第567章 對牛彈琴
鎮口人來人往，比來時更熱鬧了些。
阿根叔和一個老嫂子已經等在那裡了，正蹲在路邊石墩上抽菸、說話。
見拖拉機來了，兩人連忙站起身，拍了拍屁股上的灰。
周海洋開著拖拉機過去，停在路邊，和他們吹了幾句閒話，問問東西買好沒。
正說著，張小鳳就拎著兩個鼓鼓囊囊的布袋子來了。
袋子裡露出兩種顏色的布料，一截是藏青色，一截是碎花棉布。
還有些用油紙包著的水果、餅乾、糖果，看著就讓人歡喜。
阿根叔笑呵呵地看著張小鳳手上拎著的大包小包，又看看她身上雖然樸素但乾淨整潔的衣裳，滿眼羨慕道：
「小鳳現在家裡日子也好了啊，真是出息了。」
「還記得以前還在張家溝時，那叫一個瘦啊，皮包骨頭的。」
「幾個妹妹也是，瘦得跟地里沒長開的小蘿蔔頭差不多，看著都讓人心疼。」
「再看看現在，一個個臉蛋紅撲撲的，多水靈，這才像過日子的樣子嘛！」
旁邊的嬸子也打量著張小鳳，越看越喜歡，好奇問道：
「小鳳啊，你今年多大了？說人家了沒？」
張小鳳被看得不好意思，低下頭，雙手捏著衣角，臉有些紅，小聲道：
「嬸子，我……我快十七歲了。」
「才十七歲呀！」嬸子惋惜地嘆了口氣，「年紀是小了點，要不然，我還想把你介紹給我娘家外甥呢！」
「那孩子在縣裡糧站上班，吃商品糧的，人老實本分……」
張小鳳臉更紅了，頭埋得更低，不知道該說什麼好，腳尖無意識地在地上劃拉著。
周海洋見張小鳳窘迫的樣子，知道她臉皮薄，當即拿出搖把，大聲道：
「不等了，再等下去，這太陽曬著，肉該有味了。咱們回家！」
他用力搖響拖拉機，等張小鳳和阿根叔他們都在車斗里坐穩扶好，便掛上檔，直接開著拖拉機往村里趕。
二十分鐘的風馳電掣，拖拉機帶著一股塵土，穩穩地停在了自家院外。
正在院子裡，對著水盆里那幾隻肥碩鮑魚有點發愁，琢磨著怎麼下手的沈玉玲和閨女青青，聽到熟悉的拖拉機聲音，忙走了出來。
「爸爸！」
青青甜甜地喊了一聲，撲過來抱住周海洋的腿。
「乖閨女。」
周海洋笑了笑，彎腰摸了摸女兒的頭，然後把裝著青菜南瓜的網兜遞給沈玉玲：「媳婦，來，幫忙把這些菜接下去。」
沈玉玲接過網兜看了看他買的菜，尤其是那幾棵水靈靈的娃娃菜和那個大南瓜，眉頭微微皺起：
「你還買青菜啊？這些咱們菜園子就有，娃娃菜也有幾棵快能吃了。」
「還有這南瓜，家裡牆角還堆著兩個呢，幹嘛花這冤枉錢？」
周海峰從另一邊下車，聞言笑道：
「弟妹啊，這你可錯怪老三了。他說買這些，是為了做鮑魚的，還讓我們也每樣都買了一點，說要教我們怎麼做。」
「你還會做鮑魚啊？」
沈玉玲也很驚訝，上下打量丈夫，眼神里滿是懷疑。
儘管周海洋已經展露出一些廚藝，可處理鮑魚這種聽都沒聽過幾次的頂級食材，他能行？
「待會兒看我的，保准讓你們大開眼界。」
周海洋說話間，從車斗里拎下兩大袋沉甸甸的豬肉，加起來怕是有五六十斤，都把沈玉玲看傻了。
「買這麼多肉？這得吃到什麼時候？」
「反正要曬臘肉，那就多曬點，過年吃，平時也能切點蒸著吃，香。」
