第50 章 滷味好評
林國棟和林天成父子倆共騎一輛自行車，張愛娟自己騎一輛。
林天才因為要去師父家，路途不遠，便打算步行過去。
他心裡盤算著：等護國寺那邊的小院修繕妥當，自己常住那邊時，再考慮買一輛新車。
現在家裡已經有兩輛自行車了，在這個大部分家庭連一輛都湊不出來的年代。
若是林家突然冒出第三輛，實在太扎眼，保不齊就會被哪個眼紅的人去街道或者廠里舉報，那可就平添麻煩了。
林天才則朝著下窪子胡同走去。
剛到小院，吳師父又開始考校林天才的功課，見他沒落下才又開始教授新的知識。
日子一天天的過，林天才每天都像海綿一樣吸收新的知識。
這日從師父處學藝歸來，林天才心裡一直惦記著空間裡那些收拾好的野味。
尤其是那些下水，若用傻柱給的滷料包，配上空間裡的靈泉水，想必能化尋常為神奇。
他尋了個由頭早早回到自己屋裡，心念一動，便進了空間。
直接出現在那小樓的廚房裡。
這廚房灶台鍋具一應俱全，雖然他不常在此開火，但今日正好派上用場。
他取出一副處理得乾乾淨淨的野豬下水，扔下鍋加水先燒開去腥，洗淨後。
再次加入靈泉水，接著，他拆開一包傻柱配的滷料包，各種香料混合的醇厚香氣瞬間撲面而來——八角、桂皮、花椒、香葉、豆蔻……料足且正。
這料包一聞他就知道有哪些東西，以後用完可以可以自己配置了。
隨後，又加入足量的醬油、黃酒，拍了幾大塊老薑，折了幾段蔥白，蓋上厚重的鍋蓋，重新加火。
初始用大火猛攻，不一會兒，鍋沿便冒出絲絲白汽，獨特的鹵香味開始從縫隙中鑽出，瀰漫在廚房裡。
這香味與靈泉水那股難以言喻的清甜氣息混合，竟產生了一種奇妙的反應，使得原本可能略顯粗獷的野味腥氣被完美壓制，轉而激發出一股更為醇厚誘人的香氣。
這味道實在太霸道了，還好是在空間裡鹵，要是在外面怕整個大院的人都給引來。
林天才將火勢調小，讓湯汁保持微沸的狀態，慢慢煨著。
他並不著急，深知滷味的精髓就在於一個「浸」字，時間會賦予食材最深厚的味道。
他索性搬了個凳子坐在灶邊，一邊翻看著師父給的醫書，一邊偶爾掀開鍋蓋，用長筷翻動一下鍋中的食材，讓其均勻受熱、入味。
隨著時間的流逝，鍋中的湯汁逐漸收濃，顏色也變得紅亮誘人。
野豬下水在長時間的慢燉下，質地由緊實變得軟糯適中，每一個褶皺、每一個孔隙都吸飽了飽含香料精華與靈泉清甜的滷汁。
感覺火候已到，林天才撤去柴火。
但他並沒有立刻將滷味撈出，而是就讓其浸泡在逐漸冷卻的鹵湯里，這是為了讓味道滲透得更徹底。
待2個小時後，他才用筷子夾起一塊肥厚的野豬肚，只見其色澤醬紅油亮，顫巍巍地滴著滷汁。
吹了吹氣，送入口中，牙齒輕輕一咬，味道他此刻形容不出來，硬要說那就是兩字，「好吃」，三個字「太好吃了」。
哦，四個字了，那都不重要。
每種下水他都嘗了遍，各有各的美味，等吃得差不多他才滿足的停了下來。
「嘖，傻柱這配料的手藝，加上這靈泉水，真是絕了。」
林天才滿意地點點頭，看著這一大鍋醬色油亮、香氣撲鼻的滷味，心裡充滿了成就感。
第二天他分別拿去給兩個師父，都一致受到好評，趕忙問他在哪裡買的。
當得知是林天才自己滷的，便讓他有事沒事多弄些。
等晚上他拿回家後又受到家裡人人的一眾好評，他沒忘了傻柱給他拿了一些。
平時一副自己廚藝天下第一的傻柱卻傻了眼，林天成這小子滷的竟然比自己弄的好好吃，還追問他是不是加入了什麼秘方，得知沒有後他大受打擊，怎麼有人可以那麼的優秀。
