第196章 豐盛的早餐
時間很快就來了九月下旬。
天氣漸漸的涼爽了下來。這時軍管會的所有人，上到領導，下到辦事員，每個人都忙碌著，為著建國後第一個慶典做準備。
食堂的三人也從以前的一天一頓午飯變成了兩頓飯，晚上所有的同志們都在義務的加班加點。
而林源他們三人則是保障好同志的飲食。
快到月底的時候，總局給送來了一頭大肥豬。
王副主任交代林源要好好的利用，合理的分配，務必做到慶典前後，每天都能沾到葷腥。
林源把整頭豬給分解完畢，豬頭，豬蹄，豬雜全部給鹵上。
豬身上的板油肥膘全部給煉成豬油。
卸下來的瘦肉放在一塊，留著做菜。
這頭豬，比他過年抓的野豬要肥的多，所以身上的五花肉也多。
看著這麼多的五花肉，林源也犯難了，這個天氣雖然沒有三伏天這麼熱，但是和兩塊也沾不到邊。
怎麼儲存就是個問題了。
不過他想到了一個美食，悶罐肉。這樣不僅可以有效的保存這些肉，還能使肉的味道更有層次感。
說干就干。
先將帶皮五花肉洗淨，切成一指厚、四指長的厚片。
在把大炒鍋預熱，加入一定量的豬肉油，待油溫八成熱時，倒入五花肉煸炒煉油。
待肥肉的油煸出一半時，放少許鹽和花椒、八角，繼續煸炒。
待五花肉肉油出六七成時，就是五花肉燒到焦香金黃的時候，起鍋放涼。
拿著提前準備好的乾淨罐子，將鍋里的連肉帶油倒入，加蓋封存在置於陰涼處就可以了。
一連做了兩鍋才把所有的五花肉做完。
等什麼時候想吃，取適量肉和油，搭配著蘿蔔，白菜或者其他的蔬菜燉煮就行了，又耐儲存，又方便好吃。
這幾天因為有這一頭豬，所以食堂的伙食直線上升，不僅每天都有肉菜，每天還不限量的供應豬骨蘿蔔湯。
所以在慶典前後的這幾天，所有的同志們都對伙食十分的滿意。
慶典前幾天開始，林源就吃住都在食堂了。
因為經常有加班的同志過來找吃的。
慶典的前一天，王副主任過來交代林源：「明天一早，你把早飯給提前做好，保證同志們天亮以前吃好早飯，因為今天不一定有時間吃午飯。
另外多做一些饅頭，窩頭之類的，讓同志們帶著。
咱們等慶典結束在來慶祝，白天就先應付應付算了。」
「好的，王姨你就放心吧，指定明天一早讓同志們吃上合口的早飯。」
林源拍著胸脯保證。
晚上特意把王春生和李平留了下來，因為要趕在天亮以前讓同志們吃好飯。
所以一個人怕是忙不過來。
三人從晚上忙好就要開始準備明天的早飯。
「源哥，明天早上，準備做什麼，你來安排，我們聽召喚。」
王春生對著林源說道。
明天是慶典，是國家的生日，咱們也吃點好的。
明天早上讓同志們吃油脂白菜餡的包子，前幾天剩下的排骨，我給吊在水井裡鎮著呢，一會拿過來，來一個冬瓜排骨湯。
再多蒸點饅頭，咱們有之前醃的鹹菜，這樣豐盛的早飯不就可以了嗎。
三人開始分工合作。
和面的和面，剁餡的剁餡，熬湯的熬湯。
三人有條不紊的忙活著。
因為明天是個好日子，雖然純白面的包子饅頭有些奢侈，不過二合面的包子饅頭還是可以多加點好面的。
林源把排骨下鍋，開始焯水，家裡飼養的豬，都是閹過的豬，沒有野豬那麼大的腥臊味。
所以簡單的焯下水，就可以了。
排骨放在鍋里慢慢的燉著，他就去幫王春生調餡。
二人一起跟著林源學怎麼調包子的餡，畢竟一個包子好吃不好吃，最關鍵的地方就是餡料調的好不好。
袁恆手把手的教著王春生和李平，怎麼調肉和菜的比例，告訴他們怎麼放條件。
最後又在調好的餡料上澆上熱的豬油。
對著二人說道：「無論是調包子餡還是餃子餡，這一步是最重要的，料餡香不香關鍵就在這一步。」
二人記下，也特別的感謝林源。
沒有特別的關係，沒有人會把絕招教給別人。
調好料餡，這時面也發的差不多了，時間也來到了凌晨。
三人開始包包子，蒸饅頭，忙活了兩三個小時，才把三百多個包子，三百多個饅頭做出來。
每個工作人員三個包子，三個饅頭，足夠一天的消耗了。
把饅頭和包子擺上籠屜，又把鹹菜給切了出來，三人才算忙活結束。
