第147章 木薯粉
「行，那你跟小娟在一邊仔細看著，有不懂的地方一會問我。」
「噯！」
葉霜拉著曹小娟安靜的站在一邊，看著林西在旁邊處理木薯。
首先要先把木薯刮皮洗乾淨，這又是一道繁忙的工序。
幸虧村裡的村民大家都很熱情，都過來一起幫忙削皮、清洗。
半個時辰左右就把那一大堆的木薯處理好了。
林西把去皮洗淨後的木薯，拿到大石槽中碾碎，碾木薯是個體力活。
這些由林東、葉知秋、老四和老五他們輪流來碾。
林西把碾碎後的木薯粉用水浸泡上。
「這個碾好的木薯粉要沉澱一晚上，等第二天把水倒掉，把豆腐塊一樣的木薯粉挖起來曬乾。」
人群中有個老婦人，「閨女，要曬多久才能吃啊？」
林西笑著說道：「這種天氣，通常木薯粉需要三四天的時間才能完全曬乾，曬乾之後的粉就可以用來製作美食啦。」
「那能做些什麼？怎麼做？」又有人問道。
「到時候大夥還來我家，讓西丫頭教你們怎麼做。」葉文看著一堆問題的人，笑著替林西回答了。
「木薯粉可以用來做芋子包，木薯粄，也可以用來做配料，木薯澱粉抓拌肉後，能讓肉變得更嫩更美味。」林西把她所知道的吃法簡單的說了一遍。
現挖回來的木薯，他們已經學會怎麼處理吃了。
蒸的、煮的、煎的、炸的、也包括烤的，除了這些他們現在又學會了做木薯粉。
光是這些已經夠他們用了。
「對了，這些碾過剩餘的渣也不能浪費了，煮熟了可以餵雞鴨、豬、狗。」林西挖出一瓢木薯渣朝村民們說道。
「噯，曉得了，多謝知秋媳婦。」
「謝謝西丫頭。」
「這閨女真不錯。」
葉霜聽著眾人誇讚大嫂，比聽到別人夸自己還高興。
「小娟姐，原來大嫂在村里這麼受歡迎啊？」
曹小娟也是第一回遇到這場面，她愣愣的點了點頭。
五天後，依舊還是上次那些人。
當真真切切的摸到木薯粉後，每個人臉上都是不可思議的表情。
「那木薯竟然能做出這麼滑溜溜的粉。」
「這東西好像麵粉啊，但又比麵粉白淨些。」
「是不是也能像麵粉一樣吃？」
林西重複了一次木薯粉的吃法，然後準備親自動手做幾種吃食。
「我先做幾樣簡單的大家認真學，今天做個木薯糕和糍粑。」
林西把曬好的木薯粉加溫水攪拌成無顆粒的糊狀。
「這裡面可加少量糖或鹽調味，大家喜歡吃什麼就加什麼。」
把攪拌均的木薯糊糊倒入一個大瓷碗。
等鍋里水開後蒸上一刻鐘後，取出放涼後切塊。
可直接吃，也能煎至表面微黃，蘸白糖、黃豆粉或花生碎。
「大家也可以拿木薯粉來做成麵條、和面做野菜糊糊。」
有個年輕點的媳婦不解的看著林西。「林西妹子，只用木薯粉就能做成麵條嗎？」
林西搖搖頭，「當然不是，木薯粉加少量麵粉混合，加溫水揉成硬麵團，醒面一刻鐘左右。擀薄面片切成麵條，開水下鍋煮熟，撈出後搭配醬料或湯頭，口感更爽滑筋道。」
「光聽閨女這麼說，我的口水都要流出來了。正好我家的那些也快曬乾了，晌午了讓媳婦擀上一鍋麵條嘗一嘗。」
「我們的也曬好了，一會就回家做。」
眾人們看著手中的木薯粉，像是看到了滿倉的糧食一樣。
葉文看向一眾村民，清了清嗓子。
「大夥們，知秋他們幾個好孩子，處處為我們大家著想，有吃的法子第一個想到的也是咱們全村人，以後他們有什麼需要，我們都要盡全力幫助他們，可不能當那忘恩負義之人。」
「那必須的，只要是知秋他們說，我們沒有不應承的。」
「是啊，多謝知秋、林西！」
「謝謝啊！」
葉知秋和林西站在院中央，笑著看著全村老小。
「趁現在農活忙完，大夥都去山裡多挖一些木薯、葛根、山藥囤起來，也不知道今年的冬天會啥樣，總之多囤點吃的沒有害處。」葉文朝村中一些年輕的男人說道。
