第496章 孤門鎖藥香
日曆又往後翻了幾頁。
連綿的春雨徹底停了，但空氣里的濕冷卻並未散去，反倒像是扎了根。
這幾天，顧記餐館的生意依然穩當。
街坊們每天按時來排隊，吃完一抹嘴，留下幾張現金，再搓著手步入冷風中。
大堂里，蘇文正拿著抹布，仔細地擦拭著那張同心八仙桌。
「小蘇哥哥，這裡還有一點灰。」
小玖搬著小板凳坐在旁邊，伸出白嫩的手指，指了指桌角的一處。
蘇文湊過去看了一眼，笑著搖了搖頭。
「小玖，這可不是灰，這是木頭的紋理，擦不掉的。」
「哦。」
小玖似懂非懂地應了一聲，低頭繼續擺弄手裡的魔方。
煤球趴在她的腳邊，碩大的腦袋擱在兩隻前爪上，眼睛半睜半閉，正享受著從小玖身上散發出來的安定氣息。
後廚里，爐火正旺。
顧淵穿著件簡單的黑色襯衫，腰間繫著深藍色的圍裙。
今天中午的重頭戲，是顧記特製的大盤雞。
案板上，土雞已經被斬成了均勻的塊狀。
土豆切成滾刀塊，青紅椒切成菱形，大蔥切段，生薑切片。
一切準備就緒。
熱鍋涼油，下入冰糖炒出糖色。
顧淵的手腕輕輕一抖，雞塊下鍋，瞬間被焦糖包裹，發出「滋啦」的聲響。
雞皮的油脂在高溫下被逼出，肉塊表面迅速染上了一層誘人的紅亮。
緊接著，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒一併入鍋。
辛辣與香料的氣息，如同炸開的煙花，瞬間在後廚里飄散。
「真香啊。」
蘇文站在出餐口，忍不住吸了吸鼻子，喉結上下滾動了一下。
顧淵沒有理會他的感嘆，倒入老抽和生抽，翻炒均勻後，注入一瓢清水。
大火燒開，轉中小火慢燉。
趁著燉雞的功夫，他在旁邊的案板上開始和面。
大盤雞的靈魂，除了雞肉和土豆，還有吸滿了湯汁的皮帶面。
麵粉加水和鹽，揉成光滑的麵團，刷上清油，蓋上保鮮膜醒發。
三十分鐘後。
鍋里的湯汁已經收去了一半，雞肉燉得軟爛。
顧淵將土豆塊下入鍋中，繼續燜煮。
直到土豆邊緣變得微微有些沙軟，再下入青紅椒和大蔥段，大火收汁。
一份色澤紅艷的大盤雞，被盛入了一個巨大的白瓷盤中。
同時，旁邊的大鍋里水已燒開。
顧淵將醒好的麵團拉成長長的寬面，扯在案板上發出「啪啪」的脆響。
麵條入水，翻滾幾下便撈出，過一遍涼水，瀝乾後碼放在一個單獨的湯碗裡。
「上菜。」
顧淵將那盤分量十足的大盤雞推到出餐口。
蘇文趕緊端起，穩穩地走出去。
「老闆，這土豆燉得真絕，看著就面。」
他一邊走，一邊看著邊緣微化的土豆塊，咽了口口水。
午市正式開始。
店裡很快坐滿了人。
辛香的辣味，讓每一個吃到的食客都額頭冒汗，大呼過癮。
有人一邊吸溜著皮帶面，一邊後怕地跟同伴嘀咕：
「媽的，真邪門。」
「今早我出門，看著我家那輛轎車，腦子裡竟然冒出個荒唐的念頭…我竟然覺得要是能把它換成一輛牛車，走得慢點才踏實。」
「我都懷疑我是不是沒睡醒…」
「噓，別說了！我這幾天連手機都不敢多看。」
同伴抹了把頭上的熱汗，往嘴裡塞了塊沾滿紅油的雞肉。
「不過到了顧老闆這裡，這口辣子一激，啥都不算事！」
而就在這熱鬧的市井氣息中。
顧淵靠在櫃檯後，目光卻越過熙熙攘攘的食客，投向了隔壁的那堵牆。
忘憂堂的門，已經整整三天沒有開過了。
從那天下午張景春回去之後，那扇朱漆的木門就再也沒打開過。
門外沒有掛牌子，也沒有任何聲響。
