第84章 恕我直言
劉建國也成了這裡的常客，他現在幾乎把食光當成了自己的第二個辦公室。金龍集團，作為這場風波中，唯一一個從始至終都堅定地站在楊明這邊的企業，成了最大的贏家。
他們的股價，已經翻了十幾倍。
無數海外訂單，像雪花一樣飛來。
劉建國現在每天最頭疼的事情，就是如何拒絕那些哭著喊著要來尋求合作的國際資本。
「楊神，喝茶。」劉建國親自給楊明沏了一壺頂級的金駿眉，滿臉堆笑地遞了過去。
楊明睜開一隻眼，瞥了他一眼，懶洋洋地說道：「劉總，無事獻殷勤，非奸即盜啊。」
「嘿嘿，哪能啊！」劉建國搓著手，一臉諂媚，「我這不是……來跟您匯報一下工作嘛。」
「說吧，又有什麼麻煩事？」
「不麻煩！不麻煩！是好事！天大的好事！」劉建國激動地說道，「聯合國教科文組織，剛剛給咱們發來了正式的邀請函！」
「邀請函？」楊明挑了挑眉。
「對！」劉建國的聲音都有些顫抖了，「他們……他們決定，在巴黎總部，為『中餐』，舉辦一次史無前例的……世界非物質文化遺產的特別提名聽證會！」
「而且，他們指名道姓，邀請您，作為中餐的唯一申遺代表，出席這次聽證會！」
「楊神！咱們……咱們這是要……名留青史了啊！」
這個消息，像一顆重磅炸彈，讓整個院子都安靜了下來。
陳清清也停下了手裡的活，捂著嘴，一臉難以置信地看著楊明。
世界非物質文化遺產！
這可是全球文化領域的最高殿堂！
一旦中餐申遺成功，那就意味著，中餐的地位，將得到全世界官方的最高認可！
這將是華夏文化復興道路上，一座不朽的豐碑！
而楊明，作為唯一的申遺代表，他的名字，將永遠地和這份榮耀，刻在一起！
然而，面對這份足以讓任何人欣喜若狂的榮譽，楊明的臉上，卻沒有絲毫的波瀾。
他只是靜靜地聽完，然後……重新閉上了眼睛。
「不去。」
兩個字，輕飄飄的，從他的嘴裡吐了出來。
劉建國和陳清清，瞬間石化。
「不……不去？」劉建國掏了掏耳朵，懷疑自己出現了幻聽，「楊神……我……我沒聽錯吧？這可是……聯合國啊！」
「太麻煩。」楊明翻了個身，背對著他們，聲音里充滿了不耐煩，「又要坐飛機，又要開會，又要演講……有這功夫，我還不如多睡會兒覺。」
劉建國：「……」
陳清清：「……」
兩人面面相覷，徹底無語了。
他們知道楊明懶，知道他怕麻煩。
但他們萬萬沒想到，他能懶到這種……連名留青史的機會都懶得要的……地步。
這已經不是「擺爛」了。
這簡直是……喪心病狂！
「楊明！」陳清清終於忍不住了，她衝過去，用力地搖晃著楊明的躺椅，「你瘋啦！這可是為國爭光的好機會！你怎麼能說不去就不去呢？」
「就是啊，楊神！」劉建國也急了，苦口婆心地勸道，「這不光是你個人的榮譽，這關係到整個中餐的未來啊！咱們辛辛苦苦打了這麼久的仗，不就是為了今天嗎？臨門一腳了，您可不能掉鏈子啊！」
楊明被他們晃得頭暈，只好不情願地坐了起來，揉著太陽穴，一臉的生無可戀。
「你們懂什麼。」他有氣無力地說道，「中餐，需要他們來承認嗎？」
「我們五千年的飲食文化，需要一幫連筷子都用不明白的外國人，來蓋個章，才算『遺產』嗎？」
「這本身，就是一種傲慢。」
一番話，說得劉建國和陳清清，都愣住了。
是啊。
他們都被那份所謂的「國際榮譽」沖昏了頭腦，卻忘了最根本的一點。
