第68章-文思豆腐（菊花版）
陳教授有種風中凌亂的感覺。
他本以為自己吃了原版文思豆腐，又吃了太極版文思豆腐，已經算是見過世面了，但沒想到，自己的牛還是吹早了啊！
他不解的看向江澈沒有說話，但臉上的表情已經把他要說的話全部表達出來——你這文思豆腐到底有多少版本啊？！
蔣建斌和張傳富並沒有察覺到陳教授的異樣，因為兩人在打開白茶盅的同時，就已經再次嘆服於茶盅內的美景。
沈寒和Linda天性對美就沒什麼抵抗力，對花的抵抗力就更低，當一個美食融合了花和美的時候，兩人的抵抗力槽就已經瞬間清0。
「鬼斧神工！這簡直鬼斧神工！」
「太不可思議了！這是如何做到的？！」
陳教授再次看向茶盅，這已經是他看到的第三個文思豆腐版本，而且次次不一樣，次次都震驚。
我原以為太極文思豆腐已經足以美學稱霸，想不到還有高手？！
江澈這次做的確實與前兩次都不同。
第一次是經典款，第二次是太極版，這第三次則是菊花版。
菊花豆腐在豫菜中也有，但相比之下，他這道菊花豆腐的刀工要精細很多。
一小塊還沒巴掌大的豆腐，橫切100刀，縱切100刀，底部還不切斷，才能造就出茶盅內這一版淮揚菜版的菊花文思豆腐。
普通版和菊花版的刀工談不上誰高誰低，文思豆腐的配菜多，口味會更豐富一些，而菊花豆腐的配菜少，口味則更加純粹，已經近乎淡雅之極。
江澈也是考慮到跟前兩兩道菜搭配，才最終選擇了這道菊花文思豆腐。
先不說味道如何，單就賣相上來說，五位食客無疑已經徹底折服。
小小的茶盅當中東西很少，一朵豆腐菊花，一小顆綠油油的青菜，一個已經完全泡開的枸杞，以及淡琥珀色卻很是透亮的雞清湯。
但僅僅是這麼簡單的組合，卻讓人過目難忘。
成千上萬的豆腐絲均勻散開，卻又被沒切開的底部牢牢固定在一起，形成一個類似花朵一般的圓形。
豆腐絲則如同菊花的花瓣一樣舒展開來，卻要比菊花花瓣更細、更柔嫩。
在菊花的中心有一粒枸杞，這粒小小的枸杞卻如硃砂一點，艷紅的色澤在乳白色豆腐絲的襯托下愈發鮮明，看起來也更加鮮活。
一旁的青菜葉片飽滿，小巧精緻，翠色慾滴，葉脈清晰可見，為這道素淨的菜品增添了一抹綠色的生機。
淡琥珀色的雞湯、乳白的豆腐、鮮紅的枸杞、翠綠的青菜形成強烈卻又柔和的色彩對比，愈發凸顯出菜品的精緻典雅，仿佛一件精心雕琢的藝術品，讓人不忍動筷。
陳教授驚訝之下，不小心晃動了一下桌子，湯盅盪起漣漪的同時，碗裡的菊花豆腐便似有了生命般輕柔舞動起來！
「我的老天爺啊！」
「這……這……」
三位老教授再次驚嘆出聲。
那千萬根豆腐絲如菊花的瓣兒，在雞湯中緩緩搖曳，每一絲都帶著柔滑的韻律，中心的枸杞也隨之一晃，像花蕊在微風裡輕顫。
翠綠的青菜葉跟著漾起漣漪，與豆腐絲的舞動相映成趣。
在這一剎那，這竟然真的像是一朵在清泉中悠然綻放的菊花！
它在光影下流轉著靈動的光澤，甚至能感覺到鮮活的韻律！
「咦！這讓人怎麼捨得下嘴？」
「感覺破壞它就像是犯罪一樣。」
「老陳你怎麼說？老陳，老陳？」
「啊？」
直到蔣建斌叫了兩聲時，陳教授才反應過來：「什麼？」
蔣建斌狐疑的看著他：「你發什麼愣呢？你之前不是已經吃過兩次了嗎？看你這樣子，怎麼好像比我們還驚訝？」
陳教授咳嗽一聲掩飾自己的失態：「咳咳……我剛才只是想到了一些別的事情在發呆而已。」
「什麼事情？」
「就一些瑣事。」
「我不信，到底是什麼事情？」
「好吧，我承認我也很驚訝，算上這碗我吃了三次，但三次的樣子完全不同。」
