第47章 合格的師傅
李翔林聽到傻柱的話，臉色瞬間沉了下來：
「何雨柱，你一個京城大老爺們！」
「行不行，就給個痛快話！」
「難道，一個大廚不帶飯盒，就養不活你自己和雨水了嗎？」
傻柱被李翔林這話，激的咬牙點了點頭：
「行，我答應你！」
「我以後，絕對不再帶飯盒回來！」
李翔林聽到傻柱答應了，這才滿意的點了點頭：
「行，既然你答應我了！」
「那就不帶反悔的！」
「誰反悔，誰就是孫子！」
李翔林這話說完，傻柱咬牙切齒的說道：
「行，誰反悔，誰就是孫子！」
李翔林聽到這話，滿意的笑了起來。
他拿起筷子，指了指桌子上的酸菜魚，對著傻柱說道：
「這酸菜魚，其實做起來，也很簡單！」
「一般，都是選草魚或者黑魚！」
「將魚，切薄片！」
「魚片用鹽，抓洗1分鐘去腥！」
「加蛋清、澱粉，醃10分鐘！」
「熱鍋冷油，魚骨煎至兩面金黃！」
「加蔥姜、泡椒、酸菜炒香！」
「酸菜要炒干水分，沖入開水大火煮10分鐘！」
「湯色變白後，加鹽、白醋調味！」
「撈出魚骨墊碗底，轉小火下魚片！」
「用筷子，輕輕撥散，煮30秒！」
「最後，撒蒜花、花椒、干辣椒，淋上熱油激發出香味就行！」
李翔林說完，傻柱一臉若有所思的點了點頭。
他聽完李翔林說的這些步驟，這才發現，原來這酸菜魚，做法這麼簡單。
李翔林看著傻柱一臉若有所思的模樣，伸手在他的面前晃了晃，開口問道：
「怎麼樣？」
「聽明白了嗎？」
傻柱聽到李翔林的話，回過神來，連忙點了點頭：
「聽明白了！」
「這酸菜魚的做法，不難！」
「我回去琢磨琢磨，應該就能做出來！」
李翔林聽到傻柱的話，點了點頭：
「你能聽明白就行！」
「這酸菜魚，雖然做法簡單！」
「但是，想要做的好吃，卻不容易！」
「這裡面，需要注意的細節很多！」
「比如，魚片不能切的太厚，也不能切的太薄！」
「太厚了，不容易熟，太薄了，又容易煮爛！」
「還有，酸菜一定要炒干水分，這樣吃起來，才脆爽！」
「最後，就是淋熱油的時候，油溫一定要高！」
「只有油溫高了，才能激發出蒜花、花椒、干辣椒的香味！」
傻柱聽著李翔林說的這些，不斷的點頭。
他萬萬沒想到，這李翔林竟然還給自己講了這麼多細節。
說實話，這些細節，對於自己來說，那可是非常受用的。
傻柱將這些東西，全部記在心裡。
等李翔林說完，傻柱突然問道：
「翔林兄弟，我問一下！」
「這種做法，如果把魚換成豬肉，你說行不行？」
傻柱這話一出，李翔林頓時一愣。
他沒想到，這傻柱竟然還舉一反三了。
不過，李翔林還是點了點頭，一邊夾著菜，一邊說道：
「可以是可以！」
「不過，你要是把魚換成豬肉的話，那酸菜就不能要了！」
「你要用豆芽和青菜，來打底！」
李翔林這話說完，傻柱眼睛一亮。
他聽明白了李翔林話里的意思。
李翔林這意思，不就是說，這魚可以用，豬肉也可以用。
這酸菜，同樣也可以換成其他的菜嗎？
傻柱越想，越覺得是這個道理。
雖然，看上去。
傻柱只是學了一個酸菜魚的做法。
但是，何嘗不是學了一個小菜系？
不管是魚，還是豬肉，都可以用這種做法。
而且，打底菜，也可以根據個人的口味調換。
這一下就打開了傻柱的思路，讓他對於做菜，又有了新的理解。
李翔林看著一臉若有所思的傻柱，不由得笑了起來：
「我說何雨柱這吃飯呢，你要是想不明白！」
「就回去問你師傅！」
「我相信，你師傅會給你一個滿意的答案！」
傻柱聽到李翔林讓他回去問師傅，頓時有些尷尬的撓了撓頭，開口說道：
「那個....那個我師傅把我逐出師門了！」
李翔林聽到傻柱這話，故作驚訝的說道：
「何雨柱，你是做了什麼天怒人怨的事情！」
