第448章 手術刀下的紅燒牛肉
王建軍覺得自己可能是這世界上最幸福，也最痛苦的傷員。
幸福是因為活著。
痛苦是因為撐的。
隨著「該隱」藥效的穩定，加上那個簡直可以說是「變態」的諾亞方舟系統的調養。
他的身體機能正在以一種恐怖的速度恢復。
胃口也像是甦醒的猛獸，開始叫囂著飢餓。
「想吃什麼？」
艾莉爾正在給他換藥。
動作輕柔，拆紗布的時候連眉頭都沒讓他皺一下。
王建軍看著她專注的側臉，腦子裡突然蹦出了那個在坦克里未完成的約定。
「牛肉。」
他舔了舔有些乾裂的嘴唇，眼神裡帶著幾分調侃，又有幾分期待。
「紅酒燴牛肉。」
「你說過，我要是活下來，你就做給我吃。」
艾莉爾的手猛地停住了。
她抬起頭，湛藍眸子裡的溫柔瞬間消散，換上了關愛「智障」般的專業冷漠。
「紅酒？」
她挑了挑眉，聲音冷得像是手術室的空調風。
「你想讓乙醇干擾神經系統的修復，還是想讓血管擴張導致剛剛癒合的創面再次滲血？」
「或者是想跟現在的藥物產生雙硫侖樣反應，直接把自己送走？」
王建軍縮了縮脖子，立馬慫了：「那……那就不放酒？」
「紅酒燴牛肉不放紅酒，你吃的是什麼？寂寞嗎？」
艾莉爾白了他一眼，把換下來的紗布扔進醫療廢物桶。
「紅燒。」
她一錘定音，語氣堅決，沒留半點商量的餘地。
「給你做紅燒牛肉，高蛋白，有助於組織再生，但這期間——滴酒不沾。」
說完，她轉身就走，背影決絕得像是要去炸碉堡。
雖然換了菜譜，但挑戰依然嚴峻。
畢竟對於一個拿手術刀比拿筷子還穩的女人來說，無論是「燴」還是「燒」，難度係數都是地獄級。
十分鐘後。
病房外的一間無菌操作間，被臨時改成了廚房。
所有的實驗器材被推到一邊。
只見操作台上擺著一口昂貴的鑄鐵鍋，和一大塊頂級的和牛。
艾莉爾換上了一身嶄新的刷手服。
戴著無菌手套，口罩，甚至還戴上了那副做顯微手術專用的放大鏡眼鏡。
她手裡拿著的不是菜刀，是一把鋒利的手術刀。
「安娜，恆溫水浴鍋準備，精確控溫。」
艾莉爾神情肅穆，仿佛面前這塊牛肉不是食材，而是一個等待切割的腫瘤。
「是，Boss！」
安娜站在一旁，手裡拿著溫度計，一臉緊張。
「第一步解剖切割。」
艾莉爾手中的手術刀落下。
穩，准，狠。
沒有任何拖泥帶水。
牛肉被精準地切割成了邊長為2.0厘米的正方體。
每一塊都像是用模具壓出來的，連紋理的走向都完全一致。
「這塊脂肪含量超標0.5%，切除。」
「這塊筋膜會影響消化吸收率，剔除。」
她一邊切，一邊喃喃自語。
「第二步，美拉德反應與焦糖化。」
艾莉爾拿出一個量筒和電子天平。
「根據分子料理學，糖分在160度會產生最佳色澤。」
「老抽含鈉量過高，必須用移液槍精確吸取3.5毫升，多一微升都會增加腎臟負擔。」
「八角兩顆，桂皮1.2克……不行，這個桂皮形狀不規則，影響受熱均勻度，修剪一下。」
一旁的張桂蘭老太太端著個小板凳坐在門口。
看著這一幕，眼珠子都快瞪出來了。
老太太手裡正端著個大瓷盆，裡面是一隻剛宰的老母雞。
「閨女啊……」
張桂蘭實在沒忍住，開了口。
「做紅燒肉得炒糖色啊！你拿那個玻璃管子滴那黑水（老抽）幹啥？那玩意兒是最後上色的！」
「還有那肉……切那麼方正幹啥？那是給人吃的，又不是給機器吃的。」