林天才確實是沒加什麼秘方，他只是把普通水換成靈泉水，那可是他的作弊器，當然不能說。
李大爺和王大爺自從來吳守仁小院吃到後，也便叫林天才平時多弄些給他們。
沒想到這老貨竟然不要臉的塞錢給林天才，美其名曰購買。
吳守仁知道這兩個老東西不缺錢，就讓林天才收下。
他們也知道，要是不給錢拿一兩次還說得過去，多了可就不好意思了，他們老臉還要呢？
整個假期林天才從這兩個老頭身上賺到了不少錢。
林天才也不是整天野豬下水，狍子下水、鹵野兔野雞獐子等，變著花樣弄。
這樣隔三差五就有美味滷肉吃的日子，可把牛師父、吳師父以及李、王二位大爺高興壞了。
日子一長，他們更是驚喜地發現，自從經常食用林天才的滷肉後，身上一些老毛病似乎減輕了，精神頭也比以前足了不少，連常犯的咳嗽都少。
最先察覺到這其中微妙變化的，自然是醫術精湛的吳守仁。
他仔細體察自身，又觀察老友，確信這並非心理作用。
可他反覆推敲，甚至仔細詢問過林天才的滷製過程，也嘗不出他額外添加了什麼珍稀藥材。
「看來，我這個徒弟身上的秘密，比我想像的還要多啊……」吳守仁心中暗忖，但他選擇不問。
不過，出於對徒弟的保護和長遠考慮，一日授業結束後，吳守仁還是神情嚴肅地告誡林天才：「木秀於林，風必摧之。你這滷味雖好，但過於頻繁，難免惹人注目。以後，改為每月供應一回即可。」
林天才心中一凜，立刻明白了師父的深意。
靈泉水的效果看來還是潛移默化地體現出來了，果然什麼事都瞞不過這位心思縝密的師父。他恭敬點頭「是，師父，我明白了。」
從那以後，林天才便嚴格遵循師囑，將滷肉的供應改成了每月一回。
物以稀為貴，這反而讓幾位老饕更加珍惜每月那一次的「滷味日」，也最大限度地避免了可能引來的不必要麻煩。
林天才因為要去師父家，路途不遠，便打算步行過去。
他心裡盤算著：等護國寺那邊的小院修繕妥當，自己常住那邊時，再考慮買一輛新車。
現在家裡已經有兩輛自行車了，在這個大部分家庭連一輛都湊不出來的年代。
若是林家突然冒出第三輛，實在太扎眼，保不齊就會被哪個眼紅的人去街道或者廠里舉報，那可就平添麻煩了。
林天才則朝著下窪子胡同走去。
剛到小院，吳師父又開始考校林天才的功課，見他沒落下才又開始教授新的知識。
日子一天天的過，林天才每天都像海綿一樣吸收新的知識。
這日從師父處學藝歸來，林天才心裡一直惦記著空間裡那些收拾好的野味。
尤其是那些下水，若用傻柱給的滷料包，配上空間裡的靈泉水，想必能化尋常為神奇。
他尋了個由頭早早回到自己屋裡，心念一動，便進了空間。
直接出現在那小樓的廚房裡。
這廚房灶台鍋具一應俱全，雖然他不常在此開火，但今日正好派上用場。
他取出一副處理得乾乾淨淨的野豬下水，扔下鍋加水先燒開去腥，洗淨後。
再次加入靈泉水，接著，他拆開一包傻柱配的滷料包，各種香料混合的醇厚香氣瞬間撲面而來——八角、桂皮、花椒、香葉、豆蔻……料足且正。
這料包一聞他就知道有哪些東西，以後用完可以可以自己配置了。
隨後，又加入足量的醬油、黃酒，拍了幾大塊老薑，折了幾段蔥白，蓋上厚重的鍋蓋，重新加火。
初始用大火猛攻，不一會兒，鍋沿便冒出絲絲白汽，獨特的鹵香味開始從縫隙中鑽出，瀰漫在廚房裡。
這香味與靈泉水那股難以言喻的清甜氣息混合，竟產生了一種奇妙的反應，使得原本可能略顯粗獷的野味腥氣被完美壓制，轉而激發出一股更為醇厚誘人的香氣。
