第142章 -九轉大腸（一）
第143章 -九轉大腸（一）
「你幫我問一下江師傅，這種團戰模式他能不能接受，如果不能，我明天上午一早就過去挑戰他。」
趙磊看到這條消息，腦海中也浮現出大師兄臉上的掙扎，這種妥協，估計比殺了他都難受。
「好，比九轉大腸怎麼樣？」
趙磊給江澈發了一條消息，大致的講述了一下，江澈的回答有些出乎他的預料，不僅答應了，竟然還直接給出了比哪一道菜。
對於一般的菜來說，組團還是單人製作，差距可能不會太大，但九轉大腸這道菜，卻偏偏是非常適合團隊作戰的。
是故意的還是巧合？
江澈以前他們師兄弟也會組合做菜，他倒是沒多想，就是想著趁機會，讓那兩個徒弟長長見識。
一個人的力量終究有限，合作做一道菜，合作做一桌席，都是成長路上的課程。
看到江澈回復的內容，趙磊愣了一下，隨即心裡嘆了口氣，為大師兄和即將到來的師兄弟們默哀了一下。
江老闆答應得無比痛快，而且還給出來的菜品，更是魯菜中的絕對經典，而且是非常適合團隊協作的一道菜。
光是看著這幾個字，都能感覺到那股強者的氣息，如同颶風一樣撲面而來。
他立刻把江澈的消息轉發給了姜宇。
江澈不僅同意團戰，甚至主動提議用「九轉大腸」的消息，讓姜宇瞳孔微微一縮。
九轉大腸！
這道菜，簡直是為「團隊作戰」量身定做的考題，其工序之繁複、要求之苛刻，在魯菜中亦屬頂尖。
第一步的清洗處理，這是靈魂，也是噩夢。需要極其耐心和技巧去腸油、去腥臊，翻、套、洗、焯、煮、炸————每一步都不能有絲毫馬虎，否則腥氣難除，前功盡棄。
這一步極度耗時耗力，且對操作者的手感、耐心要求極高，這一步，師妹高嵐最合適。
清洗後的大腸需要先進行基礎的滷製，使其初步入味並達到一定的軟糯口感。這需要對香料配比、滷製火候和時間有精準把握。這一步，屬師弟錢文通最為擅長。
滷好的大腸需改刀成均勻的段，然後進行關鍵的高溫油炸，使其外皮收緊、形成脆殼，內部則保持軟糯，火候差一點，要麼皮軟，要麼內干，這一步非自己莫屬！
這道菜的每一個步驟，跟他們團隊合作的做法，都契合的天衣無縫！
江澈主動提出這道菜，是不是就是在明牌告訴自己：「我知道你們想靠團隊分工取勝，那我就選一道最能發揮團隊優勢的菜。你們若配合無間、各擅勝場，或許真能與我有一戰之力？」
這人對魯菜竟然了解得這麼透徹？到底你是魯菜弟子，還是我是魯菜弟子？
姜宇深吸一口氣，在群里發出指令，語氣前所未有的嚴肅：「兄弟們，最新消息。江師傅點了九轉大腸」。
這道菜的分量，不用我多說。別的我也不多說，幾位師弟、師妹跟各位師父請好假，好好休息，爭取拿出最好的狀態，如果咱們團隊都贏不了人家，那師爺定的那件事，以後也別再有半分怨言！」
都是少年成名，誰心裡沒點氣勁？看見姜宇的消息，大家紛紛開始養精蓄銳，準備跟江澈決一死戰。
而這，也是他們這三代弟子的最終一戰，他們如果都贏不了，那以後也實在是沒有臉面再去找人家麻煩。
忙碌的一天再次過去，葛強和趙磊盼星星盼月亮的，可算是把大師兄姜宇一行人盼了過來。
姜宇走在最前，身材挺拔，面容沉靜，自有一股領軍人物的沉穩氣度。
——
三人清一色穿著整潔挺括的白色廚師服，胸口繡著「齊魯」的暗紋標誌，站在一起，氣勢凝練，專業感十足，讓葛強和趙磊看的一陣鬱悶。
這一比，自己兩人來的就好像是不正規的僱傭兵一樣。
江澈同樣是一身潔白，身姿挺拔。
王碩、劉文浩、李銳緊張又興奮地站在角落，劉文浩的手機已經架在最佳視角，給遠在齊魯的兩個人繼續開直播。
「江廚，打擾了。」姜宇上前一步，抱拳行禮，聲音平穩有力：「齊魯孫式魯菜門下，三代弟子姜宇，攜師妹高嵐、師弟錢文通前來請教。」
江澈同樣抱拳還禮：「我是淮揚菜傳人江澈，承民間傳承，幸會。請教嚴重了，互相學習。」
對方的見禮非常正式，按照規矩，江澈應該也報自己的完整師承，但這個世界並沒有他那一系，也沒有那些人，他再報自然就不合適。
