第78章 試吃油炸裡脊肉
炸裡脊肉生著的時候，薄薄一片，黏黏糊糊的令人毫無食慾。
但是炸熟以後，它首先會膨脹變得大一些，然後顏色變成誘人的紅色，還會不斷散發肉香和複合香料的香氣。
一口咬下去，既有肉的紋理感，又有醃製後的鮮嫩多汁，越吃越上頭。
不論是夾燒餅卷煎餅還是炸串，裡脊肉的存在都非常亮眼。
反正夏雲淑吃炸串必點。
夏雲淑到達趙家村後，村民們看到她取出了兩個更大的泥爐和鐵鍋，全都兩眼放光地湊了上來。
吳小蘭和香蓮嬸子和家裡人現在每天一人能掙20文錢，誰看了能不羨慕。
昨天已經有人看見，吳小蘭從鎮上回來時買了一塊新棉布，估計要不了幾天，就能看見她家做新衣裳了。
現在夏姑娘又拿來兩個爐子，肯定是需要更多的人手幫忙幹活。
這要是能被選中，比去鎮上找活干更令人興奮。
求求了老天啊，讓她們被挑中吧，她們幹活也是非常利索！
夏雲淑看到在場所有人渴求又期盼的目光，暗自點頭，不錯不錯，都不是想著偷奸耍滑的，有這些人做她的基石，何愁事業不穩。
她沖趙義與劉勇二人招招手，兩人立即快步走過來。
夏雲淑：「我需要再來兩個人去城裡做生意，你倆再挑兩個合適的人來。」
趙義與劉勇對視一眼，心中無比激動。
上次夏姑娘就將挑人的權力給了他倆，沒想到這次又讓他倆來，這種被信任、被器重的感覺，真是太好了。
他倆頷首道：「是，夏姑娘請稍等，容我倆商量一番。」
夏雲淑擺擺手，讓他倆上一邊商量去，自己繼續看著桂花嬸子春春花花等人換野菜炸澱粉腸。
因為夏雲淑對野菜的品質要求很高，這幾天送來的野菜日漸稀少，倒是竹筍和土雞蛋數量穩住了。
趙義和劉勇商量好後，將人直接叫了過來，等待夏雲淑檢閱。
王牽牛站在丈夫趙田身邊，緊張地手都打哆嗦。
她倆身後的李紅霞和劉有糧這兩口子也沒好多少，上牙碰下牙，碰得咯噔響。
也不怪她們緊張，上次吳小蘭和香蓮嬸子被村長叫到夏姑娘面前後，就過上了一天能掙20文錢的好日子。
這次保不齊就是輪到她們了！
一想到這個可能，王牽牛心中就說不出的激動。
夏雲淑叫她們伸出手，發現王牽牛與李紅霞兩人手指縫洗得挺乾淨，身上衣服也是清爽的，頭髮還用打著補丁的頭巾半包著，一點都不油膩。
夏雲淑心道，趙義和劉勇這兩人做事還挺有講究，遇到這種好事也不著急往自家劃拉，而是在村里挑合適的。
她給四人出了個問題：「你們聽好，現在我有一個新品，定價6文錢賣一片大的帶一片小的，但是大的已經賣完了，你們該怎麼給客人解釋？」
李紅霞手抖得像篩糠，聲音卻還勉強維持住了平穩，「夏姑娘，我會告訴客人大的沒了，小的多給幾塊行不行。」
王牽牛點頭，「我也是這麼想的，只要小的加起來比那個大的更大一點，客人應該不會計較。」
夏雲淑對她倆的回答很滿意，因為即使到了現代，這依然是很多小販都在用的辦法。
她又出了一道算數題，「一個炸肉腸6文，一個炸雞蛋4文，用自家的雞蛋來換炸雞蛋只需要一文錢的加工費。
聽好了，有個人站在攤子前，先吃了1個肉腸，覺得味道不錯，又要了4個腸3個蛋，炸的過程中，他跑回家拿了2個蛋來換，換完後發現不夠吃，於是又加了2個腸2個蛋，一共收他多少文錢？」
趙田和劉有糧幾乎同時答出：「56文！」
夏雲淑：「可以，就你們兩家。待遇和吳小蘭香蓮嬸子一樣，每天20文。你們需要去安寧城擺攤，下午趕不及回來交帳，我會將食材留給村長，你們將帳交給村長，我第二天過來看。」
幾人連忙點頭應答：
「是！多謝夏姑娘！」
「全憑姑娘吩咐。」
