第70章 開店
第70章 開店
李有康已經把攤子支起來了。
「趙老闆選了不少咱們的吃食進珍味樓。」李慕慕笑著說，「我還請他幫忙給孩子們找先生，趙老闆也答應了。」
王翠珍欣喜的點頭，「還是你想的長遠。原本我想著咱們自己開飯館，跟珍味樓有衝突，便不適合再合作了。可是現在看，與趙老闆合作愉快，許多忙他也願意幫呢。」
李慕慕點頭，說道：「而且咱們與珍味樓的客人範圍其實是完全不同的，便是上同樣的菜單，也不會影響兩邊的客人。」
「就好比同樣的滷料，咱們滷的是下水，珍味樓滷的是豬肉羊肉。同樣的鍋子，咱們涮鍋子的也是各種內臟，可珍味樓還是用肉。這就是不同了。」
張彩萍在一旁點頭。
過了五日，趙老闆便給李慕慕回復。
永寧縣有一個夫子學問做的好，還教出了好些個舉人。
只是如今年事已高，沒那麼多精力再教書。
「我與那夫子說了你家的情況。」趙老闆說道，「那夫子如今只剩自己一人，正想找個地方養老。他說可以過來看看，若是你侄兒乖巧聽話，聰敏好學。你們不嫌棄的話，給他養個老。將來無論你們家去哪，他都可以跟著一起，教你侄兒。」
「那太好了。」李慕慕眼睛一亮，這可正合了李慕慕的心意。
不然以後再去別的地方，還得另找夫子，實在是不便。
「那夫子什麼時候可以過來？」李慕慕說道，「不對，應該是我家親自去接才對。」
趙老闆笑著說：「我已經著人安排馬車去接夫子了，這件事情你不必擔心。到時為表誠意，去迎接一下倒是可以。」
事情進展的順利，就連暖鍋的鍋子，也比鐵匠之前說的日子提前了幾天完成。
李慕慕帶著李有康去取鍋子，順便與趙老闆說好。
飯店裡的雞鴨剖出來的內臟，都給她留著。
反正以前剖出來也是扔掉，趙老闆便沒要錢，免費送給李慕慕了。
包括雞爪，鴨掌，珍味樓也是不要的，都讓李慕慕收了來。
李慕慕取了鍋子回家，把鍋子都用水燒熱了一遍之後，又放了蔥姜去一下鐵鍋的味道。
而後選了一個鴛鴦鍋。
用花椒加上各種香料和茱萸一起炒了清油辣鍋，另一邊則倒入了骨湯。
把洗淨的鴨腸、豬肚、黃喉，鹵過的肥腸、鴨掌和雞爪，都擺了盤，又洗了一些蔬菜切好。
她回來的路上，還買了好些豆腐。
取了部分今晚涮鍋子用。
其餘的便用來做腐乳。
「腐乳是啥？」王翠珍在一旁好奇地問。
「與醬菜差不多，都是下飯的，吃一點都能吃好幾口飯了。」李慕慕說道，「這個，還有滷雞爪和鴨掌，都加入顧家小吃里一起往外賣。尤其是腐乳好儲存，現在天冷，能放許久呢。」
「那咱們今晚能吃到嗎？」王翠珍聽著已經有些饞了。
「還得過幾天才行。」李慕慕說道，「明日咱們的飯館便要正式開張了，先把滷雞爪和鴨掌賣了。咱們許久沒上新的吃食，也得給客人一些新鮮東西了。」
李慕慕又用蔥蒜、醬油和醋調了一個簡單的蘸料。
她倒是想搞個二八醬。
只是這年頭，油都是稀罕物，更不用說做芝麻醬了，也太奢侈。
便是珍味樓怕是都不敢這麼搞。
李慕慕先端了一盆水放在桌上，才把鍋子放上去，在鍋子的下層燒了炭。
「這就是你說的暖鍋？」一家子人圍了上來。
李慕慕點頭，「正適合現在這個天氣。」
「這邊是辣鍋，這邊是骨湯鍋。」李慕慕解釋，「這些是蘸料。」
「把自己想吃的東西放在鍋子裡煮熟撈出，然後沾一下蘸料，就能吃了。」李慕慕說道，「若是喜歡吃辣，還可以舀點兒湯放進蘸料中。」
「這雞爪、鴨爪和大腸，都是熟的啊。」顧尚威說道。
李慕慕笑著點頭，「可以這樣吃原味的，也可以放在鍋子裡燙過再吃。」
