第105章 -麻繩專挑細處斷
第105章 -麻繩專挑細處斷
早年的戰地燒餅多為簡單的酒酵麵餅，外形如同倒扣的臉盆，僅加少許糖調味，以果腹為首要目的。
戰後隨著名氣擴大，黃橋人在傳統工藝基礎上不斷精進，借鑑古代「內擦酥」技法，用豬油調和油酥打造千層口感。
選用中筋麵粉保證酥鬆度，去皮芝麻提升香氣。
餡料從單一發展出蔥油、肉鬆等十餘種，其中經典蔥油味因融合蔥香與豬油溫潤感，是街頭熱銷款。
單單這一種小吃，江澈就有信心教出十多個互不影響的小吃攤。
雖然只是黃橋燒餅的不同版本，但每一種口味的改良都不是一蹴而就的，各種食材的配比稍有偏差，味道就能差很多很多。
而且這個東西是真的不愁賣，價格實惠、造型好看，口感、味道兼具酥、
軟、咸、香等特點，無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以成為非常不錯的主食選擇。
聽江澈說還有十多種口味，吳宏偉自然更加上心，在兩人走後，就連忙拉人開起了小會。
現在的特困人群早就已經登記在冊，大多數都是在老舊社區、老城區片區、
保障性住房集中小區以及城郊結合部社區，每個地方都有專門的人負責，會定期開展慰問活動。
但基本也是杯水車薪，脆弱的家庭經濟構成，根本經不起任何的風浪，哪怕只是一個不起眼的小浪花，這也就是所謂的麻繩專挑細處斷，因為這麻繩太細了。
拿著手上的一份份資料，吳宏偉的眉頭皺成了一座山。
雖然說看的多了，多少會有一些麻木，但他的心又不是死了，每每看到依舊還是會抽痛。
「條件我已經說了，都來說說有沒有什麼合適的人選吧。」
會議室的桌子正中央，放著一個空盤子，之前上面放的，就是小向烤出來的那些燒餅，只不過已經被這些人吃完。
而在吃完後，大家也對剛剛那個年輕人有了一定認知。
小向這個純門外漢，在他的指導下都能做出這種色香味俱全的燒餅，那其他人基本上也沒什麼問題。
小向對此頗有微詞，他覺得自己可能是以前廚藝天賦沒被開發，不過這種不要臉的言論遭到了其他人的集體無視。
汪霞今年已經65歲，早就已經到了退休的年紀，但她是個閒不住的性子，就退休返聘繼續干退休前的工作。
對於她負責片區的情況，她可以說了如指掌，在聽到吳宏偉的話後，她就開始在腦海里篩選符合情況的人。
剛才那個燒餅她也吃了，給她的感覺就是根本沒吃夠，如果真能學到這樣的技術，那對那些貧困家庭來說，絕對是雪中送炭。
「我提一個人。」
聽到汪霞的話，大家都停下討論看向她。
汪霞從吳宏偉手中拿出一份資料說道：「低保戶老葉，兒子車禍致殘，喪失勞動能力，老伴常年吃藥，全家靠低保和老兩口撿廢品維生。上月，老葉騎三輪車賣廢品時摔傷，雖然不嚴重，但醫藥費花掉了全家半個月的生活費。」
聽到她的話，所有人都皺起了眉頭。
吳宏偉說道：「霞姐，雖然老葉一家確實困難，但江先生的要求我們還是要尊重一下。」
不是看不起人，主要老葉的工作是收廢品，經常在垃圾堆里翻來翻去，這與江澈的要求可謂背道而馳。
汪霞「嗯」了一聲說道：「我推薦的不是老葉，而是他的兒子小葉。」
「小葉？」
吳宏偉一愣，腦海中浮現出一個因為車禍導致雙腿截肢的年輕人。
汪霞繼續說道：「小葉是我看著長大的，雖然雙腿截肢，但一直都很樂觀，也會接一些力所能及的工作貼補家用，而且無論什麼時候去，小伙子都是白白淨淨的，我覺得他符合條件。」
吳宏偉聽到汪霞的話陷入了沉思，他確實沒想到汪霞會推薦小葉。
「小葉的情況我了解。「吳宏偉緩緩說道：「那孩子確實很上進。如果不是為了救人出了意外，他們家的日子說不定就因為他改善了。但他沒了雙腿，能做揉面的工作嗎？」
