第396章 柏枝慢火煙
早上的插曲並沒有影響顧記的生意。
隨著日頭升高，街上的行人漸漸多了起來。
雪後初晴，雖然冷，但空氣卻格外清新。
不少街坊鄰居都在自家門口鏟雪，見面打個招呼，聊上幾句家長里短。
那股熱鬧勁兒，倒是沖淡了不少陰霾。
蘇文忙得腳不沾地。
收碗、擦桌、端面，還得抽空應付幾個來問事兒的熟客。
自從他「小蘇道長」的名號在這一片傳開後，不少遇到點邪乎事兒的人，都樂意來這兒吃碗麵，順便讓他給瞧瞧。
「小蘇啊，你看我這眼皮老跳，是不是有啥說法？」
隔壁賣早點的劉大媽一邊吃著面，一邊憂心忡忡地問。
蘇文看了一眼，笑道：「大媽，您這是沒睡好，加上最近操心年貨的事兒累著了。」
「回去煮個雞蛋滾一滾，早點歇著就行，沒什麼大事。」
「哎喲，那就好，那就好！」
劉大媽鬆了口氣，臉上的褶子都笑開了，「我還以為又撞上什麼髒東西了呢。」
「對了，小蘇，你們店裡今年過年準備啥時候歇業啊？」
「我們也好提前備著點，別到時候想吃這一口了沒地兒去。」
蘇文愣了一下，轉頭看向顧淵。
這個問題，他還真沒想過。
畢竟他長這麼大，在道觀里過年都是冷冷清清的，也就是多點兩盞燈，給祖師爺多上一柱香。
這種世俗的熱鬧，對他來說有些陌生。
顧淵正坐在櫃檯後，手裡拿著筆，在一張紅紙上寫寫畫畫。
聽到這話，他抬起頭，思索了片刻。
「臘月二十八。」
他給出了一個時間。
「二十八？」
劉大媽算了算，「那也快了啊。」
「小顧啊，今年過年，你們這店裡就你們幾個人？」
「嗯。」顧淵點點頭。
「那多冷清啊！」
劉大媽是個熱心腸，「要不年三十晚上，來我家湊個熱鬧？人多喜慶！」
「不用了，謝謝大媽。」
顧淵婉拒了，「店裡還有幾張嘴等著吃飯，走不開。」
他指了指正趴在樓梯口探頭探腦的小玖，還有那一狗一貓。
「也是，這一大家子呢。」
劉大媽看了一眼那幾個小傢伙，眼神里滿是慈愛，「行，那到時候大媽給你們送點餃子過來！」
送走劉大媽，店裡稍微空閒了一些。
蘇文湊到櫃檯前，看著顧淵筆下的紅紙。
「老闆，您這是在…列菜單？」
只見紅紙上，工工整整地寫著一排字：
【臘肉】、【香腸】、【糍粑】、【炸圓子】…
全是些過年必備的硬貨。
「嗯。」
顧淵放下筆，看著這張單子，眼神里少見地帶上了一絲溫度。
「既然要過年，總得有個過年的樣子。」
「咱們店裡人雖然不多，但該有的規矩不能少。」
「這些東西，外面買的不放心，我想著…自己做。」
蘇文眼睛瞬間瞪大了，喉嚨咕咚咽了一下口水。
老闆親自做臘肉香腸？
那味道…光是想想，他就覺得這年還沒過，口水就已經止不住了。
「老闆，我能幫忙嗎？」
蘇文一臉期待，「平時炒菜顛勺我還行，但這醃製腊味的水磨工夫，我還真沒上手過。」
「當然。」
顧淵看了他一眼，「這些活兒，一個人可干不完。」
「而且…」
他指了指樓上，「也得讓那小丫頭有點參與感。」
「別整天除了吃就是睡，都快養成豬了。」
正說著，小玖正好抱著雪球從樓上晃悠下來。
