第47章：姜撞奶
回到家中
陳拾小心翼翼的拎著貓包放到客廳，然後輕柔的打開貓包，只見裡面的糖水已經睡著了。
他附耳傾聽甚至還能聽見小貓輕微的呼嚕聲，似乎是夢見了什麼，糖水翻滾了一下，找了一個舒服的姿勢繼續熟睡。
陳拾洗漱好之後，躺在床上查看今天的完成情況。
任務一已經來到了416對，估計明天就能完成了，而任務二因為沒有活動的加持，目前為止才223名。
……
周五
活動的第四天。
陳拾下午一覺醒來，發現外面的天空陰沉沉的，走到臥室的落地窗前，仔細觀察還能看到小區的植被有些搖晃。
「要下雨了。」陳拾喃喃自語。
今天糖水並沒有來吵他，正在客廳里獨自巡視著領地，因為陳拾提前給他準備了水和貓糧，所以並不擔心睡覺時候糖水會餓著肚子。
他簡單的洗漱了一下，把糖水放進貓包裡邊，就準備出發前去店裡。
陳拾一路上騎著小摩托風馳電掣，感受著臉上涼爽的風，很快就抵達了店門口。
好在雨還沒有落下，似乎老天還在醞釀。
林小雨和蘇曉琴兩人也一如既往的按時出現在食堂門口，只不過這次她們都披了一件薄外套，因為陰天颳風天氣有些變冷了。
排隊的人倒是比平時少了許多，大約只有三四對情侶，而且基本上都帶著雨傘。
「老闆！」
倆人也看見了陳拾。
「這是大門鑰匙，你們先開門進去，我去拿一下菜。」陳拾將鑰匙和裝著糖水的貓包遞給林小雨和蘇曉琴後，便轉身往小吃街口方向騎去。
菜市場老闆的麵包車已經停在那裡，小推車也卸了下來，空氣中瀰漫著濕潤的泥土氣息，風勢似乎比來時更強勁了些，吹得街邊店鋪的招牌哐當作響。
「陳老闆，動作快點，看這天色，雨怕是憋不住了。」菜市場老闆動作迅速的把幾大箱食材搬到小推車上，多餘出來的食材則放到陳拾的電動車上。
「嗯，麻煩您了。」陳拾點點頭，手上動作加快，兩人合力，迅速將今日所需的肉類、蔬菜和水果都裝好。
好在，現在還只是起風了。
陳拾和菜市場老闆清點完食材後，馬不停蹄的開車離開，心裡還惦記店鋪的情況。
「老闆這生薑用來做什麼？」林小雨看今天的食材里居然有許多生薑，便好奇的問道。
「哦，今天看樣子會下雨，所以我準備做另一道粵式糖水姜撞奶。」陳拾微微笑道。
陳拾拿起一些生薑，走到水池邊上開始清洗生薑，粗礪的姜皮被水流沖刷，露出底下金黃鮮嫩的姜肉，辛辣清新的氣息立刻在廚房裡瀰漫開來。
「姜撞奶？是那種熱的、甜甜的、像布丁一樣的糖水嗎？」林小雨眼睛一亮，她只在網上看過，還沒真正吃過。
「對，」陳拾一邊熟練地用刮皮刀處理姜皮，一邊解釋，「粵式經典的糖水，驅寒暖胃，薑汁是靈魂，奶的溫度是關鍵，兩者在碗裡『撞』在一起凝固成型才算成功。」他拿出幾盒全脂鮮奶放在一邊備用。
清洗乾淨的生薑被切成小塊，放入石臼中，陳拾拿起石杵，沉穩而有力地搗著。
篤、篤、篤……富有節奏的敲擊聲在略顯安靜的廚房裡格外清晰。隨著石杵的起落，姜塊逐漸碎裂，滲出大量辛辣的金黃色汁液。
