第132章 -江南美味，蟹粉扒魚肚
第133章 -江南美味，蟹粉扒魚肚
秦教授看著躬身退去的江澈，忍不住笑了起來：「這個小江真是越來越厲害了，這一亮相就是高級宴席的主廚架勢啊，哈哈哈。」
陳教授嘿嘿笑道：「這是我給他提的建議，反正已經是私房菜的性質，不妨就更私房一些，講一講這菜的來龍去脈，可以讓食客吃的更加高興。」
秦教授點點頭：「小江的成長真是讓人感覺一天一個樣，他那個燒餅的事也做的挺好，聽說好多人都想學，已經快把街道辦的門都撞壞了。」
兩人算是看著江澈這家小店成長的，也是看著江澈一步一個腳印，開始在發揚淮揚菜這條路上發力的，自然感觸頗多。
而蘇小糖這裡就比較直接，畢竟什麼樣的主播吸引什麼樣的粉絲。
「光聽老闆的介紹我就已經開始流口水了！」
「蟹粉扒魚肚！聽著就貴氣！」
「魚肚是花膠嗎？高級貨啊！今天這一頓必然便宜不了，糖糖要大出血嘍。」
「不過老闆的聲音真好聽，充滿陽剛氣，肯定是個帥哥！」
江澈雖然增加了主菜講解環節，上菜卻沒有增加那些繁文縟節，整體依舊是比較溫馨的那種感覺。
蘇小糖好奇的看著面前的餐盤，餐盤上的菜都蓋著蓋子，光從外表看不出來裡面的內容。
她也不是個喜歡糾結的，就準備由下往上的依次打開。
調整好了角度，她輕聲說道：「現在，就是見證奇蹟的時刻。」
說完直接掀開了第一個蓋子。
映入眼帘的是清亮的湯水，裡面透明的冬瓜片薄如蟬翼，一些金黃的海米點綴其間，湯麵飄著幾星翠綠的蔥花，看著就清爽。
蘇小糖剛才說了半天話，這會兒正口渴，直接舀了一小勺送入口中，而後直接眼前一亮。
就一個字——鮮！
湯的味道並不重，但卻有著很有層次的鮮，冬瓜煮得恰到好處，軟而不爛，海米的咸香完全融到了湯里。
她的眼睛微微眯起，開始跟直播間的人講述自己的感覺：「湯很清，但味道一點也不單薄。海米的咸鮮完全煮出來了，和冬瓜自帶的清甜融合得特別好，喝下去喉嚨和胃裡都暖暖的，很舒服。
關鍵是它非常清淡，一點油花都沒有，感覺把嘴巴里的雜味都帶走了。
2
喝完小半碗湯，她放下勺子，將目光對準了第二個碗。
這個碗不是最大的，但卻是眾星拱月一樣的被圍在中間：「我猜這一份一定是主菜。
「」
蘇小糖也是探過店的，對於美食有一些自己的研究。
她先是掀開了一個角，濃郁的蟹香味，頓時如潮水找到了宣洩口一般奔涌而出！
蘇小糖忍不住翻了個白眼，就像靈魂已經跟著蟹香味兒去了一樣。
「喂！你這樣演的成分太重了！」
「啊啊啊！真是急死個人啊！我真恨不得把頭塞過去，一頭撞破這個碗！趕緊給我掀開！」
「嘿嘿嘿，要有點耐心嘛！」蘇小糖很懂節目效果，在這裡她原本還想逗一逗粉絲，但那股濃郁的蟹香味道，卻深深的吸引著她，讓她根本就不想再耽誤時間。
「啪。」
抓住餐盤迅速一提，直接就將今晚上的絕對主菜，蟹粉扒魚膠展露出來。
而所有看到視頻中突然出現的菜餚時，都忍不住跟著咽了口口水，哪怕是不愛吃螃蟹的也不例外！
那顏色實在是太誘人了！
潔白的寬口淺盤中，金紅油亮的蟹粉濃汁，如同上好的琉璃芡，均勻地包裹覆蓋著，盤中瑩白軟糯的魚肚。
魚肚被扒得飽滿剔透，在濃稠的蟹粉汁中若隱若現，表面閃爍著誘人的油潤光澤。
幾絲極細的嫩黃薑絲撒在最上面，既是點綴，也去腥提香。
濃郁霸道的蟹鮮香氣隨著熱氣蒸騰而起，瞬間盈滿鼻端。
