第58章 晾曬菜乾
兩天後。
山谷的莊稼基本收完。
所有的玉米已經砍倒，玉米棒子也已經掰下來，堆放在一起。
春天種的兩畝小麥也都收割，只是現在還沒辦法脫粒。
只能等村裡的莊稼收穫以後，摻雜一起在脫粒，在山谷里整個碾場沒有意義，也不實用，還浪費地方。
現在的山谷里只有兩畝的土豆和兩畝的紅薯沒收了。
林山檢查一番對著林源說：「這點土豆和紅薯，還能在長几天，等村裡的莊稼收完以後，咱們在來起出來」。
「大爺，你看著辦就行了，你要說棒子熟了，我能看出來，這個我真不懂。
你說什麼時候，就什麼時候，我聽調，你喊我就行了。」
林山欣慰地看著林源。
自己的這個侄子，年輕人不僅勤快，而且謙虛好學，將來一定會有出息。
他拍了拍林源的肩膀說道：「那就這麼定了，等村裡的莊稼收完，我們再過來。
這兩天你又是幹活，又是做飯的。
晚上回去趕緊休息一下，在過兩天村裡的地也要收了。」
當晚。
林源回到家中，美美地睡了一覺。
第二天清晨一覺睡到大天亮，這一連三天，每天天不亮就起，半夜才回來。
即使林源身體強壯，也有點受不了。
早上林源沒事，看著秋高氣爽的天空。
準備把空間的蔬菜弄點出來，曬菜乾和泡酸菜。
曬菜乾是一種將新鮮蔬菜通過自然晾曬的方式製作成乾菜的方法。
這種方法不僅有助於延長蔬菜的保存時間，還能賦予蔬菜獨特的風味。
林源盤點下空間的蔬菜，準備曬蘿蔔，豆角，茄子，土豆這四種蔬菜。
豆角干，豆角曬乾後成為豆角干，可用於燉肉或炒菜。
茄子干，茄子切片曬乾後成為茄子干，口感軟糯，適合燉肉或炒菜。
蘿蔔乾，蘿蔔切條曬乾以後成為蘿蔔乾，口感獨特有韌性，適合涼拌，炒肉，清炒，甚至包包子。
土豆乾和茄子干差不多。
這幾種菜乾，在前世林源就很喜歡吃。
像蘿蔔乾加上辣椒炒後，配著大饅頭，林源能炫好幾個。
林源開始準備食材。
選擇新鮮、無蟲眼、無腐爛的蔬菜作為原料。
緊接著林源將蔬菜清洗乾淨，去除泥沙和雜質。
對於需要切片的蔬菜，如土豆，茄子，切成薄片以便更快曬乾。
又把蘿蔔切條。
隨後對豆角焯水處理。
豆角在曬乾前需要進行焯水處理，以去除部分水分和雜質，同時保持蔬菜的顏色和口感。當然焯水時間不宜過長，以免蔬菜過熟。
最後林源將處理好的蔬菜攤放在乾淨的竹蓆和曬架上。
放在通風良好、陽光充足的地方進行晾曬。晾曬過程中需要定期翻動蔬菜，以確保晾曬均勻。
所以林源一天哪也沒去，就在家處理這些東西，順便翻動蔬菜。
不過林源也沒閒著。
他坐在椅子上，喝著茶，抽著煙。
順便把彈弓拿出來，打麻雀。
他把蔬菜晾曬好，就看到有麻雀想落在曬架上吃他得菜。
林源能夠讓這些小傢伙偷吃自己的東西。
那指定不能夠，所以林源一邊抽菸喝茶，一邊用彈弓打著想落下的麻雀。
麻雀雖然小，但也是肉呀。
這個時代，大家都認為麻雀屬於害鳥，偷吃莊稼，所以沒人管你打不打。
一天下來，林源打了四五十隻。
這要是換成後世，踩縫紉機都能夠踩冒煙。
林源看著堆在一起的麻雀。
