第507章 五香酥骨魚
眾人圍攏過來，伸長脖子往大白瓷碗裡瞧。
金黃焦脆的魚身裹著一層油亮的糖稀，白芝麻和紅艷艷的辣椒段點綴其中。一股子複合了咸辣麻甜的香味直往人鼻子裡鑽。
「我就說是貓魚吧！」劉玉蘭在一旁得意地一拍大腿，「別人手裡這玩意兒是餵豬的破爛，但咱們陳大娘是誰？只要到了她手裡，哪怕是塊樹皮，都能化腐朽為神奇，給做出燒肉的味兒來！」
「那是，什麼東西到了我桂蘭姐手裡，那都得變個花樣。」李春花得意叉腰。
「都拿筷子嘗嘗。」陳桂蘭笑著把碗推到八仙桌正中間，從筷筒里抽了一把竹筷分給眾人，「這叫五香酥骨魚，是咱們合作社的新產品。主要是做給工程隊乾重體力活的大老爺們下酒用的。大伙兒都給提提意見。」
李春花最先憋不住，夾起一條放進嘴裡。
「咔嚓。」
一聲清脆的響動在院子裡格外清晰。
李春花咀嚼的動作猛地一頓，緊接著加快了速度。
魚刺早就在高溫復炸中變得酥脆化渣，魚骨一咬就碎，濃郁的干香混合著麻辣鮮甜在舌尖散開，越嚼越香。
「嘎嘣脆！連骨頭都不用吐！」李春花咽下魚肉，滿眼放光，「桂蘭姐，真香！比供銷社賣的帶魚罐頭好吃十倍！」
孫芳和劉玉蘭也趕緊夾起魚品嘗，接連發出驚嘆。
「真一點腥味都沒了！又酥又脆！」
「這芝麻和孜然提味，吃一口就想吃第二口，停不下來啊！」
幾個人你一筷子我一筷子，不一會兒，小半碗五香酥骨魚就見了底。
高鳳咂巴咂巴嘴，仔細回味了一下，舉起手說：「大娘，味道是真好。不過剛才您說這主要做下酒菜，我老家爹和兄弟常年喝散裝白酒，下酒菜講究個重口。我覺得現在的味道當零嘴吃正好，要是配酒，鹽巴和花椒的比例還能再往上提一分，辣子也能再重些。大粒鹽嚼著有勁兒，配酒最過癮。」
陳桂蘭眼睛一亮，讚許地看了高鳳一眼。
「鳳兒說得在理。下酒菜和當飯吃的不一樣，必須得能壓住酒的辛辣。」
陳桂蘭轉身進了灶房，重新配比香料，特意加重了特級花椒、干紅辣椒和粗海鹽的分量。
灶膛里的火再次燒旺，大豆油翻滾。
不到二十分鐘，第二鍋微調過口味的五香酥骨魚出鍋。
這次的味道比上一鍋更加濃郁，咸香直衝腦門。
李春花只嘗了一條，燙得直抽氣，卻捨不得停嘴，連連豎起大拇指：「就這個！吃一口這魚，少說得灌下去半兩白干！絕配！」
其他人也紛紛贊同。
「嬸子，我媽說得沒錯，這次味道就很合適，不僅是下酒，配飯也不錯。」
「妥了，就定這個配方。」陳桂蘭一錘定音。
帶著高鳳和幾個專門負責下廚的幫工把剩下的十幾筐處理好的丁香魚全部下鍋。
一時間，陳家小院裡熱氣蒸騰，炸魚的焦香味順著海風飄出去老遠，惹得周圍幾家家屬院的半大小子都在院門外探頭探腦地咽口水。
「桂蘭嬸子家又做什麼好吃的了？」
「太香了，就這香味配酒，那滋味……」
「不知道什麼時候賣，這次咱們得學吳大娘多買點。」
整整十五筐貓魚，炸干水分後調味，足足出了兩大盆五香酥骨魚。
陳桂蘭從屋裡拿出十幾個洗得乾乾淨淨的鋁製廣口飯盒，將晾涼的酥骨魚滿滿當當裝進去，扣緊蓋子。
