第190章 滷雞蛋和豆腐腦
15箱油條胚，不過才1500根油條。
三家店分一分，一家才能分到500根，第一天先試試水。
夏雲淑感覺是夠用的，不夠的話她再緊急補貨也行。
定下油條後，她又對顧榮說：
「之前那個速凍大肉包不錯，我今天再多拿些。」
顧榮笑得無比熱情，「好說好說，夏老闆要多少袋？」
夏雲淑：「你家之前一袋裡只有20個包子，有沒有更大包裝的商用版？」
顧榮笑了，「沒有了，這個就是商用版。你想想，一般籠屜一籠也就能蒸這麼一袋，包裝太大用不完凍冰櫃裡容易串味。」
夏雲淑一想，確實是這個道理。
「行吧，那還是之前那個純肉包子，要30袋。」
一袋包子20個，一家店就能分到200個包子。
夠用了，主食除了包子還有油條呢。
顧榮叫了店裡的人幫夏雲淑將貨搬上麵包車，夏雲淑則掃碼付錢。
今天的包子和油條進貨價加在一起，一共是1890。
也就是一條一斤半以上，兩斤以下黃鱔的價格。
隨後，夏雲淑輕車熟路地去了胖胖副食家，買了幾袋滷雞蛋的調料。
這種調料用著方便，拆開外面的塑料包裝，裡面是用紗布包好的調料粉，每次數好雞蛋的個數一起下鍋就行。
滷好後泡一會兒，雞蛋非常入味。
但是也不能泡太久，不然容易太咸。
不過……夏雲淑摸摸下巴，咸了對現代人來說是缺點，但是對於捨不得吃鹽的古代人來說，可就成了優點了。
而且現代的精鹽純度非常高，完全不像古代，受限於提純技術，食鹽不夠純淨，入口會發苦。
胖胖老闆向她介紹，「這個滷料包非常好用，你回去連老抽都不用放，把這個料包放進鍋里就不用管了。
這一小包是5g，15g的料能鹵50個雞蛋。
用完別扔，這個滷料還能重複使用一回。」
夏雲淑點點頭，「可以，這個多少錢？」
胖胖老闆：「90包賣你14塊9。」
一次鹵50個雞蛋，差不多就夠賣了。
一次三包料，可以鹵60回。
好傢夥，一次的調料成本只有不到2毛5？
夏雲淑不禁讚嘆，真是科技改變生活。
以前科技不夠發達，食品添加劑還沒有這麼多的時候，哪兒有這麼便宜的好東西給她買。
她又在胖胖副食家買了點乾貨——干木耳和干黃花菜，以及一點干香菇。
小碗木耳太貴，有點不划算。
夏雲淑乾脆買了大片的毛木耳，毛木耳口感更脆，價格也便宜不少。
買一把小碗黑木耳的錢，能買超大一袋毛木耳。
干香菇是用來提鮮的，用量不大，少來一點就行。
最後夏雲淑買了一瓶蚝油，一瓶老抽，一瓶胡椒粉，以及一袋用來勾芡的澱粉，豆腐腦的滷汁原料就備齊了。
至於甜豆腐腦的糖水，她原本準備自己買糖熬。
但是看了一圈，發現買商用的紅糖液更划算。
紅糖的甜度不是很高，想熬出粘稠又甜的紅糖液，得倒致死量的紅糖，成本蹭蹭往上漲。
反倒是商用紅糖液，一桶10斤才賣50塊錢。
夏雲淑果斷購入。
反正讓她自己熬的話，50塊錢的紅糖，絕對熬不出10斤紅糖液。
嘿嘿，科技果然使人進步。
夏雲淑心滿意足。
最後，就是她早餐店裡的王牌——豆腐腦。
必須也得上點科技。
自己磨是絕對不可能的，要想大清早賣豆腐腦和豆漿，就得半夜起來準備。
店裡的人白天還要賣冷麵和過橋米線呢，禁不起這麼折騰。
再說了，手動推磨得累死個人，而且效率慢。
要是早餐生意好，後面推磨的速度絕對趕不上出餐。
這不得被客人罵死，然後狠狠避雷了？
所以夏雲淑早就瞄準了一項新發明，豆腐腦粉。
這種粉看著和豆奶粉有幾分相似，或者說和豆奶粉根本就是一母同胞的親兄弟。
水燒開後倒上豆腐腦粉煮一煮，打掉浮沫後倒上配套的葡萄糖內脂，靜置20分鐘，一鍋豆腐腦就成了。
這樣做出來的豆腐腦方便快捷不說，而且非常嫩滑，比人手憑感覺點豆腐出品更穩定。
