第 23章 傻柱的出路
放假後林天才每天不是在牛師父那裡學武，就是去圖書館看醫書，生活過得相當充實。
形意拳也到達了明勁中期，期間也少不了他師父提供的藥浴。
由於長時間飲用空間裡的水，他記憶力非常好，很多藥材看過一次就記得功效用途。
今晚林天才好不容易回家吃飯，林國棟在家準備晚飯，見傻柱帶著妹妹何雨水從外面回來。
原來是何雨水放假了沒人陪她玩，鬧著去外面玩，林家也各忙各的沒時間，傻柱只能自己請假帶她出去玩。
從小丫頭神色看今天玩得相當高興。
「柱子，一會帶雨水過來吃飯。」林國棟也難得休息，當然得好好聚聚。
「好的，林叔我一會就帶雨水過來。」他和天成關係不錯，還經常來林家蹭飯，所以就不客氣了。
飯桌上林國棟簡單詢問了傻柱這段時間的情況。
「林叔，我師父已經答應我從下個月開始就讓我上灶。」
後廚的上灶師傅，已經脫離了學徒可以上手炒菜給客人了，工資待遇都有提高，還可以分紅。
但每個酒樓的師傅都是固定的，沒有名額你上灶炒菜，那肯定是從其他廚師里搶食的，那是不允許的。
所以就有好多廚師明明手藝已經達到出師，就是沒有機會掌勺，想要炒菜得自己出去找門路。
傻柱之所以能夠上灶，完全是他師父看他勤勞肯干，手藝也達到了，才讓出自己部分份額，換取他上灶機會。
「嗯，那就好。」林國棟點點頭，又繼續說道，「柱子，你有沒有打算換份工作呢？」
傻柱一臉茫然的看著林國棟不知道他說的是什麼意思。
「爸，你想把柱子搞到哪裡去？」林天成好奇問道。
原來是國家已經著力開始推行公私合營試點，婁氏軋鋼廠就是其中試點之一。
從年初時就開始著手擴建，預計明年會建成，婁氏軋鋼廠到是會大量招工，食堂也需要人，林國棟覺得這是一個機會。
這年頭的師傅是廠里給的工資不高，他們是不願意放著高工資不拿去廠里拿低工資。
雖然廠里比較閒上班時間也短，但廚師都是靠手藝拿工資的，整天閒下來怎麼提升。
而傻柱不一樣，廚藝已經可以出師，應付廠里大鍋菜肯定是沒問題的。
與其在酒樓里沒機會上灶，還不如去廠里，這樣也有時間照顧何雨水。
酒樓的工作普遍一大早就出去，晚上得客人吃完飯後才得回來，雖然偶爾可以請假調休但真的不多。
「柱子哥，這樣的話你明年就可以和我哥一起去婁氏軋鋼廠上班了。」林天才開口道。
傻柱一聽確實是這麼回事，他老爸走後雨水晚上要不是在林家，就在老太太家等他回來。
「林叔，我答應去廠里上班。」
「嗯嗯…你抽空也和你師父說說，到時讓他提前給你辦個出師宴。」
廚師出師宴是非常重要的，學徒通過系統學習和實踐，掌握獨立完成烹飪工作的能力，並獲得師傅和行業的認可。
劇情里易中海設計編排讓傻柱以為師父放棄他了，此後就沒有來往，連出師宴都沒得辦。
找工作連番碰壁，就是進軋鋼廠後也沒有師父擔保舉薦評不上等級，最後始終拿著37.5元的工資，直到改革開放後才有所作為。
在林天才看來傻柱現在不進廠，將來全部公有化後也是得進的，兜兜轉轉他是離不開軋鋼廠，還不如一開始就進去，搞不好還能弄上個食堂主任噹噹。
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豐澤園在南鑼鼓巷的南邊，大約六七里路，走路過去大約40分鐘左右。
和南鑼鼓巷那邊的四合院不同，豐澤園所在的這座四合院光看外表就氣勢不凡。
青磚大瓦，古樸大氣，甚至那「豐澤園」三個大字的牌匾都是鎏金紋樣，這便是四九城有名的八大樓之一。
能出入豐澤園酒樓這邊的，都是穿著體面非富即貴，隨便一道菜就是普通工人半月工資。
沒有一點身家，最好不要來。
來這吃飯除非你是特大人物，否則不提前預定根本沒位置。
都說這個年代生活艱苦，但還是有人過上好日子的，所以說無論哪個年代，都不缺有錢人。
傻柱每次到來都頗為自豪，自己竟然能在這學藝。
傻柱收拾好心情從後門進去了酒樓，後廚的人都紛紛打招呼，傻柱也挨個回應。
他心裡藏不住事，一早上工作時心不在焉，午飯休息後，他被叫到一個獨立的辦公室。