陳教授哭笑不得的對江澈說道：「我說小江啊，下次這種事你提前跟我說一聲，也好讓我有個心理準備。」
江澈笑道：「下次一定。」
他還真是忘了跟陳教授說，主要是覺得老教授都已經吃過兩次不同版本的，吃這第三版應該可以平常心看待了，倒是沒想到他還是被震住了。
難道穿越過來還自帶了震驚buff？
「幾位客人還是趁熱吃吧，雞湯涼了以後的味道，相信幾位一定不會感興趣。」
看著幾人那無從下嘴的樣子，江澈忍不住提醒道。
沈寒瞪了他一眼沒好氣的說道：「你把它做的那麼精緻，搞得我都不知道該從哪動筷子。」
其他人沒說話，但從那堅定的眼神中不難看出，他們也是這麼想的。
「額……可以先喝湯。」
江澈有些尷尬，不知道是不是因為第一次做這種小套餐，讓他有些興奮，今天做的格外賣力。
這一上頭就有點收不住，把刀工展現了個淋漓盡致。
聽他這麼說，幾人倒是也算找到了解決辦法，紛紛拿起瓷勺，小心翼翼地舀起一勺清湯。
瓷勺內湯色淡雅，清澈見底，甚至能映出勺子的輪廓，還不見一絲油星。
湯勺送至嘴邊，一股溫潤而醇厚的鮮香便悄然鑽入鼻子。
這是一種融合了肉香和豆香，乾淨而深厚的鮮美，經過最後的密閉蒸製，雞湯的醇厚鮮香中，巧妙地糅合了嫩豆腐那清新、微甜的豆乳香氣。
有了雞湯的包容，這豆香也不再生澀，而是變得格外圓潤、雅致，如同溫暖的陽光，厚實地在鼻端鋪陳開來。
在這股融合的主調之下，還有幾縷若隱若現的點綴香氣。
那顆精華盡出的枸杞，已經將自身果脯的甜香完全釋放到了湯里，為鮮味又增添了一絲變化。
而那片翠綠的青菜，則帶來了一絲極其清新的綠葉氣息，讓整體的香氣更顯靈動鮮活。
蔣建國緩緩吐出一口氣：「以前的湯至少要到這一步才算是喝到，而這碗湯，從看見它的第一眼就已經開始喝了，這真是將『色、香、味中的『色』『香』，展現的淋漓盡致。」
他本以為自己吃了原版文思豆腐，又吃了太極版文思豆腐，已經算是見過世面了，但沒想到，自己的牛還是吹早了啊！
他不解的看向江澈沒有說話，但臉上的表情已經把他要說的話全部表達出來——你這文思豆腐到底有多少版本啊？！
蔣建斌和張傳富並沒有察覺到陳教授的異樣，因為兩人在打開白茶盅的同時，就已經再次嘆服於茶盅內的美景。
沈寒和Linda天性對美就沒什麼抵抗力，對花的抵抗力就更低，當一個美食融合了花和美的時候，兩人的抵抗力槽就已經瞬間清0。
「鬼斧神工！這簡直鬼斧神工！」
「太不可思議了！這是如何做到的？！」
陳教授再次看向茶盅，這已經是他看到的第三個文思豆腐版本，而且次次不一樣，次次都震驚。
我原以為太極文思豆腐已經足以美學稱霸，想不到還有高手？！
江澈這次做的確實與前兩次都不同。
第一次是經典款，第二次是太極版，這第三次則是菊花版。
菊花豆腐在豫菜中也有，但相比之下，他這道菊花豆腐的刀工要精細很多。
一小塊還沒巴掌大的豆腐，橫切100刀，縱切100刀，底部還不切斷，才能造就出茶盅內這一版淮揚菜版的菊花文思豆腐。
普通版和菊花版的刀工談不上誰高誰低，文思豆腐的配菜多，口味會更豐富一些，而菊花豆腐的配菜少，口味則更加純粹，已經近乎淡雅之極。
江澈也是考慮到跟前兩兩道菜搭配，才最終選擇了這道菊花文思豆腐。
先不說味道如何，單就賣相上來說，五位食客無疑已經徹底折服。
小小的茶盅當中東西很少，一朵豆腐菊花，一小顆綠油油的青菜，一個已經完全泡開的枸杞，以及淡琥珀色卻很是透亮的雞清湯。
但僅僅是這麼簡單的組合，卻讓人過目難忘。
成千上萬的豆腐絲均勻散開，卻又被沒切開的底部牢牢固定在一起，形成一個類似花朵一般的圓形。
