第137章 -你最擅長的是什麼
第138章 -你最擅長的是什麼
我叫趙磊，曾經也是一個意氣風發的少年。
我如同小說里的宗門天驕一樣，擁有傲視同輩的廚藝，但我怎麼也沒有想到，有一天會輸的這麼徹底。
他用我最擅長的招式打敗了我！
當了一天免費勞動力的趙磊，拖著疲憊的身體回到了酒店。
願賭服輸，既然說好了規則，那就得按照規則來執行。
躺在床上，身體的疲憊加上被人打敗的打擊，讓他開始止不住的胡思亂想。
他平時喜歡看一些仙俠小說，就忍不住把自己代入了進去。
一個比自己歲數還要小的年輕人，怎麼就可以強到這種程度？
要說他用的都是什麼絕世功法，那也就算了，輸給他也不丟人，問題是他用的都是入門技能，只不過把這些入門技能組合到一道菜上，就把自己打了個體無完膚！
腦海中開始回想今天江澈做菜的點點滴滴，他就忍不住在心底發出陣陣感嘆O
人怎麼可以如此不厭其煩的把細節全都做到位？
我能不知道姜和花椒水反覆抓洗，去腥更徹底嗎？當然知道！師父教過！
可是明明有蔥姜爆鍋的那股子猛火香，再加上足夠的醋烹就夠了，那點殘留的腥氣微乎其微到可以忽略不計，客人根本吃不出來！那為何還要多此一舉的去做？
我能不知道全蛋和厚漿，雖然飽滿，但會多少掩蓋一點腰花本身的脆嫩口感，油炸後也容易吸油嗎？當然知道！可這樣上漿快、不容易脫糊，最重要的是省時省力啊！普通食客吃的就是個口感和味道，誰會在意那一點點口感的純粹度差別？
我能不知道碗芡雖然方便，但醋香容易在調勻和烹入過程中有所揮發，不如精準控制、沿鍋邊淋入那麼醋香入魂嗎？
太知道了！但大客流的時候，哪有時間分心去講究那一瞬間的醋香？
碗芡一倒，味道都在裡面了，咸鮮酸甜，一樣不少，難道還不夠嗎？
一直以來，他都把這些省事的操作，看作是成熟廚師對廚房效率的合理優化，是對火候和調味自信的體現。
師父強調的「到位」，在他這裡，漸漸變成了「差不多到位就行」、「客人不投訴就是好吃」。
直到今天，江澈用一套在他看來笨拙、死板、毫無效率的標準流程，將他那套自以為是的優化徹底擊碎。
江澈沒有發明新招，他只是把魯菜傳統里，那些被老師父們反覆強調、卻被他們這些聰明的「差不多先生」為了快、省事而悄悄忽略、簡化、甚至擯棄的笨功夫，一絲不苟、不打折扣地做到了位。
他望著天花板，黑暗中，那些曾經被師父耳提面命、卻被他當成過時嘮叨的細節要求，此刻如同沉在水底的石頭，一塊塊浮現出來。
「啊！真是飽受打擊又充滿教育意義的一天啊！」
獨樂樂不如眾樂樂，今天的事情高低得分享給同門，讓他們加快踢館的腳步，一個人當幫廚還是太累了。
再說了，獨鬱悶不如眾鬱悶，獨被虐不如眾被虐！也得讓他們接受一番這種不需要言語的教育，那可是對他們好！
他們三代弟子也有個群，平時會在群里進行分享交流，都知道趙磊走的早，群里都在圈他問今天的戰況。
他沒有立刻回復那些「戰況如何？」「贏了沒？」的追問，而是先醞釀了一下情緒，然後用一種極度疲憊、帶著濃濃不甘和遺憾的語氣，發了一條語音：「兄弟們————別提了。栽了，陰溝裡翻船了。」
這沮喪的開場白立刻讓群里炸了鍋：「啥？？？真輸了？」
「不可能！磊哥你開玩笑呢？」
