第86章 所有人都懂了
楊明，就穿著一身簡單的棉麻便服，站在長桌的一頭。
他的身後，沒有龐大的廚師團隊，只有一個同樣穿著便服的大衛·張，和一個負責端送菜餚的陳清清。
整個場面，看起來……簡陋得有些寒酸。
與山本研山那一身代表著極致「純粹」的白色料理服，和他身後那群神情肅穆、動作整齊劃一的學徒，形成了無比鮮明的、甚至是有些可笑的對比。
「哼，譁眾取寵。」一位法國美食評論家，不屑地撇了撇嘴。
「在這樣的環境裡用餐，簡直是一場災難。空氣里的味道太複雜了，會嚴重干擾對食物的品鑑。」另一位義大利名廚，皺著眉頭說道。
山本研山，則從始至終，都面無表情。
他只是靜靜地走到自己的座位前，坐下，閉上了眼睛。仿佛外界的一切嘈雜，都與他無關。
他，是來論道的。
不是來參觀植物園的。
賓客們陸續落座，溫室里，漸漸安靜下來。
所有人的目光，都聚焦在楊明的身上，等待著他，將如何開始這場自取其辱的「表演」。
楊明沒有說話。
他只是對著陳清清，輕輕點了點頭。
晚宴，正式開始。
第一道菜，被端了上來。
那是一個小小的、只有拇指大小的白瓷酒盅。
酒盅里，盛著一汪清澈見底的液體，看起來，就像是一杯……白開水。
全場譁然。
「開什麼玩笑？這就是他的第一道菜？」
「上帝啊，我一定是瘋了，才會來參加這樣一場鬧劇！」
「這是對所有賓客的侮辱！」
山本研山，也緩緩地睜開了眼睛。他的眼中，閃過一絲毫不掩飾的……失望。
他本以為，對方至少會拿出一些驚世駭俗的技巧，來展示他那所謂的「和合」。
卻沒想到，等來的，只是一杯水。
這是……黔驢技窮了嗎？
就在所有人都以為這只是一個惡作劇時，大衛·張走上前，用平靜而清晰的法語，緩緩開口。
「各位來賓，這道開胃菜，名為——」
「【源】。」
「它的主體，是來自喜馬拉雅山脈海拔五千米以上的冰川融水。我們的團隊，耗時半個月，取回了最純淨的冰核。將其在恆溫環境下自然融化，再用華夏古法中的『三層紗濾』，過濾九遍。」
「最終得到這杯，理論上，不含任何雜質的……純水。」
「但是，」大衛·張話鋒一轉，「楊先生認為，絕對的純淨，並不存在。萬物相生，皆有其根源。所以，他在這杯水中，加入了一粒，產自地中海深海鹽田的、最微小的海鹽結晶。」
「這一滴水，從世界屋脊而來。」
「這一粒鹽，從文明之海而來。」
「它們的相遇，便是這個星球上，一切生命的……源頭。」
「請品嘗。」
一番話說完，整個溫室，鴉雀無聲。
所有人的臉上，都露出了震驚的表情。
他們看著手中那杯看似平平無奇的「水」，眼神徹底變了。
這哪裡是一杯水？
這分明是一首，關於生命起源的……創世史詩！
一位白髮蒼蒼的聯合國評審委員，顫抖著雙手，第一個端起了酒盅。他將那杯「水」送入口中。
入口，是一股極致的清冽和甘甜，仿佛能洗滌靈魂。
而就在那甘甜即將退去的一剎那，一絲若有若無的、極其微妙的鹹味，如同蜻蜓點水般，輕輕地，觸碰了一下他的舌尖。
然後，瞬間消失。
那一瞬間，他的腦海中，仿佛真的看到了一幅畫面——
巍峨的雪山之巔，一滴冰川融水，匯入溪流，奔向江河，最終，融入了那片蔚藍色的、孕育了無數生命的……遠古海洋。
「上帝……」他失神地喃喃自語，「這是……神跡……」
所有人都被震撼了。
他們紛紛端起酒盅，細細品味。
每一個人，都在這杯「水」中，品嘗到了屬於自己的、對於「生命」和「起源」的感動。
山本研山，是最後一個品嘗的。
當那滴水滑入他的喉嚨，當那一絲微咸觸動他的味蕾時，他那張萬年不變的冰山臉上，第一次，出現了一絲裂痕。
