第113章 麻醬雞蛋，輕鬆拿捏
夏雲淑美美回覆：
[定位]
[哎呀就是一頓簡簡單單的火鍋，沒什麼大不了了，改天有機會，我請你們吃]
室友回覆：[真的嗎？那我可就要期待一下了]
夏雲淑：[那當然是真的，我說話向來一個唾沫一個釘]
室友回覆：[啊啊啊啊啊愛你~]
發表完凡爾賽感言，夏雲淑結了帳，回味著小帥哥緊實又有彈性、手感極佳的腹肌，送孟佩蘭回家後又往批發市場跑了一趟。
先買醃製麻醬雞蛋的大罈子，比較小巧的秤來兩個，方便稱鹽，再來兩瓶高度白酒。
白酒的用處比較多，罈子洗淨晾乾後，要先用酒涮一遍，殺菌消毒。
雞蛋在洗淨晾乾開始醃製前，也要在白酒里滾一圈，被白酒滾過的雞蛋更容易出沙流油，同時還能防腐增香。
這麼一看，兩瓶好像不太夠，來上6瓶。
然後去胖胖副食家，買醃鹹菜用的粗鹽，和用來調味的八角花椒。
明明細鹽更好吃，但很神奇的是醃菜用粗鹽味兒更香，也更有利於長時間保存。
將東西買齊後，夏雲淑裝了一後備箱，也不去倉庫，直接開回家歇著了。
等她沖完澡出來，點的飲料正好送到。
滿杯都是冰的林里檸檬茶，這次她點的不是經典五窨茉莉，而是換成了清新黃皮冰檸茶。
黃皮是一種南方特產的水果，口碑與榴槤一樣兩極分化，喜歡的人對這個味道愛不釋手，不喜歡的人感覺吃了一嘴爛抹布。
但夏雲淑就是那個超級喜歡黃皮味道的人，清爽的黃皮與檸檬混合在一起，一口入魂，吃火鍋帶來的重口味，被瞬間清空。
「啊真爽，感覺腦子都清醒了。」夏雲淑癱在床上長舒一口氣，「22一杯的檸檬茶，就是比4塊錢的雪王好喝啊！」
喝完奶茶，夏雲淑又將今天買來的香水取出來，噴了一點在床上。
香甜的氣息瞬間瀰漫開來，她沒有對浪費香水的不舍，只有花錢買快樂的喜悅。
「有錢真是爽啊，這麼貴的香水都能當香氛用，一點都不心疼。」
嗅著清甜的香水，夏雲淑美美地玩了幾局開心消消樂，又轉戰抖音快樂地看擦邊男，玩夠了才睡下。
第二天，天剛亮，趙金梅和王蘭草兩人就到了油坊。
劉為震驚，「你倆怎麼來這麼早？」
兩人樸實地笑著，「夏姑娘讓我倆早上來等著她，我倆怕來遲了耽誤夏姑娘的事，這不就早早來了。」
劉為點點頭，「那行，你們進來吧。」
趙金梅和王蘭草兩人兩人也不閒著，進來又是拖地又是擦灶台的，忙得很是起勁。
過了有一會兒，夏雲淑才開著車到達油坊，油坊里的人連忙跑出來與她打招呼。
「夏姑娘來了！」
「夏姑娘早上好。」
「夏姑娘！」
夏雲淑原本想先讓油坊的人將醃雞蛋的罈子洗出來晾著，沒想到趙金梅和王蘭草來得這麼早。
「你倆先來，將這些罈子仔仔細細洗乾淨。」
兩人對視一眼，笑著應道：「欸！來啦！」
她倆終於可以給夏姑娘幹活了！
罈子並不髒，但她倆還是換了好幾次水，將罈子里里外外刷得一塵不染。
洗完罈子，繼續洗雞蛋，洗完的雞蛋還要一個個攤開晾著，儘快晾乾水分。
夏雲淑對她倆的表現很滿意，「可以，將罈子搬去晾乾，等晾乾以後，用我給你們的白酒，將罈子涮一遍。」
「我記下了，夏姑娘。」趙金梅說。
夏雲淑點點頭，將麻醬雞蛋的方子口述給她倆，「麻醬和粗鹽的比例是4比1，也就是4斤麻醬放1斤粗鹽，這裡有兩個小秤，摸不准可以用秤來稱。」
王蘭草也笑著說，「姑娘放心，我們醃菜不用秤，拿碗量就行，出來肯定正正好。」
夏雲淑：「都可以，你們選自己順手的辦法就行。將麻醬和鹽的比例調好以後，就撒上八角和花椒，這個是調味提香的香料，放多少沒有定數，你們憑感覺抓。」
趙金梅一點都不含糊地點頭，「好的夏姑娘。」