聽到「豬」這個字，小耳朵動了動，一臉警惕地看著顧淵。
「老闆…說壞話。」
她鼓著腮幫子，小聲抗議。
「沒說壞話。」
顧淵面不改色，「說你長個了，該換新衣服了。」
小玖一聽新衣服，眼睛立馬彎成了月牙，剛才的不滿瞬間煙消雲散。
「要紅色的！像…糖葫蘆一樣！」
她比劃著名，小臉上滿是憧憬。
「行，紅色的。」
顧淵笑著應下。
他將那張紅紙折好，收進口袋。
「下午店裡休息半天。」
他站起身，對著蘇文說道，「去買肉。」
「好嘞！」
蘇文興奮地脫下圍裙，連道袍馬甲都顧不上換，直接就往外沖。
「我去推車！」
……
下午的菜市場，依舊喧囂。
但今天的顧淵，目的性很強。
他沒有在蔬菜區逗留，而是直奔肉案。
「李叔，我要半扇豬，要后座，肥瘦要勻。」
李屠戶一聽這大買賣，刀都放下了，樂得合不攏嘴。
「顧老闆這是要醃臘肉啊？好嘞！我給你挑最好的！」
他在後邊里翻騰了半天，拖出半扇色澤鮮紅的豬肉。
「看看這肉，早晨剛殺的，還冒著熱乎氣呢！」
顧淵伸手按了按，肉質緊實，回彈有力。
「不錯。」
他又挑了一些上好的梅花肉，那是用來灌香腸的。
除此之外，還買了糯米、紅豆、花生等各種雜糧。
蘇文跟在後面，兩隻手裡提滿了袋子，累得直喘氣，但臉上卻笑開了花。
這沉甸甸的分量，就是年的味道啊。
回到店裡，兩人便開始忙活起來。
顧淵將五花肉切成一尺長的條，每一條都帶著皮，肥瘦相間。
他在大盆里倒入了大量的粗鹽、花椒、八角，還有他特意加的一味。
曬乾的柚子皮。
「這是為什麼？」
蘇文好奇地問，甚至湊近了聞了聞那干皺的果皮。
「去腥，增香。」
顧淵一邊在鍋里干炒著香料鹽，一邊解釋道。
「這鹽要炒燙了，才能把香味逼進肉里。」
炒熱的香料鹽散發著一股濃郁的椒香。
顧淵趁熱將鹽均勻地抹在每一塊肉上，動作有力而富有節奏，像是在給肉做按摩。
每一寸肉皮，每一道紋理，都要照顧到。
小玖也沒閒著。
她被安排了一個「重任」。
看火。
雖然只是看著燻肉用的柏樹枝不讓它熄滅，但小傢伙卻做得異常認真。
她搬著小板凳坐在後院的熏爐前，手裡拿著根小樹枝，時不時戳兩下，小臉被煙燻得有點黑，卻一點也不在意。
煤球和雪球陪在她身邊，兩隻小動物似乎也被這忙碌的氣氛感染，沒有打鬧，只是靜靜地趴著。
隨著柏樹枝的點燃，一股帶著松香的白煙裊裊升起。
那是冬天裡最溫暖的煙火氣。
顧淵將醃製好的肉掛在熏爐上方。
看著那白煙慢慢將肉包裹，他的眼神變得有些悠遠。
小時候，父親也是這樣帶著他做臘肉的。
那時候他只覺得煙燻火燎的嗆人，總想往外跑。
現在，他卻成了那個守著爐火的人。
「這就是傳承吧…」
他輕聲自語。
雖然物是人非，但這味道，這手藝，還有這份對生活的熱愛。
終究還是留了下來。
他轉頭看向正在幫忙遞繩子的蘇文，和那個被煙燻得咳嗽卻還一臉「我很能幹」的小玖。
眼底的那一絲悵然，也漸漸消散。
想來...今年的這個年。
不會太冷清。
.......