「做飯得講究個火候，講究個隨心！」
說著，老太太把手裡的雞往盆里一扔。
那是相當豪放。
「看媽的！」
「燉個老母雞湯！」
「這可是十年陳的走地雞，大補！」
於是在這間狹小的操作間裡。
一場關於「西式科學紅燒」與「中式玄學燉湯」的戰爭，無聲地打響了。
一邊是精確到毫升的移液槍，和嚴謹到克的配料表。
一邊是「適量」、「少許」、「看著辦」的經驗主義，和咕嘟咕嘟冒著熱氣的大鐵鍋。
兩個小時後。
兩道截然不同的「大餐」，被端到了王建軍的床頭小桌板上。
左邊是一個精緻的白瓷盤。
裡面擺著幾塊仿佛藝術品般的紅燒牛肉方塊。
醬汁的顏色均勻得可怕，像是噴漆噴上去的。
沒有多餘的湯汁，每一塊肉都被濃縮的醬料完美包裹。
那是艾莉爾的作品。
右邊是一個充滿了歲月痕跡的大海碗。
裡面盛著滿滿當當的雞湯，上面漂著一層金黃的油花。
雞腿大得都要掉出來了。
香氣撲鼻，帶著一股子霸道的、讓人流口水的煙火氣。
那是張桂蘭的傑作。
兩個女人站在床邊。
一左一右。
目光灼灼地盯著王建軍。
像是兩盞探照燈。
「吃。」
艾莉爾揚了揚下巴，語氣里藏著些許緊張。
「這是最健康的紅燒牛肉。去除了多餘油脂，鈉含量嚴格控制，為了模擬紅酒的酸度口感，我用了檸檬酸鈉代替。」
張桂蘭也不甘示弱，把筷子往王建軍手裡一塞。
「兒啊，先喝口湯！」
「這可是媽熬了一下午的，補氣血！別聽那些什麼鈉不鈉的，不吃鹽哪有力氣？」
王建軍看著這一桌子的愛。
感覺胃有點抽筋。
但他沒敢表現出來。
這是送命題，也是送分題。
他先夾起一塊那個「完美立方體」紅燒牛肉，放進嘴裡。
嚼了嚼。
口感……很奇特。
軟爛程度完全一致，因為去除了太多油脂和鹽分，味道有點像是在吃某種牛肉味的營養膏。
而且因為沒有放料酒和紅酒去腥，雖然用了檸檬酸鈉，但總覺得少了點靈魂。
太「乾淨」了。
乾淨得不像是一道菜，像是一個實驗樣本。
「怎麼樣？」
艾莉爾湊近了，那雙藍眼睛死死盯著他臉上的細微表情。
「是不是符合營養學標準？」
王建軍用力咽了下去。
臉上綻放出一種堪比拿到軍功章的燦爛笑容。
「好吃。」
「真的好吃。」
「這種……這種純粹的肉香，非常科學，非常健康！」
他又端起那個大海碗，喝了一大口雞湯。
滾燙的湯水順著喉嚨下去，瞬間暖透了全身。
咸鮮，濃郁，帶著老薑的辛辣。
這才是記憶里的味道。
「媽這湯也沒得說！」
「絕了！」
王建軍開始左右開弓。
一口科學紅燒肉，一口玄學老雞湯。
哪怕這兩種味道在嘴裡打架，哪怕胃已經被撐得有些發脹。
他依然吃得狼吞虎咽。
像是在吃這世上最珍貴的美味。
「慢點吃！沒人跟你搶！」
艾莉爾看著他那副餓死鬼投胎的樣子，雖然嘴上嫌棄，但眼角眉梢全是笑意。
她伸手替他擦去嘴角的湯漬。
動作自然得像是做了千百遍。
「傻樣。」
「要是喜歡吃，以後等你好了，能喝酒了……」
她頓了頓，聲音放柔了一些。
「我再給你做那道紅酒燴牛肉。」
「現在，就先委屈你吃這個『科學版』的紅燒肉吧。」
王建軍停下筷子。
看著眼前這兩個為了他忙前忙後、爭風吃醋的女人。
一個是給了他生命的母親。
一個是救了他性命的愛人。
他把最後一口湯喝得乾乾淨淨。
然後長長地舒了一口氣。
「這頓飯。」