而在他那個世界，淮揚菜本身就有大量民間師徒相授、口傳心教的傳承脈絡，這麼報完全合情合理。
姜宇三人，本就在驚訝於江澈的年輕，現在見他不僅年輕，還這麼謙遜，頓時就又感受到了一股壓力。
因為他們知道，真正有本事的人，平日裡都十分低調。
這絕對是個勁敵！
江澈也在看著他們，與趙磊和葛強不同，三人表現的都很沉穩。
不過他倒也不會因此就更加認真，因為無論對手是誰，他對自己菜品的要求就從來沒有變過。
本來就沒有交情，自然也就不用敘舊，雙方沒有過多寒暄，準備直接就進入正題。
「內個————我能進來不？」
就在這時，一個聲音卻是不合時宜的從門口響起。
蘇小糖只是探了個頭進來，看著店內如同準備「尬舞」一樣的場面，她當即就來了興趣。
眾人也都朝著她看了過去。
江澈看著她那古靈精怪的樣子，不由笑了笑，她這個樣子就很像那種調皮妹妹，很容易拉近距離。
他對姜宇介紹道：「這位叫蘇小糖，是一個主播，偶爾會幫我宣傳淮揚菜。不知道姜廚介不介意讓她拍一下？」
姜宇搖搖頭：「不介意，能藉此機會，讓大家多了解一下我們魯菜也挺好，是我們占了便宜。」
蘇小糖大喜過望，連忙一溜煙的鑽進來保證道：「我保證把聲音降到最低，絕對不打擾你們！」
這個時間，她平日裡都還在呼呼大睡，但架不住她的粉絲里，好多都成了江澈的迷弟、迷妹，而江澈自己又不直播，就一直嚷嚷著讓她趕緊來直播，要不然就取關云云。
無奈之下，她只得一大早就爬起來往這邊跑。
好在我江哥還是這麼通情達理！
打開直播設備，直播標題都直接改成了「你們的江哥又出鏡了！」
多了一個開著直播的人，倒也不影響四個人的操作。
所有食材用的都是江澈店裡的，為了公平起見，江澈讓姜宇幾人先行挑選。
姜宇粗略一看，這些大腸都是大腸頭，也就是靠近輪迴點的部位。
大腸全部呈淺米白色，腸壁厚實且均勻，看上去形態很是完整。
上手輕輕拉扯，更是快速回彈，一點都不松垮塌陷。
而且明明看到大腸上面有一些透明粘液，搓了搓手，卻發現手感依舊乾爽。
「江廚的供應商選的真好！」
無論什麼菜系，食材都是最重要的一環，新鮮優質的食材，即便是廚藝差點，做出來的東西也不會太難吃。
江澈這裡的大腸，無疑都是上品中的上品。
「這是我師父一大早去市場挑出來的。」
劉文浩有些得意，因為他也跟著去挑了。
得益於小時候劉維洲對他味覺、嗅覺的強化鍛鍊，他在挑選食材和調料上都有天賦。
「江廚好眼力。」
高嵐和錢文通也各自檢查了其他可能用到的輔料，如姜、蔥、香料等，幾人也驚奇的發現，雖然這些輔料都是常見的那些，但卻出奇的優質新鮮。
他們對視一眼，眼中鬥志更盛對手不僅技藝高，在「食之本」上也毫不含糊，這樣的較量，才夠分量。
「我們選好了，江廚請。」姜宇示意。
江澈點點頭，拿出了自己要用的東西。
姜宇三人的神情實在是太過認真，連帶著讓廚房裡的空氣都凝重了幾分，江澈倒是神色如常，劉文浩等人卻已經緊張起來。
蘇小糖的手機對準了這場即將上演的、一人對三人的廚藝對決。
而且就連直播間裡的人，似乎都被氛圍感染，彈幕區都只有寥寥幾句話在跳動。
不過這些人心裡也是非常激動，本來就想看看美食製作和帥哥，誰承想還有這種熱鬧可看？不過等仔細一看廚房裡的情況，不少人卻是發現了端倪。
「不過為什麼我江哥這邊只有他自己，而對方卻是有三個人？」
「我還以為江哥的徒弟也會上呢，結果就他自己在廚房裡。」
「三打一？三英戰呂布？難道是因為我江哥實力太強了？」
蘇小糖也不知道現在是什麼情況，而且因為氛圍實在是有些凝重，也不好意思開口問，只得不明所以的在那尋找蛛絲馬跡。
孫延年和劉維洲，依舊通過劉文浩的現場直播進行觀看。
九轉大腸的製作步驟、細節，可能會因人而異，但不論是誰，第一步肯定都是清洗，如果清洗的不仔細，一不小心保留了原汁原味的東西進去，那著實是讓人感到噁心。