「知道了村長，我們會多挖些囤起來的。」
葉知秋插了一句，「大夥順便也多撿些柴火存起來，冬日怕是會比外面更冷。」
「放心，柴火我們囤的多，當初建房砍木頭時，那些樹枝都存著呢，還有乾草。」一個漢子爽朗的笑著道。
「行，火炕該建的也儘快建吧，快十一月份了，這天也不知道會熱多久。說不準哪一天就忽然變冷了！」
葉文抬頭看了看天，明明已經十月底，十一月初了。
這太陽還跟八九月的天一樣熱。
眾人閒聊了一會後，都各自散去，各回各家了。
「大嫂！」
葉霜見人都走的差不多了，這才拉著曹小娟上前。
「霜兒、小娟你們學會了嗎？」
葉霜笑盈盈道：「大嫂，我們都學會了！你也太厲害了吧，沒想到你懂這麼多......」
「是啊，這些吃法我從來沒見過。」曹小娟也一臉敬佩的看著林西。
林西由她們挽著胳膊出了村長家，往村南方向走。
「你們若喜歡，有時間了去找我玩，我做好吃的給你們吃。」
「真的嗎？大嫂你太好了！」
「謝謝大嫂。」
林西看了看曹小娟，「小娟，聽你大表哥說你們村上都是養蠶、織布為生。那你會養蠶織布嗎？」
「會啊，我很小就跟著娘一起養蠶織布了，對了我還會繡活、做衣裳。大嫂你若是想裁衣裳了可以找我！」曹小娟說起她的特長來，臉上說不出的興奮。
旁邊葉霜不服輸道：「說起繡工，大嫂我的繡工可是整個繡坊中數一數二的，裁衣製衣更不用說。我也能幫大嫂做衣裳！」
林西看著她倆，捂嘴笑道：「行，行！你倆都特別厲害，我是想不如等明年開春了，咱們也學著養蠶織布怎麼樣？我看南邊長了不少的桑樹。」
「可以啊！到時候我教你們怎麼養蠶。」曹小娟連聲應道。
「我也要學，大嫂我可以教你繡花哦！」
林西心想：繡花嗎？我不一定會哦！
「噯！」
葉霜拉著曹小娟安靜的站在一邊，看著林西在旁邊處理木薯。
首先要先把木薯刮皮洗乾淨，這又是一道繁忙的工序。
幸虧村裡的村民大家都很熱情，都過來一起幫忙削皮、清洗。
半個時辰左右就把那一大堆的木薯處理好了。
林西把去皮洗淨後的木薯，拿到大石槽中碾碎，碾木薯是個體力活。
這些由林東、葉知秋、老四和老五他們輪流來碾。
林西把碾碎後的木薯粉用水浸泡上。
「這個碾好的木薯粉要沉澱一晚上，等第二天把水倒掉，把豆腐塊一樣的木薯粉挖起來曬乾。」
人群中有個老婦人，「閨女，要曬多久才能吃啊？」
林西笑著說道：「這種天氣，通常木薯粉需要三四天的時間才能完全曬乾，曬乾之後的粉就可以用來製作美食啦。」
「那能做些什麼？怎麼做？」又有人問道。
「到時候大夥還來我家，讓西丫頭教你們怎麼做。」葉文看著一堆問題的人，笑著替林西回答了。
「木薯粉可以用來做芋子包，木薯粄，也可以用來做配料，木薯澱粉抓拌肉後，能讓肉變得更嫩更美味。」林西把她所知道的吃法簡單的說了一遍。
現挖回來的木薯，他們已經學會怎麼處理吃了。
蒸的、煮的、煎的、炸的、也包括烤的，除了這些他們現在又學會了做木薯粉。
光是這些已經夠他們用了。
「對了，這些碾過剩餘的渣也不能浪費了，煮熟了可以餵雞鴨、豬、狗。」林西挖出一瓢木薯渣朝村民們說道。
「噯，曉得了，多謝知秋媳婦。」
「謝謝西丫頭。」
「這閨女真不錯。」
葉霜聽著眾人誇讚大嫂，比聽到別人夸自己還高興。
「小娟姐，原來大嫂在村里這麼受歡迎啊？」
曹小娟也是第一回遇到這場面，她愣愣的點了點頭。
五天後，依舊還是上次那些人。
當真真切切的摸到木薯粉後，每個人臉上都是不可思議的表情。