夏雲淑最後叮囑道：「雞蛋裹麻醬前，要用高度白酒滾一次，這樣不容易壞還好醃出油。」
兩人激動地手都哆嗦了，這種非常關鍵的訣竅，絕對是各個店裡的不傳之秘，沒想到夏姑娘就這麼輕描淡寫地教給了她倆。
等她倆學會這個方子，以後是可以傳給後人的。
夏姑娘大德啊！
兩人恨不得當場跪下來，給夏雲淑結結實實磕幾個頭，但夏雲淑已經走遠了。
夏雲淑是去裡面巡視自己的油坊了，趙義正在熱火朝天地炒著芝麻，屬於芝麻的香氣也變得越來越濃。
架子上的簸箕里，放著第一鍋炒出來的芝麻，這會兒已經晾得差不多了，劉江劉海幾人正在試溫度，準備抬去外頭磨芝麻醬。
夏雲淑問劉為：「還忙得過來嗎？」
劉為手上動作絲毫不敢停歇，回答道：「還忙得過來。」
夏雲淑皺眉，「只有你一個人能炒？」
劉為笑道：「那倒不是，只是他們才剛上手，火候還掌握不來，等再過幾天，就能交給他們去炒了。」
夏雲淑心想，這還差不多，要是只有一個人能炒芝麻，做香油的速度就會被嚴重限制，拖慢她買大平層速度的行為，她可堅決不允許。
見這邊有條不紊一切正常，她又去了外面看劉江他們推磨。
手推磨推動的時候人站立不動，不用繞著磨轉圈走，好處是可以省一部分體力，缺點就是得扎著馬步才能穩當。
「怎麼樣？還能適應推磨的強度嗎？」夏雲淑問。
劉江立即憋紅了臉，「可以的夏姑娘，這比起下地幹活還要輕鬆不少，我們都是輪換著來的，再來一台磨都推得過來。」
夏雲淑眼睛一亮，再來一台磨，豈不是她的香油產量又能提高？
但是她也沒著急一口答應，而是先去徵求其他人的意見，「你覺得再加一台磨，還能忙得過來嗎？」
其他人的答覆都是「忙得過來」。
劉康條理清晰地回答道：「回稟夏姑娘，我們現在8個人推兩台磨，干一會兒就歇一會兒，總的來說歇的時間比幹活時間還要長，再來一台磨肯定可以的。」
[定位]
[哎呀就是一頓簡簡單單的火鍋，沒什麼大不了了，改天有機會，我請你們吃]
室友回覆：[真的嗎？那我可就要期待一下了]
夏雲淑：[那當然是真的，我說話向來一個唾沫一個釘]
室友回覆：[啊啊啊啊啊愛你~]
發表完凡爾賽感言，夏雲淑結了帳，回味著小帥哥緊實又有彈性、手感極佳的腹肌，送孟佩蘭回家後又往批發市場跑了一趟。
先買醃製麻醬雞蛋的大罈子，比較小巧的秤來兩個，方便稱鹽，再來兩瓶高度白酒。
白酒的用處比較多，罈子洗淨晾乾後，要先用酒涮一遍，殺菌消毒。
雞蛋在洗淨晾乾開始醃製前，也要在白酒里滾一圈，被白酒滾過的雞蛋更容易出沙流油，同時還能防腐增香。
這麼一看，兩瓶好像不太夠，來上6瓶。
然後去胖胖副食家，買醃鹹菜用的粗鹽，和用來調味的八角花椒。
明明細鹽更好吃，但很神奇的是醃菜用粗鹽味兒更香，也更有利於長時間保存。
將東西買齊後，夏雲淑裝了一後備箱，也不去倉庫，直接開回家歇著了。
等她沖完澡出來，點的飲料正好送到。
滿杯都是冰的林里檸檬茶，這次她點的不是經典五窨茉莉，而是換成了清新黃皮冰檸茶。
黃皮是一種南方特產的水果，口碑與榴槤一樣兩極分化，喜歡的人對這個味道愛不釋手，不喜歡的人感覺吃了一嘴爛抹布。
但夏雲淑就是那個超級喜歡黃皮味道的人，清爽的黃皮與檸檬混合在一起，一口入魂，吃火鍋帶來的重口味，被瞬間清空。
「啊真爽，感覺腦子都清醒了。」夏雲淑癱在床上長舒一口氣，「22一杯的檸檬茶，就是比4塊錢的雪王好喝啊！」
喝完奶茶，夏雲淑又將今天買來的香水取出來，噴了一點在床上。
香甜的氣息瞬間瀰漫開來，她沒有對浪費香水的不舍，只有花錢買快樂的喜悅。
「有錢真是爽啊，這麼貴的香水都能當香氛用，一點都不心疼。」