他用細密的紗布包裹住搗碎的薑蓉，用力擠壓，深琥珀色的、帶著細密薑末纖維的濃稠薑汁便滴滴答答地落入碗中，那濃郁的辛香，光是聞著就讓人精神一振。
另一邊，陳拾將鮮奶倒入小奶鍋，加入少量的白砂糖，他開著小火，用耐熱的矽膠刮刀緩緩攪動，眼睛緊盯著溫度計。
製作姜撞奶時需將加糖煮沸後降溫至70-80℃的水牛奶快速沖入現榨薑汁，通過薑汁蛋白酶與牛奶蛋白質的化學反應形成布丁狀質地，全程不加熱薑汁以保持酶活性。
「看好了，」陳拾對兩位好奇的女生說，他端起小奶鍋，將溫熱的牛奶從一定高度，快速而均勻地沖入盛放著薑汁的碗中，一股濃郁的奶香混合著姜的辛香瞬間升騰而起。
牛奶與薑汁激烈地碰撞、融合，奇蹟在碗中悄然發生，僅僅等待了短短一兩分鐘，當陳拾用勺子輕輕在碗邊試探時，原本液體的混合物已經凝固成了光滑如鏡、顫顫巍巍的奶凍狀！
「哇！真的凝固了！好神奇！」林小雨和蘇曉琴湊近了看，忍不住發出驚嘆。那淡黃色的「奶凍」細膩柔滑，像最上等的布丁，勺子輕輕放上去都不會立刻陷進去，而是微微彈動，表面光潔得能映出人影。
陳拾將三碗成功的姜撞奶端到吧檯處，將其中兩碗姜撞奶推向林小雨和蘇曉琴：「嘗嘗看。」他自己則端起了第三碗，溫暖的瓷碗驅散了些許雨夜帶來的涼意。
林小雨小心翼翼地舀起一勺。凝固得恰到好處的奶凍在勺尖微微晃動，送入口中，先是溫潤絲滑的奶香在舌尖化開，緊接著，一股溫和卻力道十足的姜辛香直衝而上，瞬間激活了味蕾，也驅散了剛剛大風帶來的寒意。
那獨特的「撞」出來的口感，細膩柔滑中帶著一絲微妙的韌性，讓兩個女生驚喜地瞪大了眼睛。
「哇！老闆！這個好好吃！」林小雨忍不住讚嘆，「熱熱的，甜甜的，姜味好足但不嗆人，喝完感覺整個人都暖起來了！」
「真的！這個口感好特別，像布丁又比布丁有嚼勁一點，暖暖的好舒服！」蘇曉琴也連連點頭，忍不住又舀了一勺。
陳拾也細細品嘗著手裡的這碗姜撞奶，入口時他首先感受到順滑，隨後舌尖泛起一絲溫熱姜辣，辣感清爽，這是與雙皮奶完全不一樣的風味。
三人吃完之後，渾身暖洋洋的開始處理今晚的食材。
也不知過了多久。
老天醞釀了許久的大雨，終於落了下來。
店外傳來「噼里啪啦」的聲響，豆大的雨點密集地砸在玻璃門上、遮陽棚上，瞬間織成一片白茫茫的雨簾。
街面上的積水迅速匯聚成流，原本就比往日稀少一些的排隊食客，此刻更是被這場突如其來的大雨逼得緊貼著店鋪牆壁，撐開的雨傘連成一片，在風雨中微微搖曳。
「下雨了！」「好大的雨啊！」店門口傳來食客們帶著些微抱怨和無奈的聲音。
陳拾看了看門外密集的雨幕和略顯狼狽但依舊堅守的隊伍，對林小雨說：「先開門，讓排隊的客人先進來避避雨，地方小，擠擠總比淋著強。」
「好的老闆！」林小雨和蘇曉琴立刻行動起來，小心地拉開一道門縫，對著外面喊道：「外面排隊的同學，雨太大了，大家先進來避避雨，按順序往裡走，小心地滑！」
門外的食客們如蒙大赦，帶著一身水汽和涼意，魚貫而入，小小的店鋪瞬間被擠得滿滿當當，空氣里瀰漫著雨水的氣息和人群的暖意。