「放鍋子裡燙過之後，大腸會變得又軟又彈牙。雞爪和鴨掌軟耙脫骨，別有一番味道。」李慕慕解釋。
「我還沒吃過滷的雞爪和鴨掌呢。」顧尚勇便先吃了鹵過的，而後才又夾了一塊雞爪放入辣鍋中。
辣鍋的香味已經蓋過了骨湯鍋，讓人聞著便食慾大增。
家中便是連顧秀秀都能吃一些辣了，一家人全都往辣鍋里招呼。
只有顧柏遠和顧柏進兩個小的吃辣還不行，主攻骨湯鍋。
「大冷天的，吃這麼一鍋子，也太舒服了。」顧父的臉被鍋子的熱氣蒸的微紅，摸著吃到鼓出來的肚子，往後靠在了椅子上，心想這是什麼神仙生活啊！
「是啊。」顧母也吃的渾身舒暖，「剛剛從鍋子裡撈出，還滾燙，沾了蘸料又能緩解一下吃食的燙。這些吃食燙生生的直接進了胃裡，連胃都暖了。」
「平時吃飯，都做完了端上桌，飯菜大都涼了。不像吃這個鍋子，能趁熱吃，再加上還有熱鍋子暖著，可太舒服了。」
「什麼東西都能往鍋子裡下。」李慕慕說著，起身從廚房端了手擀麵出來，「吃完這些，再下一碗麵，這樣肉啊，菜啊，主食，便都有了。」
「這真好！」張彩萍贊道。
「我想過了，咱們飯館，便以鍋子為主，其他小吃為輔。」李慕慕說道，「咱們菜單上的炒菜有限，不論是滷味，還是各種麵食，其實都沒辦法湊成一桌席。但是有了鍋子，客人再點麵食滷味，便是當個搭子。」
「這樣還省時省力呢！」顧尚勇說道，「便是我們，都能去廚房幫著一起洗菜切菜。」
他們做飯不行，可是洗菜切菜，清理內臟，那是完全沒有問題的啊。
明日便要正式開店，眾人今晚都免不了興奮又緊張。
第二天一早，除顧父顧母和三個孩子，其他人便都早早地去了店裡。
先為午市的開張做準備。
李有康則在店門口先賣起了小吃。
「喲，這是又上新了？」客人見顧家小吃開店，便趕忙過來看。
(本章完)
李有康已經把攤子支起來了。
「趙老闆選了不少咱們的吃食進珍味樓。」李慕慕笑著說，「我還請他幫忙給孩子們找先生，趙老闆也答應了。」
王翠珍欣喜的點頭，「還是你想的長遠。原本我想著咱們自己開飯館，跟珍味樓有衝突，便不適合再合作了。可是現在看，與趙老闆合作愉快，許多忙他也願意幫呢。」
李慕慕點頭，說道：「而且咱們與珍味樓的客人範圍其實是完全不同的，便是上同樣的菜單，也不會影響兩邊的客人。」
「就好比同樣的滷料，咱們滷的是下水，珍味樓滷的是豬肉羊肉。同樣的鍋子，咱們涮鍋子的也是各種內臟，可珍味樓還是用肉。這就是不同了。」
張彩萍在一旁點頭。
過了五日，趙老闆便給李慕慕回復。
永寧縣有一個夫子學問做的好，還教出了好些個舉人。
只是如今年事已高，沒那麼多精力再教書。
「我與那夫子說了你家的情況。」趙老闆說道，「那夫子如今只剩自己一人，正想找個地方養老。他說可以過來看看，若是你侄兒乖巧聽話，聰敏好學。你們不嫌棄的話，給他養個老。將來無論你們家去哪，他都可以跟著一起，教你侄兒。」
「那太好了。」李慕慕眼睛一亮，這可正合了李慕慕的心意。
不然以後再去別的地方，還得另找夫子，實在是不便。
「那夫子什麼時候可以過來？」李慕慕說道，「不對，應該是我家親自去接才對。」
趙老闆笑著說：「我已經著人安排馬車去接夫子了，這件事情你不必擔心。到時為表誠意，去迎接一下倒是可以。」
事情進展的順利，就連暖鍋的鍋子，也比鐵匠之前說的日子提前了幾天完成。
李慕慕帶著李有康去取鍋子，順便與趙老闆說好。
飯店裡的雞鴨剖出來的內臟，都給她留著。
反正以前剖出來也是扔掉，趙老闆便沒要錢，免費送給李慕慕了。