周海洋簡答道，心裡琢磨著還得去弄點好的花椒和鹽來醃。
把東西全部搬進院子放好後，周海洋捲起袖子，露出結實的小臂，舀了一盆冰涼的井水洗了手。
然後開始處理那幾隻特意留出來自己吃的鮑魚。
這幾隻品相稍次，但也是難得的三頭鮑、四頭鮑。
青青好奇地蹲在旁邊，仰著小臉看。
張小鳳放好東西也圍了過來，周海峰和沈玉玲則站在稍近處，都等著看周海洋如何施展。
周海洋拿起一隻鮑魚，手指感受著那堅硬冰涼的外殼和底部柔軟有力的吸盤。
他一邊操作，一邊不緊不慢地講解：
「今天我要做的這道菜，叫金湯扒鮮鮑。名字聽著唬人，其實道理簡單，就是用好湯來煨這鮮鮑魚，讓味道進去。」
他把鮑魚翻過來，露出灰白色，布滿褶皺的底部肉質。
周海峰抱著膀子，饒有興趣地看著，嘴裡卻不忘打趣：
「名字倒是挺好聽，跟酒樓里似的。我倒要看看你做出來的鮑魚，配不配得上這麼好聽的名字，別是中看不中吃。」
周海洋咧嘴一笑，露出一口白牙：
「哥，那你就把心放肚子裡，把眼睛擦亮點，瞧好了。第一步，先把鮑魚肉從殼裡完整地取出來。」
他拿起一把薄刃鋒利的小刀，用刀尖沿著鮑魚殼與肉質連接的邊緣，手腕穩定地輕輕一划，再巧妙一轉、一撬。
只聽輕微的一聲「啵」，整塊肥厚飽滿的鮑魚肉就脫離了外殼，完整地落在掌心。
動作乾淨利落，沒有絲毫拖泥帶水。
「看，底部這裡有個沙囊，顏色深，這個一定得摳出來，不能吃。」
他用刀尖精準地挑出一個小小的、深色的囊狀物，丟在一邊。
「還有這些邊緣的黑膜，也得用小刀或者指甲刮乾淨。」
「褶皺裡面的泥沙，要對著水流仔細沖洗，不好弄的地方可以用舊牙刷輕輕刷。」
「千萬別嫌麻煩，這麼頂級的海鮮，再細心都不為過，一點腥臊雜質都會壞了一鍋好湯。」
沈玉玲幾人見周海洋手法熟練，步驟清晰，說起處理食材的要點頭頭是道。
都不敢相信，這是一個平日出海打魚，舞弄漁網的普通漁民能做到的。
周海峰心裡直嘀咕，這小子什麼時候偷偷學了這一手？
難道以前在鎮上瞎混，還混進酒樓後廚看過？
周海洋可不知道他們的心思，把三隻鮑魚都仔細清洗乾淨後，來到廚房。
沈玉玲已經很有眼色地把菜刀在磨刀石上蹭得鋒利，砧板也洗刷乾淨了。
周海洋拿起沉甸甸的菜刀，在手裡掂了掂。
「鮑魚肉厚，要想入味，得打上花刀。記住，刀要斜著切，切入肉的三分之二深，切出細密均勻的十字花紋，但千萬不能切斷。」
他一邊說，一邊手腕運刀如飛。
只見刀刃傾斜，在淡黃色、富有彈性的鮑魚肉上快速起落，發出輕微而有節奏的「篤篤」聲。
細密均勻的十字花紋隨之綻開，深淺一致，刀刀到位。
那專注沉穩的樣子，不像是在處理食材，倒像是一位老匠人在雕琢一件心愛的藝術品。
很快就把三隻鮑魚都處理好了，打過花刀的鮑魚肉微微向外張開，像三朵即將盛開的奇異花朵，肉質紋理清晰漂亮。
「下一步，焯水。冷水下鍋，加幾片姜，再來小半勺黃酒或者白酒去腥提香。」
周海洋把鮑魚放進裝了清水的鍋里，水面剛好沒過。