他……動容了。
作為一名追求極致「純粹」的料理人，他比任何人都清楚，要將味道，控制到如此「微不可察」，卻又「真實存在」的境界，需要何等恐怖的掌控力！
更可怕的，是這道菜背後，那宏大到令人窒息的……哲學構思。
對方，沒有跟他辯論。
對方只是用一杯水，就將他那引以為傲的「純粹論」，提升到了一個……他從未觸及過的……宇宙維度。
你的「純粹」，是為了技藝。
我的「純粹」，是為了……創世。
高下立判。
……
不等眾人從第一道菜的震撼中回過神來。
第二道菜，已經端上。
這一次，是一個黑色的、粗糙的陶盤。
盤子中央，靜靜地躺著一塊……黑色的、看起來像是木炭的東西。
「這是……什麼？」
「難道是某種……石頭？」
就在眾人疑惑不解時，陳清清提著一個小小的噴壺，走到桌前。她對著那塊「木炭」，輕輕一噴。
噴壺裡，是滾燙的清酒。
「滋啦——！」
一聲輕響。
一股難以形容的、混合了豆香、米香和醬香的濃郁香氣，伴隨著蒸騰的熱氣，瞬間，在溫室中炸開！
那塊黑色的「木炭」，在接觸到熱氣的瞬間，竟然……融化了！
它的外殼，像黑色的巧克力一樣，化作濃稠的醬汁，露出了裡面……金黃色的、鮮嫩多汁的……豆腐！
「這……這是……味噌烤豆腐？」一位日本代表團的成員，失聲驚呼。
「不。」大官·張微笑著搖了搖頭，「這道菜，名為——」
「【化】。」
「它的主體，是華夏安徽的『八公山』豆腐。用最古老的點鹵法製成，口感綿密，豆香醇厚。」
「它的外殼，是我們用日本信州的赤味噌、華夏山東的黑豆醬、以及法國的黑松露醬，按照特定的比例，調和而成的一種……複合醬料。」
「這種醬料，在低溫下，會凝固成堅硬的外殼，將豆腐的水分和香氣，完美地鎖在內部。」
「而在高溫下，它又會瞬間融化，化作……最醇厚的醬汁。」
「從固態，到液態。」
「從禁錮，到釋放。」
「從一種形態，到另一種形態。」
「這，就是『化』。是物質的轉化，也是文明的……融化。」
「請品嘗。」
這一次，再也沒有人敢有絲毫的輕視。
所有人都懷著一種朝聖般的心情，用筷子，小心翼翼地夾起一塊，那被濃郁醬汁包裹著的、金黃色的豆腐。
入口。
首先感受到的，是那三種不同醬料，經過高溫激發後，完美融合在一起的、極具層次感的複合咸香。
緊接著，牙齒輕輕咬開豆腐。
一股滾燙的、充滿了原始豆香的汁水，瞬間在口腔中爆開！
那是一種，被醬料的「霸道」所包裹著的、極致的「溫柔」。
兩種截然不同的風味，非但沒有衝突，反而像一對熱戀中的情人，在舌尖上，纏綿、共舞，最終，化作一種，你中有我、我中有你、再也無法分割的……全新味道！
「太……太好吃了……」
「這……這簡直是魔術！他是怎麼想到，把這三種風格迥異的醬料，融合在一起的？」
「我的天，這味道……太霸道了！也太溫柔了！」
讚美聲，此起彼伏。
山本研山，夾起一塊豆腐，放入口中。
他沒有咀嚼，只是用舌頭，輕輕地，感受著那味道的變化。
他的身體，猛地一震。
他那套「做減法」的理論，在這一刻，被徹底地……顛覆了。
他一直認為，味道的疊加，只會造成混亂。
但眼前這道菜，卻用一種無可辯駁的事實告訴他——
真正高明的廚師，不是在做「減法」，也不是在做「加法」。
而是在做……「乘法」！
是將兩種，甚至三種完全不同的文明，完美地融合在一起，從而，創造出一種……幾何倍數增長的、全新的……可能性！
他的「純粹」，是1。
1乘以1，永遠等於1。
而對方的「和合」，是2，是3，是無窮。
2乘以3，等於6。
