第387章 美味的田螺
下午，老胡時刻關注著手機里的微信群，等待夏雲淑發來上貨消息。
微信一響，他就快步衝出家去，一路小跑著到了平川。
今天的店裡，擺出來不少貨架，除了之前都有的產品，黃鱔、泥鰍小魚山螃蟹都重新上架。
但是最令老胡期待的，還是今天新上的田螺。
一個碩大的盆里滿滿的都是田螺，老胡蹲下去，隨便捏起一隻看了眼。
「哎呦，這田螺有夠肥的，個頭還大。小夏老闆一出手，這品質真是沒得說，給我裝5斤田螺，再來3斤小魚，4條兩斤半的黃鱔，2斤泥鰍……」
買好菜，老胡就樂顛顛地回家了，進門他就喊保姆：「田螺今晚做辣炒的，多放紫蘇葉和蒜！」
保姆連忙應了，她到廚房一看，不由驚嘆出聲：「這田螺個頭可真大！」
而且屁股尖尖的，一看就知道是田螺，不是生物入侵的福壽螺。
田螺是土生土長的好東西，福壽螺里卻滿含寄生蟲根本不能吃。
她仔細地將田螺清洗乾淨，用鉗子剪掉屁股，冷水下鍋焯水2分鐘撈出，下料爆炒後，倒開水沒過田螺，蓋上鍋蓋，準備燜煮10分鐘。
在燜煮的過程中，田螺的香氣不斷沿著鍋蓋的縫隙冒出來。
田螺肉有股特殊的香氣，今天的田螺，香氣顯然更加濃郁。
趁著田螺燜煮的時間，她將其他菜也快速出鍋，最後舀加了小米，顏色更漂亮香氣也更豐富的米飯，晚飯就完成了。
飯菜一上桌，老胡就迫不及待舉起筷子，夾向了田螺。
田螺外殼掛著濃郁的醬汁，看著格外誘人。
老胡是個吃田螺高手，筷子輕輕調轉方向，嘴唇對準田螺殼，用力一吸。
「滋——」一聲響，田螺肉就被他完完整整地吸了出來。
與田螺肉一同被吸出來的，還有殼裡滿滿的湯汁。
這一口下去，田螺肉緊實彈牙，醬汁咸中帶麻，辣而不燥，令人胃口大開。
「就是這個味兒！」老胡滿意的點了下頭，趕緊吃了一口米飯，好將田螺中的辣味壓下去。
他一個接一個的嗦著，完全沒有障礙。
大兒子相比起來，就笨了一點。他根本不會嗦田螺，只能依靠牙籤。
這麼一來，他的效率就低太多了，聽著老爸將田螺嗦的吱吱響，自己卻半天吃不到嘴裡，令他愈發著急。
在這種心理下，韌勁十足的田螺肉，就變得更加美味誘人。
他被辣得直吸溜，「爸，這個田螺真好吃，以前我嫌吃田螺破壞形象，都沒有嘗過。」
老胡得意：「以前我也不樂意吃，賣的田螺越來越小不說，口感也差了不少。這不是小夏老闆上貨了嘛，我就得嘗嘗了，還真別說，這48一斤的田螺，就是不一樣。」
兒子認同地點頭：「確實，小夏老闆手裡的貨，都不同尋常。」
*
瑤城，楚奶奶家。
她可不吃田螺，那玩意兒不管是嗦還是用牙籤戳，都有失優雅。
不過田螺作為河鮮，可以用來吊湯，能為湯中提供不同的風味。
今天，保姆為她準備的，就是一道經典的雞骨草田螺瘦肉湯。
這道湯的做法很簡單，瘦肉切大塊兒，與浸泡過的雞骨草和剪掉屁股的田螺一同放入砂鍋中，慢火煲兩個小時即可。
所以，等楚奶奶喝到這道湯時，已經到了宵夜時間。
她端起小碗，驚訝地問保姆：
「今天這道湯，怎麼聞起來格外鮮。」
保姆笑著說：「雞骨草和瘦肉，跟以前都是一樣的，唯一不同的是今天的田螺。
這個田螺又大又勻稱，肉很緊實，看起來非常新鮮，燉湯的時候，香味兒自然也濃。」
她退出去後，楚奶奶慢悠悠地品嘗起這道湯。
已經喝過無數次的湯，今天卻完全換了種風味。
之前，湯中最濃的，是雞骨草的味道，隨即是瘦肉的香氣，田螺味兒是最淡的。
但今天，田螺卻成了主角，其他的食材都是它的陪襯。而且一點兒腥味都沒有，更沒有泥土味兒，湯中有的，只是食材本身極致的鮮美。
