第600章 這不是美食文
老字號的館子，主打的就是一個樸素實在。
濕熱的空氣里混雜著濃郁的肉香和米粉的清香，一個開放式的廚房正冒著騰騰熱氣。
幾隻油光鋥亮的燒鵝就那麼隨意地掛在掛鉤上，醬紅色的脆皮下，偶爾會有油脂滴落。
大廳里零零散散坐著不少食客，插科打諢的聲音此起彼伏。
林墨和童冬在櫃檯前站定，櫃檯後坐著個正在寫暑假作業的十來歲小姑娘，筆頭戳著臉頰，一副百無聊賴的樣子，大概就是老闆的千金了。
她身後就是一塊大大的菜單牌，紅底白字，上面的價目用黑筆塗改過好幾次，留下了時間的痕跡。
燒鵝瀨粉，十三塊。
燒鵝腿瀨粉，十八塊。
在2013年，這個價格也算是差不多了。
林墨側頭看向童冬，「吃點什麼？」
「我不餓，就是過來陪你坐坐。」童冬擺了擺手，他早餐確實吃得挺飽。
林墨也沒跟他客氣，點了點頭，目光重新落回菜單。
小姑娘抬起頭，看到頗為帥氣的林墨，還有文質彬彬的童冬，雙眼就微微一亮。
林墨看著菜單，開口點單：「兩碗燒鵝腿瀨粉。」
他話音剛落，櫃檯後的小姑娘就開始動筆記單子。
童冬忍不住拉了拉林墨的衣角，「哎，我真不吃。」
林墨像是沒聽見，繼續對著小姑娘報菜名，語速不疾不徐：「再加一份燒鵝斬件，一份肥叉燒，還有一份白滷水鵝腸。」
這一串點下來，別說童冬，連寫單子的小姑娘都愣了愣，筆尖停在紙上，抬頭看了看兩人。
這食量，可不像兩個小年輕能解決的。
「會不會點太多了。」童冬勸了一句。
林墨這才瞥了他一眼，神情理所當然，「來都來了，怎麼能不嘗嘗莞城的特色？你就當嘗個味兒，吃個鵝腿就行了，而且你低估了我的食量。」
「對啊對啊！」
小姑娘一聽，立刻找到了搭話的機會，眼睛亮晶晶地看著林墨，「我們莞城的燒鵝瀨粉最好吃了！這裡的瀨粉都是我媽媽他們每天早上手工做的，滑溜得很，外面那些機器做的根本沒法比！」
聽到「手工」兩個字，林墨讚許地點了點頭，順勢接話：
「我們羊城過來的，那邊流行糊湯瀨粉，我不大喜歡，就想嘗嘗你們這邊的清湯瀨粉，吃個原汁原味。」
其實是林墨不喜歡吃香菇，但糊湯瀨粉是有香菇的。
所以林墨自然不喜歡吃糊湯瀨粉。
「還是你識貨！」小姑娘被誇得高興，下筆都利索了不少。
單子寫好，她遞了出來。童冬下意識就想伸手去掏口袋裡的錢包。
一隻手更快地伸過來，不輕不重地壓住了他的手腕。
童冬連忙說道：「上次就說請你，結果沒請成，這次我來。」
「等你拿了一等獎再來請我吃吧。」
他這個動作，配上這句話，讓一旁的小姑娘看得雙眼發光，視線在兩人之間來回掃視，嘴角壓都壓不住，差點笑出聲來。
這個年代，純愛戰士遍地走，腐眼看人基的也不在少數。
林墨沒理會她的表情，直接抽出一張紅色的百元大鈔，拍在有些油膩的櫃檯上，聲音清脆。
「行了，有你請客的時候。」
小姑娘見沒戲可看，只好收斂了表情，麻利地收錢，撕下單子，連同一個木製號碼牌一起遞給林墨。
「找你錢。單子給那邊廚房的師傅就行，有什麼要求直接跟他說。」
林墨拿過單子和牌子，直接跟童冬說道：「你找個位置坐。」
話音未落，他已經轉身走向了那個熱氣瀰漫的開放式廚房。
將單子遞過去，林墨開口。
「師傅，兩碗燒鵝腿的鵝腿不要斬，整隻上，其中左腿不要剔肥油，我愛吃那口，另一份肥叉燒，要最肥的那一條，多淋點蜜汁，就這樣，謝謝！」
那燒臘師傅聞言，抬眼掃了林墨一下，眼神里閃過一絲遇到行家的讚許。
他沒多話，只是沉穩地點點頭，反手就從掛鉤上取下一隻皮色紅潤、還在滴著油的燒鵝，手起刀落，動作乾脆利落。
斬骨刀清脆地落在砧板上，一隻完美的燒鵝左腿被應聲卸下。