「春花、蘇雲、孫芳，你們三個停一下手裡的活兒。」陳桂蘭招招手把三人叫到跟前，分派任務，「這酥骨魚講究個趁熱打鐵。春花，你帶著三盒去一趟部隊後勤食堂，找王班長。蘇雲，你帶三盒去鎮上的供銷分社，給寧主任嘗嘗鮮。孫芳，你騎我那輛二八大槓，帶上五盒去紅星碼頭工程隊，直接交到後勤部梁主任手裡。」
「記住，去了不用多說話，就說是我們合作社的新研發的產品，請他們嘗嘗味道。」
「保證完成任務。」
三人接了鋁飯盒，小心翼翼地裝進布兜里，鬥志昂揚地分頭出門。
陳桂蘭留在院子裡，一邊盯著高鳳她們繼續炸制最後一點魚，一邊在心裡盤算產量。
紅星碼頭那邊可是有著兩千斤的指標缺口，光靠今天這十幾筐遠遠不夠。
下午兩點多。
院門被推開，孫芳滿頭大汗地衝進來，臉漲得通紅，手裡還攥著一張蓋了鮮紅公章的條子。
「大娘！大喜事！」孫芳一路小跑衝到八仙桌前，把條子拍在桌上，激動得語無倫次，「成了！梁主任那邊成了！」
陳桂蘭倒了杯涼白開遞過去：「別急，喝口水慢慢說。」
孫芳咕咚咕咚灌下半杯水，抹了把嘴：「我把飯盒送過去，梁主任正和幾個工程師因為圖紙的事發愁。他打開飯盒捏了一條魚放嘴裡，當時眼睛就直了！直接拿出一瓶西鳳酒，幾個大老爺們就著咱們的酥骨魚，沒多大會兒就把五盒吃了個底朝天！」
「梁主任一拍大腿，當場就給我開了這張專項採購單！咱們這五香酥骨魚，每個月要兩千斤，價格就按您之前告訴我的來！」
一塊五一斤！
一筐丁香魚十五斤，能做出七斤五香酥骨魚，扣去調味料和人工材料錢，批發利潤能達到五成，非常可觀。
沒過多久，李春花和蘇雲也腳跟踩腳後跟地回來了，滿臉都是喜氣。
「王班長說這魚連骨頭都能吃，正好給每天拉練的兵娃子們補鈣下飯，先定了兩百斤！」李春花大著嗓門匯報。
蘇雲也不甘落後：「供銷社寧主任那邊也差不多，他說現在市面上就缺這種乾爽耐放的咸貨零嘴，第一批先要三百斤擺上櫃檯試試水，賣得好以後就是長期供貨！」
三路人馬，帶回了總計兩千五百斤的龐大訂單。
這下子，整個陳家小院徹底沸騰了。
軍嫂們看著陳桂蘭的眼神，已經不能用敬佩來形容了，那簡直是看待下凡的財神爺。別人不要的廢料，到了她手裡轉頭就成了搶手的金疙瘩。
軍嫂們七嘴八舌地議論完，熱鬧勁兒還沒散盡，李春花就拿粗布圍裙擦了擦手，端著空了底的大白瓷碗走到陳桂蘭身邊。
「桂蘭姐，今天這十五筐丁香魚全炸完了，出了兩大盆。往後勤部送五盒，食堂三盒，供銷社三盒，咱們自己留的樣品算上，滿打滿算也就剩半盆多點。」
李春花掰著手指頭算，「光梁主任那邊每個月兩千斤，加上食堂的兩百斤、供銷社三百斤，一個月就是兩千五百斤五香酥骨魚。按出成率折回去，我粗略估了一下，每個月最少得收四千斤鮮丁香魚才能供得上。」
「這魚可不比紅鉗蟹和玻璃蝦，退潮的時候在沙灘上翻翻石頭就能抓兩桶回來。丁香魚都在外海游，得靠漁船捕撈，咱們自己弄不來的。是不是該往外收？」
「今天在碼頭我說過收銀頭丁香魚，當時附近幾個漁村的人都在，這樣的筐一筐兩塊錢，下午應該就有人送魚上門了。」