「那木薯竟然能做出這麼滑溜溜的粉。」
「這東西好像麵粉啊，但又比麵粉白淨些。」
「是不是也能像麵粉一樣吃？」
林西重複了一次木薯粉的吃法，然後準備親自動手做幾種吃食。
「我先做幾樣簡單的大家認真學，今天做個木薯糕和糍粑。」
林西把曬好的木薯粉加溫水攪拌成無顆粒的糊狀。
「這裡面可加少量糖或鹽調味，大家喜歡吃什麼就加什麼。」
把攪拌均的木薯糊糊倒入一個大瓷碗。
等鍋里水開後蒸上一刻鐘後，取出放涼後切塊。
可直接吃，也能煎至表面微黃，蘸白糖、黃豆粉或花生碎。
「大家也可以拿木薯粉來做成麵條、和面做野菜糊糊。」
有個年輕點的媳婦不解的看著林西。「林西妹子，只用木薯粉就能做成麵條嗎？」
林西搖搖頭，「當然不是，木薯粉加少量麵粉混合，加溫水揉成硬麵團，醒面一刻鐘左右。擀薄面片切成麵條，開水下鍋煮熟，撈出後搭配醬料或湯頭，口感更爽滑筋道。」
「光聽閨女這麼說，我的口水都要流出來了。正好我家的那些也快曬乾了，晌午了讓媳婦擀上一鍋麵條嘗一嘗。」
「我們的也曬好了，一會就回家做。」
眾人們看著手中的木薯粉，像是看到了滿倉的糧食一樣。
葉文看向一眾村民，清了清嗓子。
「大夥們，知秋他們幾個好孩子，處處為我們大家著想，有吃的法子第一個想到的也是咱們全村人，以後他們有什麼需要，我們都要盡全力幫助他們，可不能當那忘恩負義之人。」
「那必須的，只要是知秋他們說，我們沒有不應承的。」
「是啊，多謝知秋、林西！」
「謝謝啊！」
葉知秋和林西站在院中央，笑著看著全村老小。
「趁現在農活忙完，大夥都去山裡多挖一些木薯、葛根、山藥囤起來，也不知道今年的冬天會啥樣，總之多囤點吃的沒有害處。」葉文朝村中一些年輕的男人說道。
「知道了村長，我們會多挖些囤起來的。」
葉知秋插了一句，「大夥順便也多撿些柴火存起來，冬日怕是會比外面更冷。」
「放心，柴火我們囤的多，當初建房砍木頭時，那些樹枝都存著呢，還有乾草。」一個漢子爽朗的笑著道。
「行，火炕該建的也儘快建吧，快十一月份了，這天也不知道會熱多久。說不準哪一天就忽然變冷了！」
葉文抬頭看了看天，明明已經十月底，十一月初了。
這太陽還跟八九月的天一樣熱。
眾人閒聊了一會後，都各自散去，各回各家了。
「大嫂！」
葉霜見人都走的差不多了，這才拉著曹小娟上前。
「霜兒、小娟你們學會了嗎？」
葉霜笑盈盈道：「大嫂，我們都學會了！你也太厲害了吧，沒想到你懂這麼多......」
「是啊，這些吃法我從來沒見過。」曹小娟也一臉敬佩的看著林西。
林西由她們挽著胳膊出了村長家，往村南方向走。
「你們若喜歡，有時間了去找我玩，我做好吃的給你們吃。」
「真的嗎？大嫂你太好了！」
「謝謝大嫂。」
林西看了看曹小娟，「小娟，聽你大表哥說你們村上都是養蠶、織布為生。那你會養蠶織布嗎？」
「會啊，我很小就跟著娘一起養蠶織布了，對了我還會繡活、做衣裳。大嫂你若是想裁衣裳了可以找我！」曹小娟說起她的特長來，臉上說不出的興奮。
旁邊葉霜不服輸道：「說起繡工，大嫂我的繡工可是整個繡坊中數一數二的，裁衣製衣更不用說。我也能幫大嫂做衣裳！」
林西看著她倆，捂嘴笑道：「行，行！你倆都特別厲害，我是想不如等明年開春了，咱們也學著養蠶織布怎麼樣？我看南邊長了不少的桑樹。」
「可以啊！到時候我教你們怎麼養蠶。」曹小娟連聲應道。
「我也要學，大嫂我可以教你繡花哦！」
林西心想：繡花嗎？我不一定會哦！