「哇！我猜對了，主角登場了！」蘇小糖的聲音帶著抑制不住的興奮，鏡頭連忙對準這盤主菜「江南省的家人們吶！大家趕緊截圖！
以後誰再敢說我們整個江南都是美食荒漠，就把這個照片拿出來給他看！這賣相，這蟹粉的色澤，金紅透亮，看著就感覺鮮味要溢出來了！」
她用勺子輕輕舀起一塊在鏡頭前晃晃。
蟹粉芡汁濃稠適度，恰到好處地附著在軟顫的魚肚上，拉出晶瑩的絲線。
那魚肚顫巍巍的，仿佛一碰就要化開。
她小心地送入口中，細細品味，時不時的就要發出兩聲讚嘆：「哦！我的天！這味道！這口感！」
越是簡單的東西越讓人上頭，她這沒說又好像說了的話，也將大家的好奇心吊到了最大。
「混蛋！趕緊給我好好說啊！」
「快點饞哭我，趕緊的，好好描述！」
蘇小糖一口咽下，臉上露出了極度滿足的表情：「哦我的天！這魚肚太軟糯了，入口即化，根本不用嚼。
然後蟹粉那種極其醇厚的鮮味就轟地一下在嘴裡炸開，特別濃郁！
但奇怪的是，我竟然一點都不會覺得膩嘴，大家都知道，螃蟹我是不太吃得了的。但現在我整個嘴巴里，都被這種蟹鮮味占據著，卻一點都不難受，這道菜真的強烈推薦大家來嘗！」
話剛說完，她又想起江澈這裡的規矩，連忙補充道：「哦對了，江哥這裡的私房菜要提前預約，而且菜單不固定，想來吃可以提前電話聯繫一下。」
李銳好奇的打量著小館裡的一切，這與他印象中的飯店截然不同。
安靜、祥和，靜靜的享受美食，偶爾低聲交談，也不影響其他桌的客人。
在他原來的飯店，酒令、煙霧、吵鬧才是主旋律，這甚至已經顛覆了他的固有認知。
在想到江老師特意留出來，給他們品嘗的那些菜的味道，他就更加堅定了自己改變的決心！
看過了高山，他實在是沒辦法再接受低矮的土坡，這裡有他嚮往的一切！
與他的感受不同，蘇小糖的粉絲現在只想把蘇小糖弄死。
因為這個混蛋自己吃嗨了，已經把粉絲晾到了一一邊。
透過屏幕，他們只能看到她的筷子快出殘影。
菱角百合炒甜豆盛在碧色的小碟里，潔白的菱角片、瑩潤的鮮百合瓣與翠綠飽滿的甜豆交織，色彩清新悅目，僅用少許清油和薄鹽調味，顯得乾淨利落，散發著淡淡的蔬果清香。
這時他們憑藉看到的信息猜的。
但這個菜很脆他們倒是知道，因為那個混蛋主播嚼碎食物的聲音，實在是太過清脆。
蘇小糖也很想哭。
真不是她不想說，而是根本就沒機會說！
嘴裡的東西還沒咽下去呢，死手就又把新的才夾到了嘴裡，嘴一直都處於滿滿當當的狀態，怎麼說得出來話？
菱角粉粉糯糯，百合脆甜脆甜，甜豆很嫩，咬下去清甜的汁水還會在嘴裡噴濺。
調味非常清淡，但新鮮食材自帶的那種鮮味，在一點鹽味的襯托下，卻顯得那樣出彩！
她已經迫不及待的打開了下一道菜。
淺口的青花瓷碗裡，吸飽了澄黃油亮雞汁的百葉結，顏色變得深沉，軟軟地窩在碗中，旁邊是嫩綠脆生的蒲菜段。
湯汁清澈微黃，表面浮著點點金色的油星，香氣是醇和的雞湯鮮味，夾雜著蒲菜特有的清香。
就這顏值，就這香味，這不就是赤裸裸的勾人犯罪嗎？
誰還能有心思說話？
在看到最後一個餐具時，她多少有點意猶未盡，這個餐具里裝的肯定是主食，吃到這裡，也就預示著今天的驚喜到此結束。
然而當她提起蓋子，看到裡面的蟹黃湯包時，她就知道自己錯了。
「乖乖！各位觀眾千萬別眨眼，準備讓蟹黃流進你們的眼睛裡吧！」
在看到蟹黃湯包的一瞬間，她就知道這個裡面裝著很多的湯汁。