金黃焦脆的魚身裹著一層油亮的糖稀，白芝麻和紅艷艷的辣椒段點綴其中。一股子複合了咸辣麻甜的香味直往人鼻子裡鑽。
「我就說是貓魚吧！」劉玉蘭在一旁得意地一拍大腿，「別人手裡這玩意兒是餵豬的破爛，但咱們陳大娘是誰？只要到了她手裡，哪怕是塊樹皮，都能化腐朽為神奇，給做出燒肉的味兒來！」
「那是，什麼東西到了我桂蘭姐手裡，那都得變個花樣。」李春花得意叉腰。
「都拿筷子嘗嘗。」陳桂蘭笑著把碗推到八仙桌正中間，從筷筒里抽了一把竹筷分給眾人，「這叫五香酥骨魚，是咱們合作社的新產品。主要是做給工程隊乾重體力活的大老爺們下酒用的。大伙兒都給提提意見。」
李春花最先憋不住，夾起一條放進嘴裡。
「咔嚓。」
一聲清脆的響動在院子裡格外清晰。
李春花咀嚼的動作猛地一頓，緊接著加快了速度。
魚刺早就在高溫復炸中變得酥脆化渣，魚骨一咬就碎，濃郁的干香混合著麻辣鮮甜在舌尖散開，越嚼越香。
「嘎嘣脆！連骨頭都不用吐！」李春花咽下魚肉，滿眼放光，「桂蘭姐，真香！比供銷社賣的帶魚罐頭好吃十倍！」
孫芳和劉玉蘭也趕緊夾起魚品嘗，接連發出驚嘆。
「真一點腥味都沒了！又酥又脆！」
「這芝麻和孜然提味，吃一口就想吃第二口，停不下來啊！」
幾個人你一筷子我一筷子，不一會兒，小半碗五香酥骨魚就見了底。
高鳳咂巴咂巴嘴，仔細回味了一下，舉起手說：「大娘，味道是真好。不過剛才您說這主要做下酒菜，我老家爹和兄弟常年喝散裝白酒，下酒菜講究個重口。我覺得現在的味道當零嘴吃正好，要是配酒，鹽巴和花椒的比例還能再往上提一分，辣子也能再重些。大粒鹽嚼著有勁兒，配酒最過癮。」
陳桂蘭眼睛一亮，讚許地看了高鳳一眼。
「鳳兒說得在理。下酒菜和當飯吃的不一樣，必須得能壓住酒的辛辣。」
陳桂蘭轉身進了灶房，重新配比香料，特意加重了特級花椒、干紅辣椒和粗海鹽的分量。
灶膛里的火再次燒旺，大豆油翻滾。
不到二十分鐘，第二鍋微調過口味的五香酥骨魚出鍋。
這次的味道比上一鍋更加濃郁，咸香直衝腦門。
李春花只嘗了一條，燙得直抽氣，卻捨不得停嘴，連連豎起大拇指：「就這個！吃一口這魚，少說得灌下去半兩白干！絕配！」
其他人也紛紛贊同。
「嬸子，我媽說得沒錯，這次味道就很合適，不僅是下酒，配飯也不錯。」
「妥了，就定這個配方。」陳桂蘭一錘定音。
帶著高鳳和幾個專門負責下廚的幫工把剩下的十幾筐處理好的丁香魚全部下鍋。
一時間，陳家小院裡熱氣蒸騰，炸魚的焦香味順著海風飄出去老遠，惹得周圍幾家家屬院的半大小子都在院門外探頭探腦地咽口水。
「桂蘭嬸子家又做什麼好吃的了？」
「太香了，就這香味配酒，那滋味……」
「不知道什麼時候賣，這次咱們得學吳大娘多買點。」
整整十五筐貓魚，炸干水分後調味，足足出了兩大盆五香酥骨魚。
陳桂蘭從屋裡拿出十幾個洗得乾乾淨淨的鋁製廣口飯盒，將晾涼的酥骨魚滿滿當當裝進去，扣緊蓋子。