另一邊煮粉的阿姨也麻利地抓起兩把雪白的瀨粉，抖散了扔進翻滾的湯鍋里。
燒鵝瀨之所以出名，一半功勞在燒鵝，另一半則全賴這碗湯和手工製作的瀨粉。
但瀨粉卻要依託湯底。
空氣中瀰漫的不是廉價的味精鮮，而是一股醇厚純粹的骨湯香氣。
這湯底必須用雞架、豬大骨小火慢吊，師傅還得有耐性，不斷撇去浮沫和雜油，才能吊出這麼一鍋清澈見底，鮮味卻直衝天靈蓋的高湯。
因為用大火熬湯會導致湯色渾濁或者變成奶白色。
就像是加了一勺三花淡奶。
林墨之所以會來吃，他就是看到了這湯底是純正瀨粉湯底。
而不是後來他去什麼名氣很大的店，吃的那種味精水+燒鵝汁。
「靚仔，去那邊坐著等吧，好了我叫人給你送過去。」煮粉的阿姨頭也不抬地喊了一句。
林墨應了聲好，轉身回到童冬對面的位置坐下。
剛坐下，童冬就忍不住說道：「你吃得完嗎？」
「放心。」
林墨擺擺手，神態輕鬆，「那隻燒鵝腿是你的，剩下的全是我的。」
童冬張了張嘴，最後還是把話咽了回去。
沒過多久，一個托盤被端了上來，香氣瞬間霸道地占據了周圍的空氣。
兩隻碩大的燒鵝腿，皮色是誘人的棗紅，油光鋥亮，單獨放在一個盤子裡。旁邊是另一碟肥叉燒，半肥半瘦，邊緣微焦，頂上淋滿了深色的叉燒汁。
再旁邊，是兩碗獨立的瀨粉。
雪白的瀨粉靜靜躺在清澈的湯中，幾點碧綠的蔥花點綴其間，湯麵上只有幾滴金色的鵝油，不見一絲渾濁。
「講究的店都這麼上，」林墨朝童冬抬了抬下巴，「湯是湯，肉是肉，自己按喜好加，才不會讓燒鵝的濃味蓋了湯底的清甜。」
說著，他先拿起湯匙，舀了一勺清湯。
湯水入口，一股溫潤純粹的鮮甜瞬間在舌尖化開，順著喉嚨滑下去，整個人都暖了。
就是這個味！
PS，其實我以前是寫美食文出身的，日常文我覺得不能缺少美食，你們說對吧。
濕熱的空氣里混雜著濃郁的肉香和米粉的清香，一個開放式的廚房正冒著騰騰熱氣。
幾隻油光鋥亮的燒鵝就那麼隨意地掛在掛鉤上，醬紅色的脆皮下，偶爾會有油脂滴落。
大廳里零零散散坐著不少食客，插科打諢的聲音此起彼伏。
林墨和童冬在櫃檯前站定，櫃檯後坐著個正在寫暑假作業的十來歲小姑娘，筆頭戳著臉頰，一副百無聊賴的樣子，大概就是老闆的千金了。
她身後就是一塊大大的菜單牌，紅底白字，上面的價目用黑筆塗改過好幾次，留下了時間的痕跡。
燒鵝瀨粉，十三塊。
燒鵝腿瀨粉，十八塊。
在2013年，這個價格也算是差不多了。
林墨側頭看向童冬，「吃點什麼？」
「我不餓，就是過來陪你坐坐。」童冬擺了擺手，他早餐確實吃得挺飽。
林墨也沒跟他客氣，點了點頭，目光重新落回菜單。
小姑娘抬起頭，看到頗為帥氣的林墨，還有文質彬彬的童冬，雙眼就微微一亮。
林墨看著菜單，開口點單：「兩碗燒鵝腿瀨粉。」
他話音剛落，櫃檯後的小姑娘就開始動筆記單子。
童冬忍不住拉了拉林墨的衣角，「哎，我真不吃。」
林墨像是沒聽見，繼續對著小姑娘報菜名，語速不疾不徐：「再加一份燒鵝斬件，一份肥叉燒，還有一份白滷水鵝腸。」
這一串點下來，別說童冬，連寫單子的小姑娘都愣了愣，筆尖停在紙上，抬頭看了看兩人。
這食量，可不像兩個小年輕能解決的。
「會不會點太多了。」童冬勸了一句。
林墨這才瞥了他一眼，神情理所當然，「來都來了，怎麼能不嘗嘗莞城的特色？你就當嘗個味兒，吃個鵝腿就行了，而且你低估了我的食量。」
「對啊對啊！」
小姑娘一聽，立刻找到了搭話的機會，眼睛亮晶晶地看著林墨，「我們莞城的燒鵝瀨粉最好吃了！這裡的瀨粉都是我媽媽他們每天早上手工做的，滑溜得很，外面那些機器做的根本沒法比！」