「怎麼回事？快說清楚！他到底用了什麼陰招？」
趙磊繼續用那種「就差一點點」的懊惱語氣說道：「唉！怪我太大意了！昨天趕路太累，沒休息好，今天狀態奇差！手腳都是軟的，火候差點意思，調味也感覺遲鈍了，結果，就被人家給上了一課，棋差半招，惜敗啊！」
他刻意強調了「沒休息好」「狀態差」「惜敗」「棋差半招」這些關鍵詞，把一場實質性的差距，輕描淡寫地描繪成一次偶然的失誤。
「那小子叫江澈是吧？這麼一說還是有點實力的，畢竟磊子的水平，比我雖然還差點，但在咱們這裡也足以排前十了。」
嘿？老子什麼時候比你們差了？
看見群消息趙磊就氣不打一處來，不過現在還有更重要的事情要做，懶得跟他掰扯。
趙磊仔細想了想要說的話。
主要是前面得疊甲，不能讓他們看出來自己的真實意圖。等吃了虧以後，得有苦說不出。
有了！趙磊眼前一亮，連忙清了清喉嚨，開始客觀評價起江澈來：「不過大家也得小心，這個人基本功紮實得嚇人，尤其是細節，處理得那叫一個變態！我算是看出來了，他年輕，精力充沛，每個步驟都往死里摳細節。我今天要是有巔峰期的實力，贏他估計問題不大！」
嘿嘿嘿————發完了語音自己先聽了一遍，聽清楚內容後趙磊就不由笑了起來。
這話說的太漂亮了，我自己都忍不住要給自己點個讚！
就算你來了，發現那個變態的實力非常變態，輸的非常徹底，你也不能說我騙你們！畢竟我可是已經說了他很厲害。
至於全盛時期能戰勝他，我可沒說是現在的全盛時期————
他這麼一說，群里立刻群情激奮，畢竟他們也都年輕，也都精力充沛。
「原來是磊哥沒休息好！才讓那小子僥倖贏了一局，磊哥你等著，我已經請好了假，明天一早就去替你報仇。」
「磊子這車看來翻的不冤，我說他怎麼可能輸給別人呢？」
「不就是摳細節嗎？這些都是咱們的基本功，只要認真起來還能贏不了他個野路子？」
「對！明天就去把場子找回來！」
趙磊此時繼續說道：「哥幾個，誰來比都行！但聽我一句勸，來之前一定！
一定！一定要休息好！養足精神！
那小子邪門就邪門在跟個永動機似的，細節摳得你頭皮發麻！
千萬別像我一樣，拖著疲憊身子去，那真是自己往槍口上撞！我在這邊先幫襯幾天，你們誰準備好了，隨時來！爭取幫我把這口氣爭回來！」
趙磊這番話說得是滴水不漏，即便是有人當面對峙，他都敢噴人家一臉的唾沫星子！
果然，群里瞬間戰意高昂：「感謝磊子的分享！磊子你也真是點背，啥準備都沒做好，竟然就上門挑戰了。」
「嗯，是有點，磊哥還是太心急了。」
「周末我再去，養精蓄銳，干翻他！」
「+1！必須讓他見識見識什麼叫真正的魯菜！」
看著群里同門們摩拳擦掌、紛紛表示要養精蓄銳，前來雪恥的留言，趙磊放下手機，嘴角勾起一抹計謀得逞的壞笑，疲憊感似乎都減輕了不少。
「你是三師伯家的孩子吧？」
第二天一早，趙磊就跟劉文浩攀起關係。
劉文浩點點頭：「不過我現在是我師父的徒弟。」
趙磊嗯了一聲說道：「沒別的事，就是想讓你轉告江師傅一聲，待會估計還會有個上門踢館的，那小子技術不錯，就是嘴太臭。」
劉文浩哼哼一聲道：「他要是嘴臭，那估計今天得吃個大虧了，我師父最討厭的就是這種人。」
