第480章 蘑菇罐頭
舒窈是說走就走，屁股上仿佛安裝了火箭發射器，安排好工作後迫不及待地登船出發。
第一站就是省國營罐頭廠，
「肖主任，您看誰來了！」
廠里的幹事一路十分客氣地將舒窈引到生產科肖主任的辦公室。
肖主任抬頭，一臉驚喜：
「舒廠長！快請進！」
「什麼時候到的？我正念著你呢！」
肖主任起身，親自過來把舒窈迎進屋子裡坐下，轉頭又吩咐幹事，
「小楊，去拿些冷飲汽水來。」
小楊幹事響亮的應了一聲，臉上掛著笑跑了。
肖主任將風扇調大了些，
「天氣熱，你跑這一趟真是辛苦了，要不要廠里幫你訂個招待所？」
舒窈笑著搖頭，
「進出口公司那邊已經就近訂了，都安頓好了。」
肖主任爽朗一笑：
「是是是，是我考慮不周了。」
舒窈臉上笑意不變，哪裡是肖主任考慮不周，是太周到客氣了。
「這次是為了樣品評審的事兒？舒廠長能力太強，咱們罐頭廠還是占了大便宜啊。」
肖主任真心感嘆。
誰能想，轉眼的功夫，當年上門還是為了學海產品罐頭技術的人，現在已經一步步成為省進出口公司的座上賓，
她不止是在食品方面持續自主研發出多款外銷爆款，就是在紡織家紡、工藝美術禮品等方面同樣眼光獨到，
隨手給出的改良設計與新品思路都能精準契合海外客商的審美。
如今閩州不少國營廠的領導班子裡都流傳著一句話，新產品拿不準主意，要是能請舒廠長來提點提點就好了。
要不是他們當初就已經同舒窈簽了外聘技術協議，現在再想請她指導，怕是都難排上隊。
「主任，舒廠長，冷飲和汽水來了。」
小楊跑得一頭汗。
冷飲是罐頭廠自己生產的荔枝冰棍，果肉多，味道濃郁，同外面賣的老式冰棍非常不一樣，是廠子裡的福利，
汽水是玫紅鮮亮的楊梅汁，也是好東西，專供出口的，
閩州這邊水果多，香江媽港以及東南亞那邊的夏季又漫長，這些果味汽水以及原味果汁一向不缺訂單。
肖主任邊喝汽水邊道：
「今年春交會上，送去參展的金桔蜜釀和青梅膏反響不錯，接了不少訂單，就是這些水果最多不過一季，當時拿不準主意，庫存不多，」
「只能等明年多做準備。」
金桔蜜釀和青梅膏都是舒窈給的主意，閩州下邊有幾個縣，盛產蜂蜜，原本是打算做出個經典款蜂蜜柚子茶出來，
可惜這個時候的柚子實在不好吃，果肉酸且發澀，於是換了種類。
說到這類沖泡的蜜釀飲品，舒窈順嘴提了提意見，
「秋冬乾燥，將金桔換成雪梨，熬煮出潤肺的雪梨膏效果應當不錯，」
「另外，咱們華人講究養生，用龍眼制膏、搭配紅棗，補血補氣，可以供海外僑胞泡茶煮粥兩用。」
舒窈過來一趟，當然不是為了敘舊，嚼完一根冰棍，將木棒丟進垃圾桶，
「肖主任，之前電話里說蘑菇罐頭那些已經根據配方改進出來了？」
「咱們去看看吧？」
72年發生了一件事，打破了同丑鷹國的貿易壁壘，從73年開始，就已經有小股的丑鷹商人來參加交易會，
只不過這麼多年，沒有食品廠研究過那邊人的口味，在食品交易方面，大多以各類干制農副土特產以及茶葉為主，
至於其他食品類產品，丑鷹商人挑剔極了，儘管進出口公司的外貿人員已經竭力選出最好的那批樣品擺到他們面前，
得到的卻是一疊聲的「NO」，極大地打擊了食品組專員的信心，也正是因為這樣，進出口公司的人才找上了舒窈。
肖主任就等這句話了，舒窈不提，他也準備請人走一趟，
閩州的蘑菇罐頭向來是交易會上的拳頭產品，早已獲得西歐市場的認可，並被那邊的客戶笑稱為「美麗的菇娘」。
但今年春交會上，原本被當做重點產品展示的蘑菇罐頭卻受到了來自丑鷹國的商人全方位的嫌棄，
什麼品相不行，顏色發暗，湯汁渾濁，聽得會上的工作人員面紅耳赤，回來後進出口公司的領導就向底下的食品廠提出了改進要求。
肖主任邊領路邊同舒窈說著話：