這種辦公室是酒樓老闆專門為掌勺大佬預備休息的，整個酒樓都沒有幾間。
「柱子，我看你一早上就心不在焉，是不是家裡出了什麼事，要不要師父放你一天假。」
傻柱糾結半天才把昨晚林國棟的話說了出來。
「原來是這麼回事，是師父想岔了，平時沒得留意你的生活情況，你院裡林叔說得對，你家裡還有妹妹需要照顧，確實是該找份穩定的工作，本來為師還想等你下個月上灶後，托關係讓你去別的酒樓上班，既然這樣你這段時間得好好學，現在你的廚藝應付大鍋菜完全沒問題，就算小灶做得也相當不錯，為師找個時間安排你出師，你先在這邊干，等廠子擴建好再過去。」
「謝謝師父。」傻柱也沒想到師父這邊也打算找關係介紹到其他地方工作。
「我們師徒倆不用那麼客氣，沒事的話就出去休息吧。」
豐澤園是四進大院，前三進都是客人用餐的地方，最後一進，便是豐澤園後廚所在。
整個後院被院牆分為三個區域。
一塊，是學徒，打雜活動的地方，時不時還有上灶師傅過來，指導學徒。
另一塊是上灶師傅活動的區域，豐澤園一大半的菜品都由這裡出。
最後一塊，則是留給豐澤園的掌勺大師傅們。
整個豐澤園，能被稱作掌勺大師傅的，共有9人，個個都是行業里的角兒，在廚師圈內名氣頗大。
每每有一些尊貴的客人，重要宴席，都由他們出手。
可以說每個掌勺大師傅，都有負責專門的菜系，甚至幾道拿手好菜。
甚至有一些客人都是慕名為某個大師傅或某道菜而來。
一個酒樓廚師水平的高低，決定著酒樓的生意。
光憑這一套菜，就讓食客絡繹不絕，要不是說八大樓的大師傅就沒有一個簡單的。
傻柱回到學徒區時，同為學徒的李愛國，便開口道，「柱哥，你師父叫你去幹嘛！」
「沒幹嘛，你事做完了嗎？」傻柱在學徒區里可有大哥大，雖沒出師但也是這些學徒不能比的。
加上有一個厲害的師父，在整個學徒區說一不二。
「做完了，現在不是休息時間嘛！」李愛國小聲說道。
「做完了，就多做幾遍，瞧你們一個個手藝都學到狗身上去了。」傻柱一開口就把全部學徒都給得罪了。
他看著一旁的學徒敢怒不敢言的模樣，心裡可得意了，朝一邊專屬躺椅躺了上去。
形意拳也到達了明勁中期，期間也少不了他師父提供的藥浴。
由於長時間飲用空間裡的水，他記憶力非常好，很多藥材看過一次就記得功效用途。
今晚林天才好不容易回家吃飯，林國棟在家準備晚飯，見傻柱帶著妹妹何雨水從外面回來。
原來是何雨水放假了沒人陪她玩，鬧著去外面玩，林家也各忙各的沒時間，傻柱只能自己請假帶她出去玩。
從小丫頭神色看今天玩得相當高興。
「柱子，一會帶雨水過來吃飯。」林國棟也難得休息，當然得好好聚聚。
「好的，林叔我一會就帶雨水過來。」他和天成關係不錯，還經常來林家蹭飯，所以就不客氣了。
飯桌上林國棟簡單詢問了傻柱這段時間的情況。
「林叔，我師父已經答應我從下個月開始就讓我上灶。」
後廚的上灶師傅，已經脫離了學徒可以上手炒菜給客人了，工資待遇都有提高，還可以分紅。
但每個酒樓的師傅都是固定的，沒有名額你上灶炒菜，那肯定是從其他廚師里搶食的，那是不允許的。
所以就有好多廚師明明手藝已經達到出師，就是沒有機會掌勺，想要炒菜得自己出去找門路。
傻柱之所以能夠上灶，完全是他師父看他勤勞肯干，手藝也達到了，才讓出自己部分份額，換取他上灶機會。
「嗯，那就好。」林國棟點點頭，又繼續說道，「柱子，你有沒有打算換份工作呢？」
傻柱一臉茫然的看著林國棟不知道他說的是什麼意思。
「爸，你想把柱子搞到哪裡去？」林天成好奇問道。
原來是國家已經著力開始推行公私合營試點，婁氏軋鋼廠就是其中試點之一。
從年初時就開始著手擴建，預計明年會建成，婁氏軋鋼廠到是會大量招工，食堂也需要人，林國棟覺得這是一個機會。
這年頭的師傅是廠里給的工資不高，他們是不願意放著高工資不拿去廠里拿低工資。
雖然廠里比較閒上班時間也短，但廚師都是靠手藝拿工資的，整天閒下來怎麼提升。
而傻柱不一樣，廚藝已經可以出師，應付廠里大鍋菜肯定是沒問題的。
與其在酒樓里沒機會上灶，還不如去廠里，這樣也有時間照顧何雨水。