「火不用太大，水燒開，看到邊緣冒小泡，大概也就十多秒，頂多二十秒，就要立刻撈出來。」
「然後馬上過一下準備好的涼開水，瀝乾水分備用。」
「這一步是為了定型、去腥，時間千萬不能長，不然鮑魚就老了，發硬。」
張小鳳主動蹲到灶口，幫忙點火添柴，控制著火候不大不小。
做完又趕緊跑回來看，眼睛一眨不眨，生怕漏掉一個細節。
接下來是準備配菜和最重要的金湯。
周海洋拿起那個黃皮大南瓜：
「南瓜去皮，只要瓜肉，切小丁。再拿幾顆乾貝，用溫水泡軟，然後用手捏碎。」
他把南瓜丁和捏碎的乾貝放進一個小陶碗裡，加了半碗清水，又撒了一小撮鹽和一點點白胡椒粉。
「上鍋，隔水蒸，大概十分鐘左右，把南瓜蒸得透爛，乾貝的鮮味也融到湯里。」
「倒是像模像樣，架勢擺得足。」
周海峰抱著膀子，繼續打趣，但眼神里已經少了些懷疑，多了點期待。
十分鐘一到，周海洋用抹布墊著手，把蒸得燙手的小陶碗端出來。
揭開碗蓋，一股混合著南瓜清甜和乾貝濃郁鮮香的蒸汽撲面而來，讓人精神一振。
碗裡的南瓜已經軟爛，湯汁呈淡淡的黃色。
他拿過一個小勺子，把碗裡的南瓜肉、乾貝碎連同湯汁一起仔細搗爛、攪拌。
直到成為一汪濃稠細膩、色澤金黃的糊狀湯汁。
在光線下像融化的金子，又像濃郁的蜂蜜，看著就誘人。
「山藥去皮，切滾刀塊。娃娃菜洗乾淨，切成長段。」
「把這金湯倒進小鍋里，再把山藥塊和娃娃菜放進去，中火煮個三到四分鐘，把山藥煮到微軟，娃娃菜煮透。」
周海洋手上不停，山藥去皮後雪白細膩，切出的滾刀塊大小均勻。
娃娃菜嫩綠可愛，一燙顏色更加鮮亮。
「現在，放入主角！」
周海洋將三隻已經焯水冷卻、瀝乾的鮑魚，小心地放入翻滾著細小氣泡的金色湯汁中。
濃稠的金湯瞬間漫過鮑魚，將它們溫柔地包裹起來。
「保持中小火，讓鮑魚在這金湯里慢慢煨著，吸收湯汁的精華。五分鐘，就五分鐘，時間要掐准。」
灶膛里的火不旺不弱，保持著湯汁處於將沸未沸，微微滾動的狀態。
小小的廚房裡，開始瀰漫開一種複雜而和諧的香氣。
南瓜特有的清甜，乾貝深邃的咸鮮，鮑魚那來自海洋的、醇厚而獨特的芬芳，還有蔥姜料酒去除腥氣後留下的淡淡辛香……
幾種味道交織在一起，光是聞著，就讓人口舌生津。
最後，周海洋用小碗調了半勺水澱粉，沿著鍋邊緩緩淋入微微沸騰的湯汁中，另一隻手用勺子輕輕推動。
湯汁肉眼可見地變得濃稠、透亮，完美地包裹住每一塊山藥、每一片菜葉，更是將三隻鮑魚浸潤得油潤光亮。
金湯扒鮮鮑，成了。
周海洋拿出三個家裡最乾淨的白瓷盤子，用筷子小心地將三隻鮑魚分別夾到盤子裡，擺正。
然後將鍋里剩餘的金湯和配菜，均勻地澆在三隻鮑魚周圍和上面，最後撒上一小撮切得細細的蔥花。
翠綠的蔥花落在金黃油潤的湯汁和肥碩的鮑魚上，顏色搭配得恰到好處，畫龍點睛。
齊活。
周海峰湊近看了看，愕然道：
「看著倒是挺好看，跟畫兒似的。可是這……這鮑魚熟透了沒有哦？」
「別外面看著行，裡面還是夾生的，吃了鬧肚子。」