因為在提起蓋子的時候，不小心碰到了湯包，而那湯包就開始在那「duang！
duang！」的彈個不停！
「嘩————」
拿起吸管，在湯包上小小的戳了一下，然後直播間裡就開始瘋狂的刷新彈幕。
「臥槽！」
「啊，我的眼睛！是什麼進了我的眼睛！」
「這是什麼？快告訴我！」
就在吸管戳破一個小口後，一股極其濃郁、金黃油亮的湯汁，如同融化的琥珀，瞬間順著破口噴涌而出！淺綠色的瓷碟上迅速暈染開一小灘誘人的光澤。
透過屏幕，那金黃濃郁的湯汁仿佛帶著滾燙的溫度和極致的鮮香，直接衝擊著每一個觀眾的視覺神經！
「隔著屏幕我都聞到蟹黃香了！這不科學！」
「快！快吸！別浪費！啊啊啊急死我了！把手機貼包子上，我現在就要吸！」
他們無論說什麼，只要不在現場，就肯定是吸不到的，但蘇小糖可以。
「吸——噸噸噸——呼嚕————」
在這一刻，她展現出了自己肺活量的極限。
一邊吞咽一邊喝，竟然一口直接將包子裡流出的湯汁，喝掉了七八成！
吸管因為再也沒有湯汁覆蓋，都發出了一聲空響！
「家人們，我現在不好形容我的感覺，也不好形容這個湯包的味道，咱就是說，要不明天就出發吧？就這一頓還不值得跑一趟？」
蘇小糖此刻已經不想描述什麼了。
無力！無用功！
就自己貧瘠的語言積累，根本就沒辦法把那種層層遞進的味道描述出來。
不僅僅是最後一道蟹黃湯包遞進，而是整個食用過程都在遞進！
自己的每一次品嘗，似乎都是在為下一道做準備，一直到了最後這一道主食，才讓所有的鮮美串聯到一起。
而此時她的直播間裡，已經全是哀嚎。
「白天刷不到，晚上躲不掉是吧！我在減肥啊大姐，你這樣我哪忍得住不吃東西？！
，7
「這真的是他們江南的美食？這簡直比AI更AI啊！」
「兄弟們我不抵抗了，我要連夜扛著火車跑去江南！」
蘇小糖已經癱坐在了椅子上，而且因為吃的太飽，也根本已經不想說話。
再說了，一張嘴，鮮味不就跑了？
但不說還不行，因為一開始直播的時候，她就給這些觀眾留下了一個懸念。
「好了，大家也看完了，來猜一猜價格吧，感受一下，剛剛的一份套餐在什麼價格合適。」
這個問題一出，彈幕區又開始瘋狂的跳動。
「至少2000塊！這色澤、這形式、這食材，以及糖糖這個坑貨吃完的表情，絕對至少2000塊錢！」
「1500塊以上肯定是有的！那螃蟹才能拆出來多少蟹黃、蟹肉？更何況還有魚膠，那東西是真不便宜。」
猜多少的都有，但基本上沒有低於1500塊錢的，大家一致認為，這一桌最少也得1500
塊起步。
雖然有兩道算是清炒菜，但那道主菜和主食可太唬人了，根本便宜不了。
「猜錯了哦~這一頓只要798哦！」
蘇小糖得意的說道：「我有多拮据大家是知道的，1500一頓飯我是肯定不吃的，但是這樣一頓飯才800塊不到，那我咬咬牙跺跺腳，還是願意試試的，至於結果嘛，大家剛才也看到了，絕對物超所值！」
蘇小糖這個時候，就好像被江澈僱傭，當了宣傳部部長一樣，推銷起江澈的菜品可謂極其賣力。
她也沒有別的想法，只是那種難得家鄉出了好東西，我一定要告訴全世界都知道的淳樸感情。
「咱們江南好玩的多大家都是知道的，現在好吃的這一環終於也補充上了，大家可以趁著國慶，來江南、來淮揚、來至味小館嘗嘗我們淮揚菜！」
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秦教授看著躬身退去的江澈，忍不住笑了起來：「這個小江真是越來越厲害了，這一亮相就是高級宴席的主廚架勢啊，哈哈哈。」