酒樓的工作普遍一大早就出去，晚上得客人吃完飯後才得回來，雖然偶爾可以請假調休但真的不多。
「柱子哥，這樣的話你明年就可以和我哥一起去婁氏軋鋼廠上班了。」林天才開口道。
傻柱一聽確實是這麼回事，他老爸走後雨水晚上要不是在林家，就在老太太家等他回來。
「林叔，我答應去廠里上班。」
「嗯嗯…你抽空也和你師父說說，到時讓他提前給你辦個出師宴。」
廚師出師宴是非常重要的，學徒通過系統學習和實踐，掌握獨立完成烹飪工作的能力，並獲得師傅和行業的認可。
劇情里易中海設計編排讓傻柱以為師父放棄他了，此後就沒有來往，連出師宴都沒得辦。
找工作連番碰壁，就是進軋鋼廠後也沒有師父擔保舉薦評不上等級，最後始終拿著37.5元的工資，直到改革開放後才有所作為。
在林天才看來傻柱現在不進廠，將來全部公有化後也是得進的，兜兜轉轉他是離不開軋鋼廠，還不如一開始就進去，搞不好還能弄上個食堂主任噹噹。
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豐澤園在南鑼鼓巷的南邊，大約六七里路，走路過去大約40分鐘左右。
和南鑼鼓巷那邊的四合院不同，豐澤園所在的這座四合院光看外表就氣勢不凡。
青磚大瓦，古樸大氣，甚至那「豐澤園」三個大字的牌匾都是鎏金紋樣，這便是四九城有名的八大樓之一。
能出入豐澤園酒樓這邊的，都是穿著體面非富即貴，隨便一道菜就是普通工人半月工資。
沒有一點身家，最好不要來。
來這吃飯除非你是特大人物，否則不提前預定根本沒位置。
都說這個年代生活艱苦，但還是有人過上好日子的，所以說無論哪個年代，都不缺有錢人。
傻柱每次到來都頗為自豪，自己竟然能在這學藝。
傻柱收拾好心情從後門進去了酒樓，後廚的人都紛紛打招呼，傻柱也挨個回應。
他心裡藏不住事，一早上工作時心不在焉，午飯休息後，他被叫到一個獨立的辦公室。
這種辦公室是酒樓老闆專門為掌勺大佬預備休息的，整個酒樓都沒有幾間。
「柱子，我看你一早上就心不在焉，是不是家裡出了什麼事，要不要師父放你一天假。」
傻柱糾結半天才把昨晚林國棟的話說了出來。
「原來是這麼回事，是師父想岔了，平時沒得留意你的生活情況，你院裡林叔說得對，你家裡還有妹妹需要照顧，確實是該找份穩定的工作，本來為師還想等你下個月上灶後，托關係讓你去別的酒樓上班，既然這樣你這段時間得好好學，現在你的廚藝應付大鍋菜完全沒問題，就算小灶做得也相當不錯，為師找個時間安排你出師，你先在這邊干，等廠子擴建好再過去。」
「謝謝師父。」傻柱也沒想到師父這邊也打算找關係介紹到其他地方工作。
「我們師徒倆不用那麼客氣，沒事的話就出去休息吧。」
豐澤園是四進大院，前三進都是客人用餐的地方，最後一進，便是豐澤園後廚所在。
整個後院被院牆分為三個區域。
一塊，是學徒，打雜活動的地方，時不時還有上灶師傅過來，指導學徒。
另一塊是上灶師傅活動的區域，豐澤園一大半的菜品都由這裡出。
最後一塊，則是留給豐澤園的掌勺大師傅們。
整個豐澤園，能被稱作掌勺大師傅的，共有9人，個個都是行業里的角兒，在廚師圈內名氣頗大。
每每有一些尊貴的客人，重要宴席，都由他們出手。
可以說每個掌勺大師傅，都有負責專門的菜系，甚至幾道拿手好菜。
甚至有一些客人都是慕名為某個大師傅或某道菜而來。
一個酒樓廚師水平的高低，決定著酒樓的生意。
光憑這一套菜，就讓食客絡繹不絕，要不是說八大樓的大師傅就沒有一個簡單的。
傻柱回到學徒區時，同為學徒的李愛國，便開口道，「柱哥，你師父叫你去幹嘛！」
「沒幹嘛，你事做完了嗎？」傻柱在學徒區里可有大哥大，雖沒出師但也是這些學徒不能比的。
加上有一個厲害的師父，在整個學徒區說一不二。
「做完了，現在不是休息時間嘛！」李愛國小聲說道。
「做完了，就多做幾遍，瞧你們一個個手藝都學到狗身上去了。」傻柱一開口就把全部學徒都給得罪了。
他看著一旁的學徒敢怒不敢言的模樣，心裡可得意了，朝一邊專屬躺椅躺了上去。