「我們一定仔細記帳，絕不出岔子。」
「姑娘放心！」
夏雲淑嗯了一聲，讓趙田和劉有糧將鍋和爐子笊籬瀝油網等東西先搬走，王牽牛和李紅霞跟著桂花嬸子學炸肉腸和雞蛋。
她將今天準備的裡脊肉拆出來一包，給吳小蘭王牽牛幾人學著炸。
裡脊肉是正經的純肉，比只有少量肉沫的澱粉腸香味更加濃郁。
這裡脊肉一下鍋，立即飄出一股濃郁的肉香。
已經快要適應澱粉腸香味的村民們，又開始對著油鍋咽口水。
就連吳小蘭幾人，都感覺自己口水分泌的速度變快了。
直到軟軟的裡脊肉片變硬定型，夏雲淑說：「差不多了，你們取筷子嘗嘗。」
幾人都沒有隨身帶的筷子，桂花嬸子將裡脊肉撈出來放在瀝油網上晾了晾，她們便不怕燙地將肉片撕開分了。
巴掌大的裡脊肉片，一人只能分指頭大小的一塊，但這也夠了。
香蓮嬸子迫不及待地嘗了一塊，一入口，就被濃郁的肉味香了個跟頭。
裡脊肉的調味略重，鹽味和香料味都很濃郁，但也不至於太咸，空口也可以吃。
油炸過的裡脊肉外酥里嫩，肉汁充盈，肉的紋理絲絲分明，越嚼越香卻一點都不發柴。
太好吃了！
吳小蘭和桂花嬸子吃得直點頭，王牽牛和李紅霞兩人更是將手上沾到的味道都舔乾淨了。
夏雲淑看她們的反應，就知道，裡脊肉在古代肯定也相當有市場。
她留下一句：「你們自己試火候，這個定價6文錢一片大的帶一片小的，不過一袋裡面大小不一，你們賣的時候機靈點。」
幾人連忙點頭稱是，夏雲淑便走了。
她得去找劉勇和趙義，說一下買架子車的事。
令她高興的是，王牽牛與李紅霞兩人家裡就有架子車，前面加裝一個支架就可以用了。
支架加裝也簡單，下河村就有個木匠，保證今天就能做好，一點都不耽誤李紅霞她們明天去安寧城出攤。
出攤的事徹底解決好後，夏雲淑等換完竹筍，立即回了現代，她已經迫不及待地想查看今天賣豆漿的收入了！
但是炸熟以後，它首先會膨脹變得大一些，然後顏色變成誘人的紅色，還會不斷散發肉香和複合香料的香氣。
一口咬下去，既有肉的紋理感，又有醃製後的鮮嫩多汁，越吃越上頭。
不論是夾燒餅卷煎餅還是炸串，裡脊肉的存在都非常亮眼。
反正夏雲淑吃炸串必點。
夏雲淑到達趙家村後，村民們看到她取出了兩個更大的泥爐和鐵鍋，全都兩眼放光地湊了上來。
吳小蘭和香蓮嬸子和家裡人現在每天一人能掙20文錢，誰看了能不羨慕。
昨天已經有人看見，吳小蘭從鎮上回來時買了一塊新棉布，估計要不了幾天，就能看見她家做新衣裳了。
現在夏姑娘又拿來兩個爐子，肯定是需要更多的人手幫忙幹活。
這要是能被選中，比去鎮上找活干更令人興奮。
求求了老天啊，讓她們被挑中吧，她們幹活也是非常利索！
夏雲淑看到在場所有人渴求又期盼的目光，暗自點頭，不錯不錯，都不是想著偷奸耍滑的，有這些人做她的基石，何愁事業不穩。
她沖趙義與劉勇二人招招手，兩人立即快步走過來。
夏雲淑：「我需要再來兩個人去城裡做生意，你倆再挑兩個合適的人來。」
趙義與劉勇對視一眼，心中無比激動。
上次夏姑娘就將挑人的權力給了他倆，沒想到這次又讓他倆來，這種被信任、被器重的感覺，真是太好了。
他倆頷首道：「是，夏姑娘請稍等，容我倆商量一番。」
夏雲淑擺擺手，讓他倆上一邊商量去，自己繼續看著桂花嬸子春春花花等人換野菜炸澱粉腸。
因為夏雲淑對野菜的品質要求很高，這幾天送來的野菜日漸稀少，倒是竹筍和土雞蛋數量穩住了。
趙義和劉勇商量好後，將人直接叫了過來，等待夏雲淑檢閱。
王牽牛站在丈夫趙田身邊，緊張地手都打哆嗦。
她倆身後的李紅霞和劉有糧這兩口子也沒好多少，上牙碰下牙，碰得咯噔響。