中餐的偉大，從來都不需要任何外在的證明。
它就根植於每一個華夏兒女的血脈里，流淌在每一條大街小巷的煙火氣中。
它是一種深入骨髓的文化自信。
這種自信，不需要任何人的「認證」。
看著兩人若有所思的表情，楊明以為自己終於可以矇混過關了，剛準備躺下，一個蒼老而有力的聲音，卻從門口傳了過來。
「話是這麼說沒錯。」
「但，該我們拿的榮譽，一分，都不能少！」
三人聞聲望去，只見陳老穿著一身筆挺的中山裝，精神矍鑠地站在門口，身後，還跟著一個意想不到的人。
那個曾經被楊明一碗飯「擊潰」的嘉吉前副總裁——大衛·張。
只不過，此時的大衛·張，早已沒了當初那副華爾街精英的派頭。他穿著一身樸素的休閒裝，頭髮也剪短了，整個人看起來，沉穩而內斂了許多。
「陳老？張先生？」劉建國和陳清清都驚訝地站了起來。
陳老笑著走了進來，看了一眼楊明，眼神里充滿了「你小子別想偷懶」的意味。
「楊明啊，我知道你怕麻煩。所以，我給你找了個幫手來。」
說著，他指了指身旁的大衛·張。
「從今天起，大衛，就是你的……特別助理了。」
楊明：「？」
大衛·張走到楊明面前，對著他，深深地鞠了一躬。
「楊先生。」他抬起頭，眼神無比的真誠，「嘉吉倒了之後，我想了很久。我想明白了，我前半生所追求的那些東西，都是虛假的。是您，讓我找回了作為一個華夏人的……根。」
「我辭掉了嘉吉的一切職務，變賣了在美國的所有資產。我回來，不為別的，只想跟在您身邊，為您做點事情，也為我過去犯下的錯……贖罪。」
「這次的申遺，您不必親自出面。所有的材料準備、流程對接、甚至是最後的演講稿，都由我來完成。您只需要在最後一天，去現場……露個臉就行了。」
楊明看著眼前這個脫胎換骨的大衛·張，又看了看旁邊一臉「你再拒絕試試」的陳老，和兩個滿眼期待的「豬隊友」。
他知道，自己這回，是跑不掉了。
他長長地嘆了一口氣，重新癱回了躺椅上，用手蓋住臉，發出了一聲絕望的呻吟。
「我……太難了……」
……
巴黎，聯合國教科文組織總部。
一場無形的風暴，正在這座象徵著人類文明與和平的殿堂上空醞釀。
大衛·張，這位新上任的「特別助理」，展現出了令人瞠目結舌的工作效率和專業素養。在接到任務的短短三天內，他就組建起了一支由歷史學家、民俗學家、美食評論家、頂級翻譯和法律顧問構成的「夢之隊」。
他將楊明那些零散的、充滿「玄學」色彩的烹飪哲學，用最嚴謹、最學術、也最能讓西方評審團理解的方式，整理成了一份厚達三百頁的申遺報告。
報告的標題，只有兩個漢字，卻充滿了磅礴的氣勢——
【和合】
「『和』，是調和，是和諧。」大衛·張站在食光餐廳的院子裡，向楊明、陳老和劉建國做著最終匯報，他的眼中閃爍著一種學者般的光芒，「它代表了中餐的技法核心——對五味的調和，對水火的調和，對食材陰陽屬性的調-和。萬物皆可入饌，萬味皆可調和，這是一種海納百川的包容性。」
「而『合』，是融合，是天人合一。」他的聲音變得深沉，「它代表了中餐的哲學內核。我們的烹飪，不僅僅是為了滿足口腹之慾，更是為了順應天時，與自然節氣相合；是為了凝聚人心，與家庭倫理相合；是為了修身養性，與人生大道相合。」