趙磊道：「那你還是跟江師傅說一下，也別下手太狠，畢竟年輕氣盛是人之常情。」
今天要來的那人叫葛強，雖然嘴巴臭，但跟趙磊的關係還算可以，他怕對方的嘴臭把江澈的怒火勾出來，再一下子把葛強的道心干碎可就不好交代了。
劉文浩卻是撇撇嘴：「我師父也才20多歲，也正是年輕氣盛的時候。」
跟這些三代弟子，劉文浩沒什麼交情，說話也就比較生硬。
趙磊本來跟劉文浩也沒有交情，見對方這種反應，他也只得掏出手機，準備提前跟葛強溝通一下，讓他收收那臭嘴的毛病。
然而，他的手機都還沒離開褲兜呢，一個身影就已經風風火火地闖進了店裡，而且人未到聲先至，語氣帶著毫不掩飾的倨傲；「誰是江澈？哪個是江澈？」
來人是個二十出頭的年輕人，瘦高個，趙磊一看就一把捂住臉，這可真是怕什麼來什麼！
江澈正在擦拭灶台，聞聲抬起頭看著他：「我是，你有什麼事？」
葛強上下打量著江澈，嗤笑一聲：「呵，就是你啊？聽說你趁我磊哥狀態不佳贏了他？我可是昨晚上就到了賓館，現在狀態正好，敢不敢跟我比試比試？」
江澈臉上依舊沒什麼波瀾：「所以，你也是來踢館的？」
「沒錯！」葛強揚著下巴：「說說吧，怎麼個章程。」
江澈道：「我現在正在備菜，這樣吧，你說一道你最拿手的菜，咱們兩個一起製作，就讓趙磊來做裁判，你輸了今天就開始上班做幫廚怎麼樣？」
對於昨天的安排，江澈多少有點後悔，人家學生是衝著自己的手藝來的，雖然趙磊的手藝不差，但到底是有些覺得對不起那些學生，所以江澈還準備換一種賭法。
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我叫趙磊，曾經也是一個意氣風發的少年。
我如同小說里的宗門天驕一樣，擁有傲視同輩的廚藝，但我怎麼也沒有想到，有一天會輸的這麼徹底。
他用我最擅長的招式打敗了我！
當了一天免費勞動力的趙磊，拖著疲憊的身體回到了酒店。
願賭服輸，既然說好了規則，那就得按照規則來執行。
躺在床上，身體的疲憊加上被人打敗的打擊，讓他開始止不住的胡思亂想。
他平時喜歡看一些仙俠小說，就忍不住把自己代入了進去。
一個比自己歲數還要小的年輕人，怎麼就可以強到這種程度？
要說他用的都是什麼絕世功法，那也就算了，輸給他也不丟人，問題是他用的都是入門技能，只不過把這些入門技能組合到一道菜上，就把自己打了個體無完膚！
腦海中開始回想今天江澈做菜的點點滴滴，他就忍不住在心底發出陣陣感嘆O
人怎麼可以如此不厭其煩的把細節全都做到位？
我能不知道姜和花椒水反覆抓洗，去腥更徹底嗎？當然知道！師父教過！
可是明明有蔥姜爆鍋的那股子猛火香，再加上足夠的醋烹就夠了，那點殘留的腥氣微乎其微到可以忽略不計，客人根本吃不出來！那為何還要多此一舉的去做？
我能不知道全蛋和厚漿，雖然飽滿，但會多少掩蓋一點腰花本身的脆嫩口感，油炸後也容易吸油嗎？當然知道！可這樣上漿快、不容易脫糊，最重要的是省時省力啊！普通食客吃的就是個口感和味道，誰會在意那一點點口感的純粹度差別？
我能不知道碗芡雖然方便，但醋香容易在調勻和烹入過程中有所揮發，不如精準控制、沿鍋邊淋入那麼醋香入魂嗎？