唯一能證明裡面還有人的，是一絲順著牆縫飄過來的藥香。
那藥香極其苦澀。
不是尋常熬藥的草木味，而是一種仿佛在焚燒某種歲月沉澱的焦枯味。
「咳咳…」
隱約間，顧淵聽到了一聲壓抑的咳嗽聲。
聲音猶如遊絲，被店裡的喧囂聲一蓋，普通人根本聽不見。
但顧淵聽到了。
那咳嗽聲里，透著殘燭搖曳的虛弱感。
他收回目光，看了一眼手邊那把用來切菜的千煉菜刀。
思索片刻。
顧淵轉身走進後廚，從冷櫃的深處，拿出一隻已經處理好的老母雞。
他沒有用任何複雜的香料，也沒有炒制底料。
只是將雞焯水後，放入一個陳年的紫砂砂鍋中。
加入幾片老薑，幾根蔥白，倒入清水，放入兩顆紅棗和一小把枸杞。
大火燒開，撇去浮沫，然後轉成最微弱的文火。
這道雞湯，他什麼靈異食材都沒放。
只是在守著砂鍋的時候，手掌輕輕搭在了鍋蓋邊緣。
一絲溫和的金色煙火氣，順著指尖，緩慢地滲透進湯汁里。
這股氣，不治病，不驅邪。
它只做一件事：養胃，固本。
兩個小時後。
店裡的午市漸漸散場，食客們陸續離開。
顧淵關掉爐火，將砂鍋里的湯盛入一個保溫的白瓷盅里。
湯色清澈見底，沒有一絲多餘的油花，表面只飄著兩顆紅潤的枸杞。
「小蘇。」
顧淵走出後廚，將瓷盅遞給正在拖地的蘇文。
「送去隔壁。」
蘇文愣了一下，看著手裡的瓷盅，又看向隔壁那扇緊閉的門。
「老闆，張老那門…從裡面反鎖了，這幾天誰敲都不開啊。」
「去敲門。」
顧淵拿起抹布，擦拭著櫃檯，語氣平淡，「就說我讓他吃飯。」
「好嘞。」
蘇文不敢怠慢，端著瓷盅走了出去。
他來到忘憂堂門前，苦澀的藥味刺得他鼻子發酸。
他抬起手，在木門上敲了三下。
「篤、篤、篤。」
「張爺爺，您在嗎？」
蘇文喊了一聲，「我們老闆給您燉了點雞湯，讓您趁熱喝。」
門內一片死寂，只有微弱的炭火燃燒聲。
蘇文等了一會兒，見沒反應，正準備再敲。
「吱呀——」
木門被從裡面被拉開了一條縫。
一隻沾滿了黑色藥泥的手，從門縫裡伸了出來。
那隻手顫抖得很厲害，皮膚呈現出一種不正常的灰白色，手背上的老人斑連成了一片。
蘇文心頭一驚。
這隻手，比幾天前來店裡時，蒼老了不止十歲。
「替我…謝謝小顧老闆。」
門縫後，傳來張景春沙啞至極的聲音。
聲音裡帶著深深的疲憊。
他摸索著，接過了蘇文手裡的瓷盅。
「張爺爺，您…您沒事吧？」
蘇文忍不住問了一句，他試圖從門縫裡看清老人的臉，但裡面只有一片昏暗。
「無妨…藥，快熬好了。」
老人的聲音斷斷續續，透著醫者的偏執。
「告訴你家老闆…這幾天，把門關緊些，別讓那邪風…吹涼了灶台。」
說完，那隻手端著瓷盅，緩緩縮了回去。
木門再次「砰」的一聲合上，從裡面插上了門栓。
蘇文站在門外，只覺得鼻尖發酸。
他呆立了片刻，才轉身快步走回了顧記。
「老闆…」
蘇文將剛才的經過原原本本地說了一遍，語氣裡帶著掩飾不住的擔憂。
「張爺爺他…連門都不敢開大，那手抖得跟篩糠一樣。」
「我感覺他身上的生氣，淡得都快聞不見了。」
顧淵站在櫃檯後，聽著蘇文的匯報，神色並未有太大的變化。
他只是看了一眼窗外漸漸暗下來的天色。
那漫天的雲層，沉沉地壓在江城的上方。
「各人有各人的路。」
顧淵拿起一個茶杯，倒了一杯溫水。
杯壁上的水霧，一點點氤氳開來。
「張老的藥，醫的是這世道的病。」
「不勸，不攔，是規矩。」
他垂下眼眸，習慣性地理了理袖口。