汪霞爭取道：「雖然沒有雙腿，但他從來沒放棄過鍛鍊，胳膊很有勁的，我這個老太婆揉面都沒問題，還能難住他一個二十多歲大小伙子？」
吳宏偉再次陷入了沉思，他要權衡一下。
除了無法站立這一點，這個小葉確實都很符合條件，但無法站立，真的可以製作燒餅嗎？
沒有過多糾結，他就已經做出了決斷：「霞姐你先單獨跟小葉通個氣，看看他願不願意。如果他願意我就把資料發給江先生，合不合適的由江先生自己決定。不過你說的時候也注意一下分寸，別把話說死。」
自己又不懂，糾結這個條件幹啥？專業的事情交給專業的人，能不能做由人家當老師的做決定就好。
最多就是自己挨頓罵，賠點笑臉。
而且那個江先生看著也是很有同情心的，脾氣應該也不差，最多估計也就是說兩句。
「好，我一會就跟他說。」
會議繼續進行，其他人也陸續提出了幾個備選人，有因廠子倒閉下崗後一直打零工、手腳麻利的李大姐；有老婆臥病在床、需要就近工作方便照顧家庭的王大叔。
大家討論的重點都集中在人是否勤快踏實、有沒有改變的強烈意願上。
最終，初步篩選出了五個人選，而且五個人所在的位置不同，就算都被選上，也不會形成競爭關係。
散會後，吳宏偉獨自在會議室坐了一會兒。
如果這個計劃能順利推行，對這些篩選出來的家庭來說，可能真就是改變命運的機會。
等得到這些人願意學習的答覆後，他才撥通了江澈的電話：「江先生，沒打擾您吧？我們這邊初步物色了五位人選，要不我現在把資料給您發過去，您看看條件合不合適？」
江澈看了看時間，也不過才下午3點多，倒是沒想到他們的效率能這麼快：「行，那您發我吧。
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早年的戰地燒餅多為簡單的酒酵麵餅，外形如同倒扣的臉盆，僅加少許糖調味，以果腹為首要目的。
戰後隨著名氣擴大，黃橋人在傳統工藝基礎上不斷精進，借鑑古代「內擦酥」技法，用豬油調和油酥打造千層口感。
選用中筋麵粉保證酥鬆度，去皮芝麻提升香氣。
餡料從單一發展出蔥油、肉鬆等十餘種，其中經典蔥油味因融合蔥香與豬油溫潤感，是街頭熱銷款。
單單這一種小吃，江澈就有信心教出十多個互不影響的小吃攤。
雖然只是黃橋燒餅的不同版本，但每一種口味的改良都不是一蹴而就的，各種食材的配比稍有偏差，味道就能差很多很多。
而且這個東西是真的不愁賣，價格實惠、造型好看，口感、味道兼具酥、
軟、咸、香等特點，無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以成為非常不錯的主食選擇。
聽江澈說還有十多種口味，吳宏偉自然更加上心，在兩人走後，就連忙拉人開起了小會。
現在的特困人群早就已經登記在冊，大多數都是在老舊社區、老城區片區、
保障性住房集中小區以及城郊結合部社區，每個地方都有專門的人負責，會定期開展慰問活動。
但基本也是杯水車薪，脆弱的家庭經濟構成，根本經不起任何的風浪，哪怕只是一個不起眼的小浪花，這也就是所謂的麻繩專挑細處斷，因為這麻繩太細了。
拿著手上的一份份資料，吳宏偉的眉頭皺成了一座山。
雖然說看的多了，多少會有一些麻木，但他的心又不是死了，每每看到依舊還是會抽痛。
「條件我已經說了，都來說說有沒有什麼合適的人選吧。」
會議室的桌子正中央，放著一個空盤子，之前上面放的，就是小向烤出來的那些燒餅，只不過已經被這些人吃完。
而在吃完後，大家也對剛剛那個年輕人有了一定認知。