等於一個，他從未想像過的……新世界。
他的額頭上，第一次，滲出了細密的汗珠。
……
第三道菜。
第四道菜。
第五道菜……
楊明，就像一個來自異次元的魔法師。
他用一道又一道，完全超出了人類想像力的菜品，不斷地，衝擊著在場所有人的認知。
有用南美洲的藜麥，搭配華夏西藏的氂牛酸奶，做成的「沙漠涼糕」。
有用俄羅斯的魚子醬，包裹著中國江南的糖心藕，做成的「黑珍珠」。
有用非洲的黃秋葵，燉煮義大利的牛肝菌，再淋上印度咖喱醬汁的「翡翠湯」。
每一道菜，都至少運用了來自兩個以上不同大洲的、風馬牛不相及的食材。
每一種組合，都看似荒誕不經，充滿了「黑暗料理」的潛質。
但最終呈現出的味道，卻又都和諧得……不可思議。
仿佛那些食材，天生就應該在一起。
仿佛那些文明，本就……同根同源。
晚宴，漸漸接近尾聲。
整個溫室里，已經沒有了任何交談聲。
所有人都沉浸在這場，由味覺主導的、穿越了時空和地域的……文明巡禮之中。
他們已經忘記了，這是一場「比賽」。
他們感覺自己，像是回到了文明的最初，見證著不同的文化，是如何從隔絕，到碰撞，再到……融合。
最後一道菜，被端了上來。
出乎所有人意料。
那只是一碗，普普通通的……白米飯。
和一杯，清澈見底的……湯。
所有人都愣住了。
在經歷了前面那些天馬行空的「魔法」之後，這樣一道「返璞歸真」的菜，反而讓他們，感到了強烈的不適應。
「各位來賓。」大衛·張的聲音，也帶上了一絲莊重的、如同詠嘆調般的韻律，「這最後一道主食，名為——」
「【歸】。」
「這碗米飯，是用來自五大洲的，最具代表性的五種稻米——華夏的五常米、日本的越光米、印度的巴斯馬蒂米、義大利的阿柏里歐米、以及美國的加州長粒米，混合蒸煮而成。」
「而這碗湯，名為『開水白菜』。它的湯底，是用華夏的金華火腿、法蘭西的布雷斯雞、西班牙的伊比利亞黑豬骨、以及數十種來自世界各地的山珍海味，經過七十二小時的吊制，再用最古老的『掃湯』技法，反覆澄清，直至清澈見底，不見一絲油星。」
「萬千滋味，最終，歸於一碗米飯的質樸。」
「萬千形態，最終，歸於一碗清湯的純粹。」
「從【源】開始，我們經歷了【化】的碰撞與融合。」
「現在，我們終於回到了這裡——【歸】。」
「這，就是楊先生想要表達的『天下大同』。」
「它不是簡單的堆砌，也不是粗暴的混合。」
「它是，在經歷了萬千繁華之後，最終回歸的那份……本真。」
「它是，在理解了所有不同之後，最終找到的那份……共同。」
「它，是我們所有人，共同的……家園。」
話音落下。
全場，死寂。
緊接著，雷鳴般的掌聲，轟然響起！
所有人都站了起來，他們激動得滿臉通紅，用力地鼓著掌。有些人，甚至流下了感動的淚水。
他們知道，自己今晚，見證的，不僅僅是一場晚宴。
而是一個……新時代的開啟！
山本研山，呆呆地坐在那裡。
他看著眼前那碗，由五種不同米粒組成的、卻又和諧共生的米飯。
他看著眼前那碗，容納了萬千滋味、卻又清澈純粹的湯。
他……徹底地……敗了。
敗得，體無完膚。
敗得，心服口服。
他窮盡一生，追求「純粹」。
卻不知道，最高級的「純粹」，恰恰是來自於，對極致「複雜」的……掌控和超越。
他，是那隻，在黑夜裡，閃爍著微光的螢火蟲。
而對方，就是那顆，容納了宇宙萬物、最終，卻只用最簡單的「光」和「熱」，來擁抱世界的……太陽。
他緩緩地站起身，走到楊明的面前。
在全世界的注視下。
他對著這個比他年輕了五十多歲的中國青年，深深地，深深地……鞠了一躬。