「所以，中餐的精髓，不在於某一道菜，某一種技法，而在於這種『和合』的文化精神。它是一種生活方式，是一種哲學思想，是流淌在我們民族血脈里，歷經五千年而從未斷絕的……文明密碼。」
一番話說完，連一向挑剔的陳老，都忍不住撫掌讚嘆：「好！說得好！大衛，你這番見解，已經深得中餐三味了！」
劉建國更是激動得熱淚盈眶：「聽君一席話，勝讀十年書啊！我他娘的做了半輩子餐飲，今天才知道，我們賣的不僅僅是菜，是……是文化啊！」
唯有楊明，依舊是一副事不關己的模樣，躺在椅子上，百無聊賴地用一根狗尾巴草逗弄著趴在腳邊的流浪貓。
「說完了嗎？」他打了個哈欠，「說完了我回去補個覺。」
大衛·張的嘴角抽搐了一下，強忍住把那三百頁報告拍在他臉上的衝動，恭敬地說道：「楊先生，報告已經通過了初審。下周三，就是最後的聽證會。按照流程，您需要做一個十五分鐘的現場陳述。」
「還要演講？」楊明眉頭一皺，「不是說我露個臉就行了嗎？」
「這是最後的流程，無法省略。」大衛·張硬著頭皮說道，「不過您放心，演講稿我已經為您準備好了，中英法三語版本，您只需要……」
「不講。」楊明乾脆利落地拒絕了，「讓他們看報告就行了。愛過不過。」
「這……」大衛·張徹底沒轍了，只好將求助的目光投向陳老。
陳老瞪了楊明一眼，剛要開口，他的手機卻突然響了起來。
是他在文化部的一位老朋友打來的。
陳老接起電話，笑著說道：「喂，老李啊，什麼事？是不是申遺的事情有新進展了？」
電話那頭，老李的語氣卻異常凝重。
「啟明，出事了。」
「出什麼事了？」陳老的心一沉。
「就在一個小時前，日本代表團，也向聯合國教科文組織，提交了一份世界非物質文化遺產的緊急申請。」
「他們申請的項目，是——」
「【懷石料理】（Kaiseki-ryōri）。」
這個名字一出，院子裡的空氣，瞬間凝固了。
陳老的笑容，僵在了臉上。
劉建國和大衛·張，也意識到了問題的嚴重性。
懷石料理，被譽為日本料理的最高峰。它以極端精緻、極端簡約、極端注重食材本味的「禪宗美學」，在國際上享有盛譽，擁躉無數。
在很多西方美食家眼中，它甚至是比法餐更高貴、更純粹的「藝術品」。
在這個節骨眼上，日本突然提出申遺，其用意，不言而喻。
「他們……他們這是要跟我們打擂台啊！」劉建國失聲叫道。
陳老的臉色，已經變得無比難看，他對著電話沉聲問道：「他們的申遺代表，是誰？」
電話那頭，傳來一個讓所有人都心頭一震的名字。
「山本研山（Yamamoto Kenzan）。」
「那個號稱『平成時代的庖丁』，『食神』小野二郎之後，日本料理界公認的第一人？」陳老倒吸了一口涼氣。
「就是他。」老李的語氣愈發沉重，「而且，他剛剛在東京召開了一場國際新聞發布會。他說的話……非常不客氣。」
……
東京，帝國飯店。
山本研山，一個身形枯瘦、面容冷峻的老者，穿著一身纖塵不染的白色料理服，正襟危坐在一眾西方記者的長槍短炮前。
他的面前，只放了一杯清水。
整個發布會現場，安靜得落針可聞。
所有人都被他身上那股強大而專注的氣場所震懾。
那是一種，將一件事做到極致之後，自然散發出的，近乎於「道」的威壓。
一個法國記者，小心翼翼地提出了第一個問題：「山本大師，請問您如何看待，此次與華夏中餐，在聯合國申遺上的『競爭』？」