古代人肯定沒吃過這麼嫩的豆腐，是時候給他們帶來一點科技的震撼了。
夏雲淑快樂地對胖胖老闆說：
「我還要豆腐腦粉，麻煩你取出來我看看。」
「行，你等著啊，我這就給你拿。」
一袋豆腐腦粉300克，賣4塊錢。
沖調比例為1比10到12，也就是說，300克豆腐腦粉，得沖至少3000ml水。
製作過程中，水的量基本沒有損耗。
倒進去多少水，就能出多少豆腐腦。
一碗豆腐腦的量大約在250ml之間，這麼一包粉，能出12碗豆腐腦。
這簡直太方便好用了。
豆漿更是直接上豆漿粉，5斤一袋的豆漿粉，沖泡比例1比7，才賣18塊錢，分分鐘就能衝出一大桶甜豆漿。
夏雲淑略微算了一下帳，感覺非常滿意。
看來她的包子店，也是在古代大有作為啊！
拿到所有的貨後，夏雲淑又去了服裝批發區。
不為別的，去給店裡所有的服務員買個紅色圍裙。
雖然店裡的小二戴著帽子包住了頭髮挺醒目的，但是客人一多，就不夠顯眼了。
這時，就需要一條鮮艷耀眼的紅圍裙。
不但看著漂亮，店裡小二統一打扮，也有利於提升店鋪形象。
一舉多得。
圍裙的價格，比夏雲淑想像的還要低。
一條大紅的圍裙，加上一套同款袖套，才賣3塊4毛錢。
夏雲淑還以為老闆報錯價了，再確認了一遍，得到的價格依然是3.4.
哇塞，這個世界真瘋狂。
夏雲淑心中默默嘀咕了一句，她知道學名滌綸的布料是100%聚酯纖維，價格便宜。
但是這也太便宜了吧！
而且這圍裙和袖套不但便宜，做工也還過得去，線縫得很結實。
夏雲淑一點都不帶猶豫的，直接要了60套。
這玩意兒就是個消耗品，多買一點，也方便店裡的人及時更換。
今天的採購之旅非常順利，夏雲淑沒花太長時間，就將所有東西買齊了。
包括客人來店裡吃豆腐腦要用的敞口小碗和小勺，以及裝包子和油條的小籃子。
「萬事具備，就等明天開張了。」
夏雲淑說完，就傳送到了異世界。
三家店分一分，一家才能分到500根，第一天先試試水。
夏雲淑感覺是夠用的，不夠的話她再緊急補貨也行。
定下油條後，她又對顧榮說：
「之前那個速凍大肉包不錯，我今天再多拿些。」
顧榮笑得無比熱情，「好說好說，夏老闆要多少袋？」
夏雲淑：「你家之前一袋裡只有20個包子，有沒有更大包裝的商用版？」
顧榮笑了，「沒有了，這個就是商用版。你想想，一般籠屜一籠也就能蒸這麼一袋，包裝太大用不完凍冰櫃裡容易串味。」
夏雲淑一想，確實是這個道理。
「行吧，那還是之前那個純肉包子，要30袋。」
一袋包子20個，一家店就能分到200個包子。
夠用了，主食除了包子還有油條呢。
顧榮叫了店裡的人幫夏雲淑將貨搬上麵包車，夏雲淑則掃碼付錢。
今天的包子和油條進貨價加在一起，一共是1890。
也就是一條一斤半以上，兩斤以下黃鱔的價格。
隨後，夏雲淑輕車熟路地去了胖胖副食家，買了幾袋滷雞蛋的調料。
這種調料用著方便，拆開外面的塑料包裝，裡面是用紗布包好的調料粉，每次數好雞蛋的個數一起下鍋就行。
滷好後泡一會兒，雞蛋非常入味。
但是也不能泡太久，不然容易太咸。
不過……夏雲淑摸摸下巴，咸了對現代人來說是缺點，但是對於捨不得吃鹽的古代人來說，可就成了優點了。
而且現代的精鹽純度非常高，完全不像古代，受限於提純技術，食鹽不夠純淨，入口會發苦。
胖胖老闆向她介紹，「這個滷料包非常好用，你回去連老抽都不用放，把這個料包放進鍋里就不用管了。
這一小包是5g，15g的料能鹵50個雞蛋。
用完別扔，這個滷料還能重複使用一回。」
夏雲淑點點頭，「可以，這個多少錢？」
胖胖老闆：「90包賣你14塊9。」
一次鹵50個雞蛋，差不多就夠賣了。
一次三包料，可以鹵60回。