沒有一句話。
但，所有人都懂了。
他的身後，沒有龐大的廚師團隊，只有一個同樣穿著便服的大衛·張，和一個負責端送菜餚的陳清清。
整個場面，看起來……簡陋得有些寒酸。
與山本研山那一身代表著極致「純粹」的白色料理服，和他身後那群神情肅穆、動作整齊劃一的學徒，形成了無比鮮明的、甚至是有些可笑的對比。
「哼，譁眾取寵。」一位法國美食評論家，不屑地撇了撇嘴。
「在這樣的環境裡用餐，簡直是一場災難。空氣里的味道太複雜了，會嚴重干擾對食物的品鑑。」另一位義大利名廚，皺著眉頭說道。
山本研山，則從始至終，都面無表情。
他只是靜靜地走到自己的座位前，坐下，閉上了眼睛。仿佛外界的一切嘈雜，都與他無關。
他，是來論道的。
不是來參觀植物園的。
賓客們陸續落座，溫室里，漸漸安靜下來。
所有人的目光，都聚焦在楊明的身上，等待著他，將如何開始這場自取其辱的「表演」。
楊明沒有說話。
他只是對著陳清清，輕輕點了點頭。
晚宴，正式開始。
第一道菜，被端了上來。
那是一個小小的、只有拇指大小的白瓷酒盅。
酒盅里，盛著一汪清澈見底的液體，看起來，就像是一杯……白開水。
全場譁然。
「開什麼玩笑？這就是他的第一道菜？」
「上帝啊，我一定是瘋了，才會來參加這樣一場鬧劇！」
「這是對所有賓客的侮辱！」
山本研山，也緩緩地睜開了眼睛。他的眼中，閃過一絲毫不掩飾的……失望。
他本以為，對方至少會拿出一些驚世駭俗的技巧，來展示他那所謂的「和合」。
卻沒想到，等來的，只是一杯水。
這是……黔驢技窮了嗎？
就在所有人都以為這只是一個惡作劇時，大衛·張走上前，用平靜而清晰的法語，緩緩開口。
「各位來賓，這道開胃菜，名為——」
「【源】。」
「它的主體，是來自喜馬拉雅山脈海拔五千米以上的冰川融水。我們的團隊，耗時半個月，取回了最純淨的冰核。將其在恆溫環境下自然融化，再用華夏古法中的『三層紗濾』，過濾九遍。」
「最終得到這杯，理論上，不含任何雜質的……純水。」
「但是，」大衛·張話鋒一轉，「楊先生認為，絕對的純淨，並不存在。萬物相生，皆有其根源。所以，他在這杯水中，加入了一粒，產自地中海深海鹽田的、最微小的海鹽結晶。」
「這一滴水，從世界屋脊而來。」
「這一粒鹽，從文明之海而來。」
「它們的相遇，便是這個星球上，一切生命的……源頭。」
「請品嘗。」
一番話說完，整個溫室，鴉雀無聲。
所有人的臉上，都露出了震驚的表情。
他們看著手中那杯看似平平無奇的「水」，眼神徹底變了。
這哪裡是一杯水？
這分明是一首，關於生命起源的……創世史詩！
一位白髮蒼蒼的聯合國評審委員，顫抖著雙手，第一個端起了酒盅。他將那杯「水」送入口中。
入口，是一股極致的清冽和甘甜，仿佛能洗滌靈魂。
而就在那甘甜即將退去的一剎那，一絲若有若無的、極其微妙的鹹味，如同蜻蜓點水般，輕輕地，觸碰了一下他的舌尖。
然後，瞬間消失。
那一瞬間，他的腦海中，仿佛真的看到了一幅畫面——
巍峨的雪山之巔，一滴冰川融水，匯入溪流，奔向江河，最終，融入了那片蔚藍色的、孕育了無數生命的……遠古海洋。
「上帝……」他失神地喃喃自語，「這是……神跡……」
所有人都被震撼了。
他們紛紛端起酒盅，細細品味。
每一個人，都在這杯「水」中，品嘗到了屬於自己的、對於「生命」和「起源」的感動。
山本研山，是最後一個品嘗的。
當那滴水滑入他的喉嚨，當那一絲微咸觸動他的味蕾時，他那張萬年不變的冰山臉上，第一次，出現了一絲裂痕。
他……動容了。