山本研山緩緩地睜開眼睛，那雙眼睛，像兩把鋒利的手術刀，平靜，而又充滿了穿透力。
他沒有直接回答，而是反問道：
「你見過，真正乾淨的廚房嗎？」
記者愣住了。
山本研山淡淡地說道：「我的廚房，每天要用消毒酒精擦拭七遍。任何食材，在進入我的廚房前，都必須經過嚴格的溯源和淨化。我的學徒，光是練習擰一塊熱毛巾，就需要十年。」
「因為我相信，料理的本質，是『純粹』。」
「是對食材的絕對尊重，是對技藝的絕對專注。任何多餘的調味，任何花哨的技巧，都是對食物本身的……褻瀆。」
他的目光，掃過全場，聲音不大，卻清晰地傳到每一個人的耳朵里。
「我聽說，華夏中餐的哲學，是『和合』。」
他的嘴角，勾起一抹微不可察的、冰冷的弧度。
「在我看來，那不是『和合』，那是『混雜』。」
「是把上百種味道，粗暴地堆砌在一起的……大雜燴。」
「是把過多的歷史包袱，和過度的烹飪技巧，強加於食材之上的……炫技。」
「當一個廚師，需要用幾十種香料，才能讓一塊肉產生味道時，這本身，就是一種失敗。」
「當一種文明，需要用『包容』和『複雜』來標榜自己時，那恰恰證明了，它已經失去了最核心的……『自信』。」
「真正的自信，是做減法。」
「就像我的懷石料理。一道菜，可能只有一片魚，一點鹽，一滴醬油。但這裡面，卻包含了對季節最精準的理解，對刀工最極致的追求，對火候最完美的掌控。」
「這，才是真正的『道』。」
「一種純粹的、專注的、向內求索的道。」
「至於那種向外擴張的、嘈雜的、大而無當的『和合』……」
他端起面前的水杯，輕輕呷了一口，然後用一種充滿了憐憫的語氣，說出了最後的結論。
「恕我直言，那只是……歧途。」
他們的股價，已經翻了十幾倍。
無數海外訂單，像雪花一樣飛來。
劉建國現在每天最頭疼的事情，就是如何拒絕那些哭著喊著要來尋求合作的國際資本。
「楊神，喝茶。」劉建國親自給楊明沏了一壺頂級的金駿眉，滿臉堆笑地遞了過去。
楊明睜開一隻眼，瞥了他一眼，懶洋洋地說道：「劉總，無事獻殷勤，非奸即盜啊。」
「嘿嘿，哪能啊！」劉建國搓著手，一臉諂媚，「我這不是……來跟您匯報一下工作嘛。」
「說吧，又有什麼麻煩事？」
「不麻煩！不麻煩！是好事！天大的好事！」劉建國激動地說道，「聯合國教科文組織，剛剛給咱們發來了正式的邀請函！」
「邀請函？」楊明挑了挑眉。
「對！」劉建國的聲音都有些顫抖了，「他們……他們決定，在巴黎總部，為『中餐』，舉辦一次史無前例的……世界非物質文化遺產的特別提名聽證會！」
「而且，他們指名道姓，邀請您，作為中餐的唯一申遺代表，出席這次聽證會！」
「楊神！咱們……咱們這是要……名留青史了啊！」
這個消息，像一顆重磅炸彈，讓整個院子都安靜了下來。
陳清清也停下了手裡的活，捂著嘴，一臉難以置信地看著楊明。
世界非物質文化遺產！
這可是全球文化領域的最高殿堂！
一旦中餐申遺成功，那就意味著，中餐的地位，將得到全世界官方的最高認可！
這將是華夏文化復興道路上，一座不朽的豐碑！
而楊明，作為唯一的申遺代表，他的名字，將永遠地和這份榮耀，刻在一起！
然而，面對這份足以讓任何人欣喜若狂的榮譽，楊明的臉上，卻沒有絲毫的波瀾。