自嘲道：「這一天啥也沒幹，就跟你們這群小東西耗著了。
本來還準備泡點泡菜的，全被你們給攪和了，不打你們打誰。」
林源摸了摸菜乾，感覺下菜乾的濕度，估計還得兩天曬呢。
蔬菜表面乾燥、用手捏不出水分時，即可視為曬乾完成。
然後就可以將曬乾的蔬菜裝入密封的容器中，存放在陰涼乾燥處保存。
林源的菜乾還得兩條才能好，這兩天啥也幹不了，就打麻雀吧。
晚上林源把菜乾收進儲藏室，背著背簍就出了家門。
林源準備給幾家送點藥酒還有野兔。
林源養的野兔已經泛濫了，家裡的籠子快養不下了，林源把大的兔子直接收進空間，等吃的時候在拿出來處理。
林源先到三叔和四叔家。
他們兩家離林源家近。
林源到的時候三叔家裡已經吃完了飯，林平安看到林源到來，連忙把林源請進院子。
問道：
「源哥，吃了沒，沒吃在這吃點」。
「吃過了，今天沒事吃的也早，今天過來時給三叔送兩瓶藥酒，我前段時間去京城，在同仁堂買的。
可以活血化瘀，疏通筋脈，這段時間農忙，我給他們老幾位每人送兩瓶。
畢竟他們的身體不如我們年輕，在累出了好歹，咱們哭都沒眼淚。」
林源說完從背簍里拿出兩瓶藥酒，一隻野兔交給林平安。
這時林明從外面走進來。
看到林源問道：「源子，這會來有啥事不，吃了沒？」
沒等林源說話，林平安說道：
「爹，源哥來給你送藥酒的，怕你秋收忙壞了身體，走給你送了一隻兔子，讓你補補油水」。
林明聽完林平安的話說道：
「源子有心了，藥酒我留著，兔子你帶著自己吃吧，上次你送的兔子，你三嬸也養著呢，家裡有。」
山谷的莊稼基本收完。
所有的玉米已經砍倒，玉米棒子也已經掰下來，堆放在一起。
春天種的兩畝小麥也都收割，只是現在還沒辦法脫粒。
只能等村裡的莊稼收穫以後，摻雜一起在脫粒，在山谷里整個碾場沒有意義，也不實用，還浪費地方。
現在的山谷里只有兩畝的土豆和兩畝的紅薯沒收了。
林山檢查一番對著林源說：「這點土豆和紅薯，還能在長几天，等村裡的莊稼收完以後，咱們在來起出來」。
「大爺，你看著辦就行了，你要說棒子熟了，我能看出來，這個我真不懂。
你說什麼時候，就什麼時候，我聽調，你喊我就行了。」
林山欣慰地看著林源。
自己的這個侄子，年輕人不僅勤快，而且謙虛好學，將來一定會有出息。
他拍了拍林源的肩膀說道：「那就這麼定了，等村裡的莊稼收完，我們再過來。
這兩天你又是幹活，又是做飯的。
晚上回去趕緊休息一下，在過兩天村裡的地也要收了。」
當晚。
林源回到家中，美美地睡了一覺。
第二天清晨一覺睡到大天亮，這一連三天，每天天不亮就起，半夜才回來。
即使林源身體強壯，也有點受不了。
早上林源沒事，看著秋高氣爽的天空。
準備把空間的蔬菜弄點出來，曬菜乾和泡酸菜。
曬菜乾是一種將新鮮蔬菜通過自然晾曬的方式製作成乾菜的方法。
這種方法不僅有助於延長蔬菜的保存時間，還能賦予蔬菜獨特的風味。
林源盤點下空間的蔬菜，準備曬蘿蔔，豆角，茄子，土豆這四種蔬菜。
豆角干，豆角曬乾後成為豆角干，可用於燉肉或炒菜。