「把門口的燈罩擦亮些，晚市照常營業。」
連綿的春雨徹底停了，但空氣里的濕冷卻並未散去，反倒像是扎了根。
這幾天，顧記餐館的生意依然穩當。
街坊們每天按時來排隊，吃完一抹嘴，留下幾張現金，再搓著手步入冷風中。
大堂里，蘇文正拿著抹布，仔細地擦拭著那張同心八仙桌。
「小蘇哥哥，這裡還有一點灰。」
小玖搬著小板凳坐在旁邊，伸出白嫩的手指，指了指桌角的一處。
蘇文湊過去看了一眼，笑著搖了搖頭。
「小玖，這可不是灰，這是木頭的紋理，擦不掉的。」
「哦。」
小玖似懂非懂地應了一聲，低頭繼續擺弄手裡的魔方。
煤球趴在她的腳邊，碩大的腦袋擱在兩隻前爪上，眼睛半睜半閉，正享受著從小玖身上散發出來的安定氣息。
後廚里，爐火正旺。
顧淵穿著件簡單的黑色襯衫，腰間繫著深藍色的圍裙。
今天中午的重頭戲，是顧記特製的大盤雞。
案板上，土雞已經被斬成了均勻的塊狀。
土豆切成滾刀塊，青紅椒切成菱形，大蔥切段，生薑切片。
一切準備就緒。
熱鍋涼油，下入冰糖炒出糖色。
顧淵的手腕輕輕一抖，雞塊下鍋，瞬間被焦糖包裹，發出「滋啦」的聲響。
雞皮的油脂在高溫下被逼出，肉塊表面迅速染上了一層誘人的紅亮。
緊接著，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒一併入鍋。
辛辣與香料的氣息，如同炸開的煙花，瞬間在後廚里飄散。
「真香啊。」
蘇文站在出餐口，忍不住吸了吸鼻子，喉結上下滾動了一下。
顧淵沒有理會他的感嘆，倒入老抽和生抽，翻炒均勻後，注入一瓢清水。
大火燒開，轉中小火慢燉。
趁著燉雞的功夫，他在旁邊的案板上開始和面。
大盤雞的靈魂，除了雞肉和土豆，還有吸滿了湯汁的皮帶面。
麵粉加水和鹽，揉成光滑的麵團，刷上清油，蓋上保鮮膜醒發。
三十分鐘後。
鍋里的湯汁已經收去了一半，雞肉燉得軟爛。
顧淵將土豆塊下入鍋中，繼續燜煮。
直到土豆邊緣變得微微有些沙軟，再下入青紅椒和大蔥段，大火收汁。
一份色澤紅艷的大盤雞，被盛入了一個巨大的白瓷盤中。
同時，旁邊的大鍋里水已燒開。
顧淵將醒好的麵團拉成長長的寬面，扯在案板上發出「啪啪」的脆響。
麵條入水，翻滾幾下便撈出，過一遍涼水，瀝乾後碼放在一個單獨的湯碗裡。
「上菜。」
顧淵將那盤分量十足的大盤雞推到出餐口。
蘇文趕緊端起，穩穩地走出去。
「老闆，這土豆燉得真絕，看著就面。」
他一邊走，一邊看著邊緣微化的土豆塊，咽了口口水。
午市正式開始。
店裡很快坐滿了人。
辛香的辣味，讓每一個吃到的食客都額頭冒汗，大呼過癮。
有人一邊吸溜著皮帶面，一邊後怕地跟同伴嘀咕：
「媽的，真邪門。」
「今早我出門，看著我家那輛轎車，腦子裡竟然冒出個荒唐的念頭…我竟然覺得要是能把它換成一輛牛車，走得慢點才踏實。」
「我都懷疑我是不是沒睡醒…」
「噓，別說了！我這幾天連手機都不敢多看。」
同伴抹了把頭上的熱汗，往嘴裡塞了塊沾滿紅油的雞肉。
「不過到了顧老闆這裡，這口辣子一激，啥都不算事！」
而就在這熱鬧的市井氣息中。
顧淵靠在櫃檯後，目光卻越過熙熙攘攘的食客，投向了隔壁的那堵牆。
忘憂堂的門，已經整整三天沒有開過了。
從那天下午張景春回去之後，那扇朱漆的木門就再也沒打開過。
門外沒有掛牌子，也沒有任何聲響。
唯一能證明裡面還有人的，是一絲順著牆縫飄過來的藥香。