「是我這輩子吃過最貴的。」
「給個金山都不換。」
幸福是因為活著。
痛苦是因為撐的。
隨著「該隱」藥效的穩定，加上那個簡直可以說是「變態」的諾亞方舟系統的調養。
他的身體機能正在以一種恐怖的速度恢復。
胃口也像是甦醒的猛獸，開始叫囂著飢餓。
「想吃什麼？」
艾莉爾正在給他換藥。
動作輕柔，拆紗布的時候連眉頭都沒讓他皺一下。
王建軍看著她專注的側臉，腦子裡突然蹦出了那個在坦克里未完成的約定。
「牛肉。」
他舔了舔有些乾裂的嘴唇，眼神裡帶著幾分調侃，又有幾分期待。
「紅酒燴牛肉。」
「你說過，我要是活下來，你就做給我吃。」
艾莉爾的手猛地停住了。
她抬起頭，湛藍眸子裡的溫柔瞬間消散，換上了關愛「智障」般的專業冷漠。
「紅酒？」
她挑了挑眉，聲音冷得像是手術室的空調風。
「你想讓乙醇干擾神經系統的修復，還是想讓血管擴張導致剛剛癒合的創面再次滲血？」
「或者是想跟現在的藥物產生雙硫侖樣反應，直接把自己送走？」
王建軍縮了縮脖子，立馬慫了：「那……那就不放酒？」
「紅酒燴牛肉不放紅酒，你吃的是什麼？寂寞嗎？」
艾莉爾白了他一眼，把換下來的紗布扔進醫療廢物桶。
「紅燒。」
她一錘定音，語氣堅決，沒留半點商量的餘地。
「給你做紅燒牛肉，高蛋白，有助於組織再生，但這期間——滴酒不沾。」
說完，她轉身就走，背影決絕得像是要去炸碉堡。
雖然換了菜譜，但挑戰依然嚴峻。
畢竟對於一個拿手術刀比拿筷子還穩的女人來說，無論是「燴」還是「燒」，難度係數都是地獄級。
十分鐘後。
病房外的一間無菌操作間，被臨時改成了廚房。
所有的實驗器材被推到一邊。
只見操作台上擺著一口昂貴的鑄鐵鍋，和一大塊頂級的和牛。
艾莉爾換上了一身嶄新的刷手服。
戴著無菌手套，口罩，甚至還戴上了那副做顯微手術專用的放大鏡眼鏡。
她手裡拿著的不是菜刀，是一把鋒利的手術刀。
「安娜，恆溫水浴鍋準備，精確控溫。」
艾莉爾神情肅穆，仿佛面前這塊牛肉不是食材，而是一個等待切割的腫瘤。
「是，Boss！」
安娜站在一旁，手裡拿著溫度計，一臉緊張。
「第一步解剖切割。」
艾莉爾手中的手術刀落下。
穩，准，狠。
沒有任何拖泥帶水。
牛肉被精準地切割成了邊長為2.0厘米的正方體。
每一塊都像是用模具壓出來的，連紋理的走向都完全一致。
「這塊脂肪含量超標0.5%，切除。」
「這塊筋膜會影響消化吸收率，剔除。」
她一邊切，一邊喃喃自語。
「第二步，美拉德反應與焦糖化。」
艾莉爾拿出一個量筒和電子天平。
「根據分子料理學，糖分在160度會產生最佳色澤。」
「老抽含鈉量過高，必須用移液槍精確吸取3.5毫升，多一微升都會增加腎臟負擔。」
「八角兩顆，桂皮1.2克……不行，這個桂皮形狀不規則，影響受熱均勻度，修剪一下。」
一旁的張桂蘭老太太端著個小板凳坐在門口。
看著這一幕，眼珠子都快瞪出來了。
老太太手裡正端著個大瓷盆，裡面是一隻剛宰的老母雞。
「閨女啊……」
張桂蘭實在沒忍住，開了口。
「做紅燒肉得炒糖色啊！你拿那個玻璃管子滴那黑水（老抽）幹啥？那玩意兒是最後上色的！」
「還有那肉……切那麼方正幹啥？那是給人吃的，又不是給機器吃的。」
「做飯得講究個火候，講究個隨心！」