「你幫我問一下江師傅，這種團戰模式他能不能接受，如果不能，我明天上午一早就過去挑戰他。」
趙磊看到這條消息，腦海中也浮現出大師兄臉上的掙扎，這種妥協，估計比殺了他都難受。
「好，比九轉大腸怎麼樣？」
趙磊給江澈發了一條消息，大致的講述了一下，江澈的回答有些出乎他的預料，不僅答應了，竟然還直接給出了比哪一道菜。
對於一般的菜來說，組團還是單人製作，差距可能不會太大，但九轉大腸這道菜，卻偏偏是非常適合團隊作戰的。
是故意的還是巧合？
江澈以前他們師兄弟也會組合做菜，他倒是沒多想，就是想著趁機會，讓那兩個徒弟長長見識。
一個人的力量終究有限，合作做一道菜，合作做一桌席，都是成長路上的課程。
看到江澈回復的內容，趙磊愣了一下，隨即心裡嘆了口氣，為大師兄和即將到來的師兄弟們默哀了一下。
江老闆答應得無比痛快，而且還給出來的菜品，更是魯菜中的絕對經典，而且是非常適合團隊協作的一道菜。
光是看著這幾個字，都能感覺到那股強者的氣息，如同颶風一樣撲面而來。
他立刻把江澈的消息轉發給了姜宇。
江澈不僅同意團戰，甚至主動提議用「九轉大腸」的消息，讓姜宇瞳孔微微一縮。
九轉大腸！
這道菜，簡直是為「團隊作戰」量身定做的考題，其工序之繁複、要求之苛刻，在魯菜中亦屬頂尖。
第一步的清洗處理，這是靈魂，也是噩夢。需要極其耐心和技巧去腸油、去腥臊，翻、套、洗、焯、煮、炸————每一步都不能有絲毫馬虎，否則腥氣難除，前功盡棄。
這一步極度耗時耗力，且對操作者的手感、耐心要求極高，這一步，師妹高嵐最合適。
清洗後的大腸需要先進行基礎的滷製，使其初步入味並達到一定的軟糯口感。這需要對香料配比、滷製火候和時間有精準把握。這一步，屬師弟錢文通最為擅長。
滷好的大腸需改刀成均勻的段，然後進行關鍵的高溫油炸，使其外皮收緊、形成脆殼，內部則保持軟糯，火候差一點，要麼皮軟，要麼內干，這一步非自己莫屬！
這道菜的每一個步驟，跟他們團隊合作的做法，都契合的天衣無縫！
江澈主動提出這道菜，是不是就是在明牌告訴自己：「我知道你們想靠團隊分工取勝，那我就選一道最能發揮團隊優勢的菜。你們若配合無間、各擅勝場，或許真能與我有一戰之力？」
這人對魯菜竟然了解得這麼透徹？到底你是魯菜弟子，還是我是魯菜弟子？
姜宇深吸一口氣，在群里發出指令，語氣前所未有的嚴肅：「兄弟們，最新消息。江師傅點了九轉大腸」。
這道菜的分量，不用我多說。別的我也不多說，幾位師弟、師妹跟各位師父請好假，好好休息，爭取拿出最好的狀態，如果咱們團隊都贏不了人家，那師爺定的那件事，以後也別再有半分怨言！」
都是少年成名，誰心裡沒點氣勁？看見姜宇的消息，大家紛紛開始養精蓄銳，準備跟江澈決一死戰。
而這，也是他們這三代弟子的最終一戰，他們如果都贏不了，那以後也實在是沒有臉面再去找人家麻煩。
忙碌的一天再次過去，葛強和趙磊盼星星盼月亮的，可算是把大師兄姜宇一行人盼了過來。
姜宇走在最前，身材挺拔，面容沉靜，自有一股領軍人物的沉穩氣度。
——
三人清一色穿著整潔挺括的白色廚師服，胸口繡著「齊魯」的暗紋標誌，站在一起，氣勢凝練，專業感十足，讓葛強和趙磊看的一陣鬱悶。
這一比，自己兩人來的就好像是不正規的僱傭兵一樣。
江澈同樣是一身潔白，身姿挺拔。
王碩、劉文浩、李銳緊張又興奮地站在角落，劉文浩的手機已經架在最佳視角，給遠在齊魯的兩個人繼續開直播。
「江廚，打擾了。」姜宇上前一步，抱拳行禮，聲音平穩有力：「齊魯孫式魯菜門下，三代弟子姜宇，攜師妹高嵐、師弟錢文通前來請教。」
江澈同樣抱拳還禮：「我是淮揚菜傳人江澈，承民間傳承，幸會。請教嚴重了，互相學習。」
對方的見禮非常正式，按照規矩，江澈應該也報自己的完整師承，但這個世界並沒有他那一系，也沒有那些人，他再報自然就不合適。