一盅湯喝完，她意猶未盡的看著碗底的田螺，想了想，仿佛下定了某種決心，舀起一顆放進了嘴裡。
她從來沒有嗦過田螺，胡亂嗦了半天也不得章法，完全吃不到田螺肉，但卻將殼裡精華一般的汁液水吮吸了出來。
手邊也沒有可以輔助的牙籤，楚奶奶只好放棄，若無其事地將田螺吐掉。
「怪不得古老頭對那個小夏老闆這麼和顏悅色，言語間滿是推崇，這麼好的食材，我也喜歡。
早知道，之前就對小夏老闆客氣一點了，今天的菜買的還是太少，明天得多訂一點才行。
今天的紅燒黃鱔，味道也棒極了，明天再來一份，哦還有杏仁露，明天也得讓保姆買一份給我送去公司……」
楚奶奶興致勃勃地安排起了明天的菜單，而華運天地里，狄志才和魏歸，將自己吃得肚皮溜圓，為了不妨礙晚上睡覺，只好相約出來散步。
魏歸乾咳一聲：「那個……你也吃多了？」
狄志才老臉一紅，還要嘴硬，「什麼叫也，你可別血口噴人，我這麼有節制的人，可能吃多了。」
魏歸大笑一聲：「你就吹吧，小夏老闆店裡的泥鰍和黃鱔你今天買了那麼多，怎麼可能沒吃撐。要是沒吃撐，你這會兒散什麼步啊！」
狄志才哼哼道：「這可不能怨我，誰讓黃鱔泥鰍太好吃，我一不留神就吃多了，等我放下筷子時，撐的差點站不起來。」
魏歸：「哎呀後悔，早知道，我今天就不應該買這麼多黃鱔泥鰍。」
狄志才眼珠一轉，狡猾地應和道：「確實，你少買一點意思意思就行了。」
魏歸少買點，以後他豈不是就能多買點兒了嘿嘿。
魏歸卻話頭一轉，「小夏老闆店裡還有小魚螃蟹和田螺呢，今天都沒顧得上品嘗，這樣不行，明天我得雨露均沾，每樣食材都安排一點。」
狄志才：「哼，你還怪會吃。」
魏歸：「你不會吃？小夏老闆店裡的食材實在太好，吃一頓就少一頓，現在多吃點，以後才不遺憾。」
狄志才暗自下定決心，明天中午少吃一點就行了，得把肚子留著下午回來品鑑美食！
微信一響，他就快步衝出家去，一路小跑著到了平川。
今天的店裡，擺出來不少貨架，除了之前都有的產品，黃鱔、泥鰍小魚山螃蟹都重新上架。
但是最令老胡期待的，還是今天新上的田螺。
一個碩大的盆里滿滿的都是田螺，老胡蹲下去，隨便捏起一隻看了眼。
「哎呦，這田螺有夠肥的，個頭還大。小夏老闆一出手，這品質真是沒得說，給我裝5斤田螺，再來3斤小魚，4條兩斤半的黃鱔，2斤泥鰍……」
買好菜，老胡就樂顛顛地回家了，進門他就喊保姆：「田螺今晚做辣炒的，多放紫蘇葉和蒜！」
保姆連忙應了，她到廚房一看，不由驚嘆出聲：「這田螺個頭可真大！」
而且屁股尖尖的，一看就知道是田螺，不是生物入侵的福壽螺。
田螺是土生土長的好東西，福壽螺里卻滿含寄生蟲根本不能吃。
她仔細地將田螺清洗乾淨，用鉗子剪掉屁股，冷水下鍋焯水2分鐘撈出，下料爆炒後，倒開水沒過田螺，蓋上鍋蓋，準備燜煮10分鐘。
在燜煮的過程中，田螺的香氣不斷沿著鍋蓋的縫隙冒出來。
田螺肉有股特殊的香氣，今天的田螺，香氣顯然更加濃郁。
趁著田螺燜煮的時間，她將其他菜也快速出鍋，最後舀加了小米，顏色更漂亮香氣也更豐富的米飯，晚飯就完成了。
飯菜一上桌，老胡就迫不及待舉起筷子，夾向了田螺。
田螺外殼掛著濃郁的醬汁，看著格外誘人。
老胡是個吃田螺高手，筷子輕輕調轉方向，嘴唇對準田螺殼，用力一吸。
「滋——」一聲響，田螺肉就被他完完整整地吸了出來。
與田螺肉一同被吸出來的，還有殼裡滿滿的湯汁。
這一口下去，田螺肉緊實彈牙，醬汁咸中帶麻，辣而不燥，令人胃口大開。
「就是這個味兒！」老胡滿意的點了下頭，趕緊吃了一口米飯，好將田螺中的辣味壓下去。
