第五百二十一章：想再開個小吃鋪子
吃午飯時，方桃也得到了消息，從手工作坊那邊回來了。
對於劉春麗提議的讓梅子去酒樓那邊幫忙的事情，她二話不說就答應了下來，完全沒有異議。
下午劉春麗帶上方梨帶來的那些酒去了城裡，順便去跟梅子說一聲這個事情，再去牙行重新給方桃買個丫鬟近身伺候。
方梨吃完了飯，把自己的東西安置好了，這才帶著蓮子往田家去。
如今田家有了院牆，倒是不像以前那樣方便，人在院子裡就能一眼看到外面來人，方梨讓蓮子上前去敲門。
來開門對上的是一個陌生的小姑娘的面龐，小姑娘臉長得圓圓的，看起來很是可愛。
小姑娘應該是沒見過她們，愣了一下不知該如何應對，還是田甜也聽到了動靜跑了過來，看到是方梨後，一下子就撲了過來抱住了方梨。
「阿梨姐姐！你回來啦~」
方梨笑著牽過她的手，拿出自己準備好的一對竹蜻蜓塞到了她的手上：「給你帶的禮物。」
她之前在竹溪鎮的時候看到一個老伯擺攤賣一些小玩意兒，看這竹蜻蜓做的活靈活現的就買了兩對，一對給田甜一對給劉慶德，哄小孩玩兒。
「哇！真漂亮，謝謝方梨姐姐！」田甜捧場的很，對著方梨露出一個甜甜的笑容。
「你大娘不在家嗎？」方梨問道。
「大娘在隔壁手工作坊，大伯去地里去了，只有二嫂在家。」田甜答道。
她話音剛落，就見嚴慧兒從屋裡走了出來，她身邊還跟了個伺候的婆子。
「是阿梨回來了啊！」嚴慧兒剛想跑過來，一想到自己如今有了身子，又硬生生的停下了腳步。
方梨連忙加快了速度走到了她身邊去：「慧兒姐你慢點兒。」
「我在家都快憋死了，你來了也好，正好可以陪我說說話。我這懷個孕，一下子就變成了瓷娃娃似的，這也不讓我干那也不讓我乾的，以前好歹還能到處跑吃點好吃的東西呢。」嚴慧兒皺著個臉抱怨道。
她是頭胎，大家都怕出門有個意外啥的，就給她拘著了，什麼也不讓干，閒也快閒出毛病了。
「要不是懷孕了的話，我之前還想去你們家跟你們說，看看能不能讓我去酒樓打下手，我跟著我爹也是學了手藝的，總不至於在家當個廢人，如今養得跟豬似的」
她捏了捏自己臉上的肉，整個人都圓了一大圈。
方梨之前也是有這個打算，嚴慧兒性子爽直，很好相處，她挺喜歡她的。
而且以前在山上的時候她也吃過嚴慧兒做的一些吃食，比起她爹做大菜的水平可能差上許多，但是她這人愛吃還愛搗鼓，以前就愛到處去搜集吃食，在做一些小吃上面，可比她爹還精通得多。
只是林州水患發生的太突然了，之前酒樓灶房的人手也暫時夠了，這事兒便也不急，還沒等她跟嚴慧兒說這事兒，她便出去了。
方梨腦子裡有不少想法，日後說不定還真用的上嚴慧兒的，便說道：「我還打算再開一間小吃鋪子，等慧兒姐你生了，養好了身子，我們再說這些。」
「小吃鋪子？什么小吃？是可以讓我去做嗎？」嚴慧兒眼睛一亮。
「小吃呢，就是一些走街串巷累了都可以停下來買上一份吃點填填肚子的東西，拿在手上就可以吃完，也不用特意的去找位置坐下來慢慢吃。」方梨跟她解釋。
比如烤腸、烤麵筋、狼牙土豆這些，她都吃過，也大致知道要怎麼做，但讓她做出來，以她的廚藝水平，還是做不到的。
想要復刻出來一樣的味道，還是得找個專業人士，嚴慧兒這個人選就很適合給她做這些東西的研發。
嚴慧兒聽得似懂非懂，但她實在是閒得發慌，便主動請纓道：「大夫都說只有前三個月比較危險，要好好注意，如今適當的動一下也沒問題的。」
「阿梨你要開鋪子，肯定也是要做很多準備的，你說的什么小吃也肯定要事先確定好，不如你先跟我說要怎麼做，咱們先做來試試，這在家裡也是可以下廚的嘛，不費啥事的！」
「那也成，你家裡有筆墨紙硯嗎？」方梨問道。