聽到「手工」兩個字，林墨讚許地點了點頭，順勢接話：
「我們羊城過來的，那邊流行糊湯瀨粉，我不大喜歡，就想嘗嘗你們這邊的清湯瀨粉，吃個原汁原味。」
其實是林墨不喜歡吃香菇，但糊湯瀨粉是有香菇的。
所以林墨自然不喜歡吃糊湯瀨粉。
「還是你識貨！」小姑娘被誇得高興，下筆都利索了不少。
單子寫好，她遞了出來。童冬下意識就想伸手去掏口袋裡的錢包。
一隻手更快地伸過來，不輕不重地壓住了他的手腕。
童冬連忙說道：「上次就說請你，結果沒請成，這次我來。」
「等你拿了一等獎再來請我吃吧。」
他這個動作，配上這句話，讓一旁的小姑娘看得雙眼發光，視線在兩人之間來回掃視，嘴角壓都壓不住，差點笑出聲來。
這個年代，純愛戰士遍地走，腐眼看人基的也不在少數。
林墨沒理會她的表情，直接抽出一張紅色的百元大鈔，拍在有些油膩的櫃檯上，聲音清脆。
「行了，有你請客的時候。」
小姑娘見沒戲可看，只好收斂了表情，麻利地收錢，撕下單子，連同一個木製號碼牌一起遞給林墨。
「找你錢。單子給那邊廚房的師傅就行，有什麼要求直接跟他說。」
林墨拿過單子和牌子，直接跟童冬說道：「你找個位置坐。」
話音未落，他已經轉身走向了那個熱氣瀰漫的開放式廚房。
將單子遞過去，林墨開口。
「師傅，兩碗燒鵝腿的鵝腿不要斬，整隻上，其中左腿不要剔肥油，我愛吃那口，另一份肥叉燒，要最肥的那一條，多淋點蜜汁，就這樣，謝謝！」
那燒臘師傅聞言，抬眼掃了林墨一下，眼神里閃過一絲遇到行家的讚許。
他沒多話，只是沉穩地點點頭，反手就從掛鉤上取下一隻皮色紅潤、還在滴著油的燒鵝，手起刀落，動作乾脆利落。
斬骨刀清脆地落在砧板上，一隻完美的燒鵝左腿被應聲卸下。
另一邊煮粉的阿姨也麻利地抓起兩把雪白的瀨粉，抖散了扔進翻滾的湯鍋里。
燒鵝瀨之所以出名，一半功勞在燒鵝，另一半則全賴這碗湯和手工製作的瀨粉。
但瀨粉卻要依託湯底。
空氣中瀰漫的不是廉價的味精鮮，而是一股醇厚純粹的骨湯香氣。
這湯底必須用雞架、豬大骨小火慢吊，師傅還得有耐性，不斷撇去浮沫和雜油，才能吊出這麼一鍋清澈見底，鮮味卻直衝天靈蓋的高湯。
因為用大火熬湯會導致湯色渾濁或者變成奶白色。
就像是加了一勺三花淡奶。
林墨之所以會來吃，他就是看到了這湯底是純正瀨粉湯底。
而不是後來他去什麼名氣很大的店，吃的那種味精水+燒鵝汁。
「靚仔，去那邊坐著等吧，好了我叫人給你送過去。」煮粉的阿姨頭也不抬地喊了一句。
林墨應了聲好，轉身回到童冬對面的位置坐下。
剛坐下，童冬就忍不住說道：「你吃得完嗎？」
「放心。」
林墨擺擺手，神態輕鬆，「那隻燒鵝腿是你的，剩下的全是我的。」
童冬張了張嘴，最後還是把話咽了回去。
沒過多久，一個托盤被端了上來，香氣瞬間霸道地占據了周圍的空氣。
兩隻碩大的燒鵝腿，皮色是誘人的棗紅，油光鋥亮，單獨放在一個盤子裡。旁邊是另一碟肥叉燒，半肥半瘦，邊緣微焦，頂上淋滿了深色的叉燒汁。
再旁邊，是兩碗獨立的瀨粉。
雪白的瀨粉靜靜躺在清澈的湯中，幾點碧綠的蔥花點綴其間，湯麵上只有幾滴金色的鵝油，不見一絲渾濁。
「講究的店都這麼上，」林墨朝童冬抬了抬下巴，「湯是湯，肉是肉，自己按喜好加，才不會讓燒鵝的濃味蓋了湯底的清甜。」
說著，他先拿起湯匙，舀了一勺清湯。
湯水入口，一股溫潤純粹的鮮甜瞬間在舌尖化開，順著喉嚨滑下去，整個人都暖了。
就是這個味！
PS，其實我以前是寫美食文出身的，日常文我覺得不能缺少美食，你們說對吧。