「廠里按照你給出的標準，預煮時嚴格控制溫度和時間，按劑量加入檸檬酸，蘑菇果然不發黃髮灰長褐斑了！」
「另外除了加一道冷水漂洗工序，往湯汁里加入維生素C是真的有用，之前丑鷹國商人嫌棄咱們的罐頭打開後蘑菇會變色，現在打開後放一晚上都還是原樣子。」
舒窈點頭，檸檬酸和維生素C做過食品產業的都不會陌生，
酸性環境能夠抑制多酚氧化酶，使蘑菇在處理過程中保持乳白色，維生素C則是抗氧化劑，起到護色作用，防止罐頭打開後，蘑菇接觸到空氣逐漸變黑。
西歐那邊的蘑菇用途與丑鷹國不同，西歐習慣於用蘑菇做濃湯、燉菜，使用量大，只要味道好安全性高，對於形狀與色澤不是那麼在意，
但丑鷹國則多是用於做披薩沙拉等的配菜，對於形狀、色澤要求高，
其實就是用途不同決定了對產品的判斷標準不一樣。
「怎麼樣？」
肖主任和技術員一臉期待地看向舒窈。
舒窈拿起一罐，迎著陽光仔細端詳，罐體光亮，商標貼得端正，沒有鼓脹胖聽，
打開後先看湯色，非常清透，沒有懸浮碎屑，再看菇片，厚薄均勻，邊緣整齊，沒有毛邊，聞起來也沒有酸敗味。
技術員忍不住開口：
「舒廠長，怎麼樣？合格嗎？」
舒窈點頭，「外觀、味道都沒有問題，」
肖主任和其餘人忍不住露出笑臉，
「可以送去外貿那邊了。」
肖主任激動拍手，「這是成了？」
舒窈面上也帶了些笑，微微抿嘴，「這個批次的胖聽率是多少？」
技術員看著手裡的數據表，「千分之八。」
胖聽就意味著殺菌不到位，舒窈又檢查了幾個罐頭，
「肖主任，你來看看，封口這邊是不是有點卷邊？試著換一批卷封輪看看，卷邊有瑕疵，冷卻時冷卻水就有可能滲進罐頭。」
肖主任上前看了看，立即對身後的車間主任道：
「馬上換，工序都給我盯死，誰那邊出問題，就把人換去其他車間，找心細的來。」
出口的東西，含糊不得，
不合格率高了，瑕疵多了，面臨的就是拒收、索賠，再重些，廠子都會失去出口資格。
第一站就是省國營罐頭廠，
「肖主任，您看誰來了！」
廠里的幹事一路十分客氣地將舒窈引到生產科肖主任的辦公室。
肖主任抬頭，一臉驚喜：
「舒廠長！快請進！」
「什麼時候到的？我正念著你呢！」
肖主任起身，親自過來把舒窈迎進屋子裡坐下，轉頭又吩咐幹事，
「小楊，去拿些冷飲汽水來。」
小楊幹事響亮的應了一聲，臉上掛著笑跑了。
肖主任將風扇調大了些，
「天氣熱，你跑這一趟真是辛苦了，要不要廠里幫你訂個招待所？」
舒窈笑著搖頭，
「進出口公司那邊已經就近訂了，都安頓好了。」
肖主任爽朗一笑：
「是是是，是我考慮不周了。」
舒窈臉上笑意不變，哪裡是肖主任考慮不周，是太周到客氣了。
「這次是為了樣品評審的事兒？舒廠長能力太強，咱們罐頭廠還是占了大便宜啊。」
肖主任真心感嘆。
誰能想，轉眼的功夫，當年上門還是為了學海產品罐頭技術的人，現在已經一步步成為省進出口公司的座上賓，
她不止是在食品方面持續自主研發出多款外銷爆款，就是在紡織家紡、工藝美術禮品等方面同樣眼光獨到，
隨手給出的改良設計與新品思路都能精準契合海外客商的審美。
如今閩州不少國營廠的領導班子裡都流傳著一句話，新產品拿不準主意，要是能請舒廠長來提點提點就好了。
要不是他們當初就已經同舒窈簽了外聘技術協議，現在再想請她指導，怕是都難排上隊。
「主任，舒廠長，冷飲和汽水來了。」
小楊跑得一頭汗。
冷飲是罐頭廠自己生產的荔枝冰棍，果肉多，味道濃郁，同外面賣的老式冰棍非常不一樣，是廠子裡的福利，
汽水是玫紅鮮亮的楊梅汁，也是好東西，專供出口的，
閩州這邊水果多，香江媽港以及東南亞那邊的夏季又漫長，這些果味汽水以及原味果汁一向不缺訂單。
肖主任邊喝汽水邊道：