她原本是來說剛子的事兒的，結果一坐下來倒是先開始說起做生意了。
田甜立馬接話：「我那裡有！我去拿來。」
她抱著自己的竹蜻蜓『吭哧吭哧』地跑走了，沒一會兒就在她身邊那個丫鬟的幫助下把筆墨紙硯給拿來了。
方梨先把烤麵筋的樣子給畫了出來。
「麵筋你吃過吧？這個是烤麵筋。」方梨看著自己畫出來的記憶中的烤麵筋的樣子，滿意的點頭，她的畫技是越來越好了。
「烤麵筋？麵筋還能烤的啊？」嚴慧兒好奇的問道。
麵筋她當然是吃過的，涼皮裡面有，之前城裡有一家專門賣涼皮的鋪子，手藝很是不錯，一到夏日那鋪子的生意就很好。
今年入夏後，原本被毀壞的涼皮鋪子又重新開起來了。
「正是因為以前沒人烤著賣，咱們如今烤著賣，可不就新奇了嘛。」方梨笑著說道。
不過現代時吃的烤麵筋調料也是很重要的，其中有一樣便是孜然，這玩意兒現在和胡椒一樣，都是很昂貴的香料，她不可能在這樣的小吃之中加入這樣昂貴的東西，那根本就賺不了錢的。
但她可以用其它的東西去調製味道替代，比如蒜、香菜籽之類的，再加上辣椒粉，也可以調出不同的味道來。
「那涼皮鋪子有人家獨有的方子，我爹都是做席面和大菜的，還真不會做麵筋......」嚴慧兒有點尷尬，她剛剛還覺得自己什麼都能做，現在這第一個她就不知道該如何做。
方梨回憶了一下她之前刷過的美食視頻，說了個大概的做法：「你可以試試，把麵粉和蛋清混合，或者加點鹽，攪拌均勻再加點鹽，揉成絮狀。」
麵筋要用高筋麵粉做，這裡可沒有高筋麵粉，她說的就是麵粉變成高筋麵粉的辦法，但具體的配比她不記得了，只能讓嚴慧兒慢慢試驗了。
「然後再加水揉成團，蓋嚴實了，放半個時辰到一個時辰左右，再加很多水沒過麵團，不斷的搓它，搓到了裡面剩下的不散，水也不渾濁了之後，就是麵筋了。」
「然後再把麵筋弄成我畫出來的樣子，我再告訴你要怎麼烤。」
對於劉春麗提議的讓梅子去酒樓那邊幫忙的事情，她二話不說就答應了下來，完全沒有異議。
下午劉春麗帶上方梨帶來的那些酒去了城裡，順便去跟梅子說一聲這個事情，再去牙行重新給方桃買個丫鬟近身伺候。
方梨吃完了飯，把自己的東西安置好了，這才帶著蓮子往田家去。
如今田家有了院牆，倒是不像以前那樣方便，人在院子裡就能一眼看到外面來人，方梨讓蓮子上前去敲門。
來開門對上的是一個陌生的小姑娘的面龐，小姑娘臉長得圓圓的，看起來很是可愛。
小姑娘應該是沒見過她們，愣了一下不知該如何應對，還是田甜也聽到了動靜跑了過來，看到是方梨後，一下子就撲了過來抱住了方梨。
「阿梨姐姐！你回來啦~」
方梨笑著牽過她的手，拿出自己準備好的一對竹蜻蜓塞到了她的手上：「給你帶的禮物。」
她之前在竹溪鎮的時候看到一個老伯擺攤賣一些小玩意兒，看這竹蜻蜓做的活靈活現的就買了兩對，一對給田甜一對給劉慶德，哄小孩玩兒。
「哇！真漂亮，謝謝方梨姐姐！」田甜捧場的很，對著方梨露出一個甜甜的笑容。
「你大娘不在家嗎？」方梨問道。
「大娘在隔壁手工作坊，大伯去地里去了，只有二嫂在家。」田甜答道。
她話音剛落，就見嚴慧兒從屋裡走了出來，她身邊還跟了個伺候的婆子。
「是阿梨回來了啊！」嚴慧兒剛想跑過來，一想到自己如今有了身子，又硬生生的停下了腳步。
方梨連忙加快了速度走到了她身邊去：「慧兒姐你慢點兒。」
「我在家都快憋死了，你來了也好，正好可以陪我說說話。我這懷個孕，一下子就變成了瓷娃娃似的，這也不讓我干那也不讓我乾的，以前好歹還能到處跑吃點好吃的東西呢。」嚴慧兒皺著個臉抱怨道。
她是頭胎，大家都怕出門有個意外啥的，就給她拘著了，什麼也不讓干，閒也快閒出毛病了。