作為一名追求極致「純粹」的料理人，他比任何人都清楚，要將味道，控制到如此「微不可察」，卻又「真實存在」的境界，需要何等恐怖的掌控力！
更可怕的，是這道菜背後，那宏大到令人窒息的……哲學構思。
對方，沒有跟他辯論。
對方只是用一杯水，就將他那引以為傲的「純粹論」，提升到了一個……他從未觸及過的……宇宙維度。
你的「純粹」，是為了技藝。
我的「純粹」，是為了……創世。
高下立判。
……
不等眾人從第一道菜的震撼中回過神來。
第二道菜，已經端上。
這一次，是一個黑色的、粗糙的陶盤。
盤子中央，靜靜地躺著一塊……黑色的、看起來像是木炭的東西。
「這是……什麼？」
「難道是某種……石頭？」
就在眾人疑惑不解時，陳清清提著一個小小的噴壺，走到桌前。她對著那塊「木炭」，輕輕一噴。
噴壺裡，是滾燙的清酒。
「滋啦——！」
一聲輕響。
一股難以形容的、混合了豆香、米香和醬香的濃郁香氣，伴隨著蒸騰的熱氣，瞬間，在溫室中炸開！
那塊黑色的「木炭」，在接觸到熱氣的瞬間，竟然……融化了！
它的外殼，像黑色的巧克力一樣，化作濃稠的醬汁，露出了裡面……金黃色的、鮮嫩多汁的……豆腐！
「這……這是……味噌烤豆腐？」一位日本代表團的成員，失聲驚呼。
「不。」大官·張微笑著搖了搖頭，「這道菜，名為——」
「【化】。」
「它的主體，是華夏安徽的『八公山』豆腐。用最古老的點鹵法製成，口感綿密，豆香醇厚。」
「它的外殼，是我們用日本信州的赤味噌、華夏山東的黑豆醬、以及法國的黑松露醬，按照特定的比例，調和而成的一種……複合醬料。」
「這種醬料，在低溫下，會凝固成堅硬的外殼，將豆腐的水分和香氣，完美地鎖在內部。」
「而在高溫下，它又會瞬間融化，化作……最醇厚的醬汁。」
「從固態，到液態。」
「從禁錮，到釋放。」
「從一種形態，到另一種形態。」
「這，就是『化』。是物質的轉化，也是文明的……融化。」
「請品嘗。」
這一次，再也沒有人敢有絲毫的輕視。
所有人都懷著一種朝聖般的心情，用筷子，小心翼翼地夾起一塊，那被濃郁醬汁包裹著的、金黃色的豆腐。
入口。
首先感受到的，是那三種不同醬料，經過高溫激發後，完美融合在一起的、極具層次感的複合咸香。
緊接著，牙齒輕輕咬開豆腐。
一股滾燙的、充滿了原始豆香的汁水，瞬間在口腔中爆開！
那是一種，被醬料的「霸道」所包裹著的、極致的「溫柔」。
兩種截然不同的風味，非但沒有衝突，反而像一對熱戀中的情人，在舌尖上，纏綿、共舞，最終，化作一種，你中有我、我中有你、再也無法分割的……全新味道！
「太……太好吃了……」
「這……這簡直是魔術！他是怎麼想到，把這三種風格迥異的醬料，融合在一起的？」
「我的天，這味道……太霸道了！也太溫柔了！」
讚美聲，此起彼伏。
山本研山，夾起一塊豆腐，放入口中。
他沒有咀嚼，只是用舌頭，輕輕地，感受著那味道的變化。
他的身體，猛地一震。
他那套「做減法」的理論，在這一刻，被徹底地……顛覆了。
他一直認為，味道的疊加，只會造成混亂。
但眼前這道菜，卻用一種無可辯駁的事實告訴他——
真正高明的廚師，不是在做「減法」，也不是在做「加法」。
而是在做……「乘法」！
是將兩種，甚至三種完全不同的文明，完美地融合在一起，從而，創造出一種……幾何倍數增長的、全新的……可能性！
他的「純粹」，是1。
1乘以1，永遠等於1。
而對方的「和合」，是2，是3，是無窮。
2乘以3，等於6。
等於一個，他從未想像過的……新世界。