這味道實在太霸道了，還好是在空間裡鹵，要是在外面怕整個大院的人都給引來。
林天才將火勢調小，讓湯汁保持微沸的狀態，慢慢煨著。
他並不著急，深知滷味的精髓就在於一個「浸」字，時間會賦予食材最深厚的味道。
他索性搬了個凳子坐在灶邊，一邊翻看著師父給的醫書，一邊偶爾掀開鍋蓋，用長筷翻動一下鍋中的食材，讓其均勻受熱、入味。
隨著時間的流逝，鍋中的湯汁逐漸收濃，顏色也變得紅亮誘人。
野豬下水在長時間的慢燉下，質地由緊實變得軟糯適中，每一個褶皺、每一個孔隙都吸飽了飽含香料精華與靈泉清甜的滷汁。
感覺火候已到，林天才撤去柴火。
但他並沒有立刻將滷味撈出，而是就讓其浸泡在逐漸冷卻的鹵湯里，這是為了讓味道滲透得更徹底。
待2個小時後，他才用筷子夾起一塊肥厚的野豬肚，只見其色澤醬紅油亮，顫巍巍地滴著滷汁。
吹了吹氣，送入口中，牙齒輕輕一咬，味道他此刻形容不出來，硬要說那就是兩字，「好吃」，三個字「太好吃了」。
哦，四個字了，那都不重要。
每種下水他都嘗了遍，各有各的美味，等吃得差不多他才滿足的停了下來。
「嘖，傻柱這配料的手藝，加上這靈泉水，真是絕了。」
林天才滿意地點點頭，看著這一大鍋醬色油亮、香氣撲鼻的滷味，心裡充滿了成就感。
第二天他分別拿去給兩個師父，都一致受到好評，趕忙問他在哪裡買的。
當得知是林天才自己滷的，便讓他有事沒事多弄些。
等晚上他拿回家後又受到家裡人人的一眾好評，他沒忘了傻柱給他拿了一些。
平時一副自己廚藝天下第一的傻柱卻傻了眼，林天成這小子滷的竟然比自己弄的好好吃，還追問他是不是加入了什麼秘方，得知沒有後他大受打擊，怎麼有人可以那麼的優秀。
林天才確實是沒加什麼秘方，他只是把普通水換成靈泉水，那可是他的作弊器，當然不能說。
李大爺和王大爺自從來吳守仁小院吃到後，也便叫林天才平時多弄些給他們。
沒想到這老貨竟然不要臉的塞錢給林天才，美其名曰購買。
吳守仁知道這兩個老東西不缺錢，就讓林天才收下。
他們也知道，要是不給錢拿一兩次還說得過去，多了可就不好意思了，他們老臉還要呢？
整個假期林天才從這兩個老頭身上賺到了不少錢。
林天才也不是整天野豬下水，狍子下水、鹵野兔野雞獐子等，變著花樣弄。
這樣隔三差五就有美味滷肉吃的日子，可把牛師父、吳師父以及李、王二位大爺高興壞了。
日子一長，他們更是驚喜地發現，自從經常食用林天才的滷肉後，身上一些老毛病似乎減輕了，精神頭也比以前足了不少，連常犯的咳嗽都少。
最先察覺到這其中微妙變化的，自然是醫術精湛的吳守仁。
他仔細體察自身，又觀察老友，確信這並非心理作用。
可他反覆推敲，甚至仔細詢問過林天才的滷製過程，也嘗不出他額外添加了什麼珍稀藥材。
「看來，我這個徒弟身上的秘密，比我想像的還要多啊……」吳守仁心中暗忖，但他選擇不問。
不過，出於對徒弟的保護和長遠考慮，一日授業結束後，吳守仁還是神情嚴肅地告誡林天才：「木秀於林，風必摧之。你這滷味雖好，但過於頻繁，難免惹人注目。以後，改為每月供應一回即可。」
林天才心中一凜，立刻明白了師父的深意。
靈泉水的效果看來還是潛移默化地體現出來了，果然什麼事都瞞不過這位心思縝密的師父。他恭敬點頭「是，師父，我明白了。」
從那以後，林天才便嚴格遵循師囑，將滷肉的供應改成了每月一回。
物以稀為貴，這反而讓幾位老饕更加珍惜每月那一次的「滷味日」，也最大限度地避免了可能引來的不必要麻煩。