陳拾小心翼翼的拎著貓包放到客廳，然後輕柔的打開貓包，只見裡面的糖水已經睡著了。
他附耳傾聽甚至還能聽見小貓輕微的呼嚕聲，似乎是夢見了什麼，糖水翻滾了一下，找了一個舒服的姿勢繼續熟睡。
陳拾洗漱好之後，躺在床上查看今天的完成情況。
任務一已經來到了416對，估計明天就能完成了，而任務二因為沒有活動的加持，目前為止才223名。
……
周五
活動的第四天。
陳拾下午一覺醒來，發現外面的天空陰沉沉的，走到臥室的落地窗前，仔細觀察還能看到小區的植被有些搖晃。
「要下雨了。」陳拾喃喃自語。
今天糖水並沒有來吵他，正在客廳里獨自巡視著領地，因為陳拾提前給他準備了水和貓糧，所以並不擔心睡覺時候糖水會餓著肚子。
他簡單的洗漱了一下，把糖水放進貓包裡邊，就準備出發前去店裡。
陳拾一路上騎著小摩托風馳電掣，感受著臉上涼爽的風，很快就抵達了店門口。
好在雨還沒有落下，似乎老天還在醞釀。
林小雨和蘇曉琴兩人也一如既往的按時出現在食堂門口，只不過這次她們都披了一件薄外套，因為陰天颳風天氣有些變冷了。
排隊的人倒是比平時少了許多，大約只有三四對情侶，而且基本上都帶著雨傘。
「老闆！」
倆人也看見了陳拾。
「這是大門鑰匙，你們先開門進去，我去拿一下菜。」陳拾將鑰匙和裝著糖水的貓包遞給林小雨和蘇曉琴後，便轉身往小吃街口方向騎去。
菜市場老闆的麵包車已經停在那裡，小推車也卸了下來，空氣中瀰漫著濕潤的泥土氣息，風勢似乎比來時更強勁了些，吹得街邊店鋪的招牌哐當作響。
「陳老闆，動作快點，看這天色，雨怕是憋不住了。」菜市場老闆動作迅速的把幾大箱食材搬到小推車上，多餘出來的食材則放到陳拾的電動車上。
「嗯，麻煩您了。」陳拾點點頭，手上動作加快，兩人合力，迅速將今日所需的肉類、蔬菜和水果都裝好。
好在，現在還只是起風了。
陳拾和菜市場老闆清點完食材後，馬不停蹄的開車離開，心裡還惦記店鋪的情況。
「老闆這生薑用來做什麼？」林小雨看今天的食材里居然有許多生薑，便好奇的問道。
「哦，今天看樣子會下雨，所以我準備做另一道粵式糖水姜撞奶。」陳拾微微笑道。
陳拾拿起一些生薑，走到水池邊上開始清洗生薑，粗礪的姜皮被水流沖刷，露出底下金黃鮮嫩的姜肉，辛辣清新的氣息立刻在廚房裡瀰漫開來。
「姜撞奶？是那種熱的、甜甜的、像布丁一樣的糖水嗎？」林小雨眼睛一亮，她只在網上看過，還沒真正吃過。
「對，」陳拾一邊熟練地用刮皮刀處理姜皮，一邊解釋，「粵式經典的糖水，驅寒暖胃，薑汁是靈魂，奶的溫度是關鍵，兩者在碗裡『撞』在一起凝固成型才算成功。」他拿出幾盒全脂鮮奶放在一邊備用。
清洗乾淨的生薑被切成小塊，放入石臼中，陳拾拿起石杵，沉穩而有力地搗著。
篤、篤、篤……富有節奏的敲擊聲在略顯安靜的廚房裡格外清晰。隨著石杵的起落，姜塊逐漸碎裂，滲出大量辛辣的金黃色汁液。