茄子干，茄子切片曬乾後成為茄子干，口感軟糯，適合燉肉或炒菜。
蘿蔔乾，蘿蔔切條曬乾以後成為蘿蔔乾，口感獨特有韌性，適合涼拌，炒肉，清炒，甚至包包子。
土豆乾和茄子干差不多。
這幾種菜乾，在前世林源就很喜歡吃。
像蘿蔔乾加上辣椒炒後，配著大饅頭，林源能炫好幾個。
林源開始準備食材。
選擇新鮮、無蟲眼、無腐爛的蔬菜作為原料。
緊接著林源將蔬菜清洗乾淨，去除泥沙和雜質。
對於需要切片的蔬菜，如土豆，茄子，切成薄片以便更快曬乾。
又把蘿蔔切條。
隨後對豆角焯水處理。
豆角在曬乾前需要進行焯水處理，以去除部分水分和雜質，同時保持蔬菜的顏色和口感。當然焯水時間不宜過長，以免蔬菜過熟。
最後林源將處理好的蔬菜攤放在乾淨的竹蓆和曬架上。
放在通風良好、陽光充足的地方進行晾曬。晾曬過程中需要定期翻動蔬菜，以確保晾曬均勻。
所以林源一天哪也沒去，就在家處理這些東西，順便翻動蔬菜。
不過林源也沒閒著。
他坐在椅子上，喝著茶，抽著煙。
順便把彈弓拿出來，打麻雀。
他把蔬菜晾曬好，就看到有麻雀想落在曬架上吃他得菜。
林源能夠讓這些小傢伙偷吃自己的東西。
那指定不能夠，所以林源一邊抽菸喝茶，一邊用彈弓打著想落下的麻雀。
麻雀雖然小，但也是肉呀。
這個時代，大家都認為麻雀屬於害鳥，偷吃莊稼，所以沒人管你打不打。
一天下來，林源打了四五十隻。
這要是換成後世，踩縫紉機都能夠踩冒煙。
林源看著堆在一起的麻雀。
自嘲道：「這一天啥也沒幹，就跟你們這群小東西耗著了。
本來還準備泡點泡菜的，全被你們給攪和了，不打你們打誰。」
林源摸了摸菜乾，感覺下菜乾的濕度，估計還得兩天曬呢。
蔬菜表面乾燥、用手捏不出水分時，即可視為曬乾完成。
然後就可以將曬乾的蔬菜裝入密封的容器中，存放在陰涼乾燥處保存。
林源的菜乾還得兩條才能好，這兩天啥也幹不了，就打麻雀吧。
晚上林源把菜乾收進儲藏室，背著背簍就出了家門。
林源準備給幾家送點藥酒還有野兔。
林源養的野兔已經泛濫了，家裡的籠子快養不下了，林源把大的兔子直接收進空間，等吃的時候在拿出來處理。
林源先到三叔和四叔家。
他們兩家離林源家近。
林源到的時候三叔家裡已經吃完了飯，林平安看到林源到來，連忙把林源請進院子。
問道：
「源哥，吃了沒，沒吃在這吃點」。
「吃過了，今天沒事吃的也早，今天過來時給三叔送兩瓶藥酒，我前段時間去京城，在同仁堂買的。
可以活血化瘀，疏通筋脈，這段時間農忙，我給他們老幾位每人送兩瓶。
畢竟他們的身體不如我們年輕，在累出了好歹，咱們哭都沒眼淚。」
林源說完從背簍里拿出兩瓶藥酒，一隻野兔交給林平安。
這時林明從外面走進來。
看到林源問道：「源子，這會來有啥事不，吃了沒？」
沒等林源說話，林平安說道：
「爹，源哥來給你送藥酒的，怕你秋收忙壞了身體，走給你送了一隻兔子，讓你補補油水」。
林明聽完林平安的話說道：
「源子有心了，藥酒我留著，兔子你帶著自己吃吧，上次你送的兔子，你三嬸也養著呢，家裡有。」