「要不是懷孕了的話，我之前還想去你們家跟你們說，看看能不能讓我去酒樓打下手，我跟著我爹也是學了手藝的，總不至於在家當個廢人，如今養得跟豬似的」
她捏了捏自己臉上的肉，整個人都圓了一大圈。
方梨之前也是有這個打算，嚴慧兒性子爽直，很好相處，她挺喜歡她的。
而且以前在山上的時候她也吃過嚴慧兒做的一些吃食，比起她爹做大菜的水平可能差上許多，但是她這人愛吃還愛搗鼓，以前就愛到處去搜集吃食，在做一些小吃上面，可比她爹還精通得多。
只是林州水患發生的太突然了，之前酒樓灶房的人手也暫時夠了，這事兒便也不急，還沒等她跟嚴慧兒說這事兒，她便出去了。
方梨腦子裡有不少想法，日後說不定還真用的上嚴慧兒的，便說道：「我還打算再開一間小吃鋪子，等慧兒姐你生了，養好了身子，我們再說這些。」
「小吃鋪子？什么小吃？是可以讓我去做嗎？」嚴慧兒眼睛一亮。
「小吃呢，就是一些走街串巷累了都可以停下來買上一份吃點填填肚子的東西，拿在手上就可以吃完，也不用特意的去找位置坐下來慢慢吃。」方梨跟她解釋。
比如烤腸、烤麵筋、狼牙土豆這些，她都吃過，也大致知道要怎麼做，但讓她做出來，以她的廚藝水平，還是做不到的。
想要復刻出來一樣的味道，還是得找個專業人士，嚴慧兒這個人選就很適合給她做這些東西的研發。
嚴慧兒聽得似懂非懂，但她實在是閒得發慌，便主動請纓道：「大夫都說只有前三個月比較危險，要好好注意，如今適當的動一下也沒問題的。」
「阿梨你要開鋪子，肯定也是要做很多準備的，你說的什么小吃也肯定要事先確定好，不如你先跟我說要怎麼做，咱們先做來試試，這在家裡也是可以下廚的嘛，不費啥事的！」
「那也成，你家裡有筆墨紙硯嗎？」方梨問道。
她原本是來說剛子的事兒的，結果一坐下來倒是先開始說起做生意了。
田甜立馬接話：「我那裡有！我去拿來。」
她抱著自己的竹蜻蜓『吭哧吭哧』地跑走了，沒一會兒就在她身邊那個丫鬟的幫助下把筆墨紙硯給拿來了。
方梨先把烤麵筋的樣子給畫了出來。
「麵筋你吃過吧？這個是烤麵筋。」方梨看著自己畫出來的記憶中的烤麵筋的樣子，滿意的點頭，她的畫技是越來越好了。
「烤麵筋？麵筋還能烤的啊？」嚴慧兒好奇的問道。
麵筋她當然是吃過的，涼皮裡面有，之前城裡有一家專門賣涼皮的鋪子，手藝很是不錯，一到夏日那鋪子的生意就很好。
今年入夏後，原本被毀壞的涼皮鋪子又重新開起來了。
「正是因為以前沒人烤著賣，咱們如今烤著賣，可不就新奇了嘛。」方梨笑著說道。
不過現代時吃的烤麵筋調料也是很重要的，其中有一樣便是孜然，這玩意兒現在和胡椒一樣，都是很昂貴的香料，她不可能在這樣的小吃之中加入這樣昂貴的東西，那根本就賺不了錢的。
但她可以用其它的東西去調製味道替代，比如蒜、香菜籽之類的，再加上辣椒粉，也可以調出不同的味道來。
「那涼皮鋪子有人家獨有的方子，我爹都是做席面和大菜的，還真不會做麵筋......」嚴慧兒有點尷尬，她剛剛還覺得自己什麼都能做，現在這第一個她就不知道該如何做。
方梨回憶了一下她之前刷過的美食視頻，說了個大概的做法：「你可以試試，把麵粉和蛋清混合，或者加點鹽，攪拌均勻再加點鹽，揉成絮狀。」
麵筋要用高筋麵粉做，這裡可沒有高筋麵粉，她說的就是麵粉變成高筋麵粉的辦法，但具體的配比她不記得了，只能讓嚴慧兒慢慢試驗了。
「然後再加水揉成團，蓋嚴實了，放半個時辰到一個時辰左右，再加很多水沒過麵團，不斷的搓它，搓到了裡面剩下的不散，水也不渾濁了之後，就是麵筋了。」
「然後再把麵筋弄成我畫出來的樣子，我再告訴你要怎麼烤。」