包括雞爪，鴨掌，珍味樓也是不要的，都讓李慕慕收了來。
李慕慕取了鍋子回家，把鍋子都用水燒熱了一遍之後，又放了蔥姜去一下鐵鍋的味道。
而後選了一個鴛鴦鍋。
用花椒加上各種香料和茱萸一起炒了清油辣鍋，另一邊則倒入了骨湯。
把洗淨的鴨腸、豬肚、黃喉，鹵過的肥腸、鴨掌和雞爪，都擺了盤，又洗了一些蔬菜切好。
她回來的路上，還買了好些豆腐。
取了部分今晚涮鍋子用。
其餘的便用來做腐乳。
「腐乳是啥？」王翠珍在一旁好奇地問。
「與醬菜差不多，都是下飯的，吃一點都能吃好幾口飯了。」李慕慕說道，「這個，還有滷雞爪和鴨掌，都加入顧家小吃里一起往外賣。尤其是腐乳好儲存，現在天冷，能放許久呢。」
「那咱們今晚能吃到嗎？」王翠珍聽著已經有些饞了。
「還得過幾天才行。」李慕慕說道，「明日咱們的飯館便要正式開張了，先把滷雞爪和鴨掌賣了。咱們許久沒上新的吃食，也得給客人一些新鮮東西了。」
李慕慕又用蔥蒜、醬油和醋調了一個簡單的蘸料。
她倒是想搞個二八醬。
只是這年頭，油都是稀罕物，更不用說做芝麻醬了，也太奢侈。
便是珍味樓怕是都不敢這麼搞。
李慕慕先端了一盆水放在桌上，才把鍋子放上去，在鍋子的下層燒了炭。
「這就是你說的暖鍋？」一家子人圍了上來。
李慕慕點頭，「正適合現在這個天氣。」
「這邊是辣鍋，這邊是骨湯鍋。」李慕慕解釋，「這些是蘸料。」
「把自己想吃的東西放在鍋子裡煮熟撈出，然後沾一下蘸料，就能吃了。」李慕慕說道，「若是喜歡吃辣，還可以舀點兒湯放進蘸料中。」
「這雞爪、鴨爪和大腸，都是熟的啊。」顧尚威說道。
李慕慕笑著點頭，「可以這樣吃原味的，也可以放在鍋子裡燙過再吃。」
「放鍋子裡燙過之後，大腸會變得又軟又彈牙。雞爪和鴨掌軟耙脫骨，別有一番味道。」李慕慕解釋。
「我還沒吃過滷的雞爪和鴨掌呢。」顧尚勇便先吃了鹵過的，而後才又夾了一塊雞爪放入辣鍋中。
辣鍋的香味已經蓋過了骨湯鍋，讓人聞著便食慾大增。
家中便是連顧秀秀都能吃一些辣了，一家人全都往辣鍋里招呼。
只有顧柏遠和顧柏進兩個小的吃辣還不行，主攻骨湯鍋。
「大冷天的，吃這麼一鍋子，也太舒服了。」顧父的臉被鍋子的熱氣蒸的微紅，摸著吃到鼓出來的肚子，往後靠在了椅子上，心想這是什麼神仙生活啊！
「是啊。」顧母也吃的渾身舒暖，「剛剛從鍋子裡撈出，還滾燙，沾了蘸料又能緩解一下吃食的燙。這些吃食燙生生的直接進了胃裡，連胃都暖了。」
「平時吃飯，都做完了端上桌，飯菜大都涼了。不像吃這個鍋子，能趁熱吃，再加上還有熱鍋子暖著，可太舒服了。」
「什麼東西都能往鍋子裡下。」李慕慕說著，起身從廚房端了手擀麵出來，「吃完這些，再下一碗麵，這樣肉啊，菜啊，主食，便都有了。」
「這真好！」張彩萍贊道。
「我想過了，咱們飯館，便以鍋子為主，其他小吃為輔。」李慕慕說道，「咱們菜單上的炒菜有限，不論是滷味，還是各種麵食，其實都沒辦法湊成一桌席。但是有了鍋子，客人再點麵食滷味，便是當個搭子。」
「這樣還省時省力呢！」顧尚勇說道，「便是我們，都能去廚房幫著一起洗菜切菜。」
他們做飯不行，可是洗菜切菜，清理內臟，那是完全沒有問題的啊。
明日便要正式開店，眾人今晚都免不了興奮又緊張。
第二天一早，除顧父顧母和三個孩子，其他人便都早早地去了店裡。
先為午市的開張做準備。
李有康則在店門口先賣起了小吃。
「喲，這是又上新了？」客人見顧家小吃開店，便趕忙過來看。
(本章完)