沈玉玲和張小鳳也一臉懷疑地看著周海洋。
在她們的認知里，魚啊肉啊都要煮得久一點才放心，這麼肥厚的鮑魚，就焯了十幾秒水，又在湯里燜了五分鐘，能熟透嗎？
周海洋哭笑不得：
「我的大哥哎，肯定熟了啊！這鮑魚是打了深花刀的，受熱面積大增，之前焯水那十幾二十秒，表面已經緊了。」
「之後又在這滾燙的金湯里足足燜了五分鐘，熱氣早就從刀縫鑽進去了，怎麼可能沒熟？」
他拿起一雙乾淨筷子，輕輕戳了戳其中一隻鮑魚肉最厚的部分。
筷子感受到的不是堅硬，而是一種緊實卻又帶著彈性的阻力，輕輕按下能回彈。
這正是火候剛好的表現。
肉質不會老韌如橡皮，也不會軟爛無形。
青青早已被那金燦燦的顏色和誘人的香味吸引，蹦跳著喊道：
「好好看呀，爸爸，這個看起來好好吃，我想吃，現在就想吃！」
她盯著那盤中的鮑魚，大眼睛裡滿是渴望，口水都要流出來了。
周海洋揉了揉閨女的腦袋，寵溺道：
「別著急，小饞貓，等晾一下，不那麼燙了，馬上就讓你嘗嘗。」
周海峰皺著眉，還是有點不理解：
「好吧，就算熟了。可是老三，你非要買這些山藥、青菜加入其中，意義到底在哪？」
「我看著，就算不放這些配菜，光用你這什麼金湯煮鮑魚，好像也沒什麼影響吧？還能省點錢。」
他覺得這些配菜完全是多餘的，鮑魚本身的價值和味道就足夠了，何必搞這些花里胡哨的搭配，平白增加成本和麻煩。
周海洋看著大哥那副「食物就是填飽肚子」的實用主義表情，知道跟他講太深奧的飲食美學是對牛彈琴。
阿根叔和一個老嫂子已經等在那裡了，正蹲在路邊石墩上抽菸、說話。
見拖拉機來了，兩人連忙站起身，拍了拍屁股上的灰。
周海洋開著拖拉機過去，停在路邊，和他們吹了幾句閒話，問問東西買好沒。
正說著，張小鳳就拎著兩個鼓鼓囊囊的布袋子來了。
袋子裡露出兩種顏色的布料，一截是藏青色，一截是碎花棉布。
還有些用油紙包著的水果、餅乾、糖果，看著就讓人歡喜。
阿根叔笑呵呵地看著張小鳳手上拎著的大包小包，又看看她身上雖然樸素但乾淨整潔的衣裳，滿眼羨慕道：
「小鳳現在家裡日子也好了啊，真是出息了。」
「還記得以前還在張家溝時，那叫一個瘦啊，皮包骨頭的。」
「幾個妹妹也是，瘦得跟地里沒長開的小蘿蔔頭差不多，看著都讓人心疼。」
「再看看現在，一個個臉蛋紅撲撲的，多水靈，這才像過日子的樣子嘛！」
旁邊的嬸子也打量著張小鳳，越看越喜歡，好奇問道：
「小鳳啊，你今年多大了？說人家了沒？」
張小鳳被看得不好意思，低下頭，雙手捏著衣角，臉有些紅，小聲道：
「嬸子，我……我快十七歲了。」
「才十七歲呀！」嬸子惋惜地嘆了口氣，「年紀是小了點，要不然，我還想把你介紹給我娘家外甥呢！」
「那孩子在縣裡糧站上班，吃商品糧的，人老實本分……」
張小鳳臉更紅了，頭埋得更低，不知道該說什麼好，腳尖無意識地在地上劃拉著。
周海洋見張小鳳窘迫的樣子，知道她臉皮薄，當即拿出搖把，大聲道：