「你師傅才把你逐出師門的？」
傻柱聽到李翔林這話，頓時就不樂意了。
他瞪著眼珠子，一臉憤怒的看著李翔林，開口說道：
「李翔林，雖然你教了我做酸菜魚！」
「但是，你也不能這樣說我啊！」
「我告訴你，我師傅之所以把我逐出師門！」
「那是因為，我爸何大清和寡婦跑了！」
「我師傅，覺得我給他丟人！」
「這才把我逐出師門的！」
李翔林聽到傻柱這話，不由得吧唧了一下嘴故意不屑的說道：
「就是因為這個？」
「那你這師傅，不要也罷！」
「就這樣的人品，還好意思收徒弟呢！」
「真是丟人！」
傻柱聽到李翔林這話，頓時就不樂意了。
他「啪」的一聲，拍了一下桌子，猛地一下站了起來，一臉憤怒的看著李翔林，開口說道：
「李翔林，你怎麼能這樣說我師傅？」
「我告訴你，我師傅的人品，沒有任何問題！」
「這菜，我不學了！」
「你放心，我何雨柱這輩子，都不會做這道菜！」
傻柱說完，就要離開。
李翔林看著傻柱的背影，一臉玩味的說道：
「何雨柱，我哪裡說的不對？」
「首先，做一個師父，就要有師父的德行！」
「你師父，不會因為你父親的原因，遷怒於你！」
「這，就是德行有虧！」
「況且，你爸和寡婦跑了，你是受害者！」
「你是受傷的那個！」
「你師傅，不但不安慰你，反而把你逐出師門！」
「這，就是大錯特錯！」
「假如，我是你師傅！」
「我不但不會把你逐出師門，我還會更加認真的傳你手藝！」
「讓你有了立身安命的本事，這才是一個合格的師傅，應該做的事！」
李翔林這話一出，傻柱愣住了。
他站在原地，一動不動。
李翔林說的這些話，不停的在他的耳邊迴蕩。
特別是李翔林說的那句：「假如，我是你師傅！」
「我不但不會把你逐出師門，我還會更加認真的傳你手藝！」
「讓你有了立身安命的本事，這才是一個合格的師傅，應該做的事！」
「何雨柱，你一個京城大老爺們！」
「行不行，就給個痛快話！」
「難道，一個大廚不帶飯盒，就養不活你自己和雨水了嗎？」
傻柱被李翔林這話，激的咬牙點了點頭：
「行，我答應你！」
「我以後，絕對不再帶飯盒回來！」
李翔林聽到傻柱答應了，這才滿意的點了點頭：
「行，既然你答應我了！」
「那就不帶反悔的！」
「誰反悔，誰就是孫子！」
李翔林這話說完，傻柱咬牙切齒的說道：
「行，誰反悔，誰就是孫子！」
李翔林聽到這話，滿意的笑了起來。
他拿起筷子，指了指桌子上的酸菜魚，對著傻柱說道：
「這酸菜魚，其實做起來，也很簡單！」
「一般，都是選草魚或者黑魚！」
「將魚，切薄片！」
「魚片用鹽，抓洗1分鐘去腥！」
「加蛋清、澱粉，醃10分鐘！」
「熱鍋冷油，魚骨煎至兩面金黃！」
「加蔥姜、泡椒、酸菜炒香！」
「酸菜要炒干水分，沖入開水大火煮10分鐘！」
「湯色變白後，加鹽、白醋調味！」
「撈出魚骨墊碗底，轉小火下魚片！」
「用筷子，輕輕撥散，煮30秒！」
「最後，撒蒜花、花椒、干辣椒，淋上熱油激發出香味就行！」
李翔林說完，傻柱一臉若有所思的點了點頭。
他聽完李翔林說的這些步驟，這才發現，原來這酸菜魚，做法這麼簡單。
李翔林看著傻柱一臉若有所思的模樣，伸手在他的面前晃了晃，開口問道：
「怎麼樣？」
「聽明白了嗎？」
傻柱聽到李翔林的話，回過神來，連忙點了點頭：
「聽明白了！」
「這酸菜魚的做法，不難！」
「我回去琢磨琢磨，應該就能做出來！」
李翔林聽到傻柱的話，點了點頭：
「你能聽明白就行！」
「這酸菜魚，雖然做法簡單！」
「但是，想要做的好吃，卻不容易！」
「這裡面，需要注意的細節很多！」
「比如，魚片不能切的太厚，也不能切的太薄！」