他一個接一個的嗦著，完全沒有障礙。
大兒子相比起來，就笨了一點。他根本不會嗦田螺，只能依靠牙籤。
這麼一來，他的效率就低太多了，聽著老爸將田螺嗦的吱吱響，自己卻半天吃不到嘴裡，令他愈發著急。
在這種心理下，韌勁十足的田螺肉，就變得更加美味誘人。
他被辣得直吸溜，「爸，這個田螺真好吃，以前我嫌吃田螺破壞形象，都沒有嘗過。」
老胡得意：「以前我也不樂意吃，賣的田螺越來越小不說，口感也差了不少。這不是小夏老闆上貨了嘛，我就得嘗嘗了，還真別說，這48一斤的田螺，就是不一樣。」
兒子認同地點頭：「確實，小夏老闆手裡的貨，都不同尋常。」
*
瑤城，楚奶奶家。
她可不吃田螺，那玩意兒不管是嗦還是用牙籤戳，都有失優雅。
不過田螺作為河鮮，可以用來吊湯，能為湯中提供不同的風味。
今天，保姆為她準備的，就是一道經典的雞骨草田螺瘦肉湯。
這道湯的做法很簡單，瘦肉切大塊兒，與浸泡過的雞骨草和剪掉屁股的田螺一同放入砂鍋中，慢火煲兩個小時即可。
所以，等楚奶奶喝到這道湯時，已經到了宵夜時間。
她端起小碗，驚訝地問保姆：
「今天這道湯，怎麼聞起來格外鮮。」
保姆笑著說：「雞骨草和瘦肉，跟以前都是一樣的，唯一不同的是今天的田螺。
這個田螺又大又勻稱，肉很緊實，看起來非常新鮮，燉湯的時候，香味兒自然也濃。」
她退出去後，楚奶奶慢悠悠地品嘗起這道湯。
已經喝過無數次的湯，今天卻完全換了種風味。
之前，湯中最濃的，是雞骨草的味道，隨即是瘦肉的香氣，田螺味兒是最淡的。
但今天，田螺卻成了主角，其他的食材都是它的陪襯。而且一點兒腥味都沒有，更沒有泥土味兒，湯中有的，只是食材本身極致的鮮美。
一盅湯喝完，她意猶未盡的看著碗底的田螺，想了想，仿佛下定了某種決心，舀起一顆放進了嘴裡。
她從來沒有嗦過田螺，胡亂嗦了半天也不得章法，完全吃不到田螺肉，但卻將殼裡精華一般的汁液水吮吸了出來。
手邊也沒有可以輔助的牙籤，楚奶奶只好放棄，若無其事地將田螺吐掉。
「怪不得古老頭對那個小夏老闆這麼和顏悅色，言語間滿是推崇，這麼好的食材，我也喜歡。
早知道，之前就對小夏老闆客氣一點了，今天的菜買的還是太少，明天得多訂一點才行。
今天的紅燒黃鱔，味道也棒極了，明天再來一份，哦還有杏仁露，明天也得讓保姆買一份給我送去公司……」
楚奶奶興致勃勃地安排起了明天的菜單，而華運天地里，狄志才和魏歸，將自己吃得肚皮溜圓，為了不妨礙晚上睡覺，只好相約出來散步。
魏歸乾咳一聲：「那個……你也吃多了？」
狄志才老臉一紅，還要嘴硬，「什麼叫也，你可別血口噴人，我這麼有節制的人，可能吃多了。」
魏歸大笑一聲：「你就吹吧，小夏老闆店裡的泥鰍和黃鱔你今天買了那麼多，怎麼可能沒吃撐。要是沒吃撐，你這會兒散什麼步啊！」
狄志才哼哼道：「這可不能怨我，誰讓黃鱔泥鰍太好吃，我一不留神就吃多了，等我放下筷子時，撐的差點站不起來。」
魏歸：「哎呀後悔，早知道，我今天就不應該買這麼多黃鱔泥鰍。」
狄志才眼珠一轉，狡猾地應和道：「確實，你少買一點意思意思就行了。」
魏歸少買點，以後他豈不是就能多買點兒了嘿嘿。
魏歸卻話頭一轉，「小夏老闆店裡還有小魚螃蟹和田螺呢，今天都沒顧得上品嘗，這樣不行，明天我得雨露均沾，每樣食材都安排一點。」
狄志才：「哼，你還怪會吃。」
魏歸：「你不會吃？小夏老闆店裡的食材實在太好，吃一頓就少一頓，現在多吃點，以後才不遺憾。」
狄志才暗自下定決心，明天中午少吃一點就行了，得把肚子留著下午回來品鑑美食！