說著，老太太把手裡的雞往盆里一扔。
那是相當豪放。
「看媽的！」
「燉個老母雞湯！」
「這可是十年陳的走地雞，大補！」
於是在這間狹小的操作間裡。
一場關於「西式科學紅燒」與「中式玄學燉湯」的戰爭，無聲地打響了。
一邊是精確到毫升的移液槍，和嚴謹到克的配料表。
一邊是「適量」、「少許」、「看著辦」的經驗主義，和咕嘟咕嘟冒著熱氣的大鐵鍋。
兩個小時後。
兩道截然不同的「大餐」，被端到了王建軍的床頭小桌板上。
左邊是一個精緻的白瓷盤。
裡面擺著幾塊仿佛藝術品般的紅燒牛肉方塊。
醬汁的顏色均勻得可怕，像是噴漆噴上去的。
沒有多餘的湯汁，每一塊肉都被濃縮的醬料完美包裹。
那是艾莉爾的作品。
右邊是一個充滿了歲月痕跡的大海碗。
裡面盛著滿滿當當的雞湯，上面漂著一層金黃的油花。
雞腿大得都要掉出來了。
香氣撲鼻，帶著一股子霸道的、讓人流口水的煙火氣。
那是張桂蘭的傑作。
兩個女人站在床邊。
一左一右。
目光灼灼地盯著王建軍。
像是兩盞探照燈。
「吃。」
艾莉爾揚了揚下巴，語氣里藏著些許緊張。
「這是最健康的紅燒牛肉。去除了多餘油脂，鈉含量嚴格控制，為了模擬紅酒的酸度口感，我用了檸檬酸鈉代替。」
張桂蘭也不甘示弱，把筷子往王建軍手裡一塞。
「兒啊，先喝口湯！」
「這可是媽熬了一下午的，補氣血！別聽那些什麼鈉不鈉的，不吃鹽哪有力氣？」
王建軍看著這一桌子的愛。
感覺胃有點抽筋。
但他沒敢表現出來。
這是送命題，也是送分題。
他先夾起一塊那個「完美立方體」紅燒牛肉，放進嘴裡。
嚼了嚼。
口感……很奇特。
軟爛程度完全一致，因為去除了太多油脂和鹽分，味道有點像是在吃某種牛肉味的營養膏。
而且因為沒有放料酒和紅酒去腥，雖然用了檸檬酸鈉，但總覺得少了點靈魂。
太「乾淨」了。
乾淨得不像是一道菜，像是一個實驗樣本。
「怎麼樣？」
艾莉爾湊近了，那雙藍眼睛死死盯著他臉上的細微表情。
「是不是符合營養學標準？」
王建軍用力咽了下去。
臉上綻放出一種堪比拿到軍功章的燦爛笑容。
「好吃。」
「真的好吃。」
「這種……這種純粹的肉香，非常科學，非常健康！」
他又端起那個大海碗，喝了一大口雞湯。
滾燙的湯水順著喉嚨下去，瞬間暖透了全身。
咸鮮，濃郁，帶著老薑的辛辣。
這才是記憶里的味道。
「媽這湯也沒得說！」
「絕了！」
王建軍開始左右開弓。
一口科學紅燒肉，一口玄學老雞湯。
哪怕這兩種味道在嘴裡打架，哪怕胃已經被撐得有些發脹。
他依然吃得狼吞虎咽。
像是在吃這世上最珍貴的美味。
「慢點吃！沒人跟你搶！」
艾莉爾看著他那副餓死鬼投胎的樣子，雖然嘴上嫌棄，但眼角眉梢全是笑意。
她伸手替他擦去嘴角的湯漬。
動作自然得像是做了千百遍。
「傻樣。」
「要是喜歡吃，以後等你好了，能喝酒了……」
她頓了頓，聲音放柔了一些。
「我再給你做那道紅酒燴牛肉。」
「現在，就先委屈你吃這個『科學版』的紅燒肉吧。」
王建軍停下筷子。
看著眼前這兩個為了他忙前忙後、爭風吃醋的女人。
一個是給了他生命的母親。
一個是救了他性命的愛人。
他把最後一口湯喝得乾乾淨淨。
然後長長地舒了一口氣。
「這頓飯。」
「是我這輩子吃過最貴的。」
「給個金山都不換。」