他只是靜靜地聽完，然後……重新閉上了眼睛。
「不去。」
兩個字，輕飄飄的，從他的嘴裡吐了出來。
劉建國和陳清清，瞬間石化。
「不……不去？」劉建國掏了掏耳朵，懷疑自己出現了幻聽，「楊神……我……我沒聽錯吧？這可是……聯合國啊！」
「太麻煩。」楊明翻了個身，背對著他們，聲音里充滿了不耐煩，「又要坐飛機，又要開會，又要演講……有這功夫，我還不如多睡會兒覺。」
劉建國：「……」
陳清清：「……」
兩人面面相覷，徹底無語了。
他們知道楊明懶，知道他怕麻煩。
但他們萬萬沒想到，他能懶到這種……連名留青史的機會都懶得要的……地步。
這已經不是「擺爛」了。
這簡直是……喪心病狂！
「楊明！」陳清清終於忍不住了，她衝過去，用力地搖晃著楊明的躺椅，「你瘋啦！這可是為國爭光的好機會！你怎麼能說不去就不去呢？」
「就是啊，楊神！」劉建國也急了，苦口婆心地勸道，「這不光是你個人的榮譽，這關係到整個中餐的未來啊！咱們辛辛苦苦打了這麼久的仗，不就是為了今天嗎？臨門一腳了，您可不能掉鏈子啊！」
楊明被他們晃得頭暈，只好不情願地坐了起來，揉著太陽穴，一臉的生無可戀。
「你們懂什麼。」他有氣無力地說道，「中餐，需要他們來承認嗎？」
「我們五千年的飲食文化，需要一幫連筷子都用不明白的外國人，來蓋個章，才算『遺產』嗎？」
「這本身，就是一種傲慢。」
一番話，說得劉建國和陳清清，都愣住了。
是啊。
他們都被那份所謂的「國際榮譽」沖昏了頭腦，卻忘了最根本的一點。
中餐的偉大，從來都不需要任何外在的證明。
它就根植於每一個華夏兒女的血脈里，流淌在每一條大街小巷的煙火氣中。
它是一種深入骨髓的文化自信。
這種自信，不需要任何人的「認證」。
看著兩人若有所思的表情，楊明以為自己終於可以矇混過關了，剛準備躺下，一個蒼老而有力的聲音，卻從門口傳了過來。
「話是這麼說沒錯。」
「但，該我們拿的榮譽，一分，都不能少！」
三人聞聲望去，只見陳老穿著一身筆挺的中山裝，精神矍鑠地站在門口，身後，還跟著一個意想不到的人。
那個曾經被楊明一碗飯「擊潰」的嘉吉前副總裁——大衛·張。
只不過，此時的大衛·張，早已沒了當初那副華爾街精英的派頭。他穿著一身樸素的休閒裝，頭髮也剪短了，整個人看起來，沉穩而內斂了許多。
「陳老？張先生？」劉建國和陳清清都驚訝地站了起來。
陳老笑著走了進來，看了一眼楊明，眼神里充滿了「你小子別想偷懶」的意味。
「楊明啊，我知道你怕麻煩。所以，我給你找了個幫手來。」
說著，他指了指身旁的大衛·張。
「從今天起，大衛，就是你的……特別助理了。」
楊明：「？」
大衛·張走到楊明面前，對著他，深深地鞠了一躬。
「楊先生。」他抬起頭，眼神無比的真誠，「嘉吉倒了之後，我想了很久。我想明白了，我前半生所追求的那些東西，都是虛假的。是您，讓我找回了作為一個華夏人的……根。」
「我辭掉了嘉吉的一切職務，變賣了在美國的所有資產。我回來，不為別的，只想跟在您身邊，為您做點事情，也為我過去犯下的錯……贖罪。」
「這次的申遺，您不必親自出面。所有的材料準備、流程對接、甚至是最後的演講稿，都由我來完成。您只需要在最後一天，去現場……露個臉就行了。」
