第87章-見過高山
「see you tomorrow！」
如果荒島求生讓孫浩選一樣食材，他一定會毫不猶豫的選擇金針菇，至於原因，懂的都懂。
鴨頭吃了，藕片也吃了，現在他就要好好的嘗一嘗這個金針菇味道如何。
他要的辣味，金針菇被撕成一簇一簇的，最外面裹著一層紅潤的醬汁，整體形態保持的非常好，看上去既不黏糊也不軟塌。
湊近嘴邊，就能聞到一股麻辣鮮香的味道，其中還夾雜著淡淡的香甜味道。
「咯吱……」
「哎呦我去，這麼嫩呢？！」
剛一咬下，孫浩就忍不住讚嘆出聲。
金針菇這東西他涮火鍋的時候經常吃，但很難控制火候，夾生不能吃，老了又塞牙。
而嘴裡的這個，就給他那種火候剛剛好的感覺。
牙齒咬下去的瞬間，他甚至能清晰地感受到，金針菇纖維被切斷時那種極其細微又密集的「咯吱」聲。
那口感充滿Q彈爽脆的抵抗感，一點都不顯得軟爛。
在這脆嫩之中，又帶著一絲柔韌的嚼勁，需要稍稍用力才能將其咬斷，但這種嚼勁非但不令他難受，反而帶來一種奇妙的咀嚼快感。
外層的鹵油帶著花椒的麻、辣椒的香，但這股霸道的味道來的快去的急。
僅僅片刻，金針菇本身那種獨特、略帶野性的菌菇清鮮便掙脫出來，與麻辣味形成了美妙的平衡。
尤其是嚼到那小小的菌帽時，更是讓他覺得驚喜。
菌蓋的口感比菌柄要軟糯很多，像吸飽了湯汁的迷你海綿，在齒間輕輕一壓便徹底化開，釋放出更加濃郁的菌菇鮮香和滷汁的精華。
「咕嘟……」
一口咽下，孫浩只覺得那股獨特的口感，還一直在齒間殘留。
「這滷菜真好吃，不過光吃滷菜總感覺缺點什麼。」
「應該帶回去，配上兩瓶冰啤酒，再來點花生米小零食，完美！」
「那還等什麼？走走走，現在就走。」
大學的活動基本上都是以宿舍為單位，定期的宿舍小聚還是很有必要的。
孫浩幾人一拍即合，把東西迅速打包，拎起東西就風風火火的回了宿舍。
其他人見狀，沒有晚自習的瞬間也就跟了風。
十幾塊錢的小桌子往中間一拼，買的各種小吃美食再往桌子上一擺，條件雖然一般，但那種只有宿舍才能有的鬆弛感，卻是在哪裡都體會不到的。
一口冰啤酒，一口小滷味，再來兩口涼拌菜，再發表一下自己對世界局勢高瞻遠矚的看法，整個人都已經爽的有些飄飄然。
至於什么喝多了去水房洗臉，直接就睡在水池裡的這種糗事，孫浩是不打算告訴任何人的。
……
晚上7點來鍾，江澈的店裡就基本沒人了。
畢竟滷味都賣乾淨了，繼續留在店裡也就只能聞聞味道，啥也吃不著。
也就在這個時候，陳教授和蔣建斌風塵僕僕的又來到了小店。
一進門蔣建斌就開門見山的問道：「小江老闆，你會做蟹粉獅子頭嗎？」
到底是上了年紀，學術研討會非常的耗費精力，他那一頭濃密的頭髮都顯得有些乾枯。
「蟹粉獅子頭？您還知道這道菜？」
江澈先是疑惑了一下，但隨即想到這個世界有一本專門記錄淮揚菜的書，能知道倒也不算難以理解。
接過江澈遞過來的熱水，蔣建斌喝了一口潤潤嗓子，這才開口說道：「你知不知道一本叫《拾味錄》的書？」
江澈點點頭：「雖然沒看過，但聽幾位老先生提及過，是一位叫『拾味叟』的老先生，記錄的失傳的那些淮揚菜。」
「他的後人要來。」
蔣建斌言簡意賅：「上次我們幾個不是打賭嗎？我輸了要請朋友過來吃飯。我突然想起在一次活動中認識了那位，就邀請他過來嘗嘗，沒想到他還真答應了。」
江澈若有所思道：「就是那位點的蟹粉獅子頭嗎？」