他的額頭上，第一次，滲出了細密的汗珠。
……
第三道菜。
第四道菜。
第五道菜……
楊明，就像一個來自異次元的魔法師。
他用一道又一道，完全超出了人類想像力的菜品，不斷地，衝擊著在場所有人的認知。
有用南美洲的藜麥，搭配華夏西藏的氂牛酸奶，做成的「沙漠涼糕」。
有用俄羅斯的魚子醬，包裹著中國江南的糖心藕，做成的「黑珍珠」。
有用非洲的黃秋葵，燉煮義大利的牛肝菌，再淋上印度咖喱醬汁的「翡翠湯」。
每一道菜，都至少運用了來自兩個以上不同大洲的、風馬牛不相及的食材。
每一種組合，都看似荒誕不經，充滿了「黑暗料理」的潛質。
但最終呈現出的味道，卻又都和諧得……不可思議。
仿佛那些食材，天生就應該在一起。
仿佛那些文明，本就……同根同源。
晚宴，漸漸接近尾聲。
整個溫室里，已經沒有了任何交談聲。
所有人都沉浸在這場，由味覺主導的、穿越了時空和地域的……文明巡禮之中。
他們已經忘記了，這是一場「比賽」。
他們感覺自己，像是回到了文明的最初，見證著不同的文化，是如何從隔絕，到碰撞，再到……融合。
最後一道菜，被端了上來。
出乎所有人意料。
那只是一碗，普普通通的……白米飯。
和一杯，清澈見底的……湯。
所有人都愣住了。
在經歷了前面那些天馬行空的「魔法」之後，這樣一道「返璞歸真」的菜，反而讓他們，感到了強烈的不適應。
「各位來賓。」大衛·張的聲音，也帶上了一絲莊重的、如同詠嘆調般的韻律，「這最後一道主食，名為——」
「【歸】。」
「這碗米飯，是用來自五大洲的，最具代表性的五種稻米——華夏的五常米、日本的越光米、印度的巴斯馬蒂米、義大利的阿柏里歐米、以及美國的加州長粒米，混合蒸煮而成。」
「而這碗湯，名為『開水白菜』。它的湯底，是用華夏的金華火腿、法蘭西的布雷斯雞、西班牙的伊比利亞黑豬骨、以及數十種來自世界各地的山珍海味，經過七十二小時的吊制，再用最古老的『掃湯』技法，反覆澄清，直至清澈見底，不見一絲油星。」
「萬千滋味，最終，歸於一碗米飯的質樸。」
「萬千形態，最終，歸於一碗清湯的純粹。」
「從【源】開始，我們經歷了【化】的碰撞與融合。」
「現在，我們終於回到了這裡——【歸】。」
「這，就是楊先生想要表達的『天下大同』。」
「它不是簡單的堆砌，也不是粗暴的混合。」
「它是，在經歷了萬千繁華之後，最終回歸的那份……本真。」
「它是，在理解了所有不同之後，最終找到的那份……共同。」
「它，是我們所有人，共同的……家園。」
話音落下。
全場，死寂。
緊接著，雷鳴般的掌聲，轟然響起！
所有人都站了起來，他們激動得滿臉通紅，用力地鼓著掌。有些人，甚至流下了感動的淚水。
他們知道，自己今晚，見證的，不僅僅是一場晚宴。
而是一個……新時代的開啟！
山本研山，呆呆地坐在那裡。
他看著眼前那碗，由五種不同米粒組成的、卻又和諧共生的米飯。
他看著眼前那碗，容納了萬千滋味、卻又清澈純粹的湯。
他……徹底地……敗了。
敗得，體無完膚。
敗得，心服口服。
他窮盡一生，追求「純粹」。
卻不知道，最高級的「純粹」，恰恰是來自於，對極致「複雜」的……掌控和超越。
他，是那隻，在黑夜裡，閃爍著微光的螢火蟲。
而對方，就是那顆，容納了宇宙萬物、最終，卻只用最簡單的「光」和「熱」，來擁抱世界的……太陽。
他緩緩地站起身，走到楊明的面前。
在全世界的注視下。
他對著這個比他年輕了五十多歲的中國青年，深深地，深深地……鞠了一躬。
沒有一句話。
但，所有人都懂了。