【百萬字小劇場：過年的規矩】
那年大雪，顧記餐館門口。
小顧淵拿著一把比他還高的大掃帚，卻只掃了中間一條窄窄的路。
「兒子，咋不全掃乾淨？」
顧天端著茶缸問。
小顧淵一本正經地指了指兩邊厚厚的積雪：
「中間這條是給人走的，留著兩邊的雪，是給路過的野貓野狗的，要是全掃了，它們該沒地兒落腳了。」
顧天愣了愣，蹲下身，揉了揉兒子的腦袋：「行，這也是個規矩。」
「咱們開飯館的，除了要讓人吃飽，也得給這些沒家的小東西留條路。」
那天晚上，小顧淵在門口的雪堆旁，偷偷放了一隻破碗，裡面盛滿了熱乎的肉湯。
第二天早上，碗空了，雪地上多了一串梅花印。
隨著日頭升高，街上的行人漸漸多了起來。
雪後初晴，雖然冷，但空氣卻格外清新。
不少街坊鄰居都在自家門口鏟雪，見面打個招呼，聊上幾句家長里短。
那股熱鬧勁兒，倒是沖淡了不少陰霾。
蘇文忙得腳不沾地。
收碗、擦桌、端面，還得抽空應付幾個來問事兒的熟客。
自從他「小蘇道長」的名號在這一片傳開後，不少遇到點邪乎事兒的人，都樂意來這兒吃碗麵，順便讓他給瞧瞧。
「小蘇啊，你看我這眼皮老跳，是不是有啥說法？」
隔壁賣早點的劉大媽一邊吃著面，一邊憂心忡忡地問。
蘇文看了一眼，笑道：「大媽，您這是沒睡好，加上最近操心年貨的事兒累著了。」
「回去煮個雞蛋滾一滾，早點歇著就行，沒什麼大事。」
「哎喲，那就好，那就好！」
劉大媽鬆了口氣，臉上的褶子都笑開了，「我還以為又撞上什麼髒東西了呢。」
「對了，小蘇，你們店裡今年過年準備啥時候歇業啊？」
「我們也好提前備著點，別到時候想吃這一口了沒地兒去。」
蘇文愣了一下，轉頭看向顧淵。
這個問題，他還真沒想過。
畢竟他長這麼大，在道觀里過年都是冷冷清清的，也就是多點兩盞燈，給祖師爺多上一柱香。
這種世俗的熱鬧，對他來說有些陌生。
顧淵正坐在櫃檯後，手裡拿著筆，在一張紅紙上寫寫畫畫。
聽到這話，他抬起頭，思索了片刻。
「臘月二十八。」
他給出了一個時間。
「二十八？」
劉大媽算了算，「那也快了啊。」
「小顧啊，今年過年，你們這店裡就你們幾個人？」
「嗯。」顧淵點點頭。
「那多冷清啊！」
劉大媽是個熱心腸，「要不年三十晚上，來我家湊個熱鬧？人多喜慶！」
「不用了，謝謝大媽。」
顧淵婉拒了，「店裡還有幾張嘴等著吃飯，走不開。」
他指了指正趴在樓梯口探頭探腦的小玖，還有那一狗一貓。
「也是，這一大家子呢。」
劉大媽看了一眼那幾個小傢伙，眼神里滿是慈愛，「行，那到時候大媽給你們送點餃子過來！」
送走劉大媽，店裡稍微空閒了一些。
蘇文湊到櫃檯前，看著顧淵筆下的紅紙。
「老闆，您這是在…列菜單？」
只見紅紙上，工工整整地寫著一排字：
【臘肉】、【香腸】、【糍粑】、【炸圓子】…
全是些過年必備的硬貨。
「嗯。」
顧淵放下筆，看著這張單子，眼神里少見地帶上了一絲溫度。
「既然要過年，總得有個過年的樣子。」
「咱們店裡人雖然不多，但該有的規矩不能少。」
「這些東西，外面買的不放心，我想著…自己做。」
蘇文眼睛瞬間瞪大了，喉嚨咕咚咽了一下口水。
老闆親自做臘肉香腸？
那味道…光是想想，他就覺得這年還沒過，口水就已經止不住了。
「老闆，我能幫忙嗎？」
蘇文一臉期待，「平時炒菜顛勺我還行，但這醃製腊味的水磨工夫，我還真沒上手過。」
「當然。」
顧淵看了他一眼，「這些活兒，一個人可干不完。」
「而且…」
他指了指樓上，「也得讓那小丫頭有點參與感。」
「別整天除了吃就是睡，都快養成豬了。」
正說著，小玖正好抱著雪球從樓上晃悠下來。