蔣建斌笑了笑：「說來也真是湊巧，聽他那意思，自從他退休以後，就想著把《拾味錄》里的東西復刻出來，最近一段時間就是在製作這道菜。只是拾味錄里只記載了隻言片語，關於做法更是隻字未提。就算是他融合了魯菜中的四喜丸子、南方的牛肉丸等做法，結果連『只得其形』都做不到。」
陳教授則是略帶關心的問道：「這樣一個人來，恐怕多少也會帶著點異樣情緒，你有信心接待好嗎？」
江澈笑道：「兩位老師應該都沒吃飯呢吧？要不我簡單做點，咱們邊吃邊聊？不過我提前說好，這道菜我還在練習，做的不好的話，兩位老師可別見怪。」
「哈哈有的吃就已經不錯了，誰還好意思挑三揀四？」
江澈的冰箱裡確實是沒什麼存貨，但最近幾天他一直在練習一道菜，而且都是打烊後練習，拿出來賣他覺得還差點意思，但給兩位老先生應應急還是沒有問題。
從保鮮櫃裡取出一塊豆乾，豆乾在這邊也叫方干，清洗一下後便將其按在了案板上。
兩位老先生都知道江澈刀工了得，看見他拿刀，就都全神貫注的看了起來。
蔣建斌更是拿出手機，直接打開了錄像功能。
江澈右手手掌抵著方干一邊，接著刀刃平平滑入，刀刃平移，很明顯可以看到，刀面上有一層薄薄的薄片。
那層薄片依舊蓋在刀身上，透過薄片去看，卻依舊能夠將刀身上的紋路看的清清楚楚！
「好刀工！」陳教授忍不住讚嘆：「就小江這刀工，無論看多少次，都是讓人覺得震撼的程度。」
蔣建斌一邊給豆乾特寫一邊也誇讚道：「他要是去參加什麼刀工比賽，恐怕第一根本沒什麼懸念。」
江澈此時的注意力都在豆乾上，他還做不到師父那樣一邊跟人閒聊，一邊就能把乾絲切好的程度。
真要這麼做了，那恐怕這雙手是要不成了。
不過就算他聽到了，心裡也不會有太多的波瀾，畢竟他看過無數高山，自己這座小土坡想要超過他們，還需要很長很長的時間。
如果荒島求生讓孫浩選一樣食材，他一定會毫不猶豫的選擇金針菇，至於原因，懂的都懂。
鴨頭吃了，藕片也吃了，現在他就要好好的嘗一嘗這個金針菇味道如何。
他要的辣味，金針菇被撕成一簇一簇的，最外面裹著一層紅潤的醬汁，整體形態保持的非常好，看上去既不黏糊也不軟塌。
湊近嘴邊，就能聞到一股麻辣鮮香的味道，其中還夾雜著淡淡的香甜味道。
「咯吱……」
「哎呦我去，這麼嫩呢？！」
剛一咬下，孫浩就忍不住讚嘆出聲。
金針菇這東西他涮火鍋的時候經常吃，但很難控制火候，夾生不能吃，老了又塞牙。
而嘴裡的這個，就給他那種火候剛剛好的感覺。
牙齒咬下去的瞬間，他甚至能清晰地感受到，金針菇纖維被切斷時那種極其細微又密集的「咯吱」聲。
那口感充滿Q彈爽脆的抵抗感，一點都不顯得軟爛。
在這脆嫩之中，又帶著一絲柔韌的嚼勁，需要稍稍用力才能將其咬斷，但這種嚼勁非但不令他難受，反而帶來一種奇妙的咀嚼快感。
外層的鹵油帶著花椒的麻、辣椒的香，但這股霸道的味道來的快去的急。
僅僅片刻，金針菇本身那種獨特、略帶野性的菌菇清鮮便掙脫出來，與麻辣味形成了美妙的平衡。
尤其是嚼到那小小的菌帽時，更是讓他覺得驚喜。
菌蓋的口感比菌柄要軟糯很多，像吸飽了湯汁的迷你海綿，在齒間輕輕一壓便徹底化開，釋放出更加濃郁的菌菇鮮香和滷汁的精華。
「咕嘟……」
一口咽下，孫浩只覺得那股獨特的口感，還一直在齒間殘留。
「這滷菜真好吃，不過光吃滷菜總感覺缺點什麼。」
「應該帶回去，配上兩瓶冰啤酒，再來點花生米小零食，完美！」
「那還等什麼？走走走，現在就走。」
大學的活動基本上都是以宿舍為單位，定期的宿舍小聚還是很有必要的。