也不怪她們緊張，上次吳小蘭和香蓮嬸子被村長叫到夏姑娘面前後，就過上了一天能掙20文錢的好日子。
這次保不齊就是輪到她們了！
一想到這個可能，王牽牛心中就說不出的激動。
夏雲淑叫她們伸出手，發現王牽牛與李紅霞兩人手指縫洗得挺乾淨，身上衣服也是清爽的，頭髮還用打著補丁的頭巾半包著，一點都不油膩。
夏雲淑心道，趙義和劉勇這兩人做事還挺有講究，遇到這種好事也不著急往自家劃拉，而是在村里挑合適的。
她給四人出了個問題：「你們聽好，現在我有一個新品，定價6文錢賣一片大的帶一片小的，但是大的已經賣完了，你們該怎麼給客人解釋？」
李紅霞手抖得像篩糠，聲音卻還勉強維持住了平穩，「夏姑娘，我會告訴客人大的沒了，小的多給幾塊行不行。」
王牽牛點頭，「我也是這麼想的，只要小的加起來比那個大的更大一點，客人應該不會計較。」
夏雲淑對她倆的回答很滿意，因為即使到了現代，這依然是很多小販都在用的辦法。
她又出了一道算數題，「一個炸肉腸6文，一個炸雞蛋4文，用自家的雞蛋來換炸雞蛋只需要一文錢的加工費。
聽好了，有個人站在攤子前，先吃了1個肉腸，覺得味道不錯，又要了4個腸3個蛋，炸的過程中，他跑回家拿了2個蛋來換，換完後發現不夠吃，於是又加了2個腸2個蛋，一共收他多少文錢？」
趙田和劉有糧幾乎同時答出：「56文！」
夏雲淑：「可以，就你們兩家。待遇和吳小蘭香蓮嬸子一樣，每天20文。你們需要去安寧城擺攤，下午趕不及回來交帳，我會將食材留給村長，你們將帳交給村長，我第二天過來看。」
幾人連忙點頭應答：
「是！多謝夏姑娘！」
「全憑姑娘吩咐。」
「我們一定仔細記帳，絕不出岔子。」
「姑娘放心！」
夏雲淑嗯了一聲，讓趙田和劉有糧將鍋和爐子笊籬瀝油網等東西先搬走，王牽牛和李紅霞跟著桂花嬸子學炸肉腸和雞蛋。
她將今天準備的裡脊肉拆出來一包，給吳小蘭王牽牛幾人學著炸。
裡脊肉是正經的純肉，比只有少量肉沫的澱粉腸香味更加濃郁。
這裡脊肉一下鍋，立即飄出一股濃郁的肉香。
已經快要適應澱粉腸香味的村民們，又開始對著油鍋咽口水。
就連吳小蘭幾人，都感覺自己口水分泌的速度變快了。
直到軟軟的裡脊肉片變硬定型，夏雲淑說：「差不多了，你們取筷子嘗嘗。」
幾人都沒有隨身帶的筷子，桂花嬸子將裡脊肉撈出來放在瀝油網上晾了晾，她們便不怕燙地將肉片撕開分了。
巴掌大的裡脊肉片，一人只能分指頭大小的一塊，但這也夠了。
香蓮嬸子迫不及待地嘗了一塊，一入口，就被濃郁的肉味香了個跟頭。
裡脊肉的調味略重，鹽味和香料味都很濃郁，但也不至於太咸，空口也可以吃。
油炸過的裡脊肉外酥里嫩，肉汁充盈，肉的紋理絲絲分明，越嚼越香卻一點都不發柴。
太好吃了！
吳小蘭和桂花嬸子吃得直點頭，王牽牛和李紅霞兩人更是將手上沾到的味道都舔乾淨了。
夏雲淑看她們的反應，就知道，裡脊肉在古代肯定也相當有市場。
她留下一句：「你們自己試火候，這個定價6文錢一片大的帶一片小的，不過一袋裡面大小不一，你們賣的時候機靈點。」
幾人連忙點頭稱是，夏雲淑便走了。
她得去找劉勇和趙義，說一下買架子車的事。
令她高興的是，王牽牛與李紅霞兩人家裡就有架子車，前面加裝一個支架就可以用了。
支架加裝也簡單，下河村就有個木匠，保證今天就能做好，一點都不耽誤李紅霞她們明天去安寧城出攤。
出攤的事徹底解決好後，夏雲淑等換完竹筍，立即回了現代，她已經迫不及待地想查看今天賣豆漿的收入了！