楊明看著眼前這個脫胎換骨的大衛·張，又看了看旁邊一臉「你再拒絕試試」的陳老，和兩個滿眼期待的「豬隊友」。
他知道，自己這回，是跑不掉了。
他長長地嘆了一口氣，重新癱回了躺椅上，用手蓋住臉，發出了一聲絕望的呻吟。
「我……太難了……」
……
巴黎，聯合國教科文組織總部。
一場無形的風暴，正在這座象徵著人類文明與和平的殿堂上空醞釀。
大衛·張，這位新上任的「特別助理」，展現出了令人瞠目結舌的工作效率和專業素養。在接到任務的短短三天內，他就組建起了一支由歷史學家、民俗學家、美食評論家、頂級翻譯和法律顧問構成的「夢之隊」。
他將楊明那些零散的、充滿「玄學」色彩的烹飪哲學，用最嚴謹、最學術、也最能讓西方評審團理解的方式，整理成了一份厚達三百頁的申遺報告。
報告的標題，只有兩個漢字，卻充滿了磅礴的氣勢——
【和合】
「『和』，是調和，是和諧。」大衛·張站在食光餐廳的院子裡，向楊明、陳老和劉建國做著最終匯報，他的眼中閃爍著一種學者般的光芒，「它代表了中餐的技法核心——對五味的調和，對水火的調和，對食材陰陽屬性的調-和。萬物皆可入饌，萬味皆可調和，這是一種海納百川的包容性。」
「而『合』，是融合，是天人合一。」他的聲音變得深沉，「它代表了中餐的哲學內核。我們的烹飪，不僅僅是為了滿足口腹之慾，更是為了順應天時，與自然節氣相合；是為了凝聚人心，與家庭倫理相合；是為了修身養性，與人生大道相合。」
「所以，中餐的精髓，不在於某一道菜，某一種技法，而在於這種『和合』的文化精神。它是一種生活方式，是一種哲學思想，是流淌在我們民族血脈里，歷經五千年而從未斷絕的……文明密碼。」
一番話說完，連一向挑剔的陳老，都忍不住撫掌讚嘆：「好！說得好！大衛，你這番見解，已經深得中餐三味了！」
劉建國更是激動得熱淚盈眶：「聽君一席話，勝讀十年書啊！我他娘的做了半輩子餐飲，今天才知道，我們賣的不僅僅是菜，是……是文化啊！」
唯有楊明，依舊是一副事不關己的模樣，躺在椅子上，百無聊賴地用一根狗尾巴草逗弄著趴在腳邊的流浪貓。
「說完了嗎？」他打了個哈欠，「說完了我回去補個覺。」
大衛·張的嘴角抽搐了一下，強忍住把那三百頁報告拍在他臉上的衝動，恭敬地說道：「楊先生，報告已經通過了初審。下周三，就是最後的聽證會。按照流程，您需要做一個十五分鐘的現場陳述。」
「還要演講？」楊明眉頭一皺，「不是說我露個臉就行了嗎？」
「這是最後的流程，無法省略。」大衛·張硬著頭皮說道，「不過您放心，演講稿我已經為您準備好了，中英法三語版本，您只需要……」
「不講。」楊明乾脆利落地拒絕了，「讓他們看報告就行了。愛過不過。」
「這……」大衛·張徹底沒轍了，只好將求助的目光投向陳老。
陳老瞪了楊明一眼，剛要開口，他的手機卻突然響了起來。
是他在文化部的一位老朋友打來的。
陳老接起電話，笑著說道：「喂，老李啊，什麼事？是不是申遺的事情有新進展了？」
電話那頭，老李的語氣卻異常凝重。
「啟明，出事了。」
「出什麼事了？」陳老的心一沉。
「就在一個小時前，日本代表團，也向聯合國教科文組織，提交了一份世界非物質文化遺產的緊急申請。」
「他們申請的項目，是——」