「不等了，再等下去，這太陽曬著，肉該有味了。咱們回家！」
他用力搖響拖拉機，等張小鳳和阿根叔他們都在車斗里坐穩扶好，便掛上檔，直接開著拖拉機往村里趕。
二十分鐘的風馳電掣，拖拉機帶著一股塵土，穩穩地停在了自家院外。
正在院子裡，對著水盆里那幾隻肥碩鮑魚有點發愁，琢磨著怎麼下手的沈玉玲和閨女青青，聽到熟悉的拖拉機聲音，忙走了出來。
「爸爸！」
青青甜甜地喊了一聲，撲過來抱住周海洋的腿。
「乖閨女。」
周海洋笑了笑，彎腰摸了摸女兒的頭，然後把裝著青菜南瓜的網兜遞給沈玉玲：「媳婦，來，幫忙把這些菜接下去。」
沈玉玲接過網兜看了看他買的菜，尤其是那幾棵水靈靈的娃娃菜和那個大南瓜，眉頭微微皺起：
「你還買青菜啊？這些咱們菜園子就有，娃娃菜也有幾棵快能吃了。」
「還有這南瓜，家裡牆角還堆著兩個呢，幹嘛花這冤枉錢？」
周海峰從另一邊下車，聞言笑道：
「弟妹啊，這你可錯怪老三了。他說買這些，是為了做鮑魚的，還讓我們也每樣都買了一點，說要教我們怎麼做。」
「你還會做鮑魚啊？」
沈玉玲也很驚訝，上下打量丈夫，眼神里滿是懷疑。
儘管周海洋已經展露出一些廚藝，可處理鮑魚這種聽都沒聽過幾次的頂級食材，他能行？
「待會兒看我的，保准讓你們大開眼界。」
周海洋說話間，從車斗里拎下兩大袋沉甸甸的豬肉，加起來怕是有五六十斤，都把沈玉玲看傻了。
「買這麼多肉？這得吃到什麼時候？」
「反正要曬臘肉，那就多曬點，過年吃，平時也能切點蒸著吃，香。」
周海洋簡答道，心裡琢磨著還得去弄點好的花椒和鹽來醃。
把東西全部搬進院子放好後，周海洋捲起袖子，露出結實的小臂，舀了一盆冰涼的井水洗了手。
然後開始處理那幾隻特意留出來自己吃的鮑魚。
這幾隻品相稍次，但也是難得的三頭鮑、四頭鮑。
青青好奇地蹲在旁邊，仰著小臉看。
張小鳳放好東西也圍了過來，周海峰和沈玉玲則站在稍近處，都等著看周海洋如何施展。
周海洋拿起一隻鮑魚，手指感受著那堅硬冰涼的外殼和底部柔軟有力的吸盤。
他一邊操作，一邊不緊不慢地講解：
「今天我要做的這道菜，叫金湯扒鮮鮑。名字聽著唬人，其實道理簡單，就是用好湯來煨這鮮鮑魚，讓味道進去。」
他把鮑魚翻過來，露出灰白色，布滿褶皺的底部肉質。
周海峰抱著膀子，饒有興趣地看著，嘴裡卻不忘打趣：
「名字倒是挺好聽，跟酒樓里似的。我倒要看看你做出來的鮑魚，配不配得上這麼好聽的名字，別是中看不中吃。」
周海洋咧嘴一笑，露出一口白牙：
「哥，那你就把心放肚子裡，把眼睛擦亮點，瞧好了。第一步，先把鮑魚肉從殼裡完整地取出來。」
他拿起一把薄刃鋒利的小刀，用刀尖沿著鮑魚殼與肉質連接的邊緣，手腕穩定地輕輕一划，再巧妙一轉、一撬。
只聽輕微的一聲「啵」，整塊肥厚飽滿的鮑魚肉就脫離了外殼，完整地落在掌心。
動作乾淨利落，沒有絲毫拖泥帶水。
「看，底部這裡有個沙囊，顏色深，這個一定得摳出來，不能吃。」
他用刀尖精準地挑出一個小小的、深色的囊狀物，丟在一邊。
