開始刷醬料的時候，兩位老外還是聊起了工作。
最開始是他們自己聊，化學研究和計算機結合在一起的便利，到最後李平安不可避免的也加入了進來。
因為他越聽越不靠譜！
兩個傢伙腦洞確實挺大，可惜大多數的研究方向都是錯的！
這大概就是科學研究的困難之處吧，誰都不能預見未來，都得一邊實踐一邊糾錯。
而李平安就完全不需要，他雖然不懂細節，但大方向他絕對不會犯任何錯誤！
現在，他只用幾句話就把兩個外國佬說得啞口無言。
他們的老闆不但萬分肯定，還能舉出各式各樣的例子，讓他們啞口無言。
最讓他們心驚的是，如果按照老闆指點的方向走，他們本來預計要研究一年的課題，好像最多一個月就能完成！
這特麼，是不是相當於給科學家延長了壽命？
本來一個科學家一生只能研究兩三個大課題，如果始終有李平安這樣的人指點，那恐怕研究十幾個課題都有可能！
這樣聊天的結果就是，兩個外國人的眼睛越來越亮，他們不由自主都做了一個決定。
以後看住李平安家的這扇大門，只要看到你平安回家，就一定追過來！
……
因為有的是時間，聊完了大方向之後，他們又聊起了雷達廠。
道格拉斯的化工廠預算差不多已經做完了，就算有上面的支持，投資也要在5,000萬以上。
而且還有一個難點，這家化工廠的大型設備很多，安裝的精度要求很高，如何安裝是一個大問題！
對此李平安並沒有多說。
一個是車到山前必有路，他相信人類的智慧，到時候一定會有辦法。
另外一個，如果實在難度太大，他還可以通過列涅夫購買蘇聯設備。
甚至他還可以借鑑前世大型龍門吊。
反正化工廠是必須要建造的，天大的困難都得克服！
說到計算機晶片的時候，李平安一句過多的話都沒有說，甚至戴維斯有些話說錯了，他都沒有改正。
也恰恰就是在這個時候，鍋里的「什錦豬頭肉」飄出了香味兒。
那一刻，那叫怎樣的一個震撼？
本來廚房裡就充斥著烀肉的香味，後加入的香味，就算能壓過前面的味道，肯定也不會如何出彩，因為人類的鼻子都有一個適應的過程。
但現在，就好像他們只能聞到豬頭肉的香味，原本的烀肉香味都原地消失了一般！
包括一群女人，再加上兩個外國佬，沒有一個人打招呼，全都吸著鼻子，伸著腦袋，走向了李平安拾掇的那口大悶罐！
「這咋這麼香？」
「平安哥，你的肉里加了啥？你竟然還對我們留一手！」
「Oh my god！」
……
李平安哈哈大笑，先關掉火，緊接著就打開了蓋子。
這下子香味更加濃郁了，如果不控制，肯定所有人都是口水橫流！
李平安撅著大腚，攔著所有人，先挑出顏色最好的一片，用筷子穿上，遞給了小亞男，之後，抱起小亞男就走。
「咱們到一邊去吃，可不能看他們的饞樣，影響食慾！」
中午飯，大夥本來只是想意思意思的，就因為這道「什錦豬頭肉」，中午飯便成了一頓大餐！
好傢夥，三個外國佬連給他們特製的牛排都不吃了，刀子叉子全都奔豬頭肉使勁，最終，一家人一頓飯就把一顆豬頭幹了個乾乾淨淨！
至於下午的活動，不存在的！
連女人和孩子都算上，平均一個人超過了半斤茅台，除了睡覺還能幹啥？