「【懷石料理】（Kaiseki-ryōri）。」
這個名字一出，院子裡的空氣，瞬間凝固了。
陳老的笑容，僵在了臉上。
劉建國和大衛·張，也意識到了問題的嚴重性。
懷石料理，被譽為日本料理的最高峰。它以極端精緻、極端簡約、極端注重食材本味的「禪宗美學」，在國際上享有盛譽，擁躉無數。
在很多西方美食家眼中，它甚至是比法餐更高貴、更純粹的「藝術品」。
在這個節骨眼上，日本突然提出申遺，其用意，不言而喻。
「他們……他們這是要跟我們打擂台啊！」劉建國失聲叫道。
陳老的臉色，已經變得無比難看，他對著電話沉聲問道：「他們的申遺代表，是誰？」
電話那頭，傳來一個讓所有人都心頭一震的名字。
「山本研山（Yamamoto Kenzan）。」
「那個號稱『平成時代的庖丁』，『食神』小野二郎之後，日本料理界公認的第一人？」陳老倒吸了一口涼氣。
「就是他。」老李的語氣愈發沉重，「而且，他剛剛在東京召開了一場國際新聞發布會。他說的話……非常不客氣。」
……
東京，帝國飯店。
山本研山，一個身形枯瘦、面容冷峻的老者，穿著一身纖塵不染的白色料理服，正襟危坐在一眾西方記者的長槍短炮前。
他的面前，只放了一杯清水。
整個發布會現場，安靜得落針可聞。
所有人都被他身上那股強大而專注的氣場所震懾。
那是一種，將一件事做到極致之後，自然散發出的，近乎於「道」的威壓。
一個法國記者，小心翼翼地提出了第一個問題：「山本大師，請問您如何看待，此次與華夏中餐，在聯合國申遺上的『競爭』？」
山本研山緩緩地睜開眼睛，那雙眼睛，像兩把鋒利的手術刀，平靜，而又充滿了穿透力。
他沒有直接回答，而是反問道：
「你見過，真正乾淨的廚房嗎？」
記者愣住了。
山本研山淡淡地說道：「我的廚房，每天要用消毒酒精擦拭七遍。任何食材，在進入我的廚房前，都必須經過嚴格的溯源和淨化。我的學徒，光是練習擰一塊熱毛巾，就需要十年。」
「因為我相信，料理的本質，是『純粹』。」
「是對食材的絕對尊重，是對技藝的絕對專注。任何多餘的調味，任何花哨的技巧，都是對食物本身的……褻瀆。」
他的目光，掃過全場，聲音不大，卻清晰地傳到每一個人的耳朵里。
「我聽說，華夏中餐的哲學，是『和合』。」
他的嘴角，勾起一抹微不可察的、冰冷的弧度。
「在我看來，那不是『和合』，那是『混雜』。」
「是把上百種味道，粗暴地堆砌在一起的……大雜燴。」
「是把過多的歷史包袱，和過度的烹飪技巧，強加於食材之上的……炫技。」
「當一個廚師，需要用幾十種香料，才能讓一塊肉產生味道時，這本身，就是一種失敗。」
「當一種文明，需要用『包容』和『複雜』來標榜自己時，那恰恰證明了，它已經失去了最核心的……『自信』。」
「真正的自信，是做減法。」
「就像我的懷石料理。一道菜，可能只有一片魚，一點鹽，一滴醬油。但這裡面，卻包含了對季節最精準的理解，對刀工最極致的追求，對火候最完美的掌控。」
「這，才是真正的『道』。」
「一種純粹的、專注的、向內求索的道。」
「至於那種向外擴張的、嘈雜的、大而無當的『和合』……」
他端起面前的水杯，輕輕呷了一口，然後用一種充滿了憐憫的語氣，說出了最後的結論。
「恕我直言，那只是……歧途。」