陳教授嘿嘿笑道：「這是我給他提的建議，反正已經是私房菜的性質，不妨就更私房一些，講一講這菜的來龍去脈，可以讓食客吃的更加高興。」
秦教授點點頭：「小江的成長真是讓人感覺一天一個樣，他那個燒餅的事也做的挺好，聽說好多人都想學，已經快把街道辦的門都撞壞了。」
兩人算是看著江澈這家小店成長的，也是看著江澈一步一個腳印，開始在發揚淮揚菜這條路上發力的，自然感觸頗多。
而蘇小糖這裡就比較直接，畢竟什麼樣的主播吸引什麼樣的粉絲。
「光聽老闆的介紹我就已經開始流口水了！」
「蟹粉扒魚肚！聽著就貴氣！」
「魚肚是花膠嗎？高級貨啊！今天這一頓必然便宜不了，糖糖要大出血嘍。」
「不過老闆的聲音真好聽，充滿陽剛氣，肯定是個帥哥！」
江澈雖然增加了主菜講解環節，上菜卻沒有增加那些繁文縟節，整體依舊是比較溫馨的那種感覺。
蘇小糖好奇的看著面前的餐盤，餐盤上的菜都蓋著蓋子，光從外表看不出來裡面的內容。
她也不是個喜歡糾結的，就準備由下往上的依次打開。
調整好了角度，她輕聲說道：「現在，就是見證奇蹟的時刻。」
說完直接掀開了第一個蓋子。
映入眼帘的是清亮的湯水，裡面透明的冬瓜片薄如蟬翼，一些金黃的海米點綴其間，湯麵飄著幾星翠綠的蔥花，看著就清爽。
蘇小糖剛才說了半天話，這會兒正口渴，直接舀了一小勺送入口中，而後直接眼前一亮。
就一個字——鮮！
湯的味道並不重，但卻有著很有層次的鮮，冬瓜煮得恰到好處，軟而不爛，海米的咸香完全融到了湯里。
她的眼睛微微眯起，開始跟直播間的人講述自己的感覺：「湯很清，但味道一點也不單薄。海米的咸鮮完全煮出來了，和冬瓜自帶的清甜融合得特別好，喝下去喉嚨和胃裡都暖暖的，很舒服。
關鍵是它非常清淡，一點油花都沒有，感覺把嘴巴里的雜味都帶走了。
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喝完小半碗湯，她放下勺子，將目光對準了第二個碗。
這個碗不是最大的，但卻是眾星拱月一樣的被圍在中間：「我猜這一份一定是主菜。
「」
蘇小糖也是探過店的，對於美食有一些自己的研究。
她先是掀開了一個角，濃郁的蟹香味，頓時如潮水找到了宣洩口一般奔涌而出！
蘇小糖忍不住翻了個白眼，就像靈魂已經跟著蟹香味兒去了一樣。
「喂！你這樣演的成分太重了！」
「啊啊啊！真是急死個人啊！我真恨不得把頭塞過去，一頭撞破這個碗！趕緊給我掀開！」
「嘿嘿嘿，要有點耐心嘛！」蘇小糖很懂節目效果，在這裡她原本還想逗一逗粉絲，但那股濃郁的蟹香味道，卻深深的吸引著她，讓她根本就不想再耽誤時間。
「啪。」
抓住餐盤迅速一提，直接就將今晚上的絕對主菜，蟹粉扒魚膠展露出來。
而所有看到視頻中突然出現的菜餚時，都忍不住跟著咽了口口水，哪怕是不愛吃螃蟹的也不例外！
那顏色實在是太誘人了！
潔白的寬口淺盤中，金紅油亮的蟹粉濃汁，如同上好的琉璃芡，均勻地包裹覆蓋著，盤中瑩白軟糯的魚肚。
魚肚被扒得飽滿剔透，在濃稠的蟹粉汁中若隱若現，表面閃爍著誘人的油潤光澤。
幾絲極細的嫩黃薑絲撒在最上面，既是點綴，也去腥提香。
濃郁霸道的蟹鮮香氣隨著熱氣蒸騰而起，瞬間盈滿鼻端。