孫浩幾人一拍即合，把東西迅速打包，拎起東西就風風火火的回了宿舍。
其他人見狀，沒有晚自習的瞬間也就跟了風。
十幾塊錢的小桌子往中間一拼，買的各種小吃美食再往桌子上一擺，條件雖然一般，但那種只有宿舍才能有的鬆弛感，卻是在哪裡都體會不到的。
一口冰啤酒，一口小滷味，再來兩口涼拌菜，再發表一下自己對世界局勢高瞻遠矚的看法，整個人都已經爽的有些飄飄然。
至於什么喝多了去水房洗臉，直接就睡在水池裡的這種糗事，孫浩是不打算告訴任何人的。
……
晚上7點來鍾，江澈的店裡就基本沒人了。
畢竟滷味都賣乾淨了，繼續留在店裡也就只能聞聞味道，啥也吃不著。
也就在這個時候，陳教授和蔣建斌風塵僕僕的又來到了小店。
一進門蔣建斌就開門見山的問道：「小江老闆，你會做蟹粉獅子頭嗎？」
到底是上了年紀，學術研討會非常的耗費精力，他那一頭濃密的頭髮都顯得有些乾枯。
「蟹粉獅子頭？您還知道這道菜？」
江澈先是疑惑了一下，但隨即想到這個世界有一本專門記錄淮揚菜的書，能知道倒也不算難以理解。
接過江澈遞過來的熱水，蔣建斌喝了一口潤潤嗓子，這才開口說道：「你知不知道一本叫《拾味錄》的書？」
江澈點點頭：「雖然沒看過，但聽幾位老先生提及過，是一位叫『拾味叟』的老先生，記錄的失傳的那些淮揚菜。」
「他的後人要來。」
蔣建斌言簡意賅：「上次我們幾個不是打賭嗎？我輸了要請朋友過來吃飯。我突然想起在一次活動中認識了那位，就邀請他過來嘗嘗，沒想到他還真答應了。」
江澈若有所思道：「就是那位點的蟹粉獅子頭嗎？」
蔣建斌笑了笑：「說來也真是湊巧，聽他那意思，自從他退休以後，就想著把《拾味錄》里的東西復刻出來，最近一段時間就是在製作這道菜。只是拾味錄里只記載了隻言片語，關於做法更是隻字未提。就算是他融合了魯菜中的四喜丸子、南方的牛肉丸等做法，結果連『只得其形』都做不到。」
陳教授則是略帶關心的問道：「這樣一個人來，恐怕多少也會帶著點異樣情緒，你有信心接待好嗎？」
江澈笑道：「兩位老師應該都沒吃飯呢吧？要不我簡單做點，咱們邊吃邊聊？不過我提前說好，這道菜我還在練習，做的不好的話，兩位老師可別見怪。」
「哈哈有的吃就已經不錯了，誰還好意思挑三揀四？」
江澈的冰箱裡確實是沒什麼存貨，但最近幾天他一直在練習一道菜，而且都是打烊後練習，拿出來賣他覺得還差點意思，但給兩位老先生應應急還是沒有問題。
從保鮮櫃裡取出一塊豆乾，豆乾在這邊也叫方干，清洗一下後便將其按在了案板上。
兩位老先生都知道江澈刀工了得，看見他拿刀，就都全神貫注的看了起來。
蔣建斌更是拿出手機，直接打開了錄像功能。
江澈右手手掌抵著方干一邊，接著刀刃平平滑入，刀刃平移，很明顯可以看到，刀面上有一層薄薄的薄片。
那層薄片依舊蓋在刀身上，透過薄片去看，卻依舊能夠將刀身上的紋路看的清清楚楚！
「好刀工！」陳教授忍不住讚嘆：「就小江這刀工，無論看多少次，都是讓人覺得震撼的程度。」
蔣建斌一邊給豆乾特寫一邊也誇讚道：「他要是去參加什麼刀工比賽，恐怕第一根本沒什麼懸念。」
江澈此時的注意力都在豆乾上，他還做不到師父那樣一邊跟人閒聊，一邊就能把乾絲切好的程度。
真要這麼做了，那恐怕這雙手是要不成了。
不過就算他聽到了，心裡也不會有太多的波瀾，畢竟他看過無數高山，自己這座小土坡想要超過他們，還需要很長很長的時間。