聽到「豬」這個字，小耳朵動了動，一臉警惕地看著顧淵。
「老闆…說壞話。」
她鼓著腮幫子，小聲抗議。
「沒說壞話。」
顧淵面不改色，「說你長個了，該換新衣服了。」
小玖一聽新衣服，眼睛立馬彎成了月牙，剛才的不滿瞬間煙消雲散。
「要紅色的！像…糖葫蘆一樣！」
她比劃著名，小臉上滿是憧憬。
「行，紅色的。」
顧淵笑著應下。
他將那張紅紙折好，收進口袋。
「下午店裡休息半天。」
他站起身，對著蘇文說道，「去買肉。」
「好嘞！」
蘇文興奮地脫下圍裙，連道袍馬甲都顧不上換，直接就往外沖。
「我去推車！」
……
下午的菜市場，依舊喧囂。
但今天的顧淵，目的性很強。
他沒有在蔬菜區逗留，而是直奔肉案。
「李叔，我要半扇豬，要后座，肥瘦要勻。」
李屠戶一聽這大買賣，刀都放下了，樂得合不攏嘴。
「顧老闆這是要醃臘肉啊？好嘞！我給你挑最好的！」
他在後邊里翻騰了半天，拖出半扇色澤鮮紅的豬肉。
「看看這肉，早晨剛殺的，還冒著熱乎氣呢！」
顧淵伸手按了按，肉質緊實，回彈有力。
「不錯。」
他又挑了一些上好的梅花肉，那是用來灌香腸的。
除此之外，還買了糯米、紅豆、花生等各種雜糧。
蘇文跟在後面，兩隻手裡提滿了袋子，累得直喘氣，但臉上卻笑開了花。
這沉甸甸的分量，就是年的味道啊。
回到店裡，兩人便開始忙活起來。
顧淵將五花肉切成一尺長的條，每一條都帶著皮，肥瘦相間。
他在大盆里倒入了大量的粗鹽、花椒、八角，還有他特意加的一味。
曬乾的柚子皮。
「這是為什麼？」
蘇文好奇地問，甚至湊近了聞了聞那干皺的果皮。
「去腥，增香。」
顧淵一邊在鍋里干炒著香料鹽，一邊解釋道。
「這鹽要炒燙了，才能把香味逼進肉里。」
炒熱的香料鹽散發著一股濃郁的椒香。
顧淵趁熱將鹽均勻地抹在每一塊肉上，動作有力而富有節奏，像是在給肉做按摩。
每一寸肉皮，每一道紋理，都要照顧到。
小玖也沒閒著。
她被安排了一個「重任」。
看火。
雖然只是看著燻肉用的柏樹枝不讓它熄滅，但小傢伙卻做得異常認真。
她搬著小板凳坐在後院的熏爐前，手裡拿著根小樹枝，時不時戳兩下，小臉被煙燻得有點黑，卻一點也不在意。
煤球和雪球陪在她身邊，兩隻小動物似乎也被這忙碌的氣氛感染，沒有打鬧，只是靜靜地趴著。
隨著柏樹枝的點燃，一股帶著松香的白煙裊裊升起。
那是冬天裡最溫暖的煙火氣。
顧淵將醃製好的肉掛在熏爐上方。
看著那白煙慢慢將肉包裹，他的眼神變得有些悠遠。
小時候，父親也是這樣帶著他做臘肉的。
那時候他只覺得煙燻火燎的嗆人，總想往外跑。
現在，他卻成了那個守著爐火的人。
「這就是傳承吧…」
他輕聲自語。
雖然物是人非，但這味道，這手藝，還有這份對生活的熱愛。
終究還是留了下來。
他轉頭看向正在幫忙遞繩子的蘇文，和那個被煙燻得咳嗽卻還一臉「我很能幹」的小玖。
眼底的那一絲悵然，也漸漸消散。
想來...今年的這個年。
不會太冷清。
.......
【百萬字小劇場：過年的規矩】
那年大雪，顧記餐館門口。
小顧淵拿著一把比他還高的大掃帚，卻只掃了中間一條窄窄的路。
「兒子，咋不全掃乾淨？」
顧天端著茶缸問。
小顧淵一本正經地指了指兩邊厚厚的積雪：
「中間這條是給人走的，留著兩邊的雪，是給路過的野貓野狗的，要是全掃了，它們該沒地兒落腳了。」
顧天愣了愣，蹲下身，揉了揉兒子的腦袋：「行，這也是個規矩。」
「咱們開飯館的，除了要讓人吃飽，也得給這些沒家的小東西留條路。」
那天晚上，小顧淵在門口的雪堆旁，偷偷放了一隻破碗，裡面盛滿了熱乎的肉湯。
第二天早上，碗空了，雪地上多了一串梅花印。