他用細密的紗布包裹住搗碎的薑蓉，用力擠壓，深琥珀色的、帶著細密薑末纖維的濃稠薑汁便滴滴答答地落入碗中，那濃郁的辛香，光是聞著就讓人精神一振。
另一邊，陳拾將鮮奶倒入小奶鍋，加入少量的白砂糖，他開著小火，用耐熱的矽膠刮刀緩緩攪動，眼睛緊盯著溫度計。
製作姜撞奶時需將加糖煮沸後降溫至70-80℃的水牛奶快速沖入現榨薑汁，通過薑汁蛋白酶與牛奶蛋白質的化學反應形成布丁狀質地，全程不加熱薑汁以保持酶活性。
「看好了，」陳拾對兩位好奇的女生說，他端起小奶鍋，將溫熱的牛奶從一定高度，快速而均勻地沖入盛放著薑汁的碗中，一股濃郁的奶香混合著姜的辛香瞬間升騰而起。
牛奶與薑汁激烈地碰撞、融合，奇蹟在碗中悄然發生，僅僅等待了短短一兩分鐘，當陳拾用勺子輕輕在碗邊試探時，原本液體的混合物已經凝固成了光滑如鏡、顫顫巍巍的奶凍狀！
「哇！真的凝固了！好神奇！」林小雨和蘇曉琴湊近了看，忍不住發出驚嘆。那淡黃色的「奶凍」細膩柔滑，像最上等的布丁，勺子輕輕放上去都不會立刻陷進去，而是微微彈動，表面光潔得能映出人影。
陳拾將三碗成功的姜撞奶端到吧檯處，將其中兩碗姜撞奶推向林小雨和蘇曉琴：「嘗嘗看。」他自己則端起了第三碗，溫暖的瓷碗驅散了些許雨夜帶來的涼意。
林小雨小心翼翼地舀起一勺。凝固得恰到好處的奶凍在勺尖微微晃動，送入口中，先是溫潤絲滑的奶香在舌尖化開，緊接著，一股溫和卻力道十足的姜辛香直衝而上，瞬間激活了味蕾，也驅散了剛剛大風帶來的寒意。
那獨特的「撞」出來的口感，細膩柔滑中帶著一絲微妙的韌性，讓兩個女生驚喜地瞪大了眼睛。
「哇！老闆！這個好好吃！」林小雨忍不住讚嘆，「熱熱的，甜甜的，姜味好足但不嗆人，喝完感覺整個人都暖起來了！」
「真的！這個口感好特別，像布丁又比布丁有嚼勁一點，暖暖的好舒服！」蘇曉琴也連連點頭，忍不住又舀了一勺。
陳拾也細細品嘗著手裡的這碗姜撞奶，入口時他首先感受到順滑，隨後舌尖泛起一絲溫熱姜辣，辣感清爽，這是與雙皮奶完全不一樣的風味。
三人吃完之後，渾身暖洋洋的開始處理今晚的食材。
也不知過了多久。
老天醞釀了許久的大雨，終於落了下來。
店外傳來「噼里啪啦」的聲響，豆大的雨點密集地砸在玻璃門上、遮陽棚上，瞬間織成一片白茫茫的雨簾。
街面上的積水迅速匯聚成流，原本就比往日稀少一些的排隊食客，此刻更是被這場突如其來的大雨逼得緊貼著店鋪牆壁，撐開的雨傘連成一片，在風雨中微微搖曳。
「下雨了！」「好大的雨啊！」店門口傳來食客們帶著些微抱怨和無奈的聲音。
陳拾看了看門外密集的雨幕和略顯狼狽但依舊堅守的隊伍，對林小雨說：「先開門，讓排隊的客人先進來避避雨，地方小，擠擠總比淋著強。」
「好的老闆！」林小雨和蘇曉琴立刻行動起來，小心地拉開一道門縫，對著外面喊道：「外面排隊的同學，雨太大了，大家先進來避避雨，按順序往裡走，小心地滑！」
門外的食客們如蒙大赦，帶著一身水汽和涼意，魚貫而入，小小的店鋪瞬間被擠得滿滿當當，空氣里瀰漫著雨水的氣息和人群的暖意。