而在他那個世界，淮揚菜本身就有大量民間師徒相授、口傳心教的傳承脈絡，這麼報完全合情合理。
姜宇三人，本就在驚訝於江澈的年輕，現在見他不僅年輕，還這麼謙遜，頓時就又感受到了一股壓力。
因為他們知道，真正有本事的人，平日裡都十分低調。
這絕對是個勁敵！
江澈也在看著他們，與趙磊和葛強不同，三人表現的都很沉穩。
不過他倒也不會因此就更加認真，因為無論對手是誰，他對自己菜品的要求就從來沒有變過。
本來就沒有交情，自然也就不用敘舊，雙方沒有過多寒暄，準備直接就進入正題。
「內個————我能進來不？」
就在這時，一個聲音卻是不合時宜的從門口響起。
蘇小糖只是探了個頭進來，看著店內如同準備「尬舞」一樣的場面，她當即就來了興趣。
眾人也都朝著她看了過去。
江澈看著她那古靈精怪的樣子，不由笑了笑，她這個樣子就很像那種調皮妹妹，很容易拉近距離。
他對姜宇介紹道：「這位叫蘇小糖，是一個主播，偶爾會幫我宣傳淮揚菜。不知道姜廚介不介意讓她拍一下？」
姜宇搖搖頭：「不介意，能藉此機會，讓大家多了解一下我們魯菜也挺好，是我們占了便宜。」
蘇小糖大喜過望，連忙一溜煙的鑽進來保證道：「我保證把聲音降到最低，絕對不打擾你們！」
這個時間，她平日裡都還在呼呼大睡，但架不住她的粉絲里，好多都成了江澈的迷弟、迷妹，而江澈自己又不直播，就一直嚷嚷著讓她趕緊來直播，要不然就取關云云。
無奈之下，她只得一大早就爬起來往這邊跑。
好在我江哥還是這麼通情達理！
打開直播設備，直播標題都直接改成了「你們的江哥又出鏡了！」
多了一個開著直播的人，倒也不影響四個人的操作。
所有食材用的都是江澈店裡的，為了公平起見，江澈讓姜宇幾人先行挑選。
姜宇粗略一看，這些大腸都是大腸頭，也就是靠近輪迴點的部位。
大腸全部呈淺米白色，腸壁厚實且均勻，看上去形態很是完整。
上手輕輕拉扯，更是快速回彈，一點都不松垮塌陷。
而且明明看到大腸上面有一些透明粘液，搓了搓手，卻發現手感依舊乾爽。
「江廚的供應商選的真好！」
無論什麼菜系，食材都是最重要的一環，新鮮優質的食材，即便是廚藝差點，做出來的東西也不會太難吃。
江澈這裡的大腸，無疑都是上品中的上品。
「這是我師父一大早去市場挑出來的。」
劉文浩有些得意，因為他也跟著去挑了。
得益於小時候劉維洲對他味覺、嗅覺的強化鍛鍊，他在挑選食材和調料上都有天賦。
「江廚好眼力。」
高嵐和錢文通也各自檢查了其他可能用到的輔料，如姜、蔥、香料等，幾人也驚奇的發現，雖然這些輔料都是常見的那些，但卻出奇的優質新鮮。
他們對視一眼，眼中鬥志更盛對手不僅技藝高，在「食之本」上也毫不含糊，這樣的較量，才夠分量。
「我們選好了，江廚請。」姜宇示意。
江澈點點頭，拿出了自己要用的東西。
姜宇三人的神情實在是太過認真，連帶著讓廚房裡的空氣都凝重了幾分，江澈倒是神色如常，劉文浩等人卻已經緊張起來。
蘇小糖的手機對準了這場即將上演的、一人對三人的廚藝對決。
而且就連直播間裡的人，似乎都被氛圍感染，彈幕區都只有寥寥幾句話在跳動。
不過這些人心裡也是非常激動，本來就想看看美食製作和帥哥，誰承想還有這種熱鬧可看？不過等仔細一看廚房裡的情況，不少人卻是發現了端倪。
「不過為什麼我江哥這邊只有他自己，而對方卻是有三個人？」
「我還以為江哥的徒弟也會上呢，結果就他自己在廚房裡。」
「三打一？三英戰呂布？難道是因為我江哥實力太強了？」
蘇小糖也不知道現在是什麼情況，而且因為氛圍實在是有些凝重，也不好意思開口問，只得不明所以的在那尋找蛛絲馬跡。
孫延年和劉維洲，依舊通過劉文浩的現場直播進行觀看。
九轉大腸的製作步驟、細節，可能會因人而異，但不論是誰，第一步肯定都是清洗，如果清洗的不仔細，一不小心保留了原汁原味的東西進去，那著實是讓人感到噁心。