「還有這些邊緣的黑膜，也得用小刀或者指甲刮乾淨。」
「褶皺裡面的泥沙，要對著水流仔細沖洗，不好弄的地方可以用舊牙刷輕輕刷。」
「千萬別嫌麻煩，這麼頂級的海鮮，再細心都不為過，一點腥臊雜質都會壞了一鍋好湯。」
沈玉玲幾人見周海洋手法熟練，步驟清晰，說起處理食材的要點頭頭是道。
都不敢相信，這是一個平日出海打魚，舞弄漁網的普通漁民能做到的。
周海峰心裡直嘀咕，這小子什麼時候偷偷學了這一手？
難道以前在鎮上瞎混，還混進酒樓後廚看過？
周海洋可不知道他們的心思，把三隻鮑魚都仔細清洗乾淨後，來到廚房。
沈玉玲已經很有眼色地把菜刀在磨刀石上蹭得鋒利，砧板也洗刷乾淨了。
周海洋拿起沉甸甸的菜刀，在手裡掂了掂。
「鮑魚肉厚，要想入味，得打上花刀。記住，刀要斜著切，切入肉的三分之二深，切出細密均勻的十字花紋，但千萬不能切斷。」
他一邊說，一邊手腕運刀如飛。
只見刀刃傾斜，在淡黃色、富有彈性的鮑魚肉上快速起落，發出輕微而有節奏的「篤篤」聲。
細密均勻的十字花紋隨之綻開，深淺一致，刀刀到位。
那專注沉穩的樣子，不像是在處理食材，倒像是一位老匠人在雕琢一件心愛的藝術品。
很快就把三隻鮑魚都處理好了，打過花刀的鮑魚肉微微向外張開，像三朵即將盛開的奇異花朵，肉質紋理清晰漂亮。
「下一步，焯水。冷水下鍋，加幾片姜，再來小半勺黃酒或者白酒去腥提香。」
周海洋把鮑魚放進裝了清水的鍋里，水面剛好沒過。
「火不用太大，水燒開，看到邊緣冒小泡，大概也就十多秒，頂多二十秒，就要立刻撈出來。」
「然後馬上過一下準備好的涼開水，瀝乾水分備用。」
「這一步是為了定型、去腥，時間千萬不能長，不然鮑魚就老了，發硬。」
張小鳳主動蹲到灶口，幫忙點火添柴，控制著火候不大不小。
做完又趕緊跑回來看，眼睛一眨不眨，生怕漏掉一個細節。
接下來是準備配菜和最重要的金湯。
周海洋拿起那個黃皮大南瓜：
「南瓜去皮，只要瓜肉，切小丁。再拿幾顆乾貝，用溫水泡軟，然後用手捏碎。」
他把南瓜丁和捏碎的乾貝放進一個小陶碗裡，加了半碗清水，又撒了一小撮鹽和一點點白胡椒粉。
「上鍋，隔水蒸，大概十分鐘左右，把南瓜蒸得透爛，乾貝的鮮味也融到湯里。」
「倒是像模像樣，架勢擺得足。」
周海峰抱著膀子，繼續打趣，但眼神里已經少了些懷疑，多了點期待。
十分鐘一到，周海洋用抹布墊著手，把蒸得燙手的小陶碗端出來。
揭開碗蓋，一股混合著南瓜清甜和乾貝濃郁鮮香的蒸汽撲面而來，讓人精神一振。
碗裡的南瓜已經軟爛，湯汁呈淡淡的黃色。
他拿過一個小勺子，把碗裡的南瓜肉、乾貝碎連同湯汁一起仔細搗爛、攪拌。
直到成為一汪濃稠細膩、色澤金黃的糊狀湯汁。
在光線下像融化的金子，又像濃郁的蜂蜜，看著就誘人。
「山藥去皮，切滾刀塊。娃娃菜洗乾淨，切成長段。」
「把這金湯倒進小鍋里，再把山藥塊和娃娃菜放進去，中火煮個三到四分鐘，把山藥煮到微軟，娃娃菜煮透。」