那藥香極其苦澀。
不是尋常熬藥的草木味，而是一種仿佛在焚燒某種歲月沉澱的焦枯味。
「咳咳…」
隱約間，顧淵聽到了一聲壓抑的咳嗽聲。
聲音猶如遊絲，被店裡的喧囂聲一蓋，普通人根本聽不見。
但顧淵聽到了。
那咳嗽聲里，透著殘燭搖曳的虛弱感。
他收回目光，看了一眼手邊那把用來切菜的千煉菜刀。
思索片刻。
顧淵轉身走進後廚，從冷櫃的深處，拿出一隻已經處理好的老母雞。
他沒有用任何複雜的香料，也沒有炒制底料。
只是將雞焯水後，放入一個陳年的紫砂砂鍋中。
加入幾片老薑，幾根蔥白，倒入清水，放入兩顆紅棗和一小把枸杞。
大火燒開，撇去浮沫，然後轉成最微弱的文火。
這道雞湯，他什麼靈異食材都沒放。
只是在守著砂鍋的時候，手掌輕輕搭在了鍋蓋邊緣。
一絲溫和的金色煙火氣，順著指尖，緩慢地滲透進湯汁里。
這股氣，不治病，不驅邪。
它只做一件事：養胃，固本。
兩個小時後。
店裡的午市漸漸散場，食客們陸續離開。
顧淵關掉爐火，將砂鍋里的湯盛入一個保溫的白瓷盅里。
湯色清澈見底，沒有一絲多餘的油花，表面只飄著兩顆紅潤的枸杞。
「小蘇。」
顧淵走出後廚，將瓷盅遞給正在拖地的蘇文。
「送去隔壁。」
蘇文愣了一下，看著手裡的瓷盅，又看向隔壁那扇緊閉的門。
「老闆，張老那門…從裡面反鎖了，這幾天誰敲都不開啊。」
「去敲門。」
顧淵拿起抹布，擦拭著櫃檯，語氣平淡，「就說我讓他吃飯。」
「好嘞。」
蘇文不敢怠慢，端著瓷盅走了出去。
他來到忘憂堂門前，苦澀的藥味刺得他鼻子發酸。
他抬起手，在木門上敲了三下。
「篤、篤、篤。」
「張爺爺，您在嗎？」
蘇文喊了一聲，「我們老闆給您燉了點雞湯，讓您趁熱喝。」
門內一片死寂，只有微弱的炭火燃燒聲。
蘇文等了一會兒，見沒反應，正準備再敲。
「吱呀——」
木門被從裡面被拉開了一條縫。
一隻沾滿了黑色藥泥的手，從門縫裡伸了出來。
那隻手顫抖得很厲害，皮膚呈現出一種不正常的灰白色，手背上的老人斑連成了一片。
蘇文心頭一驚。
這隻手，比幾天前來店裡時，蒼老了不止十歲。
「替我…謝謝小顧老闆。」
門縫後，傳來張景春沙啞至極的聲音。
聲音裡帶著深深的疲憊。
他摸索著，接過了蘇文手裡的瓷盅。
「張爺爺，您…您沒事吧？」
蘇文忍不住問了一句，他試圖從門縫裡看清老人的臉，但裡面只有一片昏暗。
「無妨…藥，快熬好了。」
老人的聲音斷斷續續，透著醫者的偏執。
「告訴你家老闆…這幾天，把門關緊些，別讓那邪風…吹涼了灶台。」
說完，那隻手端著瓷盅，緩緩縮了回去。
木門再次「砰」的一聲合上，從裡面插上了門栓。
蘇文站在門外，只覺得鼻尖發酸。
他呆立了片刻，才轉身快步走回了顧記。
「老闆…」
蘇文將剛才的經過原原本本地說了一遍，語氣裡帶著掩飾不住的擔憂。
「張爺爺他…連門都不敢開大，那手抖得跟篩糠一樣。」
「我感覺他身上的生氣，淡得都快聞不見了。」
顧淵站在櫃檯後，聽著蘇文的匯報，神色並未有太大的變化。
他只是看了一眼窗外漸漸暗下來的天色。
那漫天的雲層，沉沉地壓在江城的上方。
「各人有各人的路。」
顧淵拿起一個茶杯，倒了一杯溫水。
杯壁上的水霧，一點點氤氳開來。
「張老的藥，醫的是這世道的病。」
「不勸，不攔，是規矩。」
他垂下眼眸，習慣性地理了理袖口。
「把門口的燈罩擦亮些，晚市照常營業。」