「哇！我猜對了，主角登場了！」蘇小糖的聲音帶著抑制不住的興奮，鏡頭連忙對準這盤主菜「江南省的家人們吶！大家趕緊截圖！
以後誰再敢說我們整個江南都是美食荒漠，就把這個照片拿出來給他看！這賣相，這蟹粉的色澤，金紅透亮，看著就感覺鮮味要溢出來了！」
她用勺子輕輕舀起一塊在鏡頭前晃晃。
蟹粉芡汁濃稠適度，恰到好處地附著在軟顫的魚肚上，拉出晶瑩的絲線。
那魚肚顫巍巍的，仿佛一碰就要化開。
她小心地送入口中，細細品味，時不時的就要發出兩聲讚嘆：「哦！我的天！這味道！這口感！」
越是簡單的東西越讓人上頭，她這沒說又好像說了的話，也將大家的好奇心吊到了最大。
「混蛋！趕緊給我好好說啊！」
「快點饞哭我，趕緊的，好好描述！」
蘇小糖一口咽下，臉上露出了極度滿足的表情：「哦我的天！這魚肚太軟糯了，入口即化，根本不用嚼。
然後蟹粉那種極其醇厚的鮮味就轟地一下在嘴裡炸開，特別濃郁！
但奇怪的是，我竟然一點都不會覺得膩嘴，大家都知道，螃蟹我是不太吃得了的。但現在我整個嘴巴里，都被這種蟹鮮味占據著，卻一點都不難受，這道菜真的強烈推薦大家來嘗！」
話剛說完，她又想起江澈這裡的規矩，連忙補充道：「哦對了，江哥這裡的私房菜要提前預約，而且菜單不固定，想來吃可以提前電話聯繫一下。」
李銳好奇的打量著小館裡的一切，這與他印象中的飯店截然不同。
安靜、祥和，靜靜的享受美食，偶爾低聲交談，也不影響其他桌的客人。
在他原來的飯店，酒令、煙霧、吵鬧才是主旋律，這甚至已經顛覆了他的固有認知。
在想到江老師特意留出來，給他們品嘗的那些菜的味道，他就更加堅定了自己改變的決心！
看過了高山，他實在是沒辦法再接受低矮的土坡，這裡有他嚮往的一切！
與他的感受不同，蘇小糖的粉絲現在只想把蘇小糖弄死。
因為這個混蛋自己吃嗨了，已經把粉絲晾到了一一邊。
透過屏幕，他們只能看到她的筷子快出殘影。
菱角百合炒甜豆盛在碧色的小碟里，潔白的菱角片、瑩潤的鮮百合瓣與翠綠飽滿的甜豆交織，色彩清新悅目，僅用少許清油和薄鹽調味，顯得乾淨利落，散發著淡淡的蔬果清香。
這時他們憑藉看到的信息猜的。
但這個菜很脆他們倒是知道，因為那個混蛋主播嚼碎食物的聲音，實在是太過清脆。
蘇小糖也很想哭。
真不是她不想說，而是根本就沒機會說！
嘴裡的東西還沒咽下去呢，死手就又把新的才夾到了嘴裡，嘴一直都處於滿滿當當的狀態，怎麼說得出來話？
菱角粉粉糯糯，百合脆甜脆甜，甜豆很嫩，咬下去清甜的汁水還會在嘴裡噴濺。
調味非常清淡，但新鮮食材自帶的那種鮮味，在一點鹽味的襯托下，卻顯得那樣出彩！
她已經迫不及待的打開了下一道菜。
淺口的青花瓷碗裡，吸飽了澄黃油亮雞汁的百葉結，顏色變得深沉，軟軟地窩在碗中，旁邊是嫩綠脆生的蒲菜段。
湯汁清澈微黃，表面浮著點點金色的油星，香氣是醇和的雞湯鮮味，夾雜著蒲菜特有的清香。
就這顏值，就這香味，這不就是赤裸裸的勾人犯罪嗎？
誰還能有心思說話？
在看到最後一個餐具時，她多少有點意猶未盡，這個餐具里裝的肯定是主食，吃到這裡，也就預示著今天的驚喜到此結束。
然而當她提起蓋子，看到裡面的蟹黃湯包時，她就知道自己錯了。
「乖乖！各位觀眾千萬別眨眼，準備讓蟹黃流進你們的眼睛裡吧！」
在看到蟹黃湯包的一瞬間，她就知道這個裡面裝著很多的湯汁。