每人盛了一碗冬瓜排骨湯，等著包子饅頭出鍋。
天氣漸漸的涼爽了下來。這時軍管會的所有人，上到領導，下到辦事員，每個人都忙碌著，為著建國後第一個慶典做準備。
食堂的三人也從以前的一天一頓午飯變成了兩頓飯，晚上所有的同志們都在義務的加班加點。
而林源他們三人則是保障好同志的飲食。
快到月底的時候，總局給送來了一頭大肥豬。
王副主任交代林源要好好的利用，合理的分配，務必做到慶典前後，每天都能沾到葷腥。
林源把整頭豬給分解完畢，豬頭，豬蹄，豬雜全部給鹵上。
豬身上的板油肥膘全部給煉成豬油。
卸下來的瘦肉放在一塊，留著做菜。
這頭豬，比他過年抓的野豬要肥的多，所以身上的五花肉也多。
看著這麼多的五花肉，林源也犯難了，這個天氣雖然沒有三伏天這麼熱，但是和兩塊也沾不到邊。
怎麼儲存就是個問題了。
不過他想到了一個美食，悶罐肉。這樣不僅可以有效的保存這些肉，還能使肉的味道更有層次感。
說干就干。
先將帶皮五花肉洗淨，切成一指厚、四指長的厚片。
在把大炒鍋預熱，加入一定量的豬肉油，待油溫八成熱時，倒入五花肉煸炒煉油。
待肥肉的油煸出一半時，放少許鹽和花椒、八角，繼續煸炒。
待五花肉肉油出六七成時，就是五花肉燒到焦香金黃的時候，起鍋放涼。
拿著提前準備好的乾淨罐子，將鍋里的連肉帶油倒入，加蓋封存在置於陰涼處就可以了。
一連做了兩鍋才把所有的五花肉做完。
等什麼時候想吃，取適量肉和油，搭配著蘿蔔，白菜或者其他的蔬菜燉煮就行了，又耐儲存，又方便好吃。
這幾天因為有這一頭豬，所以食堂的伙食直線上升，不僅每天都有肉菜，每天還不限量的供應豬骨蘿蔔湯。
所以在慶典前後的這幾天，所有的同志們都對伙食十分的滿意。
慶典前幾天開始，林源就吃住都在食堂了。
因為經常有加班的同志過來找吃的。
慶典的前一天，王副主任過來交代林源：「明天一早，你把早飯給提前做好，保證同志們天亮以前吃好早飯，因為今天不一定有時間吃午飯。
另外多做一些饅頭，窩頭之類的，讓同志們帶著。
咱們等慶典結束在來慶祝，白天就先應付應付算了。」
「好的，王姨你就放心吧，指定明天一早讓同志們吃上合口的早飯。」
林源拍著胸脯保證。
晚上特意把王春生和李平留了下來，因為要趕在天亮以前讓同志們吃好飯。
所以一個人怕是忙不過來。
三人從晚上忙好就要開始準備明天的早飯。
「源哥，明天早上，準備做什麼，你來安排，我們聽召喚。」
王春生對著林源說道。
明天是慶典，是國家的生日，咱們也吃點好的。
明天早上讓同志們吃油脂白菜餡的包子，前幾天剩下的排骨，我給吊在水井裡鎮著呢，一會拿過來，來一個冬瓜排骨湯。
再多蒸點饅頭，咱們有之前醃的鹹菜，這樣豐盛的早飯不就可以了嗎。
三人開始分工合作。
和面的和面，剁餡的剁餡，熬湯的熬湯。
三人有條不紊的忙活著。
因為明天是個好日子，雖然純白面的包子饅頭有些奢侈，不過二合面的包子饅頭還是可以多加點好面的。
林源把排骨下鍋，開始焯水，家裡飼養的豬，都是閹過的豬，沒有野豬那麼大的腥臊味。
所以簡單的焯下水，就可以了。
排骨放在鍋里慢慢的燉著，他就去幫王春生調餡。
二人一起跟著林源學怎麼調包子的餡，畢竟一個包子好吃不好吃，最關鍵的地方就是餡料調的好不好。
袁恆手把手的教著王春生和李平，怎麼調肉和菜的比例，告訴他們怎麼放條件。
最後又在調好的餡料上澆上熱的豬油。
對著二人說道：「無論是調包子餡還是餃子餡，這一步是最重要的，料餡香不香關鍵就在這一步。」
二人記下，也特別的感謝林源。
沒有特別的關係，沒有人會把絕招教給別人。
調好料餡，這時面也發的差不多了，時間也來到了凌晨。
三人開始包包子，蒸饅頭，忙活了兩三個小時，才把三百多個包子，三百多個饅頭做出來。
每個工作人員三個包子，三個饅頭，足夠一天的消耗了。
把饅頭和包子擺上籠屜，又把鹹菜給切了出來，三人才算忙活結束。
每人盛了一碗冬瓜排骨湯，等著包子饅頭出鍋。