「今年春交會上，送去參展的金桔蜜釀和青梅膏反響不錯，接了不少訂單，就是這些水果最多不過一季，當時拿不準主意，庫存不多，」
「只能等明年多做準備。」
金桔蜜釀和青梅膏都是舒窈給的主意，閩州下邊有幾個縣，盛產蜂蜜，原本是打算做出個經典款蜂蜜柚子茶出來，
可惜這個時候的柚子實在不好吃，果肉酸且發澀，於是換了種類。
說到這類沖泡的蜜釀飲品，舒窈順嘴提了提意見，
「秋冬乾燥，將金桔換成雪梨，熬煮出潤肺的雪梨膏效果應當不錯，」
「另外，咱們華人講究養生，用龍眼制膏、搭配紅棗，補血補氣，可以供海外僑胞泡茶煮粥兩用。」
舒窈過來一趟，當然不是為了敘舊，嚼完一根冰棍，將木棒丟進垃圾桶，
「肖主任，之前電話里說蘑菇罐頭那些已經根據配方改進出來了？」
「咱們去看看吧？」
72年發生了一件事，打破了同丑鷹國的貿易壁壘，從73年開始，就已經有小股的丑鷹商人來參加交易會，
只不過這麼多年，沒有食品廠研究過那邊人的口味，在食品交易方面，大多以各類干制農副土特產以及茶葉為主，
至於其他食品類產品，丑鷹商人挑剔極了，儘管進出口公司的外貿人員已經竭力選出最好的那批樣品擺到他們面前，
得到的卻是一疊聲的「NO」，極大地打擊了食品組專員的信心，也正是因為這樣，進出口公司的人才找上了舒窈。
肖主任就等這句話了，舒窈不提，他也準備請人走一趟，
閩州的蘑菇罐頭向來是交易會上的拳頭產品，早已獲得西歐市場的認可，並被那邊的客戶笑稱為「美麗的菇娘」。
但今年春交會上，原本被當做重點產品展示的蘑菇罐頭卻受到了來自丑鷹國的商人全方位的嫌棄，
什麼品相不行，顏色發暗，湯汁渾濁，聽得會上的工作人員面紅耳赤，回來後進出口公司的領導就向底下的食品廠提出了改進要求。
肖主任邊領路邊同舒窈說著話：
「廠里按照你給出的標準，預煮時嚴格控制溫度和時間，按劑量加入檸檬酸，蘑菇果然不發黃髮灰長褐斑了！」
「另外除了加一道冷水漂洗工序，往湯汁里加入維生素C是真的有用，之前丑鷹國商人嫌棄咱們的罐頭打開後蘑菇會變色，現在打開後放一晚上都還是原樣子。」
舒窈點頭，檸檬酸和維生素C做過食品產業的都不會陌生，
酸性環境能夠抑制多酚氧化酶，使蘑菇在處理過程中保持乳白色，維生素C則是抗氧化劑，起到護色作用，防止罐頭打開後，蘑菇接觸到空氣逐漸變黑。
西歐那邊的蘑菇用途與丑鷹國不同，西歐習慣於用蘑菇做濃湯、燉菜，使用量大，只要味道好安全性高，對於形狀與色澤不是那麼在意，
但丑鷹國則多是用於做披薩沙拉等的配菜，對於形狀、色澤要求高，
其實就是用途不同決定了對產品的判斷標準不一樣。
「怎麼樣？」
肖主任和技術員一臉期待地看向舒窈。
舒窈拿起一罐，迎著陽光仔細端詳，罐體光亮，商標貼得端正，沒有鼓脹胖聽，
打開後先看湯色，非常清透，沒有懸浮碎屑，再看菇片，厚薄均勻，邊緣整齊，沒有毛邊，聞起來也沒有酸敗味。
技術員忍不住開口：
「舒廠長，怎麼樣？合格嗎？」
舒窈點頭，「外觀、味道都沒有問題，」
肖主任和其餘人忍不住露出笑臉，
「可以送去外貿那邊了。」
肖主任激動拍手，「這是成了？」
舒窈面上也帶了些笑，微微抿嘴，「這個批次的胖聽率是多少？」
技術員看著手裡的數據表，「千分之八。」
胖聽就意味著殺菌不到位，舒窈又檢查了幾個罐頭，
「肖主任，你來看看，封口這邊是不是有點卷邊？試著換一批卷封輪看看，卷邊有瑕疵，冷卻時冷卻水就有可能滲進罐頭。」
肖主任上前看了看，立即對身後的車間主任道：
「馬上換，工序都給我盯死，誰那邊出問題，就把人換去其他車間，找心細的來。」
出口的東西，含糊不得，
不合格率高了，瑕疵多了，面臨的就是拒收、索賠，再重些，廠子都會失去出口資格。