嗅著清甜的香水，夏雲淑美美地玩了幾局開心消消樂，又轉戰抖音快樂地看擦邊男，玩夠了才睡下。
第二天，天剛亮，趙金梅和王蘭草兩人就到了油坊。
劉為震驚，「你倆怎麼來這麼早？」
兩人樸實地笑著，「夏姑娘讓我倆早上來等著她，我倆怕來遲了耽誤夏姑娘的事，這不就早早來了。」
劉為點點頭，「那行，你們進來吧。」
趙金梅和王蘭草兩人兩人也不閒著，進來又是拖地又是擦灶台的，忙得很是起勁。
過了有一會兒，夏雲淑才開著車到達油坊，油坊里的人連忙跑出來與她打招呼。
「夏姑娘來了！」
「夏姑娘早上好。」
「夏姑娘！」
夏雲淑原本想先讓油坊的人將醃雞蛋的罈子洗出來晾著，沒想到趙金梅和王蘭草來得這麼早。
「你倆先來，將這些罈子仔仔細細洗乾淨。」
兩人對視一眼，笑著應道：「欸！來啦！」
她倆終於可以給夏姑娘幹活了！
罈子並不髒，但她倆還是換了好幾次水，將罈子里里外外刷得一塵不染。
洗完罈子，繼續洗雞蛋，洗完的雞蛋還要一個個攤開晾著，儘快晾乾水分。
夏雲淑對她倆的表現很滿意，「可以，將罈子搬去晾乾，等晾乾以後，用我給你們的白酒，將罈子涮一遍。」
「我記下了，夏姑娘。」趙金梅說。
夏雲淑點點頭，將麻醬雞蛋的方子口述給她倆，「麻醬和粗鹽的比例是4比1，也就是4斤麻醬放1斤粗鹽，這裡有兩個小秤，摸不准可以用秤來稱。」
王蘭草也笑著說，「姑娘放心，我們醃菜不用秤，拿碗量就行，出來肯定正正好。」
夏雲淑：「都可以，你們選自己順手的辦法就行。將麻醬和鹽的比例調好以後，就撒上八角和花椒，這個是調味提香的香料，放多少沒有定數，你們憑感覺抓。」
趙金梅一點都不含糊地點頭，「好的夏姑娘。」
夏雲淑最後叮囑道：「雞蛋裹麻醬前，要用高度白酒滾一次，這樣不容易壞還好醃出油。」
兩人激動地手都哆嗦了，這種非常關鍵的訣竅，絕對是各個店裡的不傳之秘，沒想到夏姑娘就這麼輕描淡寫地教給了她倆。
等她倆學會這個方子，以後是可以傳給後人的。
夏姑娘大德啊！
兩人恨不得當場跪下來，給夏雲淑結結實實磕幾個頭，但夏雲淑已經走遠了。
夏雲淑是去裡面巡視自己的油坊了，趙義正在熱火朝天地炒著芝麻，屬於芝麻的香氣也變得越來越濃。
架子上的簸箕里，放著第一鍋炒出來的芝麻，這會兒已經晾得差不多了，劉江劉海幾人正在試溫度，準備抬去外頭磨芝麻醬。
夏雲淑問劉為：「還忙得過來嗎？」
劉為手上動作絲毫不敢停歇，回答道：「還忙得過來。」
夏雲淑皺眉，「只有你一個人能炒？」
劉為笑道：「那倒不是，只是他們才剛上手，火候還掌握不來，等再過幾天，就能交給他們去炒了。」
夏雲淑心想，這還差不多，要是只有一個人能炒芝麻，做香油的速度就會被嚴重限制，拖慢她買大平層速度的行為，她可堅決不允許。
見這邊有條不紊一切正常，她又去了外面看劉江他們推磨。
手推磨推動的時候人站立不動，不用繞著磨轉圈走，好處是可以省一部分體力，缺點就是得扎著馬步才能穩當。
「怎麼樣？還能適應推磨的強度嗎？」夏雲淑問。
劉江立即憋紅了臉，「可以的夏姑娘，這比起下地幹活還要輕鬆不少，我們都是輪換著來的，再來一台磨都推得過來。」
夏雲淑眼睛一亮，再來一台磨，豈不是她的香油產量又能提高？
但是她也沒著急一口答應，而是先去徵求其他人的意見，「你覺得再加一台磨，還能忙得過來嗎？」
其他人的答覆都是「忙得過來」。
劉康條理清晰地回答道：「回稟夏姑娘，我們現在8個人推兩台磨，干一會兒就歇一會兒，總的來說歇的時間比幹活時間還要長，再來一台磨肯定可以的。」