太知道了！但大客流的時候，哪有時間分心去講究那一瞬間的醋香？
碗芡一倒，味道都在裡面了，咸鮮酸甜，一樣不少，難道還不夠嗎？
一直以來，他都把這些省事的操作，看作是成熟廚師對廚房效率的合理優化，是對火候和調味自信的體現。
師父強調的「到位」，在他這裡，漸漸變成了「差不多到位就行」、「客人不投訴就是好吃」。
直到今天，江澈用一套在他看來笨拙、死板、毫無效率的標準流程，將他那套自以為是的優化徹底擊碎。
江澈沒有發明新招，他只是把魯菜傳統里，那些被老師父們反覆強調、卻被他們這些聰明的「差不多先生」為了快、省事而悄悄忽略、簡化、甚至擯棄的笨功夫，一絲不苟、不打折扣地做到了位。
他望著天花板，黑暗中，那些曾經被師父耳提面命、卻被他當成過時嘮叨的細節要求，此刻如同沉在水底的石頭，一塊塊浮現出來。
「啊！真是飽受打擊又充滿教育意義的一天啊！」
獨樂樂不如眾樂樂，今天的事情高低得分享給同門，讓他們加快踢館的腳步，一個人當幫廚還是太累了。
再說了，獨鬱悶不如眾鬱悶，獨被虐不如眾被虐！也得讓他們接受一番這種不需要言語的教育，那可是對他們好！
他們三代弟子也有個群，平時會在群里進行分享交流，都知道趙磊走的早，群里都在圈他問今天的戰況。
他沒有立刻回復那些「戰況如何？」「贏了沒？」的追問，而是先醞釀了一下情緒，然後用一種極度疲憊、帶著濃濃不甘和遺憾的語氣，發了一條語音：「兄弟們————別提了。栽了，陰溝裡翻船了。」
這沮喪的開場白立刻讓群里炸了鍋：「啥？？？真輸了？」
「不可能！磊哥你開玩笑呢？」
「怎麼回事？快說清楚！他到底用了什麼陰招？」
趙磊繼續用那種「就差一點點」的懊惱語氣說道：「唉！怪我太大意了！昨天趕路太累，沒休息好，今天狀態奇差！手腳都是軟的，火候差點意思，調味也感覺遲鈍了，結果，就被人家給上了一課，棋差半招，惜敗啊！」
他刻意強調了「沒休息好」「狀態差」「惜敗」「棋差半招」這些關鍵詞，把一場實質性的差距，輕描淡寫地描繪成一次偶然的失誤。
「那小子叫江澈是吧？這麼一說還是有點實力的，畢竟磊子的水平，比我雖然還差點，但在咱們這裡也足以排前十了。」
嘿？老子什麼時候比你們差了？
看見群消息趙磊就氣不打一處來，不過現在還有更重要的事情要做，懶得跟他掰扯。
趙磊仔細想了想要說的話。
主要是前面得疊甲，不能讓他們看出來自己的真實意圖。等吃了虧以後，得有苦說不出。
有了！趙磊眼前一亮，連忙清了清喉嚨，開始客觀評價起江澈來：「不過大家也得小心，這個人基本功紮實得嚇人，尤其是細節，處理得那叫一個變態！我算是看出來了，他年輕，精力充沛，每個步驟都往死里摳細節。我今天要是有巔峰期的實力，贏他估計問題不大！」
嘿嘿嘿————發完了語音自己先聽了一遍，聽清楚內容後趙磊就不由笑了起來。
這話說的太漂亮了，我自己都忍不住要給自己點個讚！
就算你來了，發現那個變態的實力非常變態，輸的非常徹底，你也不能說我騙你們！畢竟我可是已經說了他很厲害。
至於全盛時期能戰勝他，我可沒說是現在的全盛時期————
他這麼一說，群里立刻群情激奮，畢竟他們也都年輕，也都精力充沛。