「太厚了，不容易熟，太薄了，又容易煮爛！」
「還有，酸菜一定要炒干水分，這樣吃起來，才脆爽！」
「最後，就是淋熱油的時候，油溫一定要高！」
「只有油溫高了，才能激發出蒜花、花椒、干辣椒的香味！」
傻柱聽著李翔林說的這些，不斷的點頭。
他萬萬沒想到，這李翔林竟然還給自己講了這麼多細節。
說實話，這些細節，對於自己來說，那可是非常受用的。
傻柱將這些東西，全部記在心裡。
等李翔林說完，傻柱突然問道：
「翔林兄弟，我問一下！」
「這種做法，如果把魚換成豬肉，你說行不行？」
傻柱這話一出，李翔林頓時一愣。
他沒想到，這傻柱竟然還舉一反三了。
不過，李翔林還是點了點頭，一邊夾著菜，一邊說道：
「可以是可以！」
「不過，你要是把魚換成豬肉的話，那酸菜就不能要了！」
「你要用豆芽和青菜，來打底！」
李翔林這話說完，傻柱眼睛一亮。
他聽明白了李翔林話里的意思。
李翔林這意思，不就是說，這魚可以用，豬肉也可以用。
這酸菜，同樣也可以換成其他的菜嗎？
傻柱越想，越覺得是這個道理。
雖然，看上去。
傻柱只是學了一個酸菜魚的做法。
但是，何嘗不是學了一個小菜系？
不管是魚，還是豬肉，都可以用這種做法。
而且，打底菜，也可以根據個人的口味調換。
這一下就打開了傻柱的思路，讓他對於做菜，又有了新的理解。
李翔林看著一臉若有所思的傻柱，不由得笑了起來：
「我說何雨柱這吃飯呢，你要是想不明白！」
「就回去問你師傅！」
「我相信，你師傅會給你一個滿意的答案！」
傻柱聽到李翔林讓他回去問師傅，頓時有些尷尬的撓了撓頭，開口說道：
「那個....那個我師傅把我逐出師門了！」
李翔林聽到傻柱這話，故作驚訝的說道：
「何雨柱，你是做了什麼天怒人怨的事情！」
「你師傅才把你逐出師門的？」
傻柱聽到李翔林這話，頓時就不樂意了。
他瞪著眼珠子，一臉憤怒的看著李翔林，開口說道：
「李翔林，雖然你教了我做酸菜魚！」
「但是，你也不能這樣說我啊！」
「我告訴你，我師傅之所以把我逐出師門！」
「那是因為，我爸何大清和寡婦跑了！」
「我師傅，覺得我給他丟人！」
「這才把我逐出師門的！」
李翔林聽到傻柱這話，不由得吧唧了一下嘴故意不屑的說道：
「就是因為這個？」
「那你這師傅，不要也罷！」
「就這樣的人品，還好意思收徒弟呢！」
「真是丟人！」
傻柱聽到李翔林這話，頓時就不樂意了。
他「啪」的一聲，拍了一下桌子，猛地一下站了起來，一臉憤怒的看著李翔林，開口說道：
「李翔林，你怎麼能這樣說我師傅？」
「我告訴你，我師傅的人品，沒有任何問題！」
「這菜，我不學了！」
「你放心，我何雨柱這輩子，都不會做這道菜！」
傻柱說完，就要離開。
李翔林看著傻柱的背影，一臉玩味的說道：
「何雨柱，我哪裡說的不對？」
「首先，做一個師父，就要有師父的德行！」
「你師父，不會因為你父親的原因，遷怒於你！」
「這，就是德行有虧！」
「況且，你爸和寡婦跑了，你是受害者！」
「你是受傷的那個！」
「你師傅，不但不安慰你，反而把你逐出師門！」
「這，就是大錯特錯！」
「假如，我是你師傅！」
「我不但不會把你逐出師門，我還會更加認真的傳你手藝！」
「讓你有了立身安命的本事，這才是一個合格的師傅，應該做的事！」
李翔林這話一出，傻柱愣住了。
他站在原地，一動不動。
李翔林說的這些話，不停的在他的耳邊迴蕩。
特別是李翔林說的那句：「假如，我是你師傅！」
「我不但不會把你逐出師門，我還會更加認真的傳你手藝！」
「讓你有了立身安命的本事，這才是一個合格的師傅，應該做的事！」