豆腐絲則如同菊花的花瓣一樣舒展開來，卻要比菊花花瓣更細、更柔嫩。
在菊花的中心有一粒枸杞，這粒小小的枸杞卻如硃砂一點，艷紅的色澤在乳白色豆腐絲的襯托下愈發鮮明，看起來也更加鮮活。
一旁的青菜葉片飽滿，小巧精緻，翠色慾滴，葉脈清晰可見，為這道素淨的菜品增添了一抹綠色的生機。
淡琥珀色的雞湯、乳白的豆腐、鮮紅的枸杞、翠綠的青菜形成強烈卻又柔和的色彩對比，愈發凸顯出菜品的精緻典雅，仿佛一件精心雕琢的藝術品，讓人不忍動筷。
陳教授驚訝之下，不小心晃動了一下桌子，湯盅盪起漣漪的同時，碗裡的菊花豆腐便似有了生命般輕柔舞動起來！
「我的老天爺啊！」
「這……這……」
三位老教授再次驚嘆出聲。
那千萬根豆腐絲如菊花的瓣兒，在雞湯中緩緩搖曳，每一絲都帶著柔滑的韻律，中心的枸杞也隨之一晃，像花蕊在微風裡輕顫。
翠綠的青菜葉跟著漾起漣漪，與豆腐絲的舞動相映成趣。
在這一剎那，這竟然真的像是一朵在清泉中悠然綻放的菊花！
它在光影下流轉著靈動的光澤，甚至能感覺到鮮活的韻律！
「咦！這讓人怎麼捨得下嘴？」
「感覺破壞它就像是犯罪一樣。」
「老陳你怎麼說？老陳，老陳？」
「啊？」
直到蔣建斌叫了兩聲時，陳教授才反應過來：「什麼？」
蔣建斌狐疑的看著他：「你發什麼愣呢？你之前不是已經吃過兩次了嗎？看你這樣子，怎麼好像比我們還驚訝？」
陳教授咳嗽一聲掩飾自己的失態：「咳咳……我剛才只是想到了一些別的事情在發呆而已。」
「什麼事情？」
「就一些瑣事。」
「我不信，到底是什麼事情？」
「好吧，我承認我也很驚訝，算上這碗我吃了三次，但三次的樣子完全不同。」
陳教授哭笑不得的對江澈說道：「我說小江啊，下次這種事你提前跟我說一聲，也好讓我有個心理準備。」
江澈笑道：「下次一定。」
他還真是忘了跟陳教授說，主要是覺得老教授都已經吃過兩次不同版本的，吃這第三版應該可以平常心看待了，倒是沒想到他還是被震住了。
難道穿越過來還自帶了震驚buff？
「幾位客人還是趁熱吃吧，雞湯涼了以後的味道，相信幾位一定不會感興趣。」
看著幾人那無從下嘴的樣子，江澈忍不住提醒道。
沈寒瞪了他一眼沒好氣的說道：「你把它做的那麼精緻，搞得我都不知道該從哪動筷子。」
其他人沒說話，但從那堅定的眼神中不難看出，他們也是這麼想的。
「額……可以先喝湯。」
江澈有些尷尬，不知道是不是因為第一次做這種小套餐，讓他有些興奮，今天做的格外賣力。
這一上頭就有點收不住，把刀工展現了個淋漓盡致。
聽他這麼說，幾人倒是也算找到了解決辦法，紛紛拿起瓷勺，小心翼翼地舀起一勺清湯。
瓷勺內湯色淡雅，清澈見底，甚至能映出勺子的輪廓，還不見一絲油星。
湯勺送至嘴邊，一股溫潤而醇厚的鮮香便悄然鑽入鼻子。
這是一種融合了肉香和豆香，乾淨而深厚的鮮美，經過最後的密閉蒸製，雞湯的醇厚鮮香中，巧妙地糅合了嫩豆腐那清新、微甜的豆乳香氣。
有了雞湯的包容，這豆香也不再生澀，而是變得格外圓潤、雅致，如同溫暖的陽光，厚實地在鼻端鋪陳開來。
在這股融合的主調之下，還有幾縷若隱若現的點綴香氣。
那顆精華盡出的枸杞，已經將自身果脯的甜香完全釋放到了湯里，為鮮味又增添了一絲變化。
而那片翠綠的青菜，則帶來了一絲極其清新的綠葉氣息，讓整體的香氣更顯靈動鮮活。
蔣建國緩緩吐出一口氣：「以前的湯至少要到這一步才算是喝到，而這碗湯，從看見它的第一眼就已經開始喝了，這真是將『色、香、味中的『色』『香』，展現的淋漓盡致。」