周海洋手上不停，山藥去皮後雪白細膩，切出的滾刀塊大小均勻。
娃娃菜嫩綠可愛，一燙顏色更加鮮亮。
「現在，放入主角！」
周海洋將三隻已經焯水冷卻、瀝乾的鮑魚，小心地放入翻滾著細小氣泡的金色湯汁中。
濃稠的金湯瞬間漫過鮑魚，將它們溫柔地包裹起來。
「保持中小火，讓鮑魚在這金湯里慢慢煨著，吸收湯汁的精華。五分鐘，就五分鐘，時間要掐准。」
灶膛里的火不旺不弱，保持著湯汁處於將沸未沸，微微滾動的狀態。
小小的廚房裡，開始瀰漫開一種複雜而和諧的香氣。
南瓜特有的清甜，乾貝深邃的咸鮮，鮑魚那來自海洋的、醇厚而獨特的芬芳，還有蔥姜料酒去除腥氣後留下的淡淡辛香……
幾種味道交織在一起，光是聞著，就讓人口舌生津。
最後，周海洋用小碗調了半勺水澱粉，沿著鍋邊緩緩淋入微微沸騰的湯汁中，另一隻手用勺子輕輕推動。
湯汁肉眼可見地變得濃稠、透亮，完美地包裹住每一塊山藥、每一片菜葉，更是將三隻鮑魚浸潤得油潤光亮。
金湯扒鮮鮑，成了。
周海洋拿出三個家裡最乾淨的白瓷盤子，用筷子小心地將三隻鮑魚分別夾到盤子裡，擺正。
然後將鍋里剩餘的金湯和配菜，均勻地澆在三隻鮑魚周圍和上面，最後撒上一小撮切得細細的蔥花。
翠綠的蔥花落在金黃油潤的湯汁和肥碩的鮑魚上，顏色搭配得恰到好處，畫龍點睛。
齊活。
周海峰湊近看了看，愕然道：
「看著倒是挺好看，跟畫兒似的。可是這……這鮑魚熟透了沒有哦？」
「別外面看著行，裡面還是夾生的，吃了鬧肚子。」
沈玉玲和張小鳳也一臉懷疑地看著周海洋。
在她們的認知里，魚啊肉啊都要煮得久一點才放心，這麼肥厚的鮑魚，就焯了十幾秒水，又在湯里燜了五分鐘，能熟透嗎？
周海洋哭笑不得：
「我的大哥哎，肯定熟了啊！這鮑魚是打了深花刀的，受熱面積大增，之前焯水那十幾二十秒，表面已經緊了。」
「之後又在這滾燙的金湯里足足燜了五分鐘，熱氣早就從刀縫鑽進去了，怎麼可能沒熟？」
他拿起一雙乾淨筷子，輕輕戳了戳其中一隻鮑魚肉最厚的部分。
筷子感受到的不是堅硬，而是一種緊實卻又帶著彈性的阻力，輕輕按下能回彈。
這正是火候剛好的表現。
肉質不會老韌如橡皮，也不會軟爛無形。
青青早已被那金燦燦的顏色和誘人的香味吸引，蹦跳著喊道：
「好好看呀，爸爸，這個看起來好好吃，我想吃，現在就想吃！」
她盯著那盤中的鮑魚，大眼睛裡滿是渴望，口水都要流出來了。
周海洋揉了揉閨女的腦袋，寵溺道：
「別著急，小饞貓，等晾一下，不那麼燙了，馬上就讓你嘗嘗。」
周海峰皺著眉，還是有點不理解：
「好吧，就算熟了。可是老三，你非要買這些山藥、青菜加入其中，意義到底在哪？」
「我看著，就算不放這些配菜，光用你這什麼金湯煮鮑魚，好像也沒什麼影響吧？還能省點錢。」
他覺得這些配菜完全是多餘的，鮑魚本身的價值和味道就足夠了，何必搞這些花里胡哨的搭配，平白增加成本和麻煩。
周海洋看著大哥那副「食物就是填飽肚子」的實用主義表情，知道跟他講太深奧的飲食美學是對牛彈琴。