小向這個純門外漢，在他的指導下都能做出這種色香味俱全的燒餅，那其他人基本上也沒什麼問題。
小向對此頗有微詞，他覺得自己可能是以前廚藝天賦沒被開發，不過這種不要臉的言論遭到了其他人的集體無視。
汪霞今年已經65歲，早就已經到了退休的年紀，但她是個閒不住的性子，就退休返聘繼續干退休前的工作。
對於她負責片區的情況，她可以說了如指掌，在聽到吳宏偉的話後，她就開始在腦海里篩選符合情況的人。
剛才那個燒餅她也吃了，給她的感覺就是根本沒吃夠，如果真能學到這樣的技術，那對那些貧困家庭來說，絕對是雪中送炭。
「我提一個人。」
聽到汪霞的話，大家都停下討論看向她。
汪霞從吳宏偉手中拿出一份資料說道：「低保戶老葉，兒子車禍致殘，喪失勞動能力，老伴常年吃藥，全家靠低保和老兩口撿廢品維生。上月，老葉騎三輪車賣廢品時摔傷，雖然不嚴重，但醫藥費花掉了全家半個月的生活費。」
聽到她的話，所有人都皺起了眉頭。
吳宏偉說道：「霞姐，雖然老葉一家確實困難，但江先生的要求我們還是要尊重一下。」
不是看不起人，主要老葉的工作是收廢品，經常在垃圾堆里翻來翻去，這與江澈的要求可謂背道而馳。
汪霞「嗯」了一聲說道：「我推薦的不是老葉，而是他的兒子小葉。」
「小葉？」
吳宏偉一愣，腦海中浮現出一個因為車禍導致雙腿截肢的年輕人。
汪霞繼續說道：「小葉是我看著長大的，雖然雙腿截肢，但一直都很樂觀，也會接一些力所能及的工作貼補家用，而且無論什麼時候去，小伙子都是白白淨淨的，我覺得他符合條件。」
吳宏偉聽到汪霞的話陷入了沉思，他確實沒想到汪霞會推薦小葉。
「小葉的情況我了解。「吳宏偉緩緩說道：「那孩子確實很上進。如果不是為了救人出了意外，他們家的日子說不定就因為他改善了。但他沒了雙腿，能做揉面的工作嗎？」
汪霞爭取道：「雖然沒有雙腿，但他從來沒放棄過鍛鍊，胳膊很有勁的，我這個老太婆揉面都沒問題，還能難住他一個二十多歲大小伙子？」
吳宏偉再次陷入了沉思，他要權衡一下。
除了無法站立這一點，這個小葉確實都很符合條件，但無法站立，真的可以製作燒餅嗎？
沒有過多糾結，他就已經做出了決斷：「霞姐你先單獨跟小葉通個氣，看看他願不願意。如果他願意我就把資料發給江先生，合不合適的由江先生自己決定。不過你說的時候也注意一下分寸，別把話說死。」
自己又不懂，糾結這個條件幹啥？專業的事情交給專業的人，能不能做由人家當老師的做決定就好。
最多就是自己挨頓罵，賠點笑臉。
而且那個江先生看著也是很有同情心的，脾氣應該也不差，最多估計也就是說兩句。
「好，我一會就跟他說。」
會議繼續進行，其他人也陸續提出了幾個備選人，有因廠子倒閉下崗後一直打零工、手腳麻利的李大姐；有老婆臥病在床、需要就近工作方便照顧家庭的王大叔。
大家討論的重點都集中在人是否勤快踏實、有沒有改變的強烈意願上。
最終，初步篩選出了五個人選，而且五個人所在的位置不同，就算都被選上，也不會形成競爭關係。
散會後，吳宏偉獨自在會議室坐了一會兒。
如果這個計劃能順利推行，對這些篩選出來的家庭來說，可能真就是改變命運的機會。
等得到這些人願意學習的答覆後，他才撥通了江澈的電話：「江先生，沒打擾您吧？我們這邊初步物色了五位人選，要不我現在把資料給您發過去，您看看條件合不合適？」
江澈看了看時間，也不過才下午3點多，倒是沒想到他們的效率能這麼快：「行，那您發我吧。
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