「原來是磊哥沒休息好！才讓那小子僥倖贏了一局，磊哥你等著，我已經請好了假，明天一早就去替你報仇。」
「磊子這車看來翻的不冤，我說他怎麼可能輸給別人呢？」
「不就是摳細節嗎？這些都是咱們的基本功，只要認真起來還能贏不了他個野路子？」
「對！明天就去把場子找回來！」
趙磊此時繼續說道：「哥幾個，誰來比都行！但聽我一句勸，來之前一定！
一定！一定要休息好！養足精神！
那小子邪門就邪門在跟個永動機似的，細節摳得你頭皮發麻！
千萬別像我一樣，拖著疲憊身子去，那真是自己往槍口上撞！我在這邊先幫襯幾天，你們誰準備好了，隨時來！爭取幫我把這口氣爭回來！」
趙磊這番話說得是滴水不漏，即便是有人當面對峙，他都敢噴人家一臉的唾沫星子！
果然，群里瞬間戰意高昂：「感謝磊子的分享！磊子你也真是點背，啥準備都沒做好，竟然就上門挑戰了。」
「嗯，是有點，磊哥還是太心急了。」
「周末我再去，養精蓄銳，干翻他！」
「+1！必須讓他見識見識什麼叫真正的魯菜！」
看著群里同門們摩拳擦掌、紛紛表示要養精蓄銳，前來雪恥的留言，趙磊放下手機，嘴角勾起一抹計謀得逞的壞笑，疲憊感似乎都減輕了不少。
「你是三師伯家的孩子吧？」
第二天一早，趙磊就跟劉文浩攀起關係。
劉文浩點點頭：「不過我現在是我師父的徒弟。」
趙磊嗯了一聲說道：「沒別的事，就是想讓你轉告江師傅一聲，待會估計還會有個上門踢館的，那小子技術不錯，就是嘴太臭。」
劉文浩哼哼一聲道：「他要是嘴臭，那估計今天得吃個大虧了，我師父最討厭的就是這種人。」
趙磊道：「那你還是跟江師傅說一下，也別下手太狠，畢竟年輕氣盛是人之常情。」
今天要來的那人叫葛強，雖然嘴巴臭，但跟趙磊的關係還算可以，他怕對方的嘴臭把江澈的怒火勾出來，再一下子把葛強的道心干碎可就不好交代了。
劉文浩卻是撇撇嘴：「我師父也才20多歲，也正是年輕氣盛的時候。」
跟這些三代弟子，劉文浩沒什麼交情，說話也就比較生硬。
趙磊本來跟劉文浩也沒有交情，見對方這種反應，他也只得掏出手機，準備提前跟葛強溝通一下，讓他收收那臭嘴的毛病。
然而，他的手機都還沒離開褲兜呢，一個身影就已經風風火火地闖進了店裡，而且人未到聲先至，語氣帶著毫不掩飾的倨傲；「誰是江澈？哪個是江澈？」
來人是個二十出頭的年輕人，瘦高個，趙磊一看就一把捂住臉，這可真是怕什麼來什麼！
江澈正在擦拭灶台，聞聲抬起頭看著他：「我是，你有什麼事？」
葛強上下打量著江澈，嗤笑一聲：「呵，就是你啊？聽說你趁我磊哥狀態不佳贏了他？我可是昨晚上就到了賓館，現在狀態正好，敢不敢跟我比試比試？」
江澈臉上依舊沒什麼波瀾：「所以，你也是來踢館的？」
「沒錯！」葛強揚著下巴：「說說吧，怎麼個章程。」
江澈道：「我現在正在備菜，這樣吧，你說一道你最拿手的菜，咱們兩個一起製作，就讓趙磊來做裁判，你輸了今天就開始上班做幫廚怎麼樣？」
對於昨天的安排，江澈多少有點後悔，人家學生是衝著自己的手藝來的，雖然趙磊的手藝不差，但到底是有些覺得對不起那些學生，所以江澈還準備換一種賭法。
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