「春花、蘇雲、孫芳，你們三個停一下手裡的活兒。」陳桂蘭招招手把三人叫到跟前，分派任務，「這酥骨魚講究個趁熱打鐵。春花，你帶著三盒去一趟部隊後勤食堂，找王班長。蘇雲，你帶三盒去鎮上的供銷分社，給寧主任嘗嘗鮮。孫芳，你騎我那輛二八大槓，帶上五盒去紅星碼頭工程隊，直接交到後勤部梁主任手裡。」
「記住，去了不用多說話，就說是我們合作社的新研發的產品，請他們嘗嘗味道。」
「保證完成任務。」
三人接了鋁飯盒，小心翼翼地裝進布兜里，鬥志昂揚地分頭出門。
陳桂蘭留在院子裡，一邊盯著高鳳她們繼續炸制最後一點魚，一邊在心裡盤算產量。
紅星碼頭那邊可是有著兩千斤的指標缺口，光靠今天這十幾筐遠遠不夠。
下午兩點多。
院門被推開，孫芳滿頭大汗地衝進來，臉漲得通紅，手裡還攥著一張蓋了鮮紅公章的條子。
「大娘！大喜事！」孫芳一路小跑衝到八仙桌前，把條子拍在桌上，激動得語無倫次，「成了！梁主任那邊成了！」
陳桂蘭倒了杯涼白開遞過去：「別急，喝口水慢慢說。」
孫芳咕咚咕咚灌下半杯水，抹了把嘴：「我把飯盒送過去，梁主任正和幾個工程師因為圖紙的事發愁。他打開飯盒捏了一條魚放嘴裡，當時眼睛就直了！直接拿出一瓶西鳳酒，幾個大老爺們就著咱們的酥骨魚，沒多大會兒就把五盒吃了個底朝天！」
「梁主任一拍大腿，當場就給我開了這張專項採購單！咱們這五香酥骨魚，每個月要兩千斤，價格就按您之前告訴我的來！」
一塊五一斤！
一筐丁香魚十五斤，能做出七斤五香酥骨魚，扣去調味料和人工材料錢，批發利潤能達到五成，非常可觀。
沒過多久，李春花和蘇雲也腳跟踩腳後跟地回來了，滿臉都是喜氣。
「王班長說這魚連骨頭都能吃，正好給每天拉練的兵娃子們補鈣下飯，先定了兩百斤！」李春花大著嗓門匯報。
蘇雲也不甘落後：「供銷社寧主任那邊也差不多，他說現在市面上就缺這種乾爽耐放的咸貨零嘴，第一批先要三百斤擺上櫃檯試試水，賣得好以後就是長期供貨！」
三路人馬，帶回了總計兩千五百斤的龐大訂單。
這下子，整個陳家小院徹底沸騰了。
軍嫂們看著陳桂蘭的眼神，已經不能用敬佩來形容了，那簡直是看待下凡的財神爺。別人不要的廢料，到了她手裡轉頭就成了搶手的金疙瘩。
軍嫂們七嘴八舌地議論完，熱鬧勁兒還沒散盡，李春花就拿粗布圍裙擦了擦手，端著空了底的大白瓷碗走到陳桂蘭身邊。
「桂蘭姐，今天這十五筐丁香魚全炸完了，出了兩大盆。往後勤部送五盒，食堂三盒，供銷社三盒，咱們自己留的樣品算上，滿打滿算也就剩半盆多點。」
李春花掰著手指頭算，「光梁主任那邊每個月兩千斤，加上食堂的兩百斤、供銷社三百斤，一個月就是兩千五百斤五香酥骨魚。按出成率折回去，我粗略估了一下，每個月最少得收四千斤鮮丁香魚才能供得上。」
「這魚可不比紅鉗蟹和玻璃蝦，退潮的時候在沙灘上翻翻石頭就能抓兩桶回來。丁香魚都在外海游，得靠漁船捕撈，咱們自己弄不來的。是不是該往外收？」
「今天在碼頭我說過收銀頭丁香魚，當時附近幾個漁村的人都在，這樣的筐一筐兩塊錢，下午應該就有人送魚上門了。」