因為在提起蓋子的時候，不小心碰到了湯包，而那湯包就開始在那「duang！
duang！」的彈個不停！
「嘩————」
拿起吸管，在湯包上小小的戳了一下，然後直播間裡就開始瘋狂的刷新彈幕。
「臥槽！」
「啊，我的眼睛！是什麼進了我的眼睛！」
「這是什麼？快告訴我！」
就在吸管戳破一個小口後，一股極其濃郁、金黃油亮的湯汁，如同融化的琥珀，瞬間順著破口噴涌而出！淺綠色的瓷碟上迅速暈染開一小灘誘人的光澤。
透過屏幕，那金黃濃郁的湯汁仿佛帶著滾燙的溫度和極致的鮮香，直接衝擊著每一個觀眾的視覺神經！
「隔著屏幕我都聞到蟹黃香了！這不科學！」
「快！快吸！別浪費！啊啊啊急死我了！把手機貼包子上，我現在就要吸！」
他們無論說什麼，只要不在現場，就肯定是吸不到的，但蘇小糖可以。
「吸——噸噸噸——呼嚕————」
在這一刻，她展現出了自己肺活量的極限。
一邊吞咽一邊喝，竟然一口直接將包子裡流出的湯汁，喝掉了七八成！
吸管因為再也沒有湯汁覆蓋，都發出了一聲空響！
「家人們，我現在不好形容我的感覺，也不好形容這個湯包的味道，咱就是說，要不明天就出發吧？就這一頓還不值得跑一趟？」
蘇小糖此刻已經不想描述什麼了。
無力！無用功！
就自己貧瘠的語言積累，根本就沒辦法把那種層層遞進的味道描述出來。
不僅僅是最後一道蟹黃湯包遞進，而是整個食用過程都在遞進！
自己的每一次品嘗，似乎都是在為下一道做準備，一直到了最後這一道主食，才讓所有的鮮美串聯到一起。
而此時她的直播間裡，已經全是哀嚎。
「白天刷不到，晚上躲不掉是吧！我在減肥啊大姐，你這樣我哪忍得住不吃東西？！
，7
「這真的是他們江南的美食？這簡直比AI更AI啊！」
「兄弟們我不抵抗了，我要連夜扛著火車跑去江南！」
蘇小糖已經癱坐在了椅子上，而且因為吃的太飽，也根本已經不想說話。
再說了，一張嘴，鮮味不就跑了？
但不說還不行，因為一開始直播的時候，她就給這些觀眾留下了一個懸念。
「好了，大家也看完了，來猜一猜價格吧，感受一下，剛剛的一份套餐在什麼價格合適。」
這個問題一出，彈幕區又開始瘋狂的跳動。
「至少2000塊！這色澤、這形式、這食材，以及糖糖這個坑貨吃完的表情，絕對至少2000塊錢！」
「1500塊以上肯定是有的！那螃蟹才能拆出來多少蟹黃、蟹肉？更何況還有魚膠，那東西是真不便宜。」
猜多少的都有，但基本上沒有低於1500塊錢的，大家一致認為，這一桌最少也得1500
塊起步。
雖然有兩道算是清炒菜，但那道主菜和主食可太唬人了，根本便宜不了。
「猜錯了哦~這一頓只要798哦！」
蘇小糖得意的說道：「我有多拮据大家是知道的，1500一頓飯我是肯定不吃的，但是這樣一頓飯才800塊不到，那我咬咬牙跺跺腳，還是願意試試的，至於結果嘛，大家剛才也看到了，絕對物超所值！」
蘇小糖這個時候，就好像被江澈僱傭，當了宣傳部部長一樣，推銷起江澈的菜品可謂極其賣力。
她也沒有別的想法，只是那種難得家鄉出了好東西，我一定要告訴全世界都知道的淳樸感情。
「咱們江南好玩的多大家都是知道的，現在好吃的這一環終於也補充上了，大家可以趁著國慶，來江南、來淮揚、來至味小館嘗嘗我們淮揚菜！」
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