好傢夥，一次的調料成本只有不到2毛5？
夏雲淑不禁讚嘆，真是科技改變生活。
以前科技不夠發達，食品添加劑還沒有這麼多的時候，哪兒有這麼便宜的好東西給她買。
她又在胖胖副食家買了點乾貨——干木耳和干黃花菜，以及一點干香菇。
小碗木耳太貴，有點不划算。
夏雲淑乾脆買了大片的毛木耳，毛木耳口感更脆，價格也便宜不少。
買一把小碗黑木耳的錢，能買超大一袋毛木耳。
干香菇是用來提鮮的，用量不大，少來一點就行。
最後夏雲淑買了一瓶蚝油，一瓶老抽，一瓶胡椒粉，以及一袋用來勾芡的澱粉，豆腐腦的滷汁原料就備齊了。
至於甜豆腐腦的糖水，她原本準備自己買糖熬。
但是看了一圈，發現買商用的紅糖液更划算。
紅糖的甜度不是很高，想熬出粘稠又甜的紅糖液，得倒致死量的紅糖，成本蹭蹭往上漲。
反倒是商用紅糖液，一桶10斤才賣50塊錢。
夏雲淑果斷購入。
反正讓她自己熬的話，50塊錢的紅糖，絕對熬不出10斤紅糖液。
嘿嘿，科技果然使人進步。
夏雲淑心滿意足。
最後，就是她早餐店裡的王牌——豆腐腦。
必須也得上點科技。
自己磨是絕對不可能的，要想大清早賣豆腐腦和豆漿，就得半夜起來準備。
店裡的人白天還要賣冷麵和過橋米線呢，禁不起這麼折騰。
再說了，手動推磨得累死個人，而且效率慢。
要是早餐生意好，後面推磨的速度絕對趕不上出餐。
這不得被客人罵死，然後狠狠避雷了？
所以夏雲淑早就瞄準了一項新發明，豆腐腦粉。
這種粉看著和豆奶粉有幾分相似，或者說和豆奶粉根本就是一母同胞的親兄弟。
水燒開後倒上豆腐腦粉煮一煮，打掉浮沫後倒上配套的葡萄糖內脂，靜置20分鐘，一鍋豆腐腦就成了。
這樣做出來的豆腐腦方便快捷不說，而且非常嫩滑，比人手憑感覺點豆腐出品更穩定。
古代人肯定沒吃過這麼嫩的豆腐，是時候給他們帶來一點科技的震撼了。
夏雲淑快樂地對胖胖老闆說：
「我還要豆腐腦粉，麻煩你取出來我看看。」
「行，你等著啊，我這就給你拿。」
一袋豆腐腦粉300克，賣4塊錢。
沖調比例為1比10到12，也就是說，300克豆腐腦粉，得沖至少3000ml水。
製作過程中，水的量基本沒有損耗。
倒進去多少水，就能出多少豆腐腦。
一碗豆腐腦的量大約在250ml之間，這麼一包粉，能出12碗豆腐腦。
這簡直太方便好用了。
豆漿更是直接上豆漿粉，5斤一袋的豆漿粉，沖泡比例1比7，才賣18塊錢，分分鐘就能衝出一大桶甜豆漿。
夏雲淑略微算了一下帳，感覺非常滿意。
看來她的包子店，也是在古代大有作為啊！
拿到所有的貨後，夏雲淑又去了服裝批發區。
不為別的，去給店裡所有的服務員買個紅色圍裙。
雖然店裡的小二戴著帽子包住了頭髮挺醒目的，但是客人一多，就不夠顯眼了。
這時，就需要一條鮮艷耀眼的紅圍裙。
不但看著漂亮，店裡小二統一打扮，也有利於提升店鋪形象。
一舉多得。
圍裙的價格，比夏雲淑想像的還要低。
一條大紅的圍裙，加上一套同款袖套，才賣3塊4毛錢。
夏雲淑還以為老闆報錯價了，再確認了一遍，得到的價格依然是3.4.
哇塞，這個世界真瘋狂。
夏雲淑心中默默嘀咕了一句，她知道學名滌綸的布料是100%聚酯纖維，價格便宜。
但是這也太便宜了吧！
而且這圍裙和袖套不但便宜，做工也還過得去，線縫得很結實。
夏雲淑一點都不帶猶豫的，直接要了60套。
這玩意兒就是個消耗品，多買一點，也方便店裡的人及時更換。
今天的採購之旅非常順利，夏雲淑沒花太長時間，就將所有東西買齊了。
包括客人來店裡吃豆腐腦要用的敞口小碗和小勺，以及裝包子和油條的小籃子。
「萬事具備，就